そういうお皿の数々。
L'Atelier de NOTO / / .
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アトリエドゥ能登能登の食材を使った素晴らしいお料理の数々をいただけます。
地産地消で豊かな循環を生み出しています。
器なども輪島の器を使って地域のテロワールを表現しています。
2023年1月の夜に訪問しました。
友人が素晴らしいと言っていたのをキッカケに訪問しました。
お店は古民家を改装したもの。
すっきりと落ち着いた雰囲気で、気持ちよく過ごせます。
コースは真ん中をチョイス。
デザート2つを含めて、10皿です。
使われている食材は基本的に能登もので、食材の良さが伝わってきます。
もちろん使われる食材は、旬なものばかりなので、とても美味しいです。
どのお料理も美味しいのですが、まずサワラが美味しかったです。
1週間くらい寝かせて旨みを引き出し、皮目はパリッと身はしっとりと焼き上げたサワラは絶品でした。
あとは野菜類、特に根菜が美味しかったです。
瑞々しく、甘みを蓄えた根菜に適度に火を入れてあげて、食感や甘みが更に引き出されていました。
デザートの能登栗も美味しかったです。
栗をマイナス2℃で氷温熟成して、糖度を最大限まで引き出した栗に最小限の砂糖を加えて作られた栗のペーストは滋味深い甘さでした。
店員さんもフレンドリーで、お店のことや、能登が大好きなんだな、ということがよく伝わってきました。
話をしているとこっちまで楽しくなってきます。
不勉強でしたが、能登は海のイメージで、海産物だけかな、と思っていましたが、それ以外にも能登牛、山菜、キノコ、海藻、野菜が豊富に採れるとのこと。
食材の宝庫でした。
是非これからも、能登の素晴らしさをお料理を通じて表現していって欲しいな、と思いました。
また伺います。
雰囲気もお料理もとても良かったです。
サワラが特に美味しく気に入りました。
スタッフの方も気さくで良かったです。
私たちには遠い道のりでしたが良い思い出になりました。
能登半島にある、一軒家フレンチです。
親切、丁寧な対応です^_^能登半島で採れた食材をコース料理でワインと合わせて美味しくリーズナブルに楽しめる良店です。
私のように普段フレンチに行かないような方でも、肩肘張らず食事を楽しめる素敵なお店でした。
輪島市にひっそりと佇むフレンチです。
出てくるお料理がどれも素晴らしく美味しく頂きました。
特に食材を能登にこだわっているのが印象的で、日本のどこでも食べれるフレンチではなく、能登を満喫するフレンチとの位置付けで、ここでしか食べれないコースに大満足でした。
古民家の座敷でフランスを頂くのは初めて落ち着いた感じで良かったです。
能登の食材をふんだんに使用一品一品心のこもった美味しい料理でした。
能登の味、輪島初のフレンチだとか。
地元食材を美味しくフレンチでいただける店。
アルコールメニューがタイミングの問題か、あまり充実しておらず。
とにかく料理は大変美味しく、満足。
次回は夜に訪問したい。
リーズナブルなお値段で最高のフレンチが楽しめます。
料理はもちろん、日本酒を組み合わせたペアリングもなかなか。
2度程利用しました。
能登の食材を活かしたお料理です。
シェフもいい方ですし、能登出身という若いスタッフの方も気持ちの良い接客です。
能登の産物に誇りを持つ志が眩しいです。
アルコールもオーダー時に、次に来る料理と合うものを教えてくださるので有難いです。
美味しい料理だとつい飲みすぎてしまうので注意ですね。
会計でびっくり（笑）…気をつけます。
2017年。
各地で大雪が続く中、1月の3連休初日に伺いました。
事前に予約していましたが、レストランに着いたらこの日のディナーはなんと私だけ。
しかも1人旅なので完全なる貸し切りでした。
他のお客様は雪のため相次いでキャンセルとのことですが、私だけのためにお店を閉めることなく、予定通り受け入れてくださいました。
そんなところから既におもてなしの気持ちが分かると思いますが、古民家風でモダンな、落ち着いた雰囲気の空間で、雪が降り積もる中庭を眺めながらお食事をさせていただきました。
5,600円のコースを頼みましたが大満足。
どの料理も食材の組み合わせが素晴らしかったです。
春菊のソースと七面鳥の出汁。
香箱ガニとふぐ。
旬のブリはあえてレア気味の焼き加減で、皮はパリパリ。
椎茸と牛肉は赤ワインソースで。
見た目、味、食感どれを取っても良かったです。
量も十分で、私自身けっこう食べる方だと自負していますが、デザートを食べる頃にはお腹がいっぱいになりました。
接客をしてくださったお姉さんは笑顔が優しく、一人客の私のためにさりげなく話しかけてくださったり。
シェフもわざわざテーブルまでお越しくださり、最後は店の外までお見送りまでしていただきました。
フレンチなのに全く堅苦しくなく、穏やかな時間が流れる中で純粋に食事を楽しむことができるお店だと思います。
一見、お店とはわからないレストランです。
接客もよく心地よく食事をいただけます。
凄く落ち着いていますが、気取らずお食事できます。
料理はどれも美味しく旬の物、新鮮な魚や地元のお肉を楽しめます。
予約がオススメです。
若いギャルソンの子の飾らない接客が良かった。
季節ごとに訪れたいお店です。
コースの全てが旨い！デザートも切ると中から温かいチョコレートがトロっと流れて。
自分で払ったんじゃなかったんで、こりゃあ10000円を軽く超えるコースだろうなーと思ってたら6000円ちょっととのこと。
どれも少しずつ工夫が感じられつつ、能登の美味しい食材を生かしてシンプルに料理したいという気持ちも感じる、そういうお皿の数々。
ランチの一番安いコースでしたが、大満足。
(お酒を1杯ずついただいて、二人で1万円ちょっとです)ワインもありましたが、せっかくの能登なので、能登の日本酒を合わせてもらいました。
シェフも関西弁の人懐こい感じの方で、こんなに忙しいお店なのに、丁寧にお話してくださり、外までお見送りいただきました。
(お店のことを考えると、お店の外までシェフにお見送りしていただく必要ないかなとも感じますが、そこはシェフのおもてなしの矜恃なのかな？)夜にもう少しのんびり、長めのコースで楽しんでもいいなと思います。
次の能登旅行では夜に行こうかな。
贅沢にお昼から ワインu0026フレンチ！前半から 満足の連続！ところが 中盤から 連れが口に合わないと言い出し 1.5人前 食べることにw個人的にはすごく満足しました！
東京からこのお店に来たくて輪島へ来ました。
三ヶ月前に、日本で一番美味しいフランス料理が輪島に有ると、東京で聞いてから、、、俄然行きたくて、予約は二ヶ月前に取れて、平成最終日に予約できたので来れた。
ヽ(´▽｀)/平成最終の晩餐会 ^_^ 20190430紹介してくれた夫婦もわざわざ食べに来たよ^_^今日来て明日帰るご主人。
料理は抜群に美味しい(^^)ワインも、料理毎にチョイスしていただき満足どれもこれも本当に美味しい。
何が美味しい？と言うと表現が難しいが、どれもこれも地元の食材との事です。
また、来たくなるお店です。
また必ず来よう。
接客も料理も最高級です。
いつも御馳走様です。
能登の食材を使ったお料理が素晴らしい！食材の扱いや見た目はもちろん、組み合わせ方が芸術の域に達しています。
お店の雰囲気や接客スタッフの感じも良く、値段以上の満足感が得られます。
能登の食材を絶妙に組み合わせた料理、丁寧なサービス、ワインのセレクトなどレベルの高さを感じました。
金沢からわざわざ行く事が苦にならないお店です。
6人で個室(お蔵)でランチを頂きました。
感動でした。
【建物】町家をリノベーションしたとても雰囲気のあるところ。
小さな中庭が落ち着きます。
【接客】出すぎず引っ込み過ぎずとても感じが良い。
★の半分以上はここの時点ですでにクリアしている感じ。
【味】美味しい。
「香箱ガニのリゾット」など、能登の食材を使った季節感とオリジナリティあるメニューがGood！【料金】そうそう頻繁には行けないお値段なので、スペシャルな日や自分へのご褒美に。
【雰囲気】静かな町家オーベルジュ。
能登の新鮮な食材を使った拘り満載のフレンチ接客、お店の雰囲気、お料理、総じて最高です大好きなお店です。
ランチでオジサンオバサン4人で訪問しました。
能登沖地震の影響で、全壊して空き地になったお隣の土地で、共に半壊状態になった建物を改修して営んでいらっしゃるお店です。
とても質素な設で有りながら、玄関からダイニングスペースまでのアプローチ、奥の蔵があるテーブル席、中庭…元々の町家をほぼ活かして、レストランを運営しています。
サービススタッフもきびきびしていて、とても良い印象でした。
何処かで同じ関わり合いがあったと思い返すと、このレストランの前に立ち寄った輪島の朝市での何気無いやり取りでした。
「こうてくだ(買っていってね。
)。
」と一夜干しのお魚を売るべく声を掛けてくれる小さいテントの売り子さん(殆どの人がおばあちゃん…(^^;)が、「安くしとくから買っていって」と声を掛けてくれたので、「明後日まで持つかな？」と聞くと、それなら今日は買わない方がいい、明日おいでって言ってくれました。
普通売る事を主体的に考える人なら、大丈夫だよと、売り切りそうなものですが、輪島の朝市で偶々出会った、互いの価値観をきちんと遣り取りしてくれるそのお店の人との一瞬の会話に、能登の人々の人柄を垣間見ました。
だからそれと同じサービスを食事が終わるまで、全て頂いたと感じたお店でした。
また是非行きたいです。
輪島感が変わるほど美味しかったフレンチレストラン。
どのお料理にも石川の食材が使われています。
こんな田舎にありながら、これだけレベルの高い料理とサービスが提供できるとは。
妻と結婚記念日に行ったのですが感心することしきり。
いつもは定食・丼もの・麺類・中華ばかり食べている私でも、レベルの違いが分かりました。
輪島にしては高いが、この値段でこの料理なら、満足。
他のお店で遭遇した、一口目は美味いけどソースや味付けがクドくて全部食べられないような飲料を飲ませるための皿は、一枚もない。
魚もジビエも、先にも書いたけど、満足。
| 名前 |
L'Atelier de NOTO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0768-23-4488 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火] 18:00～23:30 [水木金土日] 11:30～15:30,18:00～23:30 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.7 |
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能登空港からタクシーで26分(ANAしかとまらない空港)バスだと36分羽田8時55分 9時50分着で10時41分発のバスだと11時半からのスタートに間に合います。
金沢駅からだとバスで2時間半かかるため、わざわざこれのためだけに飛行機に乗って日帰りで来ました。
人参 ガスエビ 甘エビ ジュレ スープノト牡蠣 セリ 茶碗蒸しウドのフリット赤イカのリゾット鮑と椎茸、貝柱がしっかりしてる、弾力がしっかり、きもソースとパセリソースヒラメ アラから出したソース無農薬のグラニテジャージー牛 ソース 赤ワイン無塩のバターデザートフィナンシェ チョコのタルト。