酔った後のショーとしても十分見れる。
出汁茶漬け 網元茶屋 / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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鱧を様々な食べ方ができ、大変楽しめました。
出汁茶漬けには石鯛もあり、今回はそれをいただきました。
美味、御馳走様でした✨
愛媛美食大好きならば訪れるべき、隠れ家、名店、拘りの美食のお店です。
鱧のフルコースを食べました。
全体的に美味しい。
鱧の骨を取ると言う昔あった技術を復刻させた結果、刺し身が非常に美味しい。
甘い。
オススメ。
骨切りしてないハモを食べたのは初めてでした。
とても脂が乗ってハモ本来の食感を楽しめました。
ただ各料理量は少なめなので、お酒を飲まない方は最後にお茶漬けでお腹を満たす感じです。
二件目のお店にいいかもしれません。
1年振、2度目です。
鱧の骨抜きだからこそ頂けるお刺身、そしてお塩でどうぞ〜と出して下さったのは鱧の握り寿司。
甘味がありとっても美味しったです。
お任せで、でも量が食べられないとお伝えしたところ、少量ずついいバランスで作って下さいました。
カンパチ漬けの焼き物、鯛入りだし巻き玉子（カウンター目の前で焼いて下さる）、アコヤ貝焼（あればラッキー！）、鱧の卵を詰めた大きなシシトウ、赤ナマコと鯛の出汁茶漬け 完食しました^_^全て愛媛県産の食材との事です。
道後温泉 女ひとり旅でこんなに美味しくて料理人としての熱いおもいを持ったご主人のお料理を頂き 大満足の夜でした♪松山に来たら、絶対お勧めです！ごちそうさまでした。
また来年〜伺います。
このお店を知った切っ掛けは、テレビ番組お宝鑑定団でした。
店長は広島ご出身にも関わらず、わざわざ松山での出店を選ばれた方。
番組の中で、『出店にあたって全国色んな場所を見てまわりました。
その中でも食材を始め様々な条件において、レベルの高さに納得し松山を選びました。
』その調理に対するこだわりの言葉を聞いて、店長の料理を是非味わってみたいと閃いて行き始めました。
私の閃きは大当たりでした。
今では接待にも利用させて頂いてます。
素晴らしいの一言！全ての料理に拘り有りなのに押し付ける事は無く大将御夫婦の一歩下がった応対に涙するほど美味しさと共に感謝感謝です！
お茶漬けが、絶品です。
コの字形のカウンターは何処に座っても大将の仕事が間近でみられ、これも楽しみの１つです。
また、ハモのお刺し身が食べられるのも嬉しいです。
席数はあまり多くないので、事前に問い合わせて行った方がいいです。
シェフを囲むように、ボックス、カウンターのお店です。
注文後に目の前で調理をしてくださいます。
若干、値段の設定は高めですが、それだけの価値があるお味です。
今回は、鱧のひつまぶしとはまぐりのだし茶漬け、鯛の卵焼きをいただきました。
卵焼きは、お出汁の味と鯛の旨味が抜群でした。
だし茶漬けは、そのままでも美味しく、出汁をかけるとこれまた美味しかったです。
店主の抜群の腕があるからこそ食せる、骨なしの鱧の刺身、うつぼの刺身は抜群。
〆の茶漬けも絶品！
松山市です～🙆関西圏からの友は、事前にインターネットを見て、街飲みの最後の〆に決めてたらしいから、よほど来たかったのだと思う👏★☆★☆★出汁茶漬け 網元茶屋★☆★☆★八坂通りから、日の丸タクシーさんの前を通って勝山方向へ...次の四角を右！すぐ左手に白地に空色文字で『出汁茶漬け』の電飾立て看板があるのですぐわかります🙆茶漬けは茶漬け...しかし、そんじょそこらの茶漬けとはわけが違いました👏特筆すべきは、ここの鱧(はも)料理！筆者が説明しなくとも、各メディアから紹介されてます👏よって筆者のヨモダ(笑)は割愛！と、思ったけど一言だけ...🙌鱧は小骨がびっしりあるので、骨切りといわれる調理法で提供されるのが普通だと思い込んでました！が、ここの主人は『骨取り』といわれる伝統調理法を、30年前に学んだといいます🙌えひめ県は鱧の水揚げ量が全国トップクラスなので...今では、ここの主人からその技法を学び、伝統調理法を駆使して鱧料理を提供する調理人たちが...各所で活躍されてるのは自然のながれでしょう👏👏しめさば、くじら刺身、他...すべて新鮮でした！そして〆の出汁茶漬け🙆カウンターに座って、美味しいお料理に、美味しいお酒！さらに主人の包丁さばきを目の前で見えて、友は満足げでした🙌骨切りは骨切りで独特の食感で、それもまた調理人の技になるのですが、骨が無い鱧ははじめてでした！うまく言えないけど、鱧そのものの味と食感を楽しめた！とでも言うのかな～👏網元茶屋さんでの飲食は、とても心地よい時間が過ぎてました🙆はも茶漬け＆ナマコ茶漬け！大変美味しかったです。
松山市で街飲みの折りは、ぜひおすすめします👏
飲んだあとのシメに美味しいお茶漬け。
イケおじ様に作っていただけるお茶漬けです☺️鱧はなかなか食べる機会がなく骨もなく食べやすくして頂いています。
シンプルに素材の味を楽しめるお店です‼️
鱧の骨抜き料理を頂けるお店。
鱧の繊細な味を刺身からお茶漬けまで楽しめます。
大将や女将さんの人柄も良く、身も心も満たされる素敵な料理屋です。
美味しいものを食べる幸せを初めて教えてくれた店でした。
味はもちろんのこと雰囲気を含めまた来たいお店です。
鱧茶漬け最高！！骨切りじゃなくて骨なし✨匠の技ですね！！絶対又いきます🎵こんなに綺麗な色の鰹見たのも初めてでした。
鱧の新常識を生み出したお店。
新たな技法によって、料理の幅が広がりました。
最高！満点！松山は魚が新鮮なだけに刺身にあまり手間をかけませんが、ここは違います。
大将の腕が良い、最高の刺身に仕上がっています。
もちろん出汁の効いた茶漬けが旨い。
値段は張るが、骨切りではない骨取りの鱧には感動したサバ茶漬けは身がパサパサで茶漬けとの相性はイマイチに感じた穴子茶漬けも美味いらしい。
値段は高いが目の前で調理してくれるので、酔った後のショーとしても十分見れる。
具材もたっぷりでとても美味しい。
美味しい！高級茶漬け。
からすみとこのわたのお茶漬け2500円を注文。
値段を見たときにちょっと驚いたけど、美味しかったです。
お茶漬けも酒の肴もとても美味しいです。
素材の鮮度と大将のスキルが素晴らしいとおもいました。
お店の雰囲気も良いです。
鮭茶漬けいただきました。
注文を受けてから一つずつ出汁も作ってくれます。
鮭の焼き具合もちょうどいい。
女性のお客さんが多いかな？飲んだ後でお腹いっぱいでもさらっと食べれる絶品です✨
鯛と漬け鰹をたのみました。
松山で飲んだ最後は、ここがいいてす。
網元屋の板長であった大将が、松山三番町に出店。
料亭を思わせるエントランスを潜るとシンプルな内装のカウンター席メインの店内へ…男前で気さくな大将と、可愛く優しいおかみさんが応対してくれます。
気になる料理は、出汁茶漬けの固定観念を完全に覆すインパクトの凄さ…オープンキッチンでの料理が作られる様子が間近で見られるのも素晴らしい‼️松山の大人の〆に相応しい名店です✨
| 名前 |
出汁茶漬け 網元茶屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
089-915-2116 |
| 住所 |
|
| 関連サイト |
https://review.tanabeconsulting.co.jp/column/kitamuramori/23531/ |
| 評価 |
4.7 |
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飲んだ〆にたまに利用する骨なしの鱧がおいしいけど蒲焼のほうが好みかな。