得製地鶏塩わさびめし透き通ったスープに地鶏の旨みが...
極汁美麺 umami / / .
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いつも並んでいるラーメン屋さんです。
待っている間に注文を聞いてくれました。
今回は塩にしましたが、醤油も美味しいです。
個人的にはチャーシュー大好きです。
食べた後は丼をカウンターの上に置くのがルールです^ ^
今回で2回目の来店。
前回は初めてなのに期間限定のメニューを注文したのでここの魅力の味を確かめたくて伺いました。
期間限定メニューもめっちゃ美味しかっただけに今回は普通のメニューを楽しみにしてました。
前の週に伺ったんですがプチ行列で自分の時間がなくなり断念。
なので今回は実質3回目にしてやっと普通のメニューを食事することに。
私はカウンターの隅に座り今回は地鶏魚介塩とわさびめしを注文。
スープに麺にチャーシューも美味しかったです！わさびめしは醤油をかけて食べるのか分からずかけずに食べてみました。
口に入れてすぐにわさびが効いてむせてしまいました。
その時にふと上を見上げるとわさびめしは醤油をかけて食事してくださいと書いてある札を発見！しっかり周りを見ていればよかったなと思いました。
わさびめしに醤油をかけると食べやすくなりかなり美味しかったです！最後にラーメンのスープをかけるとさらにアクセントになり美味しかったです！さすが名物なだけありしました！他の味も気になったのでまた近々行きたいです。
私が食べてる最中に妊婦さんへチャーシューがレアなのでしっかり火を入れましょうかとささやかな心配りされている姿も見れ感動しつつ帰りました。
お昼どきは混んでいるので13時半などずらすと入りやすそうです。
お昼の営業時間が長めなのはありがたいです！
食べログ 3.73食べログ百名店2023【極汁美麺umami】最近ラーメン熱復活麺や清流さんと連食車で直ぐ山形豚美味すぎる香ばしい香りも凄いしつこくないジャンキーなまぜそば美味しいラーメンは幸せになれるぜひ、おすすめです。
得製地鶏塩わさびめし透き通ったスープに地鶏の旨みが詰まってる。
厚めの歯応えのあるチャーシューも塩味が効いてて美味しい。
自家製細ストレート麺は小麦の風味が豊か。
わさびめしは、まず醤油をまわきかけ、かき混ぜて一口。
ツンとしたわさびがさっぱりして美味しい。
さらに、残ったスープをかけてお茶漬け風にするのもよき。
地鶏塩らーめんを食べました。
どうやら期待しすぎたようです。
確かに鶏油の味はするが特別なものでもなく、他に引き立つような味や香りもない。
かなり繊細な味なので私みたいにラーメンu003d塩味の効いたものと考えている人にはおすすめしません。
チャーシューも薄味です。
麺もそうめんみたいな白っぽい麺で、昔中国で食べたラーメンのような印象です。
そう考えると薄味のスープも相まって本場中国のラーメンっぽいです。
そして値段が高い！チャーシュー麺で¥1600しました。
繊細なスープに細麺が馴染む。
鶏油の旨みが最後まで続き、スープ完飲。
チャーシューもジューシーでうまい。
鶏塩ラーメンを食べましたが、久々の塩ベースでのヒットでした。
上品な鶏のスープですがコクもあり、麺は細目のストレート系でスープと絡んですごく美味しい。
チャーシューも炭火焼きの風味も良く、脂身は多くもなくて自分好みにドンピシャ。
お持ち帰りのチャーシューを買って帰るほどでした。
写真のラーメンは本当は卵が乗ってはいなかったのですが、特製セットにした主人から半分分けてもらいました。
この卵も煮卵なのですが、少し燻製の香りがしてむちゃくちゃ美味しかった。
鶏ベースのラーメンが好きな方にはオススメです。
ランチタイムにはウェイティングの列もできるラーメン屋さんです。
ラーメンは好みが分かれるのであくまで個人的な主観で★2つ。
つけ麺をいただきましたがスープ表面に浮く油が多くて、麺にまとわり付きすぎており、麺の小麦感もスープの旨味感も半減しているように感じました。
冷やし麺に熱々のスープの組み合わせですが、スープの入ったマグカップが熱すぎて持ちにくい。
次に機会があれば普通の温かいラーメンにチャレンジしたいとおもいますが、つけ麺の風味具合とコスパを考えると期待感は薄いです。
（あくまで個人的好み）店はまだ作りかけ感もあり中途半端。
新進気鋭の店舗と言うには今ひとつでした。
近鉄小阪駅と永和駅の中間くらいにあるラーメン屋さん。
開店当初からある「わさび飯」はパンチがあって良き✨肝心のラーメンですが鶏油は結構あるんですが、スープまで抵抗なく頂ける繊細なお味に感じました。
チャーシューも炙られていて香ばしさを感じ美味しいです。
開店当初より質は上がっていると思います。
時々…ごく稀に？まぜそばなど、限定メニューをSNSで発信しているようです。
今回は注文終わってから気がついましたw
東大阪の極汁美麺UMAMIさん。
ぶれないで３種類貝魚地鶏塩(限定)地鶏塩地鶏醤油 全てお値段900円なり。
貝魚地鶏塩(限定)が売り切れていたので、次回に持ち越しということで「地鶏醤油」をいただきました。
麺はしっかりしている美麺の細麺で、醤油と地鶏がしっかりと伝わる余計なものを一切含ませない極汁でした。
Twitterフォローされてるファンの方限定で本日の限定ラーメン告知をされております。
今回は↓↓↓【限定】18:30〜 1100円 約25食『スワローテール』通常ver (海苔u0026長芋)キノコver (ナメコu0026舞茸)両方ver ←オススメでした。
おいしそう。
食べたかったなぁ。
ーーーーーーーーーーーーーー食べログ ラーメン 百名店 入賞歴2018、2019、2020、2021
噂通りの人気店。
外待ちの行列が遠くからでも確認できる。
この日の限定は完売していたけど、初訪問なのでデフォ。
地鶏塩を注文。
山形豚の炭火焼きチャーシュー２枚と、愛知県産の平飼い卵“歩荷(ﾎﾞｯｶ)”の煮卵がセットになった得製トッピングも注文。
色白の柔らか細麺と鶏油(ﾁｰﾕ)がクセになる美味しさ。
ヤバい。
旨い。
ヾ(･ω･*)ﾉ
塩とわさびめし。
ラーメンはパンチ無くなんだかな～て感じ。
集中して味わわないとよくわからんのはどうかと最近よく思う。
魚貝塩にすべきだったか。
わさびめしは正直美味くない。
口に入れてむせてしまった。
無難に玉子かけごはんにすればよかった。
透き通ったスープ、めちゃめちゃ美味しかったです。
美麺というだけあって、麺を食べた瞬間に麺の上品さを感じます。
スープを飲み干した記憶はあまりありません。
チャーシューも香ばしい香りも美味しかったですし、わさびめしもツーンっていう感じがよかったです。
とても美味しかったです！
スープは、まろやかやけど、しっかり醤油！醤油が主張しすぎる事無く美味しかったです！麺も、スープに良く絡み相性良かったです！私はチャーシューは煮込んでるよーな、トロトロで味の染み込んでるよーなチャーシューが好きですが、これも有りかな？と思いました、煮卵も、少し味に香りがありました！美味しかったですよ！ただ、少し値段設定が高いと思いました！大盛、替え玉は出来きないみたいで、量的は、私には、スープまで飲みきり、お腹いっぱいになりましたが、少食の方なもんで、女性や、少食の方には丁度ええかもしれませんが、多分物足りなく感じる方もおられると思います！地鶏醤油「900円」得製をトッピング「300円」計1200円でした！塩も、食べて見たいなと思いますが、んーー！1200円！んーーーーーー1200円出すのは嫌かなー！サラリーマンの僕には、少し高価すぎるかも。
レア気味のチャーシューに香ばしい香りの醤油ラーメン、魚介の効いた鶏のチャーシューの塩ラーメン。
どちらも美味しかったです。
美味しかったです👌
さすがに有名店だけあって美味しいです。
子供にサービスでチャーシュー丼を頂きました。
店主様の御心遣いに感謝します。
地鶏魚貝塩900円@極汁美麺umami in 大阪府東大阪市菱谷西【相性】先客1名・後客2名の店内。
BGMはNHKと思しき、ラジオのトーク番組。
常連の同業者と思われる方が、ひたすら店主と話しているのを聞きながら、待つ事8分強。
透明感のある澄んだスープは塩味が強く、トッピングは鶏胸肉3枚・三つ葉・糸唐辛子と揚げた細切りした玉葱。
スープは普通に旨いのだが、特徴があまり感じられないもの。
鋭角に立った塩味がやや気になる。
900円という価格にしては寂しい見た目で、鶏胸肉がシャリショリした食感……食べログ百名店に3年連続で選出され、他でも銘店の名を欲しいままにしている超有名店だが、2度目の訪店となった自分の舌には、やはり合わなかったようだ。
はいはーい、#ラーメンの時間ですよ🍜.《極汁美麺umami 》『スワローテール （限定） 』『通常＋きのこの両方トッピング 』『得製トッピング （頼んでいないけど笑）』.この日車で向かったのは河内小阪。
駅近くのパーキングに駐車し、少し歩いてumamiさんに到着。
並びはなく即入店。
注文は限定のスワローテール 。
トッピングは通常Ver.(長芋u0026海苔)キノコVer.(ナメコu0026舞茸)どちらか選べるらしく、また＋50円で両方もできるそう。
もちろん両方で(笑).しばらくして着丼〜🍜｢得製ですー！｣の声とともに。
見るとかなりの豪華さ。
なぜか得製になってた（笑）でも得製にしようかと悩んでいたので逆に嬉しい！トッピングの山をかき分けまずはスープを…さんま節のスープに背脂の甘みや油かすのコク、海苔の風味が渾然一体となり旨味の広がりがとにかくすごい！多加水ピロピロ麺の食感がまたそそられるやつ✨シャキシャキの山芋になめこ、舞茸…どれもが最高やん！両方トッピング正解でした！柔らかくて香ばしい炙りチャーシューも食欲増進してくれる！夢中で啜り気付けば完食完汁〜ご馳走さまでした😋
鷄白湯ラーメン美味しかった🍜
美味しかったです！ただ、載っている葉は好みが分かれると思いました、私は良いアクセントだと思いましたが。
名物のわさび飯は苦手でした。
関西のラーメン🍜屋さんの中でもかなり好きなラーメン屋さんのひとつここに行くために近鉄電車が走っているのでは笑と錯覚するくらい笑特製の地鶏醤油を注文とにかくスープが旨くてそして、チャーシューがさらに旨い春菊も、ここのラーメンに合いますよ.相変わらず激旨のラーメン関西のラーメン屋さんの中でも自分の中で相当上にランクイン。
鶏っっ！！という感じの鶏が前面に出た塩ラーメン。
名前から気になっていたこちらのお店。
鶏は塩が一番分かりやすそうな気がしたので塩を注文。
店内に入って気になったわさび飯も。
到着しました丼は彩り綺麗にまとまっています。
スープは一口目は鶏が非常に主張してきますが2、3口目とだんだんじわじわ美味しさが増してきます。
麺も美味しく、スープの表面に油があるのでなかなか冷めずに最後まで熱めでいただけました。
わさび飯もなかなか美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
わさび飯は気を付けて食べないとビックリします。
スープとチャーシューは美味いとは思うけど……にゅーめん？ノーマル９００円は高いかな……
味はまぁまぁでしたが大盛り、替え玉なし。
あの立地でラーメン900円は高すぎる。
こちらも以前から訪れたかったお店で、漸く訪問叶いました。
地鶏魚貝塩をオーダー、薄黄色に透き通ったスープが綺麗です。
具は薬味に三つ葉と揚げネギ、あっさり味のむね肉レアチャーシューが２枚とお値段からするとちょっと寂しく感じられましたが、店主さんはバランスを重視しておられるようで敢えてのこの具材と受け取りました。
麺は細麺ですがもちっとした食感、スープは鶏の旨味と以外に煮干しが効いていて思わず全汁、とても美味しくいただけました。
#ラーメンアワ―ドGP店#食べログ100名店❗2019/10月ども！朝からお塩たっぷりハッシュブラウンバターu0026メープルシロップビタビタのマックのパンケーキモーニングを食べてるバカ舌のおいらには、繊細な薄味のこちらの極汁美麺は 少々～たよりなく感じる⭐鶏魚介塩ラーメン ¥850円⭐山葵飯 ¥170円店主は どぶろっくの頭部の寂しい方に性格もよく似ていた友人に喋り方までよく似ている！嫁さんに偉そうに言うが店主には過ぎた嫁さんですよ❗(苦笑)店主の言う「バランスが崩れるので 替え玉・大盛は致しません！」このバランスとは、ラーメンを食べ進めると。
バランスの良い薄味は具材と一体となりスープと麺・具材が旨い具合に無くなるこの全てを美味しく食べれるバランスだとよく解る❗食べ終わると全てを完食して。
美味しかったと言わしめる味だ❗新メニューの繊細な山葵飯もしかり❗普通の山葵ではなく 多分レフォ―ル又はレフォ―ルに近い味の山葵だなぁ～(苦笑)スープの邪魔をしないどころかスープに浸して食べると。
旨～～～い❗(*≧∀≦*) これは絶品❗この店主らしい一品ですなぁ～(苦笑)美味しかった！ごちそうさま～(#^.^#)
平日でも行列必死の人気店お店は､東大阪市の近鉄奈良線の河内永和と河内小阪の間の小阪寄り河内小阪駅から徒歩５分程で､大阪樟蔭女子大学の東側に在ります川沿いの道路に面した､３階建ての住宅の１階が店舗になっています｢極汁美麺 umami｣と表示された看板が目印､以前は､『シチリア料理 大西亭』ってイタリアンが在った店舗です店内は､手前に待合いの椅子が数脚並べられていて､右手に調理場に面したカウンター席が８席と､簡易的なテーブル２席の計１０席平日でも､口開け１０分後には､待合席までが埋まってしまう人気です２０１６年７月にオープン日本発信で世界で通ずる味わい｢旨味｣をローマ字表記で店名に以前から良いなぁと思っていた｢美麺｣に､ノリで｢極汁｣を合わせた様です店主は､東京の老舗や人気店で修業の後に関西へ戻り､東大阪の石切で『石切 麺屋 一』を居酒屋の間借り営業､２０１３年２月にオープンし､人気店となるが､居酒屋の廃業と共に３ヵ月で閉店約３年間の充電期間を経て､イタリア料理店の移転に伴い､店舗を引継ぎ､開業しました食べログでの評価は３.８２ポイント､｢ラーメン百名店 WEST 2018｣に選出され大阪府×ラーメンで９位北河内､東大阪×ラーメンで２位東大阪×ラーメンで１位の評価です 2019.09.05現在塩は､大阪今里の『麺や福はら』､醤油は､大阪西長堀の『カドヤ食堂』に合い通ずるものを感じましたどちらも個人的にお気に入りで､大阪ではトップクラスの人気と評価のお店です此方もそのレベルに近いって裏付けになるんでしょうね個人的には塩に軍配が挙がりましたが､〆のわさびめしは醤油の方がマッチしていました次回来店した際には､どちらを選んだら良いのでしょうか？
2019/6/22 地鶏塩めちゃくちゃ美味かったんですけど？？黄金のスープは地鶏の甘さがすっごく感じられて、それを阻害しない優しい塩加減。
麺は細めストレートでちょいかたの歯ごたえを感じられます。
チャーシューは豚ロースの炭火焼で、芳ばしい香りと甘みがたまらない。
味玉は塩だれだけど色んな香り(味)がしますね？他の具材はほうれん草。
いやもう文句なしで美味かった。
めっちゃ美味しかったですごちそうさまでした。
| 名前 |
極汁美麺 umami |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
地鶏魚介塩の特性トッピングで注文しました。
5mmほどの肉厚な焼豚が4枚。
塩だけど鶏の脂か結構濃厚な感じ。
美味しいけど焼豚はシンプルに煮込んだだけな感じで、少し血と豚の臭みがあったので4枚食べるともういいかなとなる。