ツルツル麺に合います。
昆布水つけ麺大盛食べました😋お塩を最初付けて麺を食べると言う事で、ツルツル麺に合います。
美味しいです。
昆布の出汁は薄めなので、あまり味は無いです。
つけ汁は醤油で、さっぱりで少し酸味ありです。
麺にかけてあったオリーブオイルが入ったからかな。
トリチャーシューは柔らかくて、とろけて美味しいです。
小田急相模原駅の裏にひっそりと佇むラーメン屋「旬彩」。
ここのラーメンは、私のラーメンの概念を覆す様な素晴らしいラーメンでした。
今回は昆布水ラーメンをいただきました。
このラーメンは食べ方にこだわりがあり、まず昆布水に昆布塩を入れて麺を頂きます。
お好みでつけダレに麺をつけて食べ、シークワーサーや青唐辛子で味変をして召し上がります。
昆布水はとろみが付いておりうっすらオリーブオイルの香りがしてイタリアンな雰囲気もしておりラーメンの可能性を感じさせるここでしか食べられないラーメンでした。
低温熟成されたチャーシューも絶品で言葉で表すのは難しいですが生ハムの様なチャーシューで噛むほど肉の味が口の中に染み渡ります。
このラーメン以外にもエビラーメンのや牡蠣ラーメン、桃ラーメンなどの限定ラーメンが数多くあり、普通のラーメンに飽きた方や、新しいラーメン屋さんをお探しの方にオススメです!
いろんな種類のこだわりのラーメンが食べれます。
小田急相模原駅から歩いて3分から5分くらいです。
スープ割りなども楽しめます。
美味しかったです。
数回伺いましたが毎回色々な限定ラーメンがあって楽しませて貰ってます。
今回は鶏と魚介のつけ麺を頂きましたが、最初は美味しかったのですが、歳のせいか塩分が強く後半きつくなりました。
もしかしたらつけダレにつけすぎていただけかもですが(汗)
◆食事◆◇貝塩ラーメン◇スープを一口、貝の香りと旨み、苦味、塩がまず美味しい。
麺も合っている。
薄切りのチャーシューも食感、味、見た目◎鶏のチャーシュー?は香りも食感も絶妙でとても美味しい。
メンマも柔らかく優しいお味。
美味。
すべてがしっかりとまとまった一品でどれも丁寧に作られていて美味しくとても好みでした。
◇淡麗ラーメン(醤油)◇全くくどくない優しい醤油味のラーメン。
麺も細麺で、程よい硬さに茹でてあって食感も感じられて旨い。
肉も鶏と豚の2種が入っており、ワンタンもトッピングされている。
具沢山なのに味がまとまっていて美味しいラーメンだった。
◆サービス◆とても親切に接客して頂きました。
◆雰囲気◆住宅街の中にひっそりとこちらのお店があった。
店内はすごく落ち着く感じの、清潔感の感じる店内だった。
濃厚海老つけ麺をいただいたのだが、凄く美味しかった!麺は平打ち麺で、エビと相性のいい「バジル」が柚子胡椒のように添えられて出てきた。
濃厚海老スープにもっちり平打ち麺、バジルの爽やかな香りがあいまって非常に美味しい一品でした。
色んなラーメンがあるので、また来たいと思います。
平日の開店15分前に訪店。
前客0名、後客2名。
入ってすぐ左側にある券売機で貝塩ラーメン950円+替玉120円の食券を購入し店主に渡し着席。
5分経たずに着丼。
替玉は茹で時間1分ちょっとかかる旨を同時に説明をしてくれる。
スープは貝の旨味全開であるが塩味は程良くグイグイ飲みたくなる位美味い。
麺は低加水細ストレート麺でツルパツ食感がスープに合っていて美味い。
途中からペーストを溶かして食べる味変が出来るので飽きずに最後まで食べられます。
替玉をお願いするとすぐに提供される。
麺が味付けされておりそのままでも美味い。
他メニューもめちゃ気になる。
また行きます!
なんとも牧歌的なふんなお店です🐻良くも悪くも家庭的ですが、出されたラーメンには海鮮特化で独創性豊かな一杯でした。
美味しさは余韻がとくに豊かで優しいスープです。
たまたまかもしれませんが、僕以外は年配のお客さんばかりでした。
なので、身体に優しいスープであり、接客も常連びいきさは感じましたが、それでも僕には居心地は良かったです🐻ただ、こんな家庭的で商業的なプロな雰囲気が乏しいのにも関わらず無類な味を生み出しているので驚かされました。
ラーメンの単価は少々高めですが、それ以上の美味しさです(^-^)
ラーメン激戦区相模原、小田急相模原エリアでイチオシのお店。
特に海老ラーメンがおすすめです。
海老のおいしさが詰まったスープは濃厚なのに飽きがこないめちゃうまスープです。
ジェノバライスとの相性も抜群。
冬には牡蠣たっぷりの牡蠣ラーメンもおすすめです!
このお店のラーメンはどれも美味しいです!私のお薦めは海老ラーメンです!ほぼ週一のペースで通っています!
ラーメンやと思えない外観と店内ですが、人気店のようです。
今回は海老ラーメンと牡蠣の白醤油ラーメンにしました。
海老ラーメンは香ばしくてしっかりした味でした。
牡蠣の方はもう少しコクがほしいです。
基本旨いんですが、個人的には牡蠣ラーメンが旨すぎます🦪
牡蠣の白醤油ラーメン950円初訪。
2021年9月の祝日、11:35頃到着、先客4人で空席あり。
この日は限定4メニューのみ、2人オペ。
入口左の券売機で食券購入し店員に渡す。
コロナ対策は券売機横にアルコールディスペンサ、席間仕切り。
7分ほどで着丼。
スープは若干白っぽい濁りがある。
白醤油から来る塩気はやや強めながら甘味やまろやかさもある。
牡蠣の旨味がしっかり出ていて臭みもなく非常に美味しい。
温度は高めで好み。
麺は細めのストレート、滑らかでほぐれが良く、食べやすい長さ。
風味は控えめで牡蠣と馴染む。
量は茹で前140gくらいか。
牡蠣の身は大小5つ。
若干固めに感じたがふっくら感は残っていて美味しい。
牡蠣のペーストは少しずつスープに溶かしていくと後半も飽きない。
小ネギはこのラーメンに良く合っている。
味変はいらない感じでゆっくり8分ほどで完食、スープもほぼ完飲。
他のメニューも食べてみたい。
後客4人。
貝塩らーめん。
本日も美味しくいただきました☺️
魚介系のラーメン、コクがあってめちゃくちゃ美味い‼️天然真鯛ラーメンも全く臭みが無いどころか、コクと旨味が凄くて圧巻❗️貝塩ラーメンはとっても美味しい!ほんわりしたハムみたいなチャーシュー、紫玉葱、味変えのペースト、ゆず、生姜も入ってる。
麺にはライ麦を混ぜたサッパリ麺、何もかもハイレベル過ぎるバランスとお味‼️本当にスゴイ‼️店主に聞いたらフレンチ、イタリアン、和食の経験とラーメン経験13年らしい。
美味くない訳ないよぉ‼️すっごく上品なラーメンは店主の人柄みたい。
週末特別メニューも毎週変わるって、どんだけレパートリーあるの!?これはもう、ラーメンではなく新しいジャンルかもと思ってしまう。
気持ちは星200。
すごく気になっていたラーメン屋さん。
上手く合わず休みだったりと💦やっと訪問出来ました‼️ 美味しい🤗おすすめを聞き、貝塩ラーメンを注文🐚不思議なスープ。
貝の出汁がすごい。
ペースト状の味変もありこれまた味が変わる。
美味しいスープの所は良くありますが、麺との一体感が感じられず、行かなくなってしまう中、こちらは美味しい🤗好は人それぞれありますが‼️私的には‼️勢いあまり、もう一杯真鯛ラーメンも注文してしまいました。
人生で初の二杯注文。
食べられるか?不安でしたが、これまた美味しい🤗他で食べた鯛ラーメンとは、違っていましたが、とても美味しい。
全部注文したいくらいでした。
また、訪問いたします😃今度は一杯づつ😅
私の個人的に、トップレベルのラーメン屋です。
と言っても、個人的にはもうラーメン枠のランキングとは別の枠のものとして思っていて、ある種のコース料理の様なものです。
種類によって、味変もあり、茶漬けやリゾットというご飯物のシメが満足感を増幅させます。
なので、格安な美味い料理店の料理を求める感覚。
ラーメンとご飯物の千円そこそこで、2倍、3倍の価格の料理店に行ったくらいの満足感を頂けるお店です。
個人的には、鯛出汁がある時期には間違いなく鯛出汁が絶品です。
その他でも、否の付け所は無いくらいで、すぐに行ける訳ではないですが、ちょこちょこ通わせて頂いてます。
相方と二人で来店し、「貝塩ラーメン お茶漬けセット」と「海老ラーメン ジェノベーゼセット」を注文しました。
それぞれ味比べをしましたが、どちらもとても美味しい出汁でした。
残ったスープでのお茶漬けもリゾットもスゴく美味しく、とても満足しました。
他の方も言っていましたが、立地が良ければ行列店になっていてもおかしくないと思います。
個人的には、このままでいてくれると、並ばずにいつでも食べられて嬉しいのですが…
小田急相模原の北口から徒歩5分程度。
住宅街にあります。
海鮮系の出汁で人気のラーメン屋さん。
13時頃に訪問入口は全開で空気の入れ替えもバッチリ入って直ぐに消毒液が設置されてます。
入店時には消毒が必須。
コロナ対策もしっかりされている雰囲気で安心。
お水は通常はセルフなのでしょうがこの日はお店の方が出してくださいました。
L字のカウンター席には先客さんが1人利用されていたので、私たちは4人用のテーブル席に相方と正面にならないよう斜めに座りました。
ちょっと暑かったこともあって冷やし中華がメニューで出ており、心が少し揺れましたがやはり気になっていた海老ラーメンをオーダー。
・海老ラーメン味玉1000円まず香りが良いです。
海老の香ばしい香りが鼻をくすぐります。
トッピングが面白い。
アスパラの肉巻きが乗っています。
小葱、キャベツ、ラディッシュ、オニオンフライに低温調理した鶏チャーシューが入り少しイタリアンかフレンチ?と思えるような洒落た盛りです。
麺も中太麺と言っていいかな、加水率もほどほどで良くスープを持ち上げてくれます。
スープはオマール海老と甘海老からとってるとのことで、濃厚で奥深、且つまろやかな味わいです。
これがまた美味しくて、はまりました。
スープ飲み切ったの久しぶりです。
訪問時はつけ麺食べたかったんですがこの日は麺が終わって終了してました。
ある意味終わってて正解‼️海老ラーメン、私の中でかなり上位にいます。
ちなみに相方は貝塩ラーメン味玉入りを食べていました。
白はまぐりメインのシジミ、浅利でとったスープと鶏スープをブレンドした澄んだ美しいスープでした。
こちらも美味しいと相方絶賛していました。
清潔感のある店内。
お店の方々も優しい雰囲気でいいお店でした。
美味しいラーメン!早めのリピ決定です。
小田急線小田急相模原駅より徒歩5分。
魚介ラーメンが旨い『麺ダイニング 旬彩』さん。
貝塩、濃厚海老、焼き飛魚など、魚介出汁スープが秀逸です。
今回いただいたのは、■貝塩ラーメン味玉入り千葉県産の白ハマグリをメインにあさり、しじみで取った出汁に銘柄鶏スープを合わせたスープ。
柔らか〜いチャーシュー、粗切り玉ねぎ、れんこんが味と食感のアクセントに。
このスープとっても美味しい。
麺も好きな味と食感です。
うん、かなりイイ!美味しくて完食です。
ビールもいただきました。
こちらは、■海老ラーメンオマール海老、甘えびから出汁をとった海老スープ、濃厚です。
アスパラのベーコン巻き、鶏チャーシューも合ってます。
想像の上を行く美味しさでした!他のメニューも是非食べてみたい。
つけ麺もとても気になる〜また来ます。
美味しかった。
ごちそうさまでした。
初訪問。
貝塩のつもりで行ったが、看板は海老をプッシュしていたのでオマール海老と甘海老のラーメンをいただく。
濃厚な出汁で鼻腔を通り脳に直撃!的ではあるがハテ、ラーメンとしてどうなのか?この麺があわないのか、、旨いことは旨い、のでリングィネ的な麺で食べたいような気がする。
麺そのものは胚芽入り、ぷっつりと好もしい食感。
近所では町田の進化煮干しラーメンに近いか。
食べ進むと底のほうからゆでキャベツが出て来たがちょいと邪魔くさい、アスパラを何かで巻いて揚げたのも仕事感はあるがやや塩っぱくアスパラの旨味も感じられない。
時間が経ちすぎている気がする。
チャーシュー代りは茹で鳥だが、これまた旨味無し、、とまれ、旨いものを作ってくれるだろうという期待はあるので初心貫徹すべく、近々、再訪したい。
味玉淡麗醤油ラーメン900円久しぶりの淡麗うまっし今回は練り梅乗ってて後半から味変出来るけどベースが美味いから練り梅無くてもいいね趣味が分かれるところだね#麺ダイニング旬彩 #麺dining旬彩 #菅原製麺所 #淡麗醤油ラーメン。
塩気が強めですが、出汁がしっかりでおいしい。
ぶつっと切れる全粒粉を使っているような麺がとてもおいしい。
昨年(2019年)? オープンされたそうで、魚介系の出汁を丁寧に採ったスープは絶品です🎵どれも美味しそうで…制覇したいと思います☺️
料理とお話が好きなマスターいる美味しいラーメン屋さんです。
丁寧に色々な出汁を取ってあり、とても優しい風味のラーメンを食べられます。
また、季節毎にその時期のラーメンを提供してくれるので、年中飽きずに美味しいラーメンを頂く事が出来、そのどれもが高いレベルで纏まっています。
場所が良ければあっという間に行列店になりますが、今は良い場所を探して雌伏中とのこと。
人気店になっても、同じクオリティーのラーメンを提供して頂ける事を、今から切に願っています。
小田急相模原にある魚系ラーメン。
少しわかりづらい雰囲気で、ぱっと見何やかわからないところはあるが表の看板にしっかりとメニューと店名が書いてあるのでそれを目印に。
中は何とも言えないアットホームな店内。
遅い時間だったのでお客さんも少なく待たずに入店。
真鯛塩そばの醤油と連れは貝塩らーめん、プラスローストビーフ丼を注文。
中々見た目は綺麗。
初めてかと聞かれたので初めて、と答えると商品の説明を丁寧にしてくれた。
真ん中の茶色いのはボルチーニで、ペーストは鯛のすり身に柚子胡椒を練りこんだ物で、スープに混ぜて味変させる、との事。
とりあえずナチュラルスープを一口。
うまい。
そして例のペーストを混ぜる。
これもうまい。
麺もチャーシューも果てしなくうまく、挙げ句の果てにローストビーフ丼もうまい。
家が近かったら通うのに、というレベル。
近くに来た時はまたきます。
名前 |
麺ダイニング 旬彩 |
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ジャンル |
|
電話番号 |
070-8418-4585 |
住所 |
〒252-0314 神奈川県相模原市南区南台3丁目15−14 |
関連サイト |
https://twitter.com/0311taidian?s=21&t=lGt1vgaKuaieSNcNONQPQA |
評価 |
4.2 |
仕事のお昼に利用しました。
初めてなので無難な醤油ラーメンを選びました。
あっさり味で細麺美味しかったです、他のラーメンも食べて見たくなる感じでした。
駐車場なく向かいのコインパーキング、料金分かりませんがラーメン食べて直ぐに帰ったら100円でした。