友人の薦めで伺いました。
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土曜日の11:20到着で駐車場は、満車でした。
少し待っていると、出る車があったのでラッキーチャチャチャ🥳40分ぐらい待って席に案内されて、スーラーまぜそば＋チャーシュートッピングを注文！台湾系のまぜそばと一線を画しており、当たり前ですが、まったく別モノでした😅ちょい酸味があり、食べ終わるぐらいに唇に痺れを感じたので山椒？が入ってるみたいですね…最後にご飯入れてスープと具をかき混ぜて食べれば至福の時間となりました😋
平日昼に来店。
お客さんがひっきりなしに来ていましたが、あまり待つことなく席につけました。
頼んだのは醤油と塩。
スープがまろやかで、味もしっかりあってとてもおいしかったです！醤油は平打ち麺でもちもちで、食べ応えありました。
支払いは現金です。
味噌soba大盛りにワンタントッピング味噌のスープはコクもあり濃厚、これで無化調と言うのだから驚き。
濃厚味噌に細麺と言う組み合わせもなかなか他では少ないでしょう。
細麺はやや伸びやすいので食べるスピードに注意が必要です。
具材の随所にもこだわりが感じられる一杯。
こりゃ流行りますね。
色々食べましたがここはやはり醤油系が一番好きですね。
美味しい‼️地元の方達も並んでます。
他の方も書いてますが雰囲気が喫茶店で清潔感が有り、優しい雰囲気です。
味噌ラーメン美味しかったです。
願わくば太麺もご用意頂ければ満点なのですが😅欲張りですかね？
塩sobaいただきました。
鶏メインのスープですが、豚肉や昆布なども加えているようです。
濃厚な鶏の旨味がストレートに感じられます。
塩味にして正解でした。
スープ表面には鶏油が浮いていて、無化調でも物足りない感じはありません。
麺は細ストレート、ツルプチなやつでスープとの相性バッチリ。
２種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギ?、ネギがトッピングされています。
美しい丼面です。
あっという間に完食です。
美味かった〜!ご馳走さまでした。
スープ、麺、具材どれも美味しいですが、使われている塩ダレがかなり美味しいのだと思いました。
お店の外観も内装もとっても素敵でセンスが溢れています。
個人的にヒグチユウコさんの作品、猫が大好きなので店内の至るところに飾ってある猫関連のインテリア雑貨でテンションが上がりっぱなしでした！たくさんの素敵なインテリア雑貨から猫愛が伝わってきました♪猫の生体がいる訳では無いですが猫がお好きな方やオシャレな雰囲気が好きな方は特におすすめです♪一般的なラーメン屋さんっぽくない綺麗でオシャレな店内でおいしいコーヒーをゆっくり飲みたいなぁと思ってしまいました（笑）ラーメンは醤油sobaをいただきましたがお出汁がきいていてチャーシューも柔らかくてとってもおいしかったです(*^^*)！次は塩sobaをいただいてみたいです～
絵本作家 ヒグチユウコの作品が沢山飾られているお洒落なラーメン店です。
醤油sobaは平打ち太ちぢれ麺で濃いめのスープにからんで美味しいです。
チャーシューはバラとロースの2種類が入ってます。
能代に行った際は必ず寄ります。
今日は、醤油の麺麺をいただきました。
やっぱり美味しいですね。
醤油そばの平打ち麺ももちもちしてとても美味しかったです。
平日でしたが、開店と同時に満席で大変賑わっていました。
煮干しラーメンをいただきましたが、周りのかたは、醤油ラーメンを注文されているかたが多かったです。
煮干しラーメンは、麺、チャーシュー、メンマ共に大変美味しかったです。
ご馳走さまでした。
能代市の人気店です。
高校生もいて、若い方にも人気のようです。
酸辣sobaを頼みました。
ちょうどいいピリ辛で美味しいいただきました。
量は、あまり多くなく、腹八分目に医者いらずって感じで私はちょうどよかったです。
肉ごはんはチャーシューの旨味と特製？のタレがかかっていてこれまた美味しい(^^)塩sobaも少し食べましたが、塩加減が絶妙で、はっきり言って、うまい！チャーシューは二種類あって美味しかったです。
また味玉が塩sobaにマッチします。
また行きたくなる店です。
追記；店員さんが丁寧な対応を笑顔してくださり、気持ちよく食べられました。
ありがとうございます。
以前から気になっていたお店で、今回初訪問です。
お店は外観、内装ともラーメン店というより洋食店やカフェのようで、とてもお洒落な造りですが、外観はやや寂れ感が。
醤油soba780円にワンタン120円のトッピングを頂きました。
スープは醤油がたったやや塩味強めのものながら、背脂が円やかさを醸しており、クオリティーの高いもの。
ヒラヒラの平打ち太麺も面白い食感。
チャーシューはローストポークとバラ肉、ワンタンは酒田のようなシルキーなものを想像していましたが、結構具がしっかり入ってました。
他に長めのメンマと発色の良い葱が乗ります。
総じて相当クオリティー高いです。
次は別のものを頼んでみたいですね。
店員さんの接客もスマート。
カフェのような内装で、女性1人でも気軽に入れるような雰囲気でした。
ラーメンはもちろんのこと、ポークステーキも柔らかくて美味しかったです。
確かにオサレな雰囲気。
若い客も多いが普通のラーメン好きそうな中年客もそれなりに多い。
この日は醤油そばを食べたがむっちりした麺なのにしっかりとコシがあり美味しい✨スープも味玉も完成度高し！ローストポークはちょっとしょっぱいけど美味しい。
角切り肉ご飯はローストビーフのタレっぽいのがかかってたがローストポークもあるんだからこちらは普通の醤油タレの方がいいのでは？とても美味しく満足だが秋田市からこの店の為だけに再訪するかは微妙。
おそらく能代でナンバーワンのラーメン屋さんではないかと🍜とにかく上品でお洒落なラーメン✨スープ、麺、チャーシュー全てに拘りを感じ、とにかくウマイ！醤油ソバと塩ソバと煮干しソバなどどれも甲乙つけがたいです👍味によって麺の太さも違います。
醤油の平打ち太ちぢれ麺が好み♪ゲリラで色んなラーメンを期間と数量限定で提供しているとの情報もあり、行くのが楽しみです。
お店がラーメン屋ぽくないです💡外も中もお洒落なカフェみたいな感じがします😋
素敵なお店の作りで外観も草木が雰囲気ばつぐんです。
もちろんメニューも美味しいラーメンがございます。
店内の雰囲気は必ず女子ウケします。
接客も申し分なくリピーターになること間違いないと思います。
オッちゃん仲間から教えてもらったラーメン店「麺工房やびな」さん。
最近の能代市民のトレンドラーメン店との事。
かなり遠いのですが、思い切って行ってみました(*^^)vＳＮＳのオッちゃんランチ仲間の投稿写真を見て、以前より行きたかったお店。
前日秋田市泊りだったこともあり、足を延ばしてみました。
１１時３０分頃付いたのですが、既に行列が(@_@) さすが、トレンドラーメン店。
駐車場は店舗前と店舗隣の空き地があり、心配はありませんね。
店舗内に名簿あり、それに名前・人数を記載し待つシステム。
早速記入します。
待っている間に、メニューを拝見。
７種類とかなりシンプルですが、どれも魅力的でかなり迷います(^_^;) そしてオーダーしたのが「塩soba」です。
スープのベースは鶏ですが、豚のロース骨も一緒に煮込んでおり、更に昆布や煮干・鰹節の魚介系スープも併せている複合型。
それなのにこの透明度、かなり丁寧な仕事しているのが分かります。
スッキリした塩味なのに、コクがありそれぞれの出汁が濃厚に感じられる奥深い味わい。
麺は、細ストレート麺ですが、かなりコシの強い麺。
歯応えと喉越しが楽しめ、麺そのものの味を堪能できます。
この完成度は、さすがですね。
他のメニューも確かめたくなるクオリティ。
横手からはかなり遠いのですが、再訪確実のお店です(^^♪
先月の前回訪問時よりファンになったお店です。
一品一品が丁寧に作られており美味しいです。
自分の★の判断基準に料理の美味しさ以外にもお店の雰囲気も重要視しておりますが、店内の雰囲気も抜群です。
前回は酸辣soba、今回は昼に担々麺、夜営業で塩sobaを頂きましたが、どちらも自分好みのお味でした。
不定期で限定メニューも登場するようですが、基本のレギュラーメニューの出来栄えから考えて、何を食べても美味しいと思います。
奇をてらわずに丁寧に万人に愛される一品が並ぶこのお店の一品は一度は食べてみて！ってオススメ出来るお店の1つです。
食べるだけで女子力向上！女子お一人でも入れるオシャレなお店！無化調ラーメンで全てのラーメンが優しい味わい！ラーメン愛が溢れる、あくなき美味さへの追求者のイケメンご主人と物腰柔らかい可愛い奥様が素敵なアットホームなお店。
口の肥えた能代市民を唸らせるにとどまらない全国区のラーメンです！ぜひ、全ての至福のラーメンを堪能していただきたい！
2021.01.08 醤油soda＋小さい角切り肉ごはん＋厚切りローストポークステーキ2種類のチャーシューが一枚ずつ乗っていてバラ肉チャーシューの口当たりが良い。
脂身がトロッととろける感じ。
ただ少ししょっぱめの味が肉に染みてる。
ラーメンに合わせるならもう少し薄くてもいいかな？平打ち麺も旨く、スープの味や濃さとのバランスが良い。
しょっぱいという感じではないが濃口の醤油味。
全体的にバランスのいいラーメンです。
ローストポークステーキは厚いのにとても柔らかく、これを肴に酒を飲みたくなる。
満足です。
ラーメンは非常に繊細かつ優しい味でクセになります、チャーシューライスも美味しかったです。
外見はラーメン屋に見えないんで通りがかりではなかなか入ろうとは思わないかも・・。
洒落たお見せです。
醤油sobaトッピングチャーシューを食べました。
店内の雰囲気、味、接客、今まで味わった事のない店でした。
また行きます。
動画有り。
来店 坦々麺を食べました。
動画有り。
YouTube channel 〜ケイズウッズ〜
今日は誕生日。
ちょっぴり贅沢をして醤油sobaに加えて厚切りローストポークステーキ。
ほのかに煮干しが香るスープで、２週類のチャーシューが乗ってて、麺も独特の食感の平打太縮れ麺。
丁寧に作ってるのが伝わってくる一杯でした。
厚切りローストポークステーキも火の入れ具合が絶妙で、香りも高く口の中での食感も素晴らしかったです。
あっという間にラーメンを完食してしまい、時間は20時。
ラーメンも誕生日も楽しい時間はあっという間に過ぎていきましたとさ。
完成されたバランスの良い美味しいラーメンでした！お店は一見ケーキ屋さんかと思うような佇まい、駐車場も広く10台くらい停められそうですがお昼ちょっと前にお店に着きましたがほぼ駐車場が満車と大変な人気店のようです店内も明るく清潔感があり好感が持てました接客も丁寧、注文から出てくる時間も程よい感じで非の打ち所はありませんでした醤油sobaに味玉トッピングと炙り焼きチャーシュー丼をいただきましたスープ、麺、具材のバランスがとても良く、味玉も私好みの味玉でトッピング大成功！卓上調味料を使うことなく平らげてしまいました量は女性でも大丈夫な感じだったので量を食べたい方は大盛りがおすすめですね全メニュー食べてみたくなるリピート確実のお店です。
醤油sobaと炙りチャーシュー丼頂きました。
こだわりが至るところに感じられるとても居心地が良いラーメン屋さんです☺️さすがは人気店ですね。
ご馳走様でした💮
サッパり系で飽きがこない感じ、お肉が美味しい✨
お店の外装、内装ともにおしゃれで、パッと見、ラーメン屋さんとは思えません！女性の方も入りやすいと思います。
今回、醤油sobaを頂きました。
自家製麺、化学調味料無添加とのことで、すごく手間が掛かっているようです。
ただ、他のレビュアーさんも書き込んでいますが、自分にはちょっとしょっぱく感じました…それだけが残念です…
お店の雰囲気が「え？ラーメン🍜屋さん？」そんなおしゃれなお店です。
ラーメンの種類も５種ほど。
でも、麺が美味しいでーす。
ちょっと少なめになってますから、男性の方は大盛をおすすめしまーす。
友人の薦めで伺いました。
１度目は、醤油soba+大盛+肉盛ごはん２度目は、酸辣soba+大盛+肉盛ごはん醤油sobaは太縮れ麺で、メニューに丁寧に説明されているので多くは書きませんが、鶏ベースで魚介系･鰹節系･豚等がブレンドされています。
レンゲでスープをすくい一口飲むと、口の中で何の引っ掛かりも無く、スルッと飲み込めてしまい、後から鶏と魚介類の香りと旨味が口のいっぱいに広がります。
麺線も綺麗に整えられており、丁寧に作られているチャーシューや穂先メンマ等、具材ひとつひとつが完成された逸品で、作り手の思い(こだわり)を感じさせる一杯です。
酸辣sobaは醤油ベースの細麺で、酸味と辛みのバランスが丁度良く、箸が止まらなくなりました。
醤油soba同様に麺とスープのバランスが良く考えてられており、酸味と辛みと麺の小麦の香りが、夢中で食べ進めてしまう要因なのかも知れません。
綺麗に整えられている麺線の端を箸でつまみ持ち上げると、スルッと真っ直ぐに持ち上がり、麺線を整えられていない麺を持ち上げた時によく起こるスープの飛び散りがほとんど無く、小麦の香りを楽しみながら、美味しく啜る事が出来ます。
化学調味料を使用したスープ(ラーメン)を食べると、どうしてもエグみと言うか、化学調味料独特のチクチクした引っ掛かりのある様な感じになり、食べた後もずっと口の中に残った感じがしますが、このスープは無化調だけあって、その様な後味は皆無です。
しかし、化学調味料を多く使った料理を日常的に食べている方が食べると、少し物足りなさを感じるかも知れませんね。
２品共に期待以上のラーメンでした。
綺麗な店内で、混雑時でもてきぱきとストレスを感じさせない対応(案内)をして頂きました。
箸置きも蓋付きで、ちょっとした事にも配慮が感じられます。
欲を言えば、肉盛ごはん･･･肉とご飯が少ない気がします。
サイドメニューにしては、ボリューム(サービス)感が少ない様な気がします。
パッと見た時に、｢肉少なっ｣と思ってしまいました。
肉は、あとカレースプーン一杯分。
ご飯も、もう１口～２口分増やして欲しいです。
着丼した時に、肉盛なのに隙間からご飯が多く見えていると、｢えっこれだけなの?｣とがっかりします。
女性には十分かも知れませんが、ガッツリ食べたい若い方やビジネスマンには、かなり物足りなさを感じると思います。
私もそうでした。
４口位で食べ終わってしまい、寂しさを感じました(笑)。
でも、肉盛ごはんに備え付けの｢黒七味｣をかけて食べると抜群に旨かったです。
黒七味･･･名脇役･･･いや影の主役かも(笑)私みたいに大盛にしない限り、ラーメンと肉盛ごはんで丁度1,000円なので、価格設定も良く考えられているなあと思いました。
１回の食事で千円越えは、ちょっと痛いので･･･。
店を出て数分すると、｢あれっ今何食べたんだっけ｣ と思える位、口の中にラーメンの味(風味)が全く残っておらずスッキリしています。
これは有る意味、無化調(化学調味料を一切使用していない事)の証明です。
レモンやナッツ類が入っていたり、客側に気を使わせる様なお店は、個人的にあまり好きではなく、その様なお店からこちらへ来ると、正直すごく心地良く安心します。
友人から良いお店を紹介して貰ったので、これからも通わせて頂きます。
宜しくお願い致します。
m(_ _)m
平打ち太縮れ麺の醤油ラーメンを頂きました、美味いよ！チャーシューもいい感じ！醤油ラーメンか好きな方にはおすすめです駐車場も10台くらいは置けます、店の外に喫煙所がありましたよカウンター席は5席、4人がけが四つあり喫茶店的な雰囲気。
醤油鰹は細麺で醤油ワンタンは平打ち麺です。
メンマは長いです。
チャーシューは、バラとロース？の二種入っています。
ネギは白髪ネギです。
ワンタンは、餃子に似た感じで美味しいです。
昼限定の肉ごはんは、チャーシューをサイコロに切ってネギと酢の煮こごり？が入って、さっぱりして美味しいです。
昼限定でなければ、チャーシューごはんもあります。
2019.4.16 麺工房 やびな（能代市）4月13日にオープンしたばかりのお店です。
「やびな」は店主の地元・福島県いわき市の方言で「一緒に行こう」という意味だそうです。
塩味玉soba（850円）をいただきました。
スープのベースは鶏（鶏ガラ・丸鶏・手羽先等）で、味の下地として牛のゲンコツも一緒に炊き込んでいるとのこと。
塩ダレはこれにフランス産岩塩、モンゴル産湖塩、沖縄の天日塩、あさり、昆布などを使用している…とメニューボードに書かれていました。
すっきりした飲み口のスープで、シンプルに鶏の旨味が感じられました。
麺は醤油と塩で使いわけており、塩sobaは国産小麦100パーセントと細平打ち麺でした。
モチモチで美味しかったです。
（醤油は平打ち太縮れ麺）チャーシューは昨今の新興ラーメン店でよく見られる、レア感が残っているタイプでした。
味玉は程よい半熟具合でGOODでした！食べ日記さんの大好きな油そばは「只今準備中」になっていたので、早く登場してほしいです！
| 名前 |
麺工房 やびな |
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| ジャンル |
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| 住所 |
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| 関連サイト |
https://www.instagram.com/noodles_atelier_yabina?igsh=aWFqZmNzODRlcmdh |
| 評価 |
4.2 |
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味噌、塩、美味しいが塩分強い。
減塩のため出汁を生かそうならわかるが塩分強いため出汁を濃くしなければならないような感じ。
なので味噌も塩も濃い味。
妻は塩途中で飽きてくると言ってます。
私も味噌には途中でお酢をプラスして少しサッパリさせて食べきりました。
他のラーメン屋より量も少ないかな。
19時頃食べたが寝る頃には腹減ってた。
再訪は微妙。