職人技が光る一品ばかりです☆
背脂醤油ラーメン880円@茶園町かたえ in 大阪市福島区大開【呑めるらぁ麺屋になってみました】インスタで旨そうな牡蠣ラーメンを見かけた。
そこはラーメン屋では無く居酒屋なのだが、最近?「呑めるらぁ麺屋」に路線変更をしたらしく、こまめに限定なども展開しているようなので、フラッと立ち寄ってみた。
割烹とか小料理屋の様な外観で、暖簾を潜ると店内はほぼ満席。
「1人なんですが…」と入ると、「ラーメンだけなら」と入店させてもらえた。
牡蠣ラーメンは終了しており、時短要請期間の限定の提供は無いそう。
チョイスした背脂醤油ラーメンは、天かすの様に見える粒々のハッキリした背脂が載った和風タイプ。
トッピングは味付け海苔2枚・ナルト・メンマ・葱・チャーシュー2枚と赤ラディッシュスプラウト。
麺は棣鄂の中細。
軽く甘めの醤油タレをベースに、フワッとした煮干スープ。
鶏ガラもちょっと入っているのかな?ポコポコした硬めの背脂が、食感の面白さを演出。
全体的に軽めで「飲んだ後にピッタリ」という言葉が当て嵌まるラーメンだ。
ご馳走様でした🙏
ホタルイカは付だし。
クレカ不可。
ラーメン屋ではなく居酒屋のメニューにラーメンがついた感じだけど他のお客さんもラーメンで頼んでた。
生ビール530円。
店頭に下げられた緑提灯は、国産食材を9割使用してますという事を表すもの大将の丁寧な仕事から提供される品々は素材の味が活かされていてどれも絶妙で何を食べても本当に美味しいです見た目からも美しい付出からも拘りが見て取れますお店はカウンターと奥にテーブル席があり落ち着く雰囲気女将も気さくに対応して下さるし、料理に合わせたお酒等を頼むとその時々の入荷で適宜提供して貰えます以前はランチもされていましたが、現在では夜営業のみとなっています。
以前大阪に住んでいた時によく通っていたお店です。
半年前になりますが久々にお邪魔させていただきました。
付け出しで四種類の前菜!?凄い!!久々に会いにきたからなのかサービスなのか…?やっぱりここの料理は本当に美味しい!!大将の作る料理は和食だけに限らず中華でも洋食でもなんでも作れてしまう凄い料理人。
和食屋さんだけど和食屋さんじゃないメニューの日もあります(笑)でも、めちゃくちゃ美味しいです。
女将さんも気さくな方で凄く良くしてくれます。
大阪にまた移り変わりましたのでまた伺います。
店の雰囲気や店員さんが少し残念でほんまもったいないですが、味は何食べても美味しい野田阪神で一番のオススメ店です。
大将のお料理は何を食べても美味しくて、職人技が光る一品ばかりです☆
雰囲気とお通しのレベル最高値女将さんと大将の息もピッタリ!
魚がすごい!今ちゃんの実は。
名前 |
茶園町かたえ |
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ジャンル |
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電話番号 |
06-6463-9515 |
住所 |
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評価 |
4.7 |
ランチ頼んじゃうよねぇ〜