出張中ホテルの近くを検索してヒットしたので行きまし...
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繁華街から一本入った細い路地にお店があります。
都内を中心に６店舗、さらにヨーロッパ（オランダやドイツ）に８店舗、アジア（ベトナムやインドネシア）に７店舗を展開している国際派のラーメン店です。
平日の14時ごろ訪問。
入店時は空いていましたが次第に6割程埋まっていました。
近隣のオフィスワーカー勤務の方が多い印象です。
食券を渡して5分程度で提供されるスピード感です。
◆中華そば、Aセット（唐揚げ）京鰹と比内地鶏の出汁を使用していることもあってか、とてもとても優しい中華そば。
濃い味が好きな方は物足りないと思うので濃厚鶏そばをおすすめ。
逆に薄めでアッサリとした優しい味付けが好きならありです。
優しいだけの男みたくとにかく優しいだけでした。
私には優しすぎる味わいが物足りません。
鶏そばだとまた違ったのかもしれません。
別の店舗で試してみよう。
ごちそうさまでした！
新橋での飲み会後の締めラーメンに入店。
濃厚鶏そば塩を注文。
濃厚と謳うだけあってかなりのトロみ。
本当は飲んだあとだったのでさっぱり系を頂きたかったのだが、あまりの濃厚さに撃沈。
でも、お腹が空いればきっと美味しいはず。
クリーミーな濃厚鶏白湯スープが絶品でした。
鶏の旨味がぎっしり詰まっていて、麺との相性も抜群です。
トッピングもシンプルながらも丁寧に作られていて、素材の良さが引き立っています。
特に鶏チャーシューは柔らかく、口の中でとろけるような食感がたまりません。
また、刻んだ生玉ねぎのトッピングが程よい辛みを加えてくれて、濃厚なスープの味を引き締めてくれ、最後まで飽きずに楽しめました。
まさに何度も食べたくなる一杯でした！
出張中ホテルの近くを検索してヒットしたので行きました。
濃厚鶏そば美味しかったですが、個人的にはもう少し臭いが抑えられたら良かったと思いました(あくまでも個人の好みです)。
黒八味とトッピングの玉ねぎを入れると良い感じで美味しさが増します。
卵かけ御飯も普通に美味しかったです。
2024年4月26日4.65濃厚鶏骨中華そば ¥950JR山手線新橋駅から徒歩6分のしっかりと並び列が整理されるように置かれているポールと店外でのメニュー選びに優しい置き看板メニューが印象的なお店。
スープは鶏と豚が鍋の中でじっくりと煮込まれ融合したキメラ系でとろみが感じられる。
麺は、中太ストレート麺で、少々柔らかめで茹でられているので、麺の熱が直で感じられ真冬に啜ると体が芯から温まれられると考えたが、季節は春先なため熱すぎた。
チャーシューは、鶏胸肉がしっとりした口当たりから低温で丁寧に調理すれば自宅でも作れそうだと考えたが、噛めば噛むほど柔らかくコリコリした心地よい歯ごたえが感じられ、自作でこの食感を表現するのは不可能なことを悟り調理人の方に敬意を表したくなる。
メンマは、軸から無数の細い線が飛び出しているナナフシタイプで、噛むと甘味がじわりとあふれ出し塩味が強いスープと合わさることで丼内PH7を目指しだす。
つくねは、お箸だけで割れるほど柔らかく、優しい味わいでお鍋のぬくもりが感じられ心まで温かくしてくれる。
タマネギは、シャキッとした歯ごたえから、野菜を食べた感覚に陥り脳がほんの少し安心する。
海苔は、一枚付いており濃厚スープに浸してご飯を巻いて食べると幸せが感じられそうだが、ご飯を頼まなかったのでこの幸せは感じられなかった。
卓上には、一味、花椒、酢、ゴマがある。
花椒は動物一辺倒だったスープに花を咲かせたかのようなさわやかな香りを生み出す。
店員さんは、入れ替わりの激しいお客さんを的確に裁かれており、外待ちの列もうまく誘導されていたため、派遣のバイトで警備担当になられたら速攻でバイトリーダーを目指せる逸材だと推測できる。
食券機が最新のタッチパネルタイプで、現金以外にもクレジットカード払いやQRコード決済など様々な決済に対応しているが、タッチパネルの反応が少し遅く、押せてないと思い注文したいラーメンを二回タッチすると、タイムラグが生じて丼ものが注文かごに入ってしまう新しい広告体験のような出来事が生じた。
濃厚鶏白湯ラーメンと大山鶏の照り焼き丼を注文。
4分ほどで着丼。
スープは、割と粘度がありトロッとした舌触りです。
濃厚な鶏出汁の旨みがありまろやかな甘味と相まってとても美味しいです☺️正直かなり好みの味でした。
必ず再訪します😆照り焼き丼は、甘辛い味付けで美味しいんですが、結構濃い味付けなので、好みが分かれるかもしれません。
▪️店名 【麺屋 武一】▪️評価食べログ3.72（2022年10月時点）ラーメンデータベース84.65（2022年10月時点）新橋の高評価店巡り！こちらはラーメン店を10年、焼鳥屋を7年続けてきたメンバーが鶏にこだわって作ったお店で、鶏出汁のラーメンのメニューが充実している事で有名です。
平日15時10分頃訪問。
待ちはなくすぐに入ることができました！✂︎┈┈┈┈┈┈注文したもの┈┈┈┈┈┈☑︎ 比内地鶏の白湯そば @ 900✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈白と茶色を基調とした店内は20席と広め清潔感ありました。
ラーメンは4分ほどで着丼。
淡い黄金色に輝くスープにチャーシュー、ネギ、白髪ネギ、三つ葉、めんま、フライドオニオンなどがトッピング。
スープを一口…おいしい！アタック優しめですが熱々で鶏ガラの甘味を伴う旨味が強く思わず笑みが生まれます。
麺は中細麺ややウェーブ。
つるっとしていてやや弾力があります。
啜るとスープの脂が麺に纏い小麦の風味とスープの旨味を双方バランス良く感じます。
大山鶏のチャーシューはプリッとした食感でしっとりタイプ。
ピュアな鶏胸肉の味わい。
ネギ類の清涼感三つ葉のアクセントは共にこちらのラーメンと好相性。
身体温まる優しい味わいにほっこり。
鶏の旨味って途中で飽きるケースが多いのですが、こちらの濃密なスープは最後までおいしく飲み干せました。
他にも気になるメニュー盛り沢山且つ職場から近い為、再訪は確実です。
全メニュー制覇したいと思います！ごちそうさまでした！✂︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈┈▪️場所東京都港区新橋3-6-13 IKENO-3 1F▪️最寄り駅新橋駅烏森口から徒歩約5分▪️営業時間平日。
濃厚鶏白湯そば830円。
14時過ぎであったためすぐ着座し、3分ほどで着丼。
THE鶏白湯というスープに細麺が合い、ネギと水菜、みじん切り玉ねぎもアクセントになっている。
少し小ぶりの丼なので、男性は麺大盛りかライスをつけるのが良いかも。
鶏だんご自体の味付けが濃く、スープとかち合っている気がしたので、個人的には鶏チャーシューに変更できるとかだと嬉しい。
新橋の路地裏風情が、知るものぞ知る感があり良い。
なんとなく常連さんを意識しながら、奥の席に進みます。
やはり定番の濃厚鶏白湯を先ずはご賞味頂きたい。
私は濃厚鶏骨醤が好きなのでこちらをチョイスします。
飲んだ〆に立ち寄りますが次の日に胃がもたれないのが嬉しい。
お薦めです。
特製鶏そば具材はメンマ、のり、たまご、チャーシュー、つくね、ねぎ、糸唐辛子ととても贅沢ならーめん。
濃厚なスープですが、最後の一滴まで味を楽しめる美味しさです。
玉葱の甘味と食感が濃厚さにベストマッチランチ限定のネギ塩丼も頂きました。
大満足です。
濃厚鶏白湯つけそばを実食途中でレモンを絞ると濃厚の中に何とも爽やかな風味スープの底につくねが隠れててちょっとニッコリ。
知人に連れて行ってもらいました。
味が濃いとの話でしたが、程よいレベルになったとのこと。
鶏骨はあまり食べたことがなく他店との比較は出来ませんが、美味しいラーメンでした。
個人的にはテーブルにあるすりゴマを加えたほうがより美味しいと感じました。
濃厚鶏白湯そばドロっとした鶏白湯スープで麺によく絡み、上に乗っている穂先メンマは柔らかくて美味しかったです。
卓上には白胡麻、魚粉、フルーツ酢、黒七味が置いてありました。
味の濃さはお願いすると調整して貰えるようです。
鶏系の人気のラーメン屋さんでございます。
濃厚辛味噌鶏そばの激辛の１個手前の「辛」を注文。
それほど辛くなかったので次は激辛を食べてみたい。
あっさり美味しいラーメンでございました。
濃厚鶏骨白湯の特製トッピング、スープと麺のバランスも最高です！感染対策もしっかりしたお店です。
新橋にある武一さんに訪問。
新橋駅から少し離れており、路地裏の方にあります。
武一さんは店外での食券制。
今回は濃厚鶏白湯つけ麺を注文。
鶏白湯の濃厚なスープは、口の中に染み渡りますね♪そこに中細麺の艶々した麺を入れれば、濃厚なスープが絡み合い、ツルッと喉までスムーズに流れ込みます。
また、つくねも鶏白湯スープの中に漬けてありますので、濃厚な鶏白湯スープの味がつくねにも染み込んでおり、とても美味しいつくねになっておりました。
スープ割りも美味しく、とても満足な武一さんでした。
美味しかったです。
昼12時、お腹をすかして歩くと見つかる武一本日で2度目ではありますが、ここの比内地鶏のスープは素晴らしい。
また真逆のこってりとした鶏白湯スープの麺もある。
他にも何店舗かあるが、新橋のスープは別格。
さらには別での鳥ささみ丼、お代わりとしての和え玉これは食べずにしてはいられない。
今この状況下でランチ休みがない武一。
一度行く価値はあるはず。
超濃厚な鶏白湯ラーメン！スープもチャーシューも上質な鶏尽くしで、鶏好きにはたまらない一品です！細めですがしっかり縮れた麺が、濃厚なスープをたっぷり纏って口に運ばれてきます。
特製トッピング(海苔、味玉、チャーシュー、鶏つくね)に、贅沢にも更にチャーシュー増しをしちゃうのがワタクシ流☆山椒、黒七味、魚粉が卓に用意されており、自分好みに味変しながら食べ進められる点も良いですね。
少し分かりにくい場所にありますが、探して寄る価値ありです！コロナ対策もしっかりされており、安心して食事ができます。
本日は新橋。
駅を降りて5分程度歩くと裏通りにあるので目立たないですがお店がありました。
武一。
鶏白湯が美味しいとのことだったので期待して訪問すると、このご時世なのか行列はなし。
店内も5割程度の入りでした。
ただ、12時を過ぎると続々とお客さんが入ってきますね。
カウンター席がいっぱいだったので、2人掛けのテーブル席へ案内されます。
券売機で購入した味玉つけそばと大盛りの食券をわたして到着を待ちます。
店内のポップには、「つけそば大盛りを注文したお客さんはスープおかわり、または温めなおしができる」との文字が。
これはいい。
スープ好きのわたしにはたまらないサービス。
さて数分で着丼。
まずはスープ。
デフォルトは若干少な目なんですね。
おかわりが出来てよかった。
鶏の味わいがとても濃くてとてもいい。
つけ汁は見た目は汁だけに見えますが、底には鶏肉とつくねが沈んでいます。
これに平打ち縮れ麺をひたして食べますが、麺はこしがありスープによく絡む。
だんだんとスープがなくなっていきます。
さて、麺が1/3くらいになったところでスープをおかわりします。
再度熱々のスープで食べれるのはうれしい。
卓上には黒七味、粉山椒、ゴマ、フルーツ酢、魚粉があるので、おかわりスープにはこれらの薬味を投入して味変をたのしみます。
黒七味と粉山椒はとてもいい役割をしていて、鶏の味をきりっと引き締めて違う味わいがしてとてもいい。
スープ割りをしようと思ったが、おかわりをしたのでお腹いっぱい、ごちそうさま。
元々、美味しいと評判になっていたので、ピークの時間をズラして来店しました。
通りから1本入ったところあり、少しわかりにくいと口コミがありましたが、あっさりと見つけられました。
14:00頃に入店しました。
店内は15席ほどで4席程埋まってました。
お昼の営業は、15:00までみたいです。
1050円の特製ラーメン頂きました。
チャーシュー2枚、煮卵1個、のり4枚が載っており、ボリューム満点でした。
スープは濃厚な鷄ベースで、コッテリした感じはなく、最後の1滴まで美味しく食べれました。
提供スピードは速い感じがしました。
ラーメン屋を探して新橋あたりをブラブラと歩いてたら入れそうなのでお店へ。
食券を買って、入ると奥がガラガラなのに、手前の狭いテーブルに…えっ、奥のカウンターがいいな…って思ったけど、まぁいいか。
って、濃厚鶏骨白湯ラーメンとライスを注文。
オススメのようなので。
空いてたこともあってすぐに着丼。
濃厚は濃厚だけど、普通の白湯ラーメンとの差はあるのかというくらい鶏骨感はなかったな。
美味いけどどこにでもある感じかな。
次はいつ来るか分からないけど、違うのを頼もう。
本日のランチは、新橋 の 麺屋武一 で、濃厚鶏骨醤油そば を食べました！！ここの ラーメン は、好きな味のラーメンです🍜濃厚なトロトロのスープがいいです✨ちょっとだけ、天一を思い浮かべました❕❔次回は、名物 ささみユッケごはん と 鶏白湯そば を食べてみます😋本日の夜ごはんは、新橋 の 麺屋武一 で、濃厚鶏白湯そば を食べました！！以前来たことのある ラーメン で、味が気に入ったので再来店です✨今回は、名物 ささみユッケごはん も注文！！これぞ！鶏白湯麺、王道の一杯かもー☺️
今日も一日働いた。
クライアントの運営する居酒屋で後輩と久々に飲み、語り尽くした。
いつも同様にシメで麺を食べたくなり、デブ活決定！新橋のキャバクラ街をふらついていると、路地裏で混み合っている鶏白湯専門のお店を発見。
とりあえず入ることに。
奥の席へ案内され、おススメの鶏白湯を注文。
見た目良し！味はいかがと恐る恐るスープから試すと、素晴らしく濃厚ではないスか！醤油とパイタンスープがマッチしており、かねりの美味。
次に麺を試す。
程良く細麺、グッドです！もしや、江口さんのところ？次に卵とつみれを交互に食す。
完璧な相性やん！海苔でつみれを包み込み食してみる。
完璧な相性やん！なんだ、これ。
酔いつぶれた後のシメとしては最高でした。
なんだか帰りたくなくなりました。
鶏白湯が基本の店です。
お店としては鶏醤油ラーメンを勧めたいようです。
今回は特製鶏白湯ラーメンを注文です。
コラーゲンたっぷりという感じのとろとろなスープに追加で変更したこんにゃく麺が入っています。
こんにゃく麺はふにゃふにゃでしたが、こんにゃくの味などはなくしっかりスープの味をまとってくれました。
しかし、味は思ったより濃厚ではなくあっさりしています。
重厚な味を想像すると裏切られるかもしれません。
鶏の旨味は出ていましたが、ちょっとだけ私は物足りなく感じました。
でも十分に美味しいです。
御馳走様です😄
新橋の美味しい鶏系ラーメン！【料理・ドリンク】つけそば鶏醤油 卵付き└麺は中太で少し平たい感じです！表面はツルツルしていて喉越しも良いです！麺の硬さもちょうど良いです。
つけ汁は鶏油?が適度に混ざっており、まろやかな印象。
濃厚で美味しいです！テーブルには粉山椒、黒七味、酢などがあります。
粉山椒は思った以上に相性が良く美味しかったです。
黒七味は真っ黒なのでインパクトあるかも…こちらも香りがあって美味しいですが、辛いのでかけ過ぎ注意！つけ汁には鶏の切り身とつくねが入っていてどちらも美味しかったです。
トッピングに水菜があったのが嬉しかったです！スッキリします！ネギ塩鶏丼└こちらは絶品なので、お腹に余裕があれば是非一緒に注文を！鶏がレアな状態で出てきます！おそらく低温調理しているのかパサつきもなくジューシーです！【雰囲気】特になし【値段】クオリティーを考えると安いです！つけそば、とり丼で約1000円程【接客】特になし。
評判良さそうだったので平日ランチにつけ麺を食べに。
12時過ぎてましたが並びなしでしたがその後も並ばないけど切れない感じでお客さんが続いてました。
ラーメンとつけ麺は麺が違うらしく、喜多方ラーメンみたいな幅広縮れ麺。
暑いしとそのまま注文したら店内寒くて失敗したかも（あつ盛可）麺に乗ったメンマも冷たい…これはつけ汁に入れてて欲しいかも。
濃厚と書いてた割にはあっさり。
値段が変わらないので中盛りにしましたがペロリ😋いいタイミングでスープポットも出して頂いたのでスープ割りしてご馳走様でした！
全部入り濃厚鶏骨醤油そば(¥980)u0026つけそば鶏白湯スープ全部入り 並 (¥980)新橋にあるラーメン屋。
店は割と広くテーブル席とカウンター席がある。
昼の遅い時間に行ったからか並ばずにそのまま座れた。
店内は新橋ぽい。
鶏骨醤油はまさにそのまま鶏白湯スープと醤油の組み合わせ。
むちゃ洗練されてる味ではないが、うまいいい。
こってりしすぎてもないし、飽きない。
定期的に食べたくなる。
つけそばの鶏白湯も好きだったなー。
贅沢を言わせてもらうならスープが違うからトッピングも違ったら嬉しいなと思ったけどこの値段だから文句は言えぬ。
本当にあっという間に食べてしまった。
この値段でこれだけのスープよクォリティとトッピングも食べれるのって幸せ。
次は濃厚鶏白湯そばを！
濃厚鶏パイタンそば 味玉入り 食べました。
テーブル席のみ。
広くはないです。
味玉、鶏チャーシューが美味しかった。
スープ濃厚ですが、すこしぼやっと感じました。
もう少しメリハリが欲しかった。
濃厚鶏白湯らーめんが最高！魚介系の味が混じっていない純粋な鶏白湯のため、鶏の旨味がしっかり味わえる。
また、鶏チャーシューが柔かく、スープに絡めると至福の味。
住んでいる名古屋にも店舗があるが、そこの味は同じ店とは思えないほど酷いものだったので、やはりここに来るしかない。
東京に来るたび、ここを訪れるのを楽しみにしている。
至高の一杯です。
ウェブサイトの情報では通し営業になっていたため雨中訪問したが、中休みしていて入れなかった。
時間と交通費を無駄にした。
2度目はない。
濃厚鶏白湯らーめん780円をいただきました。
ポタージュのようなまろやかなスープに細めの麺がよく絡みます。
トッピングのつくねも美味しかったです。
美味しい！新橋でも屈指のラーメン屋さんですね。
是非また行きたい味です。
ただ、同じ武一でもなぜだか他店はこれほど美味しくありません。
新橋>>関内>>>>汐留、、、という感じ。
この三店舗しか行ってませんが、この感じだとおそらく他の支店も新橋には及ばないでしょう。
行くなら新橋！です。
鳥ラーメンと餃子オススメ座る場所を店員さんがすぐ誘導してくれるので助かります。
いつも美味しく頂いてます。
つけ麺よりもラーメンがお勧めです。
平日15時くらいのアイドルタイムに行きましたが、客は自分を含めて5人くらいでした。
濃厚鶏白湯（780円）を食べましたが、濃厚でありながら鶏の良い部分をうまく引き出している感じで美味しかったです。
2016年7月22時頃来店、鶏そばを注文。
飲みの〆ということで、アルコールは入っていたが、それでも我慢できないほどの美味く無さ。
これはどうみてもオペレーションを間違っているとしか思えなかった。
個人的な、チェーン多店舗展開店の信用を決定的に落とした店。
| 名前 |
濃厚鶏そば 麺屋武一 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5510-8908 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:30～23:00 [土] 11:30～18:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
豚骨より濃厚な、濃厚鶏骨醤油ラーメンでした。
本当に濃厚です。
チャーシューは蒸し鶏胸肉みたいなサッパリしっとり系で脂は感じませんでした。
あとつくねが入ってるのが特徴かな。
美味しかったです。