特製煮干しラーメン ¥1150スープと麺のバランス...
さかなとブタで幸なった。 / / .
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ふんだんに煮干しが使われていて、魚介豚骨好きならきっとハマる。
店は小さく、席は5席くらいしかないが1~2人で切り盛りしているようだ。
（店の狭さがネックで星-1です）注文時、麺の硬さ等は特に聞かれないが、麺の硬さは比較的硬めで提供されるかと思う。
麺の硬さも好みそれぞれだと思うが、チャーシュー（独特な形をしているものがあり、これが非常に良い）を先に食べて、チャーシューが食べ終わる頃には麺も程よく柔らかくなっているはず。
駅前近くにあるので何度かリピしている。
またリピしたいなー。
魚介つけ麺食ってんのに口ん中ピリってなって？になった。
麺はうまい緑のせり？みたいなやつも？になった。
麺はうまい店内が狭すぎて、奥の方の人が出る時にいちいち気を使う、まぁそれはしょうがないか。
特製煮干しラーメン ¥1150スープと麺のバランスが素晴らしかった。
煮干しは飲みやすい仕立てで、細ストレート麺との相性も良かった。
中でもトッピングの具材が全て秀逸。
チャーシューは同じ部位でも切り方を変えてあり、見た目・厚さ・味、どれを取っても最高だった。
大きめのメンマ、海苔、味玉、赤玉ねぎ…どれも食べ応えがあって満足感が高かった。
レンゲに乗せてある煮干しの粉末で、味の変化が楽しめて更に嬉しい。
ただし、粉末の量がスープ量に対して多いのか？麺量が少ないからなのか？丼の底に沈殿してしまった。
煮干しラーメン(850円)を注文！レンゲに魚粉が乗っていましたので、全体に振りかけて混ぜて頂きました。
硬めの細麺がスープによく絡まって美味しかったです。
煮干しラーメン故にスープは若干塩っぱめではありますが煮干しのクセが無く、誰でも食べやすい煮干しラーメンだと思います。
チャーシューは炙りロースでした。
とても美味しかったですが、味の方向性が少し纏まっていない点が惜しいと感じました。
卓上にはスマホ置きがあり面白いなと思いました。
席はカウンター5席のみの狭めの店内。
券売機は現金のみ。
無化調、ぼし系。
ラーメンは大盛りは無く、追い玉￥200。
普通の掛け玉より値段は高めですが、追い玉はチャーシュも盛られています。
つけ麺は面が太めで歯ごたえがあって、おいしいです。
つけ麺の方がぼし感が弱い気がしました。
席はカウンター６名のみの小さなお店です。
店構えに惹かれて入店、カウンター6席と店主ひとり、食券制です。
細く硬めの麺、歯ごたえ有りのチャーシュー、ベストマッチの紫玉葱、しっかり味付けの半熟卵、そしてくどいくらいの煮干し、サイコウにうまいです！こだわり感じる店内、bgm、いずれも気に入りました！再訪決定です！
魚豚つけ麺を実食麺量300gまで同一価格なのは嬉しい。
スープは濃いめだが、麺とよく絡み口の中ではちょうど良い。
味変でフルーツビネガーも出してもらえるため、マイルドにすることも可能。
数回行ってるが、いつも店員さんが優しくオススメ！
久しぶりにど真ん中でした。
煮干しラーメンよりも店のインパクト（狭さ（カウンターのみ6席）や看板やラーメン激戦区の武蔵新城にあること）でメニューも見ずに入店しました。
カウンター毎に仕切りがあります。
券売機スタイルです。
やはり定番の｢煮干しラーメン（800円）｣を頂きました。
着丼時にレンゲに煮干しの粉が。
この演出いいですね。
豚は厚さ1cmの棒状の豚バラ肉は注文毎にフライパンで両面を焼いて提供されます。
食感も良く旨いです。
麺は細麺ですが芯のある硬さがグッド。
追い麺は200円と高め。
旨すぎて夢中で食べて唇噛みました。
麺を食べた後、タマネギが多くスープに残る為、タマネギをレンゲですくいながらスープ完飲してしまいました。
食べた後はしっかり喉が渇きます。
めちゃくちゃ美味しかったです。
つけ麺大盛りを食べました。
麺は全粒粉入りでパツンパツン切れる感じの割りかし硬め。
つけ汁は結構しょっぱかった。
店員さんが他のお客さんに、つけ麺は出汁取るのに煮干しは使っているが、そこまで煮干しは強く無いと説明していました。
あと麺大盛りだとつけ汁が足りなくなった。
店内カウンター5席で狭いです。
接客は良かったです。
全体的に悪く無いです。
けどそこまで感動も無かった。
ラーメンにすれば良かったかも。
2年半前の開店当初に来て以来2度目の訪店。
この日は、土曜日の昼、開店時間に伺い、先客ゼロ、後客２。
開店当初にはなかった、かつおらーめんを頂きました。
開店当初訪店時に食べた煮干しらーめんは、どちらかと言えば魚より豚強めだった記憶なのだけれど、かつおらーめんは、とてもニボニボしい。
カツオどこいった？というぐらいニボい。
毎日はちとキツいけど、たまに食べたくなるようなガツんと攻めた味ですかね。
店内はカウンターのみで５～６席程度。
結構手狭感がありますね。
券売機左上の法則には「和え玉」鎮座なさっております。
丿貫を思い出してしまいましたが、その一個右の煮干しラーメンを頂くことにしました。
「煮干しの苦手な方は遠慮してください」とのメッセージで相当な濃厚スープを期待してしまいます。
また、厨房では焼き豚でしょうか、フライパンで焦げ目を付けて提供してくれるようです。
さて、着丼すると、レンゲに魚粉が、ん？これは？スープの上にパラリとかけてくれってこと？それとも、違う味わい方が？迷っている暇など、店外の行列を見たらないので、全体にかけ回して、スープ全体と混ぜ合わせることにしました。
そして、すぐさまスープを一啜り。
味の好みは千差万別ですが、私にはややオイリーな感じ、食後の胃が心配に・・（案の定、夕方までしっかりと胃に油が残ってしまいました。
）スープは、いわゆるセメント系よりも薄く、淡麗系よりも濃い、丁度中間点くらいですね。
麺は、スープとの相性ばっちりで、一気に流し込んでしまいました。
面白かったのは、フライパンで仕上げをした豚肉です。
炙り以上にしっかりと焦がしてくれていてカリッとした食感が非常にあたらしく、かつ、柔らかいので大変美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
ここ最近食べたラーメンではダントツ。
煮干しが抜群に効いてうまい。
特製煮干らーめん、和え玉をいただきました。
濃厚な魚介豚骨スープにレンゲの魚粉を追加して更に風味豊かになり大変美味でした。
煮干し系ラーメン苦手でしたが、魚臭くなくて美味しかったです！ポークステーキみたいなチャーシューも良かった☆
等々力アリーナに来た時に行きました。
店名のとおり、魚介豚骨のお店です。
意外とあっさり豚骨にしっかり魚介です。
麺は全粒粉入りの中太麺、具はとろけるゴロゴロ角切りチャーシューに水菜になります。
ごちそうさまでした。
幸せになりました。
なんとなく辛増し追加（100円）してみてびっくり。
てっきり赤いやつをイメージしてましたが、緑のやつ（ワサビ）でした。
食べてみてびっくり！なかなかどうして、天才かよって思いましたね。
いや、口に出してたかもしれん笑次からもこの緑のやつ、追加しようと思います。
自分は細麺が好きなので、ちょくちょく食べに行ってます。
豚のブロックと玉ねぎみじんに煮卵。
具材はかなり贅沢なラインナップ。
味も抜群です。
煮干しラーメンが好きな方だけに向けた店。
煮干しラーメン特化型。
普通の醤油ラーメンみたいなのがほしいかたはお呼びでない。
店主のこだわりが味わえる店でもある。
ごちそうさまでした。
次はつけ麺食べによりますね。
平日の11:20訪問狭い店内で店主の丁寧な仕事ぶりを眺め音をききながら ハートランドを堪能 つけ麺の麺はもちもち中太ストレート麺、スープがさめないよう、ややつけで 後はレンゲで少量ずつくちにはこび 鼻にぬける煮干し豚骨を なめらかな 舌触りとともに 堪能 、スープも最後まで飲み干し 至福の時間もあっという間、次は煮干しそばを頂にあがります、御馳走様です。
いつの間にかできてたラーメン屋さん。
煮干しラーメンって食べたことがなかったけど、試しに食す。
どうせならと、特製煮干しラーメンに。
スープの見た目からして、濃そうな味だなぁと思ってたけど、確かにこくはあったのだけど、上に乗った生の玉ねぎがシャキシャキして、いい感じにサッパリと食べられる。
麺はコシのある細麺。
味玉は中身がとろ〜りしたタイプで好み。
スープまで全部飲み干す勢いで食べられた。
残念なのは、チャーシューが焼豚というよりは茹でた豚肉といった感じで筋が固めで、これは好みじゃなかった。
また利用するけど、その時は味玉ラーメンチャーシュー抜きでいいかなぁ。
いやぁ本当にうまい。
もう何度食べたことか。
最近は煮干しラーメンの玉ねぎ増しがお気に入り。
（2020/2/28追記）かつお味も食べた！煮干しと違って値段は少し高く、麺は太麺だった。
個人的には煮干しの方が好み。
（2020/3/6追記）
特製ラーメンを食べました。
スープは豚骨と魚介がバランスよく調整されていておいしい！ただし、若干粉感ありです。
もう少し魚介要素が強くてもいいかなと思いました。
麺も歯応えがありスープとも良く絡んで良し。
村上朝日製麺の麺を使っているようです。
チャーシューは厚めでしっかりしているため、ホロホロ系が好きな人とで評価が分かれるかも？
土曜の昼間に訪問。
カウンター6席しかない小さなお店。
非常に丁寧な作りと優しい接客が印象に残る。
特製煮干しラーメン¥1,050+和え玉 ¥200を注文。
なぜ一番目立つ左上に替え玉が？？と気になり思わず押してしまった。
スープは魚介出汁と豚骨の超濃厚ドロドロ系スープ。
写真にもある通りレンゲに魚粉が添えられており、更に深みがます仕様。
麺はやや細めのストレートでスープの絡みと強さに負けない良いバランス。
これ以上太くなると繊細さが感じられなくなると思われ、試行錯誤されたんだろうなと勝手に思ってみたりした。
具のチャーシューも噛みごたえのある厚切りと柔らかいチャーシューがあり、細やかさを感じる。
和え玉もボリュームがあり、替え玉というよりは残りのスープの少なさも合間って和えそばになる点もポイントが高い。
一風かわった名前のラーメン屋さんJR南武線 武蔵新城駅 徒歩１分席は6席.カウンターのみで、しかも席間が狭い。
ちょっとマイナス…煮干しラーメン850円注文。
スープは煮干しと豚骨。
麺は細麺でかため。
海苔、玉ねぎ粗切り、水菜、かためのチャーシューが、入っていて、レンゲに魚粉がもられた状態で出てきます。
なので、最初のスープ一口は、丼から直接になりました。
スープは、上手い！結構好きなラーメンでした。
武蔵新城ではトップ3に入る美味しいラーメン屋。
煮干しの味が強く出てはいるものの、えぐ味を出すほど無理な出汁のとり方をせず、バランスよくまとまっている。
麺の小麦は風味豊かで食感もとても良い。
チャーシューは厚切りでシットリとした仕上がりになっていて、パサつくような安っぽさが無くとても美味しい。
付け合わせに出てくる香味野菜は、味の強いスープの口直しとして良いアクセントになっている。
総じてバランス良くまとまっているラーメンだ。
この店の難点を挙げるとするならば、店内があまりにも狭い事くらい。
濃厚な豚骨スープに魚介を合わせたラーメンを出す店。
スープも麺も非常に美味しい。
入れ替わりの激しいテナントだが、この店は長く続きそう。
つけ麺よりラーメンがおすすめ。
| 名前 |
さかなとブタで幸なった。 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
044-982-0309 |
| 住所 |
〒211-0045 神奈川県川崎市中原区上新城２丁目１０−１５ |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
以前から気になっていたお店です。
店内は狭いですが、清潔感もあり居心地はそこまで悪くありませんでした。
味玉煮干ラーメンを注文。
チャーシューは分厚くて食べ応えがあり、麺とスープももちろん美味しくて大満足の1杯でした。
駅近なので、また再訪したいと思います。