スープが温くてすぐ冷えてしまいました。
Sagamihara 欅 / / .
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醤油ら～めんスープは上品な出汁にきりっとした醤油を合わせた辛口淡麗。
麺は細麺ストレート芯残しの硬めの茹で加減。
チャーシューはロースとバラの二種類、どちらも柔らかレア。
メンマは穂先を割いたもので味付け食感ともに素晴らしい。
その他トッピングは刻み青ネギ、刻みタマネギ、海苔。
オーダー醤油ラーメンさがみブラック特トッピング味付き替え玉（ニンニクパンチ味）平日１４時前に到着して並び５名でした。
食券を買う際、最初大盛にしましたが、替え玉に気づき変更をお願いしました。
店員さんのサービスがとても良いです。
麺は細麺でやや硬めで歯ごたえがあります。
スープは無化調でキリッとしていて最後まで飲み干せます。
チャーシューは脂が多めですが、柔らかくて良い味でした。
替え玉は生ニンニクが効いていて、そのままでもスープにつけても美味しかったです。
味噌や塩、それから離れと言う２号店にもチャレンジしたいと思うほどまた来たいです。
日曜の13:10に訪問しました。
到着時5人が外待ちしていたので、最後尾に並びます。
少しすると店員さんが来て前の方の人に食券を先に買うようにアナウンスがあります。
順番が近づいたら食券を購入するスタイルです。
20分ほど入店できました。
塩そばは本日のメニューになかったので、醤油スープですが味玉つけ麺を注文しました。
10分弱で着丼。
麺が昆布水に浸かっているので見るからにツルンとした風采です。
具材はチャーシュー2枚とメンマ、味玉、麺だけ食すための塩です。
スープは濃い醤油色でネギが入っています。
まずは麺だけ一口。
昆布水の塩味で麺だけでも美味しいです。
細縮れ麺が昆布水と絡んで滑らかさが増しています。
次に塩を一振りして麺を一口。
マイルドな塩味で麺の甘さが引き立ちます。
麺だけでも感触できそうですが、ようやくスープにくぐらせてみると、色に反してあまり塩っぱくなく、さっぱりいただけます。
チャーシューは脂身が程よく入ったしっかり食感です。
味玉は黄身のとろける半熟具合でした。
接客は丁寧で好感が持てます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
三回目の訪問。
何時も行列していて「物足りない味」と思いつつ😅一番安い醤油が920円と、かなり強気な価格設定。
店主はこの店の場所にあった「味。
」の方だとか？ コメントでは高評価が多いけれど、私には至ってフツーなお味としか感じられず。
チャリで数分の地元のお店なので応援はします😆
（2021/12/05）日曜日の昼過ぎ、バイクの洗車を終えてご褒美のらーめん行脚をしようとR246に出たらガチガチの渋滞。
日曜日だもんなー、この渋滞の中を進むのヤダなー。
ってことで、行き先を厚木から小田急相模原に変更、真っ黒い店構えが気になる欅さんへ向かいました。
14時30分に到着したのに、並んでいる方々が5人。
いつも待ち人いたけど、この時間でも待ち人がいるとは。
後ろにつくとお兄さんが食券を勧めに来たので券売機へ。
醤油らーめんが、、、なかなかお高い920円、、、(*_*)でも、席の設えとか、なんか上品。
求めていないところではあるのですが。
さて、着席するとほぼ待つことなく着丼。
肉大きい〜と思ったら、チャーシューとロースト系？の生っぽい肉のツートップだった。
スープをひと口、なんだろう、透き通るという表現がしっくりくるような、スーッと入ってくる感じ。
細麺だから、この繊細な感じのスープで味が整ってる感がある。
人によっては味が薄いかもしれない、微妙なバランスの上に成り立っているような世界。
並ぶ訳が分かるような、これは実に上品ならーめんです。
ただ、味玉を足すだけで千円を超えてくるらーめんは、ちょっとわたしには高級すぎて合わないような、そんな欅さんでした。
ごちそうさまです！
醤油らーめん920円オダサガこと小田急相模原駅。
引越し物件候補の下見に一度行ったきり三年間訪れたことがない街だが、ラーメンがアツいらしいと知り遠征を決意。
フラッグシップと判断したこちらに初訪問さて着丼。
なにより優しい醤油の味わい。
コクとか奥行きとか言うのでしょうか。
チャーシューの上の薬味をスープに降ろすと香ばしさが引き立つ二段構え麺はつるっとストレート。
すすり具合と歯触りが秀逸なおいしい自家製麺次は塩らーめんがいいんじゃない？そんな自分の中の凡庸な良識は、さがみブラック行っちゃえよの悪魔のささやきに多分勝てない何軒か手前のシウマイ屋さんが実に気になる。
それから駅のトイレに注意。
なんと小田原・箱根湯本方面行ホームの階段下だ！そこしかないぞ！
欅ラーメンを勧められ来てみました。
駐車場もありありがたい。
塩がオススメだということで好みのサガミブラックと梅ちゃん天秤にかけ塩が勝つ笑う。
透き通るような塩スープに細めんが絡みなんとも繊細な出汁が楽しませてくれました。
美味しすぎてダウーーン（＾０＾）ｙチャーシュー二種も柔らかく驚き。
次回はサガミブラックに賭けたいと思います。
って競馬じゃないどー笑。
2020年6月訪問味玉醤油中華そば ￥980とても美しいラーメン。
かなり複雑でキレがあるスープ。
しなやかでスープとの絡みのよい自家製ストレート麺。
こだわった具材。
まさにお手本のようなネオ中華そば。
隙のない一杯を出す店は確実に行列店になっちゃいますよね。
初めての訪問でしたが、とても満足してます。
本日頂いたのは、味玉醤油らーめん。
他にも味噌と塩らーめんがあり、どちらも魅力的でしたので、次回は味噌らーめんを頂こうと思ってます。
味玉は早く行かないと無くなる可能性がある様です。
実際に私が食べてる間に味玉が無くなってました。
味や旨味はとても美味しかったのですが、スープが温くてすぐ冷えてしまいました。
チャーシューもとても柔らかく美味しかったのですが、冷たすぎて脂身がラードを食べているようで重く感じました。
次は普通のラーメンを食べてみようと思います。
丁寧な作りを感じました。
二種類のチャーシューも絶品！一つは柔らかくとろけそうで、もう一つはローストポークのような味わい。
とても美味しくいただきました。
鶏油がきいたスープが絶品で、つけ麺もラーメンもとても美味しい。
今回はつけ麺にしたが、全粒粉の麺も香り高くて喉越しがよく、昆布水に浸かったつけ麺の麺を塩だけで半分近く食べてしまうほど、麺自体が美味しいのでついつい進んでしまう。
以前に比べるとチャーシューがどちらも厚みが増したので、普通盛でも食べきるのがやっとなほどのボリューム感。
コスパも最高だと思います。
化学調味料を使用しない、いわゆる無化調ラーメン丁寧にとったスープ、スープに合わせた自家製麺、スープに合わせた各種チャーシューとうまく調和しています醤油：あっさりながら深い味わい。
低温調理の豚ロースチャーシューと豚バラチャーシューが1枚ずつ。
特に低温調理の豚ロースチャーシューがExcellent塩：こちらもあっさりながらコク深い味わい。
鶏チャーシューと豚バラチャーシューが1枚ずつ。
特に鶏チャーシューがGood味噌：無化調の味噌は難しいですね。
ショウガ・ニンニクが強めに聞いていて白みそが主体ながら醤油（麦みそ？）の香りがします。
低温調理の豚ロースチャーシューと豚バラチャーシューが1枚ずつ。
つけ麺はまだチャレンジしてないのでコメントできません不定期で期間限定イベントラーメンを提供しているようです。
スープ、麺、具全てにおいて手抜きがなくて美味しい。
チャーシューがとにかく美味しく、賄い丼は絶対注文した方がいい。
味付き替え玉も味が３種類あり、楽しめること間違いなし🎵
さがみブラック 味濃いめ 麺カタメ徳島名鶏🐓阿波尾鷄のガラをメインに4種の地鶏の出汁に相模原地醤油の井上醤油の真っ黒な光沢のある❗️たまり醤油のマッチした‼️奥深い濃くのあるスープ。
生生姜と刻みタマネギの甘味が更に美味さアップ。
北海道産の春よ恋ときたほなみのブレントの自家製麺も小麦の香り良く、腰も強くモチモチで最高の味わいでした。
豚バラの普通のチャーシューと低温チャーシューの贅沢な2種の味も最高❣️長い流行りの穂先きメンマも素晴らしい👍ラーメン店には思えないシックで清潔感のあるお洒落な店内。
コロナ対策もしっかり。
接客対応も⭕️今や相模原が誇る人気店だけに30分並びましたが、悔いなし物凄く美味しかったです。
御馳走様でした。
相模原原市相南4-1-33小田急相模原駅🚉南口徒歩4分 イトーヨーカドーの前2021 No.29
相模原で人気のラーメン屋さんです、相模原ブラックを頂きました、味は濃すぎない感じで、生姜を溶かして頂くと美味しさが増します。
替え玉は好みは別れると思います。
作りが丁寧、ラーメンも丁寧、それが出ているお店。
初めての訪問です。
最近、醤油ラーメンにハマっていて食べに来ました。
土曜日12時過ぎに着いて、若干外で並んでいる人が居ましたが、わりとすんなり入店できました。
醤油ラーメンとまかない丼を注文、それぞれ叉焼のボリュームに驚いたのと、見た目も凄くオシャレな感じのラーメンと丼でした。
美味しく頂けましたが、個人的にはチー油？が若干多く感じて、そのせいか叉焼のボリュームが少ししつこく感じました(歳のせいかも)。
次は味噌味を食べてみたいと思います。
麺は「春よこい」スープも化学調味料なし など、色々なことがうたわれているので期待値が高まりすぎました。
化学調味料で毒された私の口にはあいませんでした。
パンチとかは一切なく、コクも感じることができませんでした。
麺はとても美味しく、替え玉すると、替え玉だけで食べられるということでしたので、それを食べればよかったのかな？と思います。
しょうゆラーメンはざるそばよりもさっぱりで日高屋や幸楽苑などの醤油ラーメンが醤油ラーメンだと思っている人は食べないほうがいいです。
意識が高すぎラーメンという感じで好みがあるんじゃないでしょうかでも評価がすごい高いので、今度は味噌など味の濃いものを食べに、再訪しようと思ってます。
ここいらのラーメン屋の評価で「4.1」ってすごく高いので期待したらガクリでした。
味玉味噌らーめん1030円2月の土曜日お昼少し前に到着、外待ち4人（店内狭く中待ち不可）、30分強で退店。
店員さんに呼ばれたら中に入り自販機で食券購入、そのまま席に案内され食券を渡す。
接客は非常に良い。
スープはラードが思ったより少なめ、甘くもしょっぱくもない中庸ながら味噌の風味はしっかり感じられ、しょうがとニンニクも程よく効いていておいしい。
ほぼ完飲してしまった。
炒め野菜ではなく生の紫玉ねぎ、青ネギを刻んだものが乗っていて彩りもよい。
低温調理のロースチャーシューはスモーク風味、柔らかくて最高。
バラチャーシューは悪くないが脂身がちょっと好みではなかった。
太めのメンマ、味玉もよい。
麺は味噌ラーメンとしては細めだが違和感なく、スープの乗りも良く、量も適当。
2回目の訪問で前回は塩だったが味噌の方が好きです。
月曜日の13時過ぎに訪問。
13時半には売り切れてました。
店内は雰囲気もありますし、きっと素材もいいものを使っているのでしょう。
総じて味は優しい感じ。
が、どうでしょう？味も量も物足りない。
まずくないんですけどうまくもない…美味しいんですけどね。
（もう私の舌がおバカになってるんでしょう…）個人的には並んでまでは…といった感じ。
カウンター席×7・二人テーブル席×2。
トイレはウォシュレット。
私のおすすめは味噌ラーメンです♡店主さんの、こだわり、厳選食材、お料理のセンス、全てが現れていますね。
昔からある味噌ラーメンとは違いますが、使われてる味噌も好みでした。
最近流行りのチャーシューは私が好みではなく、こちらのは燻製なので苦手でしたが、焼き豚は美味しいく、焼き豚だけのトッピングがほしいです。
醤油ラーメンは甘めで優しい味、また来店したいお店が増えて嬉しいです！
| 名前 |
Sagamihara 欅 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-747-0139 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
いつも人気で店の外まで行列のできるラーメン屋さん。
たまたまラッキーにも並んでなかったので初訪店。
相模ブラックを注文。
細麺の見た目ブラックながらも実にお上品な味でした。
女性うけするラーメンですね。
😋