インスタで知って行きました。
●女性の店主らしき方が客全員に向けて食べ方や注意点を説明●舞台挨拶のよう●動画撮影はNG(片翼をもがれる俺)●写真も抜け感のある撮影はNG(もう片翼も)●フレンチレストランみたいなボトル式の水●氷が大きな球体●カウンターテーブルは巨大な一枚板●調度品に金がかかってる雰囲気●トイレの蓋は自動開閉の人検知式●手拭き用のタオルは濡れタオルつけ汁は限りなく固体に近い液体。
どろどろ過ぎて麺より先にスープがなくなる俺史上初の窮地。
それでもスープ割りしてくれる。
元のスープがないから「割」じゃないか。
見た目が蕎麦みたいな極太麺は塩につけて食うと美味い。
芳醇な小麦粉の味わい。
でもスープがなく、麺だけだとけっこうキツイ。
シュウマイはデカくてジューシーで美味い。
前菜にぶどうジュースが出てくる美味い。
●完全予約制●予約の30分前集合で椅子に座って待つスタイル●つまり30分以上は待つ。
客は完全入れ替え制●11時の開店=入店ではない●俺は10時半集合(先頭)で食べ始めは11:25●北鎌倉から歩いて建長寺バス停の目の前-------濃厚豚骨魚介つけめん(大):1800円金華豚肉汁シウマイ:400円予約サイト決済手数料:350円-------
★なかなか行けないので、長文で書きとめます。
気になる方だけ読んでください。
★人気のお店で、ネットでの予約です。
場所は建長寺すぐそばです。
駐車場はありませんので近くの有料パーキングへ。
すぐに完売(席の予約)になってしまうので、こまめにネットを見ることをおすすめします・:*+.(( °ω° ))/.:+予約出来たら2000円/人、予約金のような物を支払います。
1回の時間帯に6名限定で入店。
集合時間が予約時間の30分前。
注文を聞いてから麺を茹でるからみたいです。
とりあえず、せっかく予約出来たからと、食べたいもの頼みましたu202a·͜· ✌︎´-店内は料亭みたいな感じ。
席に案内されると、店主から食事の説明。
食事を準備している間に、食前ドリンク、お豆腐をいただきます。
注文メニュー⬇☆つけめん並(つくね1個付いてます)☆トッピング 半熟味玉☆特選チャーシュー5種盛☆金華豚肉汁シューマイ☆金華豚の炙り飯☆トッピング 極生たまご・麺は、まずそのまま食べる▶コシがあってそのままでも小麦の味があって美味しい♡・塩をつけて食べる▶私はこれが1番美味しかった^^・すだちをかけて食べる▶香りが良き・麺を味わったら豚骨魚介のスープで。
(とても勉強して作ったと伺っていた通りとても美味しかった)・最後はスープ割りしてもらえます(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°・チャーシューは、それぞれ違う味わい・シューマイは1個で、某シューマイ4個分くらいはあるサイズで生姜がトッピング。
名前の通りジューシー・金華豚の炙り飯(トッピングに極生たまご)は、最初に半分程そのまま食べてと言われたのでその通りに。
お肉を炙った香りが口にした瞬間広がります。
お米にタレがかかっているので、半分程食べた所によく溶いた生たまごをかけて食べます。
すき焼きのようになりまた美味しく味わえました。
こんな感じでたくさん頼んだので、もちろんお腹いっぱい。
大満足で食事を終えました。
支払いは現金のみなので、お忘れなく。
なかなか味わえない空間で良い時間を過ごせました。
次は絹ノ郷を体験したいです。
本日は、おもてなしありがとうございました!(´▽`)
今日は以前から行きたかった鎌倉の中華蕎麦 沙羅善さんへ。
はじめてだったのであまり攻められずに濃厚豚骨魚介つけ麺並盛りと金華豚の炙り飯の卵付き。
完全予約制で回転式なので遅刻厳禁なんですが、集合時間を過ぎて入店時間丁度の到着で、すでに店頭では入店前の説明が始まっていました。
道路の混み具合も影響すると思うので、早目に向かって遅れないように着くようにしましょう!1度に入れるのはカウンター6席のみ、回転制だからこそ、待ち時間もなくゆっくりと味わいながら楽しめるのが本当に嬉しいです。
つけ麺ですが麺にもここまで洗練されたこだわりの麺をはじめて頂きました。
松戸の名店も好きですが、沙羅善さんの弾力のある麺の歯ごたえも、鼻を抜ける小麦の香りも、言葉にならないほど美味しかったです。
濃厚なつけ汁と弾力のある麺が思い切りズルズルしたくなるつけ麺でした!盛り付けも器もとても素敵で、単価1万2万するぐらいの和食店ぐらいのクオリティ。
つけ麺を待つ間も濃厚で旨味たっぷりの葡萄ジュースとおぼろ豆腐も、この後に出てくるつけ麺への期待をMAX高めてくれる細やかなこだわりを感じました。
正直にこの金額でこれだけのつけ麺が楽しめるのはこのお店だけだと思う。
また、鎌倉に行く時には絶対行きたいお店です。
ご馳走様でした!!
念願の沙羅善を正月に味わう麺だけでも満足してしまうつけ汁は濃厚なので、このしっかりした小麦麺との相性はいいです。
私は昔の江戸っ子の蕎麦みたく、半分だけつけて食べましたwスープ割りしたところに麺を泳がしても美味しかったな素材やらトッピングはお店の内容で分かるのでそちらを是非。
大変美味しいですよ。
全てにおいて一般的なラーメン屋とは全く違います。
店内の装飾からトイレや食器類、さらにおしぼりに至るまで、店主のこだわりが分かります。
もちろん、提供される一杯は「凄過ぎる」。
多少割高でもそれ以上の感動を得られます。
僭越ながら満点の評価をいたします。
数百店舗、関東の麺屋さんを訪れてレーティンしてますが、★5評価するのは3店舗目です。
味については他の方が記述されているので敢えて書きません。
ただ、最高評価に相応しいです。
★5の大きな根拠はこの2点です。
①徹底的に努力された「食」小麦粉の選び方、スープの濃厚さ、トッピング(味玉、メンマ、チャーシュー)の味付け全て、相当な努力をされて用意されてると思いました。
ただありきたりな美味しい食材を使うのではなく、ご自身で最高の味が演出できるまで「原産地、味付け、火加減、寝かせる時間」などを研究されたのだろうと思いました。
その上で、全てのお料理のご説明も分かりやすく、最適な食べる順番のご提案が納得でした。
②お心遣いお客さんの状況に合わせた配慮が、素敵でした。
冷水を足すタイミング、会計をしたいタイミングなどを先手でご案内いただき、快くご対応いただきました。
上記2点を店長であるまゆかさんご自身が携わっていることが、本当につけ麺を大好きで、美味しい料理の実現に妥協なく努力されていることを想像できました。
その上で、お料理を口に運んで広がるのは「美味と感動」です。
入店から食事、お会計から退店まで全てが最高の経験になること間違いありません。
鎌倉に赴く理由が「沙羅善」ひとつで十分と思います。
本当にごちそうさまでした。
平日に時間が取れたため前日の朝にネット予約をして期待値高く伺いました。
鎌倉観光をしてからお店へ!落ち着いたゆっくりとした空気の流れる料亭のような店内で、店長の丁寧な説明と案内を受けお通しをいただいている間に食事が順番に運ばれてきました。
麺の美味しさはもちろん、つけ汁も濃厚で美味しく。
チャーシューと金華豚の炙り飯も脂がしっかりと乗っていて美味しかったです。
最後はスープ割りでまったりと締めさせていただきました。
何を口に入れても「美味しい」と口にしたくなる幸せな時間で。
個人的には今まで食べた魚介系つけ麺の中で、1番美味しかったです。
お土産でラーメンラリーも購入させていただいて満足です。
唯一の要望としてはもう少し予約が気軽に取れるようになれば良いなと思いました。
北鎌倉の閑静な街並にある、完全予約制のつけ麺店。
お店の外観から期待度が高まりますが、店内に入ると高級料亭のような雰囲気、なんだか夢気分。
注文したのは、つけ麺並に味玉トッピング、金華豚肉汁シウマイ、金華豚の炙り飯に生卵をつけて。
まず、店主から麺の食べ方をレクチャーを受け、ごん太の麺に塩をつけてゆっくり味わってみると美味しい!不思議なことに麺が甘く感じられます。
続けて濃厚魚介スープに麺を半分だけつけて啜ると、これがまた良い。
小麦の風味がスープに負けず、互いの良いところを引き出します。
ボリュームたっぷりのシウマイは醤油だれをかけていただくと、肉汁がたっぷり溢れてきます。
これ、本当にシウマイだよね・・・?そして今回のラスボスの金華豚の炙り飯。
見た目のビジュアルからもう最高なんですが、一口食べてみるとなんとも言えない多幸感。
豚肉の旨味と香りが白米とド・マッチングして最高の言葉しか出てきません。
半分食べたころに生卵をインして、夢中でかきこんで完食!どれも比較できないくらい美味しかったです。
お料理もさることながら、ホスピタリティ抜群で、店主さま・店員さまの対応がとても素敵でした。
ゆったりまったりと流れるときの中で啜るつけ麺は格別です。
ごちそうさまでした、また必ず行きます。
まず麺がめちゃくちゃ旨い。
小麦の香りが贅沢に鼻を抜ける感じがたまりません!そしてつけ汁も麺とベストマッチ!サイドメニューのチャーシュー盛や、焼売もめちゃくちゃ旨くて、次行くときは電車で言って酒も飲みたいですね!
濃厚豚骨魚介つけ麺、コーチン軟骨つくね、半熟味玉極、中華蕎麦 沙羅善@北鎌倉駅。
建長寺の門前に佇むお店。
田舎蕎麦を連想させる極太麺はそのまま、塩、酢橘、濃厚なつけ汁、いづれで頂いても味わい深い。
つくねもコリコリした噛み心地が楽しい。
🥚も濃厚で👍合う。
凄い🐴かった‼️ご馳走様でした🙇u200d♂️特選チャーシュー5種盛り、金華豚肉汁シウマイ、金華豚の炙り飯🥚付き、どれも凄い🐴かった‼️店主さんや店員さんの対応もこの地の雰囲気に合う、とても丁寧な所作で、ゆったりとした時を過ごすことが出来ました。
ご馳走様でした。
濃厚豚骨魚介つけめん特選チャーシュー 5種盛金華豚肉汁シウマイビール(白穂乃香)料理、空間、オペレーション。
細部までこだわり抜かれた最高のサービスを体験できました。
とても楽しかったです。
鎌倉に訪れる予定の方は是非ここを予約してほしい。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ元AKB48のメンバーが店主ということで話題になってお店。
先週何も知らず行ったらTwitterで事前予約制であると聞き今週土曜日に再度予約して行ってきました。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ11時からの予約で10時半集合、10時半にスタッフの方がオーダー取ってくれました。
すでに4人のお客さんが待っていて、私と連れで6人でした。
そのまま11時まで待機。
事前予約の際にオーダーを取って11時集合で良いのではと思いましたがそこは🤫笑ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ11時に店主の梅澤さんが出てきて、「いらっしゃいませ、中へどうぞ」とそのまま6席のみのカウンター席に座り、梅澤さんのお話を聞き、料理が来るまで、用意されていた食前の葡萄ジュースとかりんとうを頂きました。
入店した順からつけ麺を出していくシステムのようで、私が1番最後でした笑ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ入店して20分後、やっとつけ麺来ました🤩ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤつけ麺並、チャーシュー5種盛り、豚炙り丼ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ頼み過ぎましたがめっちゃ美味しかった👍麺が啜れないくらい太めでコシがある麺でした。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ味以外にも、ラーメン屋らしからぬおもてなし、店内空間、非現実を味わえました。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤつけ麺好きは是非行ってみてください!!行かれる際は沙羅善Twitterにて事前予約を!!前日7時より受付してるみたいです。
元AKBアイドルによる硬派なつけ麺で話題の沙羅善へ。
ここはトータル8席のみ、オンラインページで前日に11時から15時まで1時間×5回転のチケット(2000円分)が買えるようになるのでそれを購入し、当日予約30分前に来店、定刻になるとその回の客が一斉入店、遊園地の乗り物のごとく案内を受けラーメンを待つという、今までにないスタイル。
30分前来店というのを読んでおらず、ギリギリまでジムで筋トレに励んだ後、登り坂をチャリで漕ぎ漕ぎして開始5分前に到着。
外で腰掛けてる間にメニューを決めて12時に着席。
旅館のウェルカムドリンク的な、食前の無添加ぶどうジュースと蕎麦菓子を頂きながら、約10分超で着丼。
麺はとみ田インスパイアだが、色は濃くうどんと蕎麦の中間といった印象。
塩でも美味しい。
漬けだれという表現が適しているスープはドロドロの煮干ガッツリでちょっと塩気が強いが、スープ割りだとちょうどよく、最終的に飲み干してしまった。
正直ラーメンに2000円オーバーは高い。
ただ各お客様の手元を注意深く見ていて気配りと所作は料亭のソレ。
ラーメンをツールとした非日常の提供という意味では正しい価格だと思う。
悪立地だしなんか強気でしんどいなぁと言いながら、また行ってみたい感覚があるのはまんまと策略にハマってしまったのだろう。
また1ヶ月後ぐらいに汗をかきながら自転車で来るのが想像できた。
インスタで知って行きました。
完全前日予約制。
駐車場は最寄りのコインパーキング。
先に1人2000円払って当日差額計算します。
で、肝心のつけ麺はと言うと、まー美味い。
食前のブドウジュースとかりんとうを食べたらいよいよつけ麺です。
女将自ら盛り付けた麺は小麦を感じる太めの麺。
これを塩で少しいただくのですが、シンプルでいい!もう少し塩があってもいい。
つけ汁はブシが効いてるー柚子やスダチのアクセントも良し。
てか女将がひくほどキレイ。
写真はダメだから我慢したけどマジ素敵。
つけ麺もおもてなしも女将も最高でした(*´▽`*)♪
味を語る以前に、並1200円、大盛1400円、特盛1600円という値段に萎えてしまう。
これにチャーシューなどトッピングしたらいったいいくらになるのか。
プレオープン中でつけ麺並盛をいただきました。
麺の旨みが感じられて美味しかったです。
つけだれは、魚粉多めのドロドロ系で麺に絡み美味しいです。
プレオープン中でしたがお邪魔してみました店内は現時点では1階のみでの営業各所に色々こだわりがありトイレのドアも少し変わった開け方でドアノブは陶器、便器は全自動等々随所に見どころがあるお店になると思いますつけ麺の麺は丁寧に洗い、ぬめりが取り除かれて麺の風味も感じ易く今回は中盛り麺でしたが大盛りでも飽きが来ないであろう美味しさでしたつけダレは少し甘味のある上品な味で食後のスープ割りもオススメです今のところ専用駐車場は有りませんが北鎌倉方面左側のタイムズ建長寺西が広めで便利そうです。
名前 |
中華蕎麦 沙羅善 |
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ジャンル |
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住所 |
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評価 |
4.1 |
2020年の12月から自分へのご褒美としてちょこちょこ通ってます。
北鎌倉にあるつけ麺が美味しいお店です。
食前に葡萄ジュースとおぼろ豆腐が出ます。
最初は何もつけずに麺だけ頂き次に塩をつけて麺だけ食べます。
小麦粉が風味豊かで塩に負けて無いのでとても気に入っています。
因みに、新蕎麦も風味豊かなので、岩塩で食べるのが大好きです。
金華豚の炙り飯は、やはり出汁付卵を半分食べたら入れて食べるのが好きですね。
焼売やチャーシュー盛りも拘りが感じられてとても美味しいです。
※アイスは以前椿かおりさんがいらっしゃった時に出されたものです。
料亭の様な気配りが感じられて雰囲気も落ち着いています。
出されるお水の氷が溶けにくい様に丸くして有るのもオーナーさんの気配りでしょうか。
たまに淡麗系ラーメンとして絹ノ郷を奥でやっているのでこれも食べに行きたいです。
又、近いうちに食べに行きたいです。