で、気になっていたので訪問。
こちらのラーメンは煮干し系!今回頂いたのは、期間限定のイカと煮干しのラーメンと、白醤油の煮干しラーメン!レアチャーシュー美味しい!スープはあっさりの中にも、こくと旨味がありました!昼すぎの閉店ギリギリだったのですが、入れてくださりました!接客も、かなり優しい感じでとても入りやすいお店です。
麺は低下水麺で、スープによくかみつき食べやすいですよ!小上がり3席広め、カウンターに、テーブル席。
広めのスペースでゆっくり頂きました!駐車場も広めです。
リピート確定です。
旭川に来られた時はお勧めのお店です!
ミシュランのビブグルマンになったとか、で、気になっていたので訪問。
旭川では少ない煮干系ラーメン。
期間限定なのか、濃厚煮干のイカラーメンが気になり、ついつい注文してしまいました。
しかしイカの味は感じず、濃厚煮干の苦味しか感じませんでした、濃厚煮干が好きな方にはたまらないと思います。
麺は山頭火のような配合のストレート麺でした。
スープの温度が低い感じがしました、外気温が低い日でしたがそれが影響したのでしょうか。
よつ葉を見つけると幸せになる、そんな事を思い出しながら、すすってしまいました。
旭川では少ない煮干しラーメン。
煮干しのうまみが感じられると同時に、しょっぱい感じもする。
スープは器の兼ね合いで少ない。
以前から限定メニューを食べたくて何度か足を運びましたが開店にあたらず初めての利用でした。
魚介系スープのお好きな方には良いと思います。
かなり煮干し強めのお出汁です。
通常メニューでも充分な煮干しスープですが限定は煮干しの苦味もあり色も煮干しをしっかり煮出した感じの濃厚さです。
麺は細めのストレートですがスープもしっかり味わえる麺です。
正直少し塩気が強くスープは残してしまいました。
時々食べたくなる味かもしれません。
正油(850)+特製(チャーシューと味たま250)を注文。
とにかく優しいです。
味たまはゆで卵をいれただけと思いました。
(カラの残りあり)
何度か訪問しましたが休みでやっと食べる事ができました。
駐車場は店の前と店の向かいの駐車場の一部他店の場所に停めない様に確認しましょう。
濃厚煮干しらーめん 濃厚醤油を食べました。
スープは一口目より二口目とどんどん癖になる美味しさ。
香りのよい岩海苔、シャキシャキとした水菜、甘味のある玉ねぎ、柔らかく美味しいメンマ。
麺はストレート。
めちゃくちゃ美味しいです。
旭川ラーメンが好きなのですが、ここは旭川ラーメンではないです。
けどめちゃくちゃ美味しい!ビブグルマンに掲載されているラーメン屋さんで1番美味しいのではないのでしょうか。
次回は白しょうゆに特製(チャーシュー・味玉)をトッピングにしようと思い店を後にしました。
旭川では珍しい「煮干」全面押し出しのラーメン。
麺は須藤製麺の低加水ストレートです。
これが小麦の香りがして凄く美味しいです。
化学調味料不使用の建康指向のお店。
煮干しに特化したスープなので、お魚が不得意な人には大変かもしれません。
麺はストレートなので北海道のラーメン的ではないですが、いつものラーメンじゃないラーメンを食べたい時におすすめです。
店内はとても綺麗で店員さんの対応もよかったです。
車で通った時は気になるお店で、ようやく伺いました。
お昼時間を過ぎていたのでスムーズに食事が出来ました。
出汁は煮干し専門で化学調味料は一切使っていないとの事。
確かに煮干しの香りがガツンときますが、飲むとあっさりで自分では珍しく飲み干してしまいました。
麺はストレートで、すすりやすいように他店に比べて若干短めかな?と感じました。
気のせい?岩のりをトッピングしましたが、予想を遥かに越える量に思わず声を出してしまい、店員さんに笑われてしまいました。
次回は濃厚メニューを食べてみたいです。
初来店です。
煮干ししょうゆを注文。
待つこと15分程度。
食べてみると【チャーシューVS魚出汁】といったところです。
チャーシューの肉の旨みと魚出汁スープの主張がどちらも少し激しすぎると感じました。
美味しかったですが、そこだけもったいないと思いましたので、その調和が取れることを今後に期待したいと思います。
煮干駄目なひとは濃厚はアウトです!煮干好きには良いとおもいます。
ホントにラーメンって好みなんですね。
ここに来るまで煮干し系を何件か行きましたが、個人的に煮干しは嫌いなんだとわかりました。
一緒に訪問した友人は美味しい!と言っていたので、あくまでも個人的な嗜好ですから★4つにしています。
個人的には煮干しオンリーよりブレンドというか肉系が入ったほうが自分の好みなのだと、ここのを食べてわかりました。
特製濃厚煮干しラーメンチャーシューと煮卵が少し味気なく感じたけど低加水ストレート細麺とスープが美味しかったです旭川では珍しい煮干しラーメン専門店。
旭川でラーメンを食べるならココをオススメします!夏季は冷やしラーメンもあり、程よい柑橘の酸味と煮干し出汁が食欲をそそります🤔お店の場所はちょっと分かりづらいと思います💧
ミシュランの煮干しラーメン正油と鰯削り節御飯食べに行きました。
ミシュランの割に値段は安く美味しい。
旭川ラーメンらしくないラーメン店ですがまた行きたい。
美味しいと聞き行きました。
塩を食べましたが、塩は煮干し感あんまりなかったかな?しょうゆが1番煮干し感凄かった~煮干しのニオイがお店中凄かったです^_^;煮干しが好きな人にはイイのかな?私は苦手でした。
匂いを嗅ぐ限りそれはそれは物凄い煮干し風味のラーメンかと思いきや、味はとても優しく、私には物足りなかった。
外にも漂うあの匂いは、山岡家宜しく入るのを躊躇わせるのに十分。
チャーシューは、豚肉だけど超レアローストビーフの様な食感で、激旨でした。
細ストレート麺で、スープは魚介あっさり系。
チャーシューは低温でじっくり調理されたっぽく、柔らかいが弾力がある食感。
白くてオシャレな洋風?の器。
ラーメンっぽくないラーメンです。
食べて数分後もずっと風味が口に残る感じ。
料理としてのレベルは高いのかもしれないが、私は好きではないかな。
好きな人は好きなのかな?
にぼしの出汁であっさり、余計なものが入ってないといった感じですっと飲み干せる。
たった一つ以外は全て美味しく最高。
しかしチャーシューはダメでした。
5枚ほどのってるのだが残そうかと思ったほど。
半生っぽく赤みがあり、噛むのも大変でかつ味も薄味。
まああのスープには普通のチャーシューはあわないのかもしれないが。
次回チャーシュー抜きでって注文しようかな。
煮干しラーメンが苦手でも美味しく食べられました。
苦手な人は、塩はやめたほうがいいかと思います。
私は醤油を頂きました。
人気店なのですね、開店の11時はすんなり入店できましたよ〜ごちそうさまでした!
特製濃厚しょうゆ、チャーシュー丼いただきました。
ご馳走様でした。
落ち着いた店内と丁寧な接客の気持ちの良い店ですが煮干の風味が効いた醤油ラーメンの味は賛否が別れると思います。
多分好きな人にはたまらない魅力なんでしょうねぇ。
化学調味料を使わず丁寧に作られたと思われるスープはスッキリとして私には未体験の味でした。
後とても歯応えの有るチャーシューも独特の食感でした。
あっという間の5周年。
旭川では異端とも言える煮干しラーメンですが、完全に旭川の有力店として地位を確立しましたね。
ただいま限定のよつ葉のらーめんを提供中です。
ちょうど4年くらい前、オープンしてすぐの頃に行きました。
煮干しがしっかり効いた味は好みがあるのでなんとも言えないですが、全体的にさっぱりしていておいしかったです。
ただ、しっかり食べたい方には物足りない量かも知れません。
「濃厚しょうゆら―めん+岩のり」を頂きました🍴🙏 麺は細く硬麺。
濃厚だったけど、岩のりと一緒に食べると👍️ 次は行くなら普通かな🤔 これで旭川101店目✌️
特製煮干し白醤油濃厚煮干し醤油どちらも、嫌な臭みもなく 美味しくいただきましたあ!麺は須藤製麺の細麺ストレート 好きな麺でしたあ!チャーシューが チョと苦手なハム風の噛み切れない玉子も温玉で半熟とろとろ、わたしの嫌いな玉子でしたあ!世の中皆んなが好きだと思っているのかね?量が少なく女性が好む感じかな?今度はちがうかあラーメンを頼んでみたい^_^
特製白しょうゆをいただきました。
無化調ということでスープを最初に口に含んだときに若干ですが臭みを感じ、外したかと思いきや、トッピングで頼んだ岩のりを混ぜたら全く気にならなくなりました。
細めのストレート麺と相性は良いです。
個人的には白しょうゆより普通のしょうゆラーメンの方が美味しく感じました。
衝撃的な美味しさでした。
具材で入ってた岩海苔、玉ねぎがスープに良く合います。
旭川に行ったら毎回行ってしまう事になりそう。
接客も優しくて言う事なし。
美味しい。
化学調味料不使用の建康指向の店だが、煮干しに特化したスープなので、お魚が不得意な人には大変。
麺はストレートなので北海道のラーメン的ではない。
いつものラーメンじゃないラーメンを食べたい時におすすめ。
店内はとても綺麗で店員さんの対応もよい。
気になっていたのですが、本日ようやく来店。
玄関を開けた瞬間から漂う煮干しのかおり。
苦手な人もいるかもしれません。
今回は、しょうゆラーメンとネギおかかご飯のセット。
特製白しょうゆラーメンを注文。
しょうゆラーメンはあっさりの中にもしょうゆの濃さがしっかりと感じられました。
白しょうゆはさらにすっきりした味わい。
味たまとチャーシュー四枚がたまりません。
また、付け合わせはメンマ、玉ねぎ、のりでしたが、のりも磯の風味が感じられました。
また玉ねぎはみじん切りで、普通の長ネギよりも青臭さがなく、工夫を感じました。
チャーシューはロース肉。
肉肉しくもさくさく食べられました。
全然しょっぱくなくてジューシーでした。
麺は書いてらっしゃるかたもいますが、低加水ストレート麺。
細麺です。
スープにずばり合わせた、さっぱりとした口当たりでした。
久々に店主のこだわりと自分の好みがマッチしたラーメンでした!また行きます!!
名前 |
らーめん よつ葉 |
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ジャンル |
|
電話番号 |
0166-35-4313 |
住所 |
|
関連サイト | |
評価 |
4.0 |
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