美味しい酒と肴を惜しみなく味わうお店。
お酒は飲まないけど、酒飲みはみんな笑顔で美味しそうに飲んでた。
1番美味かったのは酒盗。
市販の酒盗が食べれなくなった。
美味しすぎて他の居酒屋より倍くらい支払いしたけど、それでも満足して帰れるお店。
圧倒的幸福感を味わえる空間。
何を食べても何を飲んでも幸せになれるお店です。
特にお店のウリでもある熟成モノは絶品。
またどの食べ物にもそれぞれオススメのお酒を合わせてくれます。
1度行くとすぐまた行きたくなるお店。
雰囲気も和やかで間違いなしです。
お客様に連れていっていただきました。
店の入り口が分かりにくいのですが、階段を上がった2階にお店があります。
小さめの店内なのですが、とにかく行き届いたおもてなしをするのには小さめの店内がベストだと帰る頃にわかりました。
ビールから飲み始めましたが、日本酒の種類、レベルが圧倒的です。
何合飲んだかわかりませんが、料理に合うお酒をいただいたり、日本酒のストーリーを教えていただきながら飲ませていただきました。
テーブル席ではなくて、カウンターにしていただいたので、大将とお話しをしながらゆっくり飲ませていただきました。
行く際は必ず予約してください。
そして、店内は落ち着いた雰囲気なのでゆっくりと話をしたいときとかはとてもあっているお店です。
大将のこだわりと知識のすごさに感服です!
熟成魚を、まだ認知されていない頃から提供されてきたお店です。
丁寧に熟成を重ねた魚と店主こだわりの野菜が、少量づつお洒落な盛り付けで提供されます。
「酒匠」の資格を持つ店主が全国から取り寄せた酒をやりながら料理を頂きます。
最高でした。
まるでフレンチの5つ星のような和食の、しかも流行りの熟成肉では無く、それ以前から料理人としてのまさかの熟成魚という、肉よりも繊細な生魚を完全管理する技は信じられないくらいの旨味を見事に引き出し、しかもその料理一品一品に合うお酒を、常時100種類以上の在庫からマッチングさせる利き酒としての技も、確かな仕事ぶりを発揮するという、こんな完璧なお店は今まで知りませんでした。
いつ来ても満杯なので、必ず予約する事をお勧めします。
ここはお酒やメニューにオリジナル性があって、とても面白い楽しいお店です。
ただ、価格と雰囲気とサービスのバランス、コスパがちょっぴり合ってないかな~ 看板商品の熟成魚は風味が増して、とても良いが「リスクがある」ことを認識し注意して・・(今後も熟成魚を作るなら、まな板の煮沸殺菌や使い捨てのゴム手を使用しての作業など、細心の衛生管理が必要です。
単に匂いや風味で判断するのではなく、実際の菌数の測定もしてみてください・・・) また、女将が少しぶっきらぼうというか、特に一見さんに愛想が無いですね。
厨房内で言い合いは禁止!客席まで雰囲気伝わるからね(´・ω・`) 大将は研究熱心で技量及びセンスがあり、さらに業界で切磋琢磨されれば、今後は益々楽しみなお店です。
料理はとっても繊細で独創的な調理と味わいです🎵料理を盛り付けてあるお皿も素晴らしくさらに料理を引き立てます。
マスターとおかみさんの人柄も良く楽しく食事をさせてもらいました🎵また、来店したいですね🎵
名前 |
たくまんま |
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ジャンル |
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電話番号 |
050-5488-9743 |
住所 |
〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目7−5-2・3F |
関連サイト | |
評価 |
4.4 |
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以前福岡にいた頃お伺いしていた。
料理のクオリティが高く、とても美味しい料理ばかりであった。
毎朝市場に通われ手に入れた新鮮な食材にさらに一手間加え、あまりの美味しさにいつも感動していた。
お皿も盛付もよく目でも味わえた。
包丁もいつ見ても研ぎが掛かっており、切れ味の良い包丁で切られた刺し身も最高に美味しかった。
マスターと奥様のお人柄もよく、お二人を見ていると更に楽しく美味しい肴に美味しい酒でした。
お酒といえば、ビールの注ぎ方も資格を取られていて大変美味しいビールでした。
またマスター自身がお酒好きのこともあり、美味しいお酒がたくさんある。
そのようなお店なので、パイロットや医学生、コンサルなど様々な職種の方が集まる場所となっている。
また福岡に行った際は立ち寄りたい。