今までと比べ物にならないくらい脂がのっていて美味し...
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「氷見の鰤（ぶり）」といえば、本店が有名であり、本店で鰤を食べることがステータス。
昨年は、何度も予約の連絡をしても、予約できず、1年ぶりのリベンジ。
Facebookを毎日チェックし、訪問したい日が掲載されると、すぐに電話をしないと、予約客で一杯になる人気店。
「ぶり三昧コース（11,000円）」を予約。
本日は、雷もなっており（鰤起こし）、13.5キロの鰤を氷見漁港で仕入れたとのこと！「ぶりおさしみ」は、脂が乗ってトロける美味しさ。
わさび醤油が最も合うが、大根おろしとも抜群の相性。
「ぶり塩焼き」は、分厚い鰤を「珠洲の塩」で焼いており、高級かつ上品な美味さ。
大根おろしを付けて食べても最高に美味い。
「ぶり大根」は、鰤の旨味が染み渡った大根に柚子の風味がプラスされて何ともいえない懐かしく心温まる味がした。
「ぶりしゃぶ」は、5秒間しゃぶしゃぶして食べることをお勧めされたが、自分は、3秒くらいサラッとしゃぶしゃぶした方が美味しいと感じた。
生で刺身として食べてみたが、口の中に鰤の油が広がり、美味しさで顔が自然に笑顔になってしまう。
ただし、ポン酢が、自分の好みではない味であった。
締めの「氷見うどん」は、細麺で、茹でた後に冷水で冷やしており、醤油を少しかけて食べると、喉にスッと入ってきて、美味であった。
美味しくてお代わりをしてしまった。
お店の奥様の接客が素晴らしく、お出迎えから、食事中の気遣い、お見送りまで、笑顔で暖かく心で接客されており、お客様は気持ち良い気分で食事が出来る。
大将は、氷見漁港で鰤を選定する際のこだわり（大きさよりも、ふっくらとよく肥えた鰤を選定する）を熱く語っており、仕事に対する情熱を感じた。
最後に、1年越しのリベンジであり、自分の期待感が高すぎたせいか、想像したよりは、鰤の美味しさが劣っていた。
次回は、もっと、寒い時期に来たいと感じた。
厚い、厚すぎる寒ブリ。
とにかく美味しい寒ブリが食べられます。
しゃぶしゃぶは、厚みが有りすぎてすぐに熱は通りません。
(お刺身で食べれるレベルのブリ)店員さんが最後に差し入れしてくれたブリもすごく美味しかったです。
締めの氷見うどんも最高でした。
予約開始日に電話をし、予約日に絶対に良い鰤が仕入れられてますようにと祈り続け、無事、10Kg越えの鰤を食べられました。
確かにお値段は張りますが、それだけの価値はありました。
寒ブリは寒ブリでも、レベルが違う。
あんなに美味しい鰤は、人生で初めて食べました。
珠洲の塩を使い、お醤油も特別なものだとか。
とにかく、何を食べても美味しい。
お店のご夫婦の対応も最高。
また必ず食べに行きたい！と思いました。
次の日、氷見の別の有名なところで食べた寒ブリ丼はレベルが低すぎた。
こっちを後に食べるべきでした。
氷見市の寒ブリは美味しいと聞いてましたが、今までと比べ物にならないくらい脂がのっていて美味しい。
ぶり尽くし最高でした。
子連れでしたが、対応もすごく良くいいお店でした。
感動する美味しさでした！！人生で一番美味しいと思った寒ぶりでした🐟サービス精神も素敵で、心からまた行きたいと思えるお店です。
ありがとうございました。
氷見産 寒ブリを堪能してきました。
寒ブリシーズンの時、基本10kg超えの鰤を使ってるみたいです。
詳しくはInstagramで。
寒ブリシーズンの終わりがけの時は、予約もいい鰤が仕入れが出来ないと予約開始されないみたいです。
Instagramで告知されています。
他の口コミにある様に寒ブリは他所は違います。
拘って仕入れしてるだけあり、刺身は臭みがなく、油もめっちゃのっているので今まで食べた寒ブリとは全然違う美味しさです。
塩焼きも、拘りが有り塩も石川県の珠洲の塩を使っているみたいです。
脂がしっかりのっているので大根おろしとめっちゃ合います。
大根おろしはお代わり貰いました。
もちろん白ご飯もススム。
鰤しゃぶは、煮込む時間は個人差と好みあるので、どれが正解か分かりませんが、お店側は5秒くらいで食べてみて後は個人で調整して食べて下さいて事でした。
私個人は10秒くらい？しっかり煮込ませてから食べた方が好みでした。
切り身も大きいので食べ応えあります。
寒ブリを食べるならひみ浜さんおススメです。
今まで食べた寒ブリが偽物か？て思うくらい別物です。
二ヶ月前からの予約で訪問。
ぶり三昧コース利用です。
運良くカマトロとカシラを頂くことができました。
10kg越えとなると脂のノリも違いますね。
食べてる最中は一年分のブリを食べたようてもう今年はいいかな、と思いましたがまた食べたくなりますね。
最近は予約をメインでやっているとのことです。
今回知らずに飛び込みましたが大丈夫でしたが確実にいくなら予約必須かも？料理は詳細を説明してくれてとても満足でした。
遠方ですがまたいきたいと思わせる良店。
ご馳走様でした！
・感想心いくまで美味しいブリを堪能できて本当に満足！これまで持っていたブリの概念が変わりますすべての料理で「ブリってこんなに美味しいものなのか」と感じました日本一ブリが美味しい名店と言っても過言ではないと思います！また来年も予約して食べに行きたいです・お店に関して2021年のブリづくしコースは14300円で、支払いは現金のみ2ヶ月前から電話で予約を受け付けてもらえる寒ブリのシーズンの土日はすぐに予約が埋まるため早めに予約しておいたほうがいいお昼は11時～、13時～の2部制になっており、それぞれで6組分の席しかない当日も2
今期最後の大物と思われる寒ブリをいただきました。
12.3kgとの事で、10kgオーバーの寒ブリはなかなか食べる機会が無いと思います。
一品ずつ丁寧に説明してくださったのも嬉しいですね。
口の中でとろけるようで、北陸で最高の美味しい食事をいただき感謝です。
2018年1月、開店と同時に一番乗り。
初めて食べる寒ブリは予想を超えて美味かった！これが寒ブリなのか！と感動する位の代物だった。
写真だけで脂のノリが違うのがわかると思います。
とても美味しかったです。
特に刺身に大根おろし醤油をのせて食べたのが、絶品でした。
丁寧な接客で料理の説明をしっかりとしてくれます。
座席数が少ないので予約は必須です！
噂に違わず脂がたっぷり乗った氷見の寒鰤は絶品でした！一万円のミニコースにしましたが、それでもお腹はちきれそうでした笑鰤しゃぶも美味しかったけど、トロの衝撃が一番でした。
地味にアカモクという海藻が好みでした。
接客もすごく良かったし、リピートしたいです。
今回の旅のメイン、2016ミシュランにも掲載されたブリの名店です（要予約）。
13:00予約は満員の5組14〜15人でした。
テーブルには前菜的な物が置いてあり、お客様全員揃ったところで、料理の説明。
地酒の利右エ門を飲みながらいただく。
続いて刺身が登場。
めちゃくちゃデカい切り身。
大根おろしとワサビ醤油の2種類の食べ方を説明いただく。
腹の部分は前者、背の部分は後者が合いました。
続いて塩焼き。
照り焼きが有名ですが、照り焼きは魚の臭みを消す為、新鮮なブリは塩焼きがオススメです、と説明いただく。
確かに臭みは一切なくこだわりの塩で焼いているらしく醤油なしで美味しくいただきました。
続きましてアラ煮。
ホネ以外全て食べれます、と説明いただく。
コレはちょっと醤油味が濃いめ。
ご飯が欲しくなる濃さ。
そしてメインのブリシャブ登場。
コレも刺身同様デカく切ってます。
2〜3秒シャブしていただきました。
ココまできたら既に満腹。
4切れでギブアップ。
〆の氷見うどん登場。
醤油をかけて食べるのがオススメです、と説明いただく。
うどん県出身の私達ですから柑橘系の果汁、生姜か一味が欲しいところでした。
ラストはデザートとおしまい。
チャイのアイスはめちゃくちゃ癖があります。
時価なのである程度は覚悟していましたが多分¥13,000沢山お酒飲む人は2万円くらいみてたほうが無難です。
※メニューの利右エ門の日本酒度表記が+54になってましたがミスプリだと思います。
今まで生きてきた中で一番美味しく感動した食べ物はひみ浜で食べた鰤しゃぶです。
8年程前に一度だけ訪れましたが未だに感動を忘れられません。
他のお料理も感動の連続でした。
今は台湾在住で実家は大阪…なかなか行ける機会がないですが家族を連れてまた食べに行きたいです。
氷見で寒ブリを食べてみたかったので、氷見の温泉とブリを求めて、去年の冬に富山入り。
氷見で寒ブリをいただくなら、ひみ浜とグルメな友人から聞いていたので、まずは行きました。
平日だし大丈夫かなと、予約しないで行ったけど後から思えば予約が安心かも…サイズにこだわりがあり、いい寒ブリがないと提供してくださらないのです。
念願叶って目の前に並んだ寒ブリたち、刺身もしゃぶしゃぶも焼きもどれもおいしすぎる…今まで食べていたブリは何だったんだろうか…本気でそう思った、衝撃的なおいしさの寒ブリ料理でした。
2年前の2月に食べに行きましたが、未だに記憶が薄れず忘れられないブリの塩焼き。
ランチのコースで1人1万円なんてどんだけ〜と思って行ったけど、本当に価値のある食事でした。
こんなに美味しいお魚を今まで体験したことがなかったです。
絶対にまた行きたい！！
とにかく地元のさかな市場でも有名なぶりこだわりのお店！三人で一万円ほどのコースを予約して行きましたがその日の取れ高にかかっているので行きたい場合は予約必須です！とても店主さんも奥さんも気さくで、その日来店した方への想いのこもったぶりトークに圧巻！最初のお刺身は切り身も厚く脂乗りもすっきりとしたさわやかなぶりに感動でした！！焼きぶりは塩と大根おろしをつけてあっという間に食べてしまいました！ぶりしゃぶは量がとてもボリューミーなので、ぶりしゃぶのためにもその日は断食して行くくらいの意気込みで良いと思います！氷見に来たら必ず予約して行ってみてほしい！✧︎*。
一回行って大満足だったので両親をわざわざ広島から還暦祝いで連れてくるほどの好きなお店。
大型の寒ぶりが捕れない時も市場から10kg越えのぶりを何とか仕入れるとか。
ただコースを頼むときは相当おなかを空かせていかないと本当におなかいっぱいになります。
4人前以上だったかな、そこからぶり大根もとても大きくなります。
ここのぶりの刺身はぶりなのかってくらい臭みないです。
元のぶりがでかいせいか刺身一枚も大きい。
塩焼きも焼き方最高でうまい。
個人的にはぶりしゃぶにすると脂の臭みが出てくるのでぶりしゃぶという食べ方はあまり好きではない。
ただいつも最後ぶりしゃぶ食べるころにはぶりに飽きてきているからかもしれない。
ここでぶり食べ過ぎてしばらくぶりはいいやってなるけど、また行きたくなります。
氷見で一番の寒ブリを食べさせてくれます。
美味しさはピカ一だと思います。
ただ、私にとってはちょっぴり高価でした。
とても美味しかったです✨また行きたいって思いました‼️お店の方もすごく親切でお話しやすかったです‼️
寒ブリが食べたく02月03日に訪問。
当日に電話予約快く受け入れてくれてしかも何が食べたいかの質問。
もちろん！ぶりしゃぶを！ブリをしゃぶしゃぶしてきました♪今シーズン最後の寒ブリを刺身 しゃぶしゃぶ ぶり大根シメに氷見うどんを♪どれも美味しく大将 女将さん の心使いも嬉しく2階には有名人のサインも多くお目当てのサインも拝見させていただきその有名人 来店のエピソードなんかもお話してくれました。
次回訪問はまた季節を変えて行ってみようと思います。
寒ブリ解禁前から寒ブリを表記してる。
高いだけ。
ぼったくり。
ぶりのあら大根やし…なっとくのいかない金額でした。
他に良心的な店ある！高いだけや。
まじで。
東海北陸が大荒れの天気の中、氷見の寒ブリ食べに行ってきました。
ブリが穫れないため、予約すら難しかったんですが、運良く10kg超えのブリしゃぶコース食べました。
昼コース料金としてはお高めの10800円でしたが、ブリの値段考えたら安い気がします。
(8kg台で2万ちょっとで一匹売ってました)是非一度食べてみて。
女将さん(？)の食事案内も丁寧でわかりやすく、とても良かったですよ。
納得いくぶりがもう入らないからね、新規はもう予約とらないんだよ。
もうたぶん入らないから無理だね！と有無も言わさず予約できませんでした。
大変乱暴な言い方で驚きましたが……。
2018年の初せりは昨日だったはずなんですがもう見切りつけたんでしょうか。
不思議です。
ぶりしゃぶコース頂きました。
脂がのってて最高です～今まで食べてたブリとは別物。
ブリの仕入れの量が日によって違うようなのでできれば予約した方がいいです。
ご主人が納得のいくブリが上がらない日もあるそうなので事前予約は数組で止めているそうです。
事前予約がとれなくても当日朝に電話すればブリの仕入れ量次第では予約受け入れてくれるそうです。
少し高いかなと思いますが、美味しい食事が出来ますよ。
冬場のブリしゃぶが有名ですが、事前予約した方が良いです。
食事が良かった‼️
鰤しゃぶのコース？頂きました。
美味しいもの食べに行って、想像してたより美味しかったっていう数少ないおみせです(私の中で)鰤の塩焼きが忘れられない！
口コミを見て道の駅から行き、3500円の刺身定食を頼みましたが最低でした。
残念ですね。
800円位かな？
ぶりや蟹などたくさんの美味しい魚介をいただきました。
さいたま市からお世話になりました。
| 名前 |
ばんや料理 ひみ浜 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0766-74-7444 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～14:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
予約必須のお店です。
寒ぶりのシーズンは2種類のコース料理が楽しめます。
氷見漁港で水揚げされた10キロオーバーの寒ぶりに拘り 様々な料理法で楽しませていただきました。
予約は2ヶ月前から可能です。