濃厚中華そば、醤油いただきました。
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すごく どはまりしました。
麺 スープ チェーシュー どれをとっても美味しく、相性もいいと思います！スープはどろどろですが、全然しつこくなく飲みほしました(*^^*)スタッフさんの対応は普通ですが、ラーメン屋さんには何よりも味を求めていますので 普通であれば全く問題ないと思います！相方も絶賛してます！
スペシャリテ：煮干し泡白湯、淡麗煮干しそば、和え玉(ノーマル)、牛タン飯初めての人は煮干し泡白湯をオススメ。
中華蕎麦好きな人は淡麗煮干しそばがオススメ。
ご飯モノより和え玉(ノーマル)を頼むと、ラーメンの残りスープでつけ麺のように食べることができるのでオススメ。
複数あるスープに合わせ、3種類の麺をそれぞれ別の製麺所から仕入れているこだわり。
店主の一推しは豚骨ラーメンとのこと。
煮干しが苦手じゃなければ、とのことで豚骨煮干しをオーダーしたが、麺との相性が非常に良かった。
個人的な好みの順1.淡麗煮干しそば2.煮干し泡白湯3.豚骨煮干しらーめん4.豚骨らーめん5.丸鶏しょうゆらーめん2024/03/06豚骨煮干しラーメン、和え玉2024/03/07紅坦々つけ麺、カレー和え玉2024/03/08煮干し泡白湯、ガリバタ和え玉2024/03/09丸鶏しょうゆらーめん、背脂しょうゆ和え玉2024/03/13豚骨らーめん、牛タン飯2024/03/14淡麗煮干しそば、チャーシュー丼2024/04/10しょうゆラーメン(朝限定)、ホタルイカごはん(期間限定)2024/04/12ホタルイカ和え玉(期間限定)
駐車場は停める場所悩むけど、お店の前に貼ってあるのでわかりやすい🚗煮干し泡白湯に煮玉子トッピングで美味しくいただきました🍜煮干しの味が濃い目で表面はフワッとした泡が乗ったラーメンです。
煮干し粉が卓上にあって自分で調整もできます🙆
この場所は様々なラーメンの神様がいると思う。
最初はどさん子の神だったかな？その後もいろいろな神に愛されていると思う。
今は集の神か。
いつも美味しいラーメンが頂けてうれしい。
訪問。
看板メニューナンバーワンの煮干し泡白湯とチャーシュー丼を注文。
着丼。
鋭角どんぶりだ。
白湯と煮干しの絶妙なバランス！美味しい！スープ残すのはもったいない！完飲！美味しかったです。
また来ます！駐車場は店前とマンションの敷地内と離れた所です。
間違えないように。
濃厚中華そば、醤油いただきました。
タイトル通り汁はかなり濃厚です出汁に鳥と豚、５種の煮干３種の削り節と、濃厚さと味の広さがかなりあるので旨いですが、少し不思議な感じもありました。
麺は弾力の有る中太麺で割とストレートに近い断面が四角でした。
汁との相性は悪くなくトッピングも無難な感じでした。
個人的にはもう少し直球な方が味が濃厚でもスッキリするとおもいました。
煮干し泡白湯🍜どちらかというとサラッとした白湯スープ。
乳化させすぎると泡立ての際にあの極め細かな泡をたてれないんでしょうかね⁉️程好くもどっしりとした煮干しの風味。
淡麗系の他のメニューもぜひ食べてみたいッスね〜〜〜🤔
オープン時以来、2回目の訪問で鶏しょうゆを食べたくて伺いましたが限定期間が終了していたので泡白湯をいただきました。
海苔が良いアクセントです。
調味料を準備しないところに自信とこだわりを感じます。
無性に濃い煮干しが食べたくなり 訪問しました。
セメント色のドロドロスープは ビターなお味で 煮干し好きにはたまりません。
岩海苔が絡むと 味濃く感じ タマネギを合わせてスープを飲むと あっさり美味しいです。
バラチャーシューはボリューミーで ご飯とも合います。
スープを少し残して 煮干し和え玉を注文！比内地鶏と煮干しが合わさった油に日本一醤油の生あげ醤油味の これは美味しい油そばか〰️と思う位好きな和え玉。
つけ麺風 そのまま スープにドボン 色々な食べ方ありますが そのまま食べるのが 私の好み。
とても美味しく接客もよかったです！😃✌️案内から説明までとても気持ちよく接客してくれました！醤油か味噌か悩みましたが店員さんがおすすめしてくれたラーメン醤油味で注文！煮干しのダシが効いていて、濃厚な味を楽しめました。
刻み玉ねぎ、ネギが大好きなので最高でした！タンのミニ丼も食べましたがさっぱりしたお肉で、食べやすくラーメンのスープとも合う丼でした！煮干し泡白湯ラーメンも美味しそうだったので、また次回食べたいです。
(^^)
⭕️訪問日…2021/11/20(土)夕。
🍜【濃い強煮干し】税込880円➕【煮玉子】税込100円➕【ネギ】税込100円➕【メンマ】税込100円➕【のり(3枚)】税込100円。
安定の提供煮干し補給完了～😋👍⭕️訪問日…2021/10/12(火)夜。
🍜【濃い強煮干し】税込880円➕【豚チャーシュー】税込200円➕【メンマ】税込100円➕【煮玉子】税込100円⭕️訪問日…2021/3/24(火)夜。
🍜期間限定 SNS限定【濃厚ごま味噌担々麺 】税込880円➕【メンマ】税込100円➕【のり3枚】税込100円➕【煮玉子】税込100円⭕️訪問日…2021/3/20(土)夜。
🍜春季限定【氷見煮干しそば】税込880円➕【メンマ】税込100円➕【海苔】税込100円➕【煮玉子】税込100円⭕️訪問日…2021/3/5(金)夜。
春季限定 (数量限定)【特煮干しそば】税込880円➕【メンマ】税込100円➕【板のり3枚】税込100円➕【煮玉子】税込100円。
煮干しの濃さは【強煮干し】と【濃厚】の中間なんだとか…動物系が強いので、濃い強煮干し程の煮干し感は前面に出ては来ないが、 煮干しが強すぎず でも ちゃんと 存在を主張しており、食べやすい1杯だと思います。
⭕️訪問日…2021/2/21(日)夜。
🍜【濃い強煮干し 】税込880円➕【メンマ】税込100円➕【のり3枚】税込100円➕【煮玉子】税込100円（金沢情報のWebクーポン使用で今回は無料）先日ブラッシュアップされたとの事で、久しぶりに 濃いめの煮干し補給に行ってきました。
⭕️訪問日…2021/2/6(土)夜。
🍜冬季限定【味噌坦々麺】税込880円➕【煮玉子】税込100円（金沢情報のWebクーポン使用で今回は無料）辛さは1～3辛があり、取り敢えず1辛にしてみたが、最近 辛い食べ物も食べれる様に 辛いスナック菓子を食べているので3辛でもイケそうだった。
⭕️訪問日…2021/2/5(金)夜。
🍜冬季限定(数量限定)【鶏煮干しそば 】税込880円➕【メンマ】税込100円➕【海苔3枚】税込100円➕【煮玉子】税込100円（金沢情報のWebクーポン使用で今回は無料）やっぱり 柔らかな穂先メンマと石川製麺の極細麺と薄切りのレアチャーシューは 旨いよなぁ⭕️訪問日…2021/1/28(木)夜。
🍜冬季限定(数量限定)【#氷見煮干しそば 】税込880円➕【メンマ】税込100円➕【海苔3枚】税込100円➕【煮玉子】税込100円（金沢情報のWebクーポン使用で今回は無料。
着丼時にブワッと香るよね🤩新しい丼での提供～間口が狭くて深く ちょっとデコボコした形の丼、これ冷めにくく持ちやすくて使い勝手が良さそうですね。
間口が狭いとトッピングを盛り付けるのはやりにくいかも…⭕️訪問日…2020/12/25(金)夜。
🍜SNS限定 12/24、25日のみ【#豚煮干し】税込880円。
（豚しょうゆ）を休み提供。
旨いよね～(⌯︎¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧︎⭕️訪問日…2020/4/15（水）🍜期間限定【メギスの煮干しそば】880円➕【煮玉子】100円➕【メンマ】100円➕【海苔】100円⭕️訪問日…2019/11/28(木)。
🍜【特製濃厚中華そば】1000円。
⭕️駐車場は店の前に8台分ありますが他店と共用です。
店から少し離れますが、第2駐車場…3台、第3駐車場…5台があります。
計16台。
⭕️入り口前に消毒液、入って左側に券売機(食券機)があります。
席は混雑時は案内されますが、空いていたら お好きな席へどうぞ～って感じで気楽な感じが好きです。
って 俺は空いている時間帯を狙って行きますが…😀⭕️通年…金沢情報クーポンでトッピング無料を利用出来る有難い お店です。
📱に金沢情報アプリをダウンロードしておくと便利ですよ(≧∇≦)/。
おすすめを頼みました。
確か、煮干し白湯だった気がします。
評価が高かったので期待したのですが、あんまり好みの味ではなかったです。
煮干し泡白湯を頂きました❤上品な旨味ですね(^^)刻み玉ねぎが相性合いますね❤お店の雰囲気もとっても良くて✨女性のお客様でもお一人で寄れそうですね✨オリジナルなイメージが強い✨中華そばって感じですょ❤お味も美味しかったですょ✨
一番人気の煮干し泡白湯に玉子トッピング煮干し系は普段食べないので新鮮でとても美味しかったです。
個人的には半熟玉子が好きなのですが味はとても美味しかったです。
また、トッピングのレアチャーシュー？が個人的に大好きです笑。
特製淡麗だしそばをいただきました。
あっさりスープに魚介だし風味が感じられ美味しかったです。
煮干し泡白湯をオーダーしました。
濃厚かつキリッとした煮干しに、クリーミーな泡白湯、麺は細麺でスープとよく絡まり一体となって楽しめました。
岩のりとタマネギの薬味も効果的でした。
実はこれにカイワレも乗るのですが切れてたようで、お店の方からごめんなさいされました（オーダー時了承済み☺️）他のメニューも是非食べてみたいですね。
めちゃうま。
センスも技術もトップクラス。
店主がどうのこうのって書き込みがありますが、何十回と通っている私に言わせれば殆どフェイクニュース。
冬季限定の味噌坦々麺を頂きましたが辛過ぎずちょうど良い辛さで美味しく頂きました。
特製淡麗だしそばは煮干しの癖を感じさせない透き通ったスープが五臓六腑に染み渡りました。
PS.あらゆる感情を噛み砕くトニーの様なリーダー的オーナーに圧巻です。
意識高い系ですが、うまいっ！って程ではないです。
普通です。
オープンからこの1年何度も行ってるラーメン屋さん。
ラーメンが美味しいのは勿論だけど、期間限定ラーメンを定期的にやったり、SNSでの情報発信に力を入れていたり、次の来店を楽しみにさせてくれるお店。
いつもいるスタッフの皆さんの愛想も◎平日の夜がゆっくり楽しめて狙い目。
駐車場が隣のテナントさん達と共用なので、混んでる日は大変かも😅
良く考えたら、煮干し出汁のラーメンというのを生まれて初めて食べました。
一口めは「美味しい～!((( ；ﾟДﾟ)))こんなの、食べたことなーい」と感動しましたが、食べ進めるにつれ苦味がでてきました。
なんていうのかな、ししゃもの、頭のほうを食べたときの苦み？私がいただいたのは淡麗そば？780円でした。
主人は白濁したスープの(1000円の、名前は失念)を美味しいと感動して食べていたので「一口ちょうだい」と貰いましたが、私は豚と煮干しがケンカしているようで口の中が、軽くパニクりました。
ピーマンが苦手、セロリが苦手、といっしょで好みは人それぞれですので、上記は私の感想です。
人気があることは事実ですし、一度食べてみるのもいいですね。
全種類頂いていますが、どれもこだわりがあり素晴らしいです。
店内もよく清掃が行き届いており、清潔感があります。
濃厚系の評価で左右されがちですが、淡麗の素直なおいしさに中毒性があり、透明感のある旨いスープが好きな方は試してみると良いかもしれません。
また、メニュー全体的に言えることですが、上品さがあり、日・時間によってバラつきが無い印象で、安心して頂けます。
日々研究と試行をしているようですが、奇をてらう事をせず、安定した味の進化を追求をしているところに好感がもてます。
2度3度と行くうちに癖になる凄いお店です。
平日夜にお邪魔しましたー。
店内に入った瞬間、煮干のいい香り。
淡麗だしそば￥780煮干し泡白湯￥800ミニ丼もの(ミニ牛タン飯)￥300選択。
入って左の食券機で購入後、店員さんに券を渡して好きな席へ。
牛タン飯の牛タンは薄いながらも味がしっかりついていて、ご飯のいいおかず。
淡麗だしそば、チャーシューうま。
煮干の旨味たっぷりの、あっさりラーメンでした。
泡白湯は濃厚！ 最初はくどい、と思いましたが後味は意外とすっきり不思議。
どちらのラーメンも玉ねぎが入っていて面白かったです。
いりこだしが好きな方は、是非お試しください。
ご馳走さまでした。
※色々変わったと呟いていたので行って再評価今回は特製ニボ泡白湯 と 特製淡麗だしそばを注文した。
淡麗は先ず思ったのは苦味とエグ味が直撃と言う感じだ。
煮干を豚骨の様に出汁を取るには単独では旨みに欠ける。
濃くするために煮詰めるのだろうか、煮干のエグ味が前よりも強く感じた。
泡白湯は泡立てる過程があるのでちょっとスープが温いです。
出汁の悪い所は隠れ気味だが玉ねぎがどうも邪魔になる感じだ。
さらに言えば、岩海苔も邪魔な感じで何も入っていないシンプルな方が良いかなと思った。
ダメな所を挙げるとキリがないが、煮卵もちょっとダメ。
低温調理のレアチャーシューもダメ。
何がって言うとなんか古いって言うニュアンス。
冷蔵庫に長時間ある独特の何かが感じられ、食べられなくはないレベルだけど、熟成とかのそれとは確かに違う。
麺が新しくなって良くなったが、その他で評価が下がり気味。
※この後は後日記載そらみちがあった場所に新しく出来たと言うよりも、名前を変えて再デビューですかね。
券売機もそのままだし、券売機のところにそらみちの麺を使っているとか書いてあったので、内部分裂でもして福井と金沢に別れたのでしょうか。
憶測はそのくらいにして、肝心のラーメンですが 濃厚中華そばと煮干そばを頼んだ。
煮干そばは具が別皿に乗ってくるので、見た目が超シンプルです。
煮干の味が良く出ていてほろ苦さはあるがエグ味までは無い。
スープとしては良いですね。
後乗せの具がアクセントに良くて麺は細いが中華そばの範疇なら許せるレベル。
バランスは悪くないので、そこそこ無化調では頑張っている方だと思った。
濃厚中華そばは鶏と豚、それに魚の出汁をブレンドしている意欲的なものだが、それぞれの個性がまとまらずフォークシンガーが初めてJAZZを演奏したような違和感があった。
麺は悪くないがスープは出来損ないとは言わないが、もっと味を研究しないとこの組み合わせは難しいと感じた。
総合的に見て、今流行りの低温調理とかそういうのはラーメンが完成してからでいいんだよ。
素のラーメンで美味いと言わせるような無化調のラーメン屋はこの系列には今の所いないなぁ。
それと、店内が暗すぎる。
夜のBARでももうちょっと明るいぞ。
光は食材を見せる為の重要な要素。
こういう所に気が付かない店が多いこと。
もう少し色の研究もした方がいいのじゃないかな。
いろいろと前の店を引きずっている部分が多く、それに頼りすぎ。
看板を変えたら全部捨てる覚悟が無いと3年持たないかもねと感じた。
ビルのテナントの1階にあります。
昔そらみちがあったところです。
駐車場は前の方になります。
店内は券売機で購入となり、テーブル席、カウンターのみです。
濃厚中華そば(780円)を頂きました。
削り節、豚、鶏で濃厚なのですが、どれも譲り合ってるような調和で決め手がないただ濃厚なスープに感じました。
また長いメンマを使用してますが、市販のおつまみメンマ味で、全くスープとあっておらず酷く残念です。
チャーシューも濃厚中華そばはレアなのか普通のかは分かりませんが、脂抜きの処理がされてないのか脂周りが酷い味です。
和え玉を先に購入してしまってたため食べましたが、先程の濃厚中華そばで口がダレてしまいチャーシューもあれなので。
Twitterとかで情報配信されてたり勉強熱心や、接客とか良いのですごく応援したくなる店でしたが、正直 味の好みなのか、私には合いませんでした。
発展途上なかんじなので、また行きたいです。
| 名前 |
らーめん 集 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-4258-8285 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
朝ラーメンもやってますね💦8:00開店みたいです。
ラーメンの種類も多く、ちょっと迷います。
基本は煮干し系なんですかね…和え玉なる汁なしの麺も気になります。