昭和レトロの絶品塩ラーメン。
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函館ラーメン 鳳蘭の特徴
昭和25年創業の老舗ラーメン屋で伝統的です。
スープは透き通るあっさり系、塩ラーメンが絶品です。
シューマイやカレーライスも絶妙で、定食も人気があります。
店員さんが丁寧ですが、ラーメンはというと、凄くスタンダードなストレート麺で、最近あまり見られないさっぱりとした昭和な感じのラーメンです。
北海道といえば潅水使った黄色のちじれ麺なので。
あと、函館といえば塩なんてのは市民誰も思って無いです。
昔からあるだけで創作に近いので、塩ばかり頼む必要無いです。
ここも何回も行ってるけど。
あまりにも塩に偏りすぎ。
札幌は味噌はわかるけど、旭川の醤油や函館の塩は後付けで特に親しまれて言われるようになったわけでは無いです。
せっかくメニュー色々あるのに、駅近くのとこはほぼ塩ラーメンコメントばかりで辟易。
昔から中華料理系のお店なら、味噌、塩、醤油全てあります。
こちらはシューマイが推しのようで、少し大きいシューマイのセットもあります。
最近の価格上昇はやはり大きくかなり高くなってしまい、内容と合わなくなってできてるのかな？と思います。
凄くシンプル。
でも1000円位。
美味しいかと言われると最近の濃厚なラーメンが好きな方は避けた方が良いかな。
歳取るとありなんですが。
塩チャーシュー麺 1,000円インボイス対応店カウンター 8席4名テーブル席 5卓2名テーブル席 1卓店内 厨房も含めきれいコショウ 醤油 酢 ソース 一味 爪楊枝 ティッシュ テーブルにあります。
知ってる先先代 先代は見当たらない3代目かな？
GLAYのライブで函館に来てたまたま入ったのがきっかけです。
その後家族旅行の際食べに来て家族が気に入り、また食べに来ようと再び来店しました。
あっさり塩味が美味しくて、スープを飲み干したくなるくらいでした✨2023年にTERUさんが来店したらしく、サインがありました！
単身生活3年目、念願かなってやっと初訪問となりました。
最初は、カツカレーを単品で注文する予定でしたが、五稜郭エリアから自転車でせっかくここまで来たのだからということで、カツカレーセット(塩ラーメン)を注文。
まずは塩ラーメンが着丼。
透き通る見た目にも身体に良さそうなスープとThe函館ラーメンという麺。
一口頂くと、化調を感じないがコクのある美味しいスープ。
麺はこのタイプの老舗塩ラーメンにはやはりこのストレート麺ですよね、素直に美味しいです。
そしてカツカレーの登場です。
サイズ的にはミニカレーといった感じですが、しっかりとしたカツがのっています。
カレーは見た目よりもしっかりしたとろみのある美味しいカレーです。
甘み系よりはスパイス系の味わいです。
(決して辛すぎることはありません。
)注文の前には、ラーメンとカツカレーのサイズ感が分からないためかなりドキドキしながら提供を待っていましたが少食の私にとっては適量ということがわかり安心しました。
食の太い方だとこのセットでも物足りないかもしれません。
味については大満足ですが、昨今の物価高によるねあけでお値段1370円は…なかなか厳しいですね。
本当に、美味しかったです！こんなに透き通ったスープは初めてです。
お塩で味つけたのではなく、豚骨と鶏ガラの「出汁」がしっかり出ています。
チェーン店でラーメンを食べると喉が渇いて、食後に水分が欲しくなりますが…まったく喉の渇きを感じませんでした。
昔ながらの中華屋さんの雰囲気も良かったです。
塩ラーメンが絶品でスープにコクがあり、細麺とうまく絡み合ってとても美味しいです✨👍😋🍜あと、カレーライス🍛もオススメです🎵味は辛口ですが、辛さとコクがクセになる美味しさです✨😋🍛❤️
すっきり透明なのに美味しいシンプル函館塩ラーメン！ワンタンもシューマイも美味しくてビールのおつまみに最高！混みすぎてないしラーメン行列に並ぶみんなに教えてあげたい。
お気に入りの函館ラーメンの店のひとつです！結構遅くまでやってる店という認識だったのですが、前回４月に函館入りしたときはやってなかったので、今回(2022-07-03)聴いてみたら20:00までとの由。
でも８時過ぎても普通にお客さん入ってきたら断らずに受け入れてたな。
ザリジ(復活じゃない)が食べられるのも嬉しい！｢ソースでも…｣と注釈があるけど、なにか付けるなら私は醤油派！お腹の容量が大きくないオジサンなんで、これで精一杯だけど、たくさん食べたい若者向けメニューもあり、そこそこリーズナブルな価格でも楽しめそうですね。
お母さん(女将さん)の人柄も最高です。
夕方の開店少し前に着いてしまいました。
しかも夕立。
中からおかみさんでしょうか「中ヘどうぞ」と声を掛けていただきました。
塩ラーメンとチャーハンをいただきました。
塩ラーメンは透き通る繊細な味のスープ。
人気店なのも納得。
チャーハンもスパイシーながら飽きの来ない味付け。
チャーハンでも検索するとヒットするのが頷けます。
函館に行く際は次も寄ります❗️
スッキリしてるけど深い味。
懐かしさとフィット感（ああ、これこれ）が身体を暖めます。
麺は函館麺、カレーも懐かしい奇をてらわない昔味。
これぞ!函館塩ラーメンです、ご賞味あれ!
創業50年超えの老舗。
豚骨メインに鶏ガラブレンド清湯スープは油少なめであっさり。
化学調味料は程々。
麺は出口製麺のゆるゆる。
チャーシューは硬めのロース。
自家製焼売3個、ライス、漬物がセットの定食がお得感あり。
デフォは塩ラーメンだが、正油ラーメンにも変更可能。
店内はオールタイム喫煙可でいつも煙が充満しており非喫煙者にはキツい。
無料駐車場が店の裏手にあり。
函館に来たら必ずよるラーメン屋さん。
３０年以上前から変わらぬ味で、ラーメンとライスと大焼売の「定食」は、お腹を満たして、連絡船や夜行列車に安心して乗ることができました。
大きめのシューマイが３つついて値段もお手頃注文してから出てくるまでの時間も早い(混んでない時間だったからかも？)シンプルな塩ラーメンで食べやすかった。
定食930円を注文。
ひと口目のスープを飲んで、これぞ函館塩ラーメン！という風味が懐かしくて涙が出そうになった。
チャーシューも味が染み染みで美味しくて、期待通りのラーメン。
ただやっぱり函館塩は化学調味料がキツくて、食べ終わりには喉がやたらと乾くし舌がビリビリするしで、ひと口目が命なんだよなあ、と再確認。
シューマイは大きくてボリュームがあり、コスパは悪くなかった。
ほうらんさん、人気店ですが場所柄なのか、お昼でもお客さんが誰も居なくてすんなり入れました。
函館塩ラーメン 630円と味噌ラーメン730円をいただきました。
麺はストレート麺、函館塩ラーメンはさっぱりで美味しいのですが、これぞ函館塩ラーメンなのかは分からず、他県でも良く食べる塩ラーメンと違う特別感が分かりませんでした。
味噌ラーメンは白味噌で味噌の味が生かされてる感じでした。
ラーメンを作っている最中にどんぶりの内側を雑巾のような布巾タオルで何度か拭いてスープを注いでいたのが気にかかりました、何か意味があるのでしょう。
焼売も人気のようです。
美味しくいただきました。
とても美味しかったです。
又行きたいです。
五目ﾗ-ﾒﾝ美味しかった✨
昔ながらの味。
今日は定食いただきました。
ラーメンはあっさり、ご飯にシュウマイ。
シュウマイ美味しいです。
ラーメンのチャーシューも好きです。
塩ラーメンは絶品。
豚肉の天ぷらもこれまた絶品。
老舗のこだわりがうまいですね。
20年振りの訪問、 見た目とは裏腹に味わい豊かな塩ラーメン。
ホッとしました。
ここのラーメンは40年以上前の昔ながらの超あっさりのラーメンです、自分はあっさりのラーメンが好きじゃないのでここでは中華定食を食べます、ザリジ(豚の唐揚げ)と八宝菜とライスのセットです。
函館は塩ラーメンとか言われますが？？がつきます、親は昔から味噌でした。
函館は塩、札幌は味噌、旭川は醤油とか観光関係の方々が勝手に作った文句なので当てにせずお願いします。
本来の塩ラーメンの味ではないでしょうか👌飽きのこないスープは素晴らしい✨
うん、駄目だ。
と言うのが私の率直な感想。
前回は真夏の昼間に塩ラーメンを頂いた。
これが、函館の塩ラーメン？ってかんじ。
今回は1月3日夜の醤油ラーメン。
北海道の各地の醤油ラーメン好きにはガッカリさせる味。
まず、インスタントの袋ラーメン並の油のなさ、麺の粉っぽい事、コシが直ぐ無くなる事。
いつもは、ラーメンを全て平らげますが、無理です。
塩ラーメンは透き通った塩辛くないあっさりとしたスープで、シンプルながら麺との相性も抜群でとても美味しいです。
具がたっぷり入った五目メンも野菜等のうまみが出ていてお薦めです。
お値段も良心的で、函館に行くとお昼はこのお店というくらいお気に入りです。
シンプルに旨い‼️シューマイも旨い‼️定食にして最後ご飯をスープかけてコショウ一振りで最高の〆です。
とあるバーでおすすめされた、シューマイ ザリジ 塩ラーメンのトリオラーメンは優しい味で、なにと食べてもあいます。
透明でしつこさのない塩ラーメンは、まるで飲む温泉。
心よりあったまります。
食後喉が乾かない。
これが伝統的な函館のラーメンなのか！焼売や豚の天ぷら？も美味しい。
| 名前 |
函館ラーメン 鳳蘭 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0138-22-8086 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
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昭和25年創業の老舗ラーメン屋さん。
函館まで来たので、お店に入る前から塩ラーメンを注文すると決めていました！豚骨９割、鶏ガラ１割の清湯スープはどこか懐かしいような、さっぱりした味でとても美味しく、スープは全て飲み干しました！函館観光をして、どこのラーメン屋さんで食事をするかいろいろ調べて、こちらのお店を選んで正解でした♪