こちらは大阪、北新地にあるイタリアン。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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飲み物はワインペアリング6種がおすすめです。
お酒に弱い人はハーフ5000円で食事に合ったお店の色々とおすすめワインを入れてくれます。
生ハムは見た目よりみずみずしくて高級感ありました。
ペルシュウが有名なお店。
少し前までは食べログイタリアン1位だったとかで、期待大でしたが、ペルシュウは美味しかったですが、全体的にイタリアンで1位？？と言われる理由はよくわかりませんでした。
普通です。
お酒なしで2万ちょいです。
食材の内容から割高に感じました。
2021年10月に訪問。
最初から最後まで、最高に美味しいコースでした。
一つ一つのお皿が繊細で素材の味を生かし、感動するお料理の品々でした。
ペアリングも最強で、変わり種のワインも入れ込んでいるのに、全てのお皿に本当にしっかり合っていて、ソムリエの方のセンスが素晴らしかったです。
そしてやはりお目当てのペルシュウは、口に入れた途端、美味しいの極みが口の中に広がりました(笑)永遠に食べていられます。
この内容でその価格帯はコスパが最強で、人気があるのがわかります。
大阪に行った際は必ず訪れたいお店ナンバーワンです。
お店はこじんまりアットホームな雰囲気1人あたり2万円ですが、サービスもよくお料理も絶品揃い特にスガラボさんと同じレベルの生ハムは最高です！この生ハムが忘れられなくて再訪しました☺️大切な人とおすすめなレストランです。
まずは秋冬定番の安納芋の上にキャリアとマスカルポーネ。
生ハムこの生ハムが忘れられなくて再訪。
千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズと茹で卵、コショウが絶妙に効いてます！桃のピクルス。
おにぎり追加して生ハムと共にいただきます。
絶妙な塩気とどこまでも薄いハムに箸が止まりません。
フキノトウのパン🥖ふわふわでコシがありほんのりフキノトウの春の味。
にょっきとアワビのきもと焦がしバターと旬の野菜！さらにはヨーロッパの独特なきのこ。
山椒がアクセント！木の芽の香りづけ絶妙にたけのこもはいってて春の味覚を楽しめました！メーンは子羊🐏。
すごく分厚い！！赤身で柔らかく全く臭みがありません。
フキノトウのパン美味しくておかわりしました！最後はパスタ🍝もちもちで絶品でした。
ポンテベッキオからの独立だそうです。
お一人一皿の生ハムは壮観です。
一度行っても外れはないイタリアンです。
締めのパンナコッタは五つ星です。
料理はもちろん最高🙆接客も最高🙌
【訪問日】 2020/10/20店内はオープンキッチンにカウンター4席テーブル8席のお店。
イタリアンをベースとし旬の食材と手打ちパスタ日本で作られた有名な生ハムが食べられるミシュラン一つ星のお店。
トムクリオーザさんの名物と言っていいこの生ハムはイタリアのパルマハムの老舗で8年修行された多田晶豊氏のものを使用。
食品添加物を一切使わず 原料・製法など規格を守り多田氏の経験と技術をプラスした日本人唯一のパルマハム職人の生ハムはペルシュウと呼ばれ、それがこちらで食べれます。
優しい塩味に口の中でとろけてしまう生ハム。
本当に美味しかったです。
このペルシュウが食べられるのは大阪でトムクリオーザさんとスガラボVでしか提供されてないとのこと。
そのペルシュウをご飯に巻いたりお野菜に巻いたり…モッツァレラと一緒にいただけます。
このモッツァレラ。
イタリアで修行された日本人唯一のモッツァレラ職人 竹島英俊氏が作ったものを使用。
この日本で水牛を育て その水牛のミルクから毎朝作られるモッツァレラ・ブファラ。
ミルクの香りと口溶けとみずみずしさ。
ブッラータチーズに近いお味でした。
日本で売られてるモッツァレラはほぼ牛のミルクから作られてるらしいのでなかなか食べる事のできない一品。
貴重な体験をさせていただきました。
トウモロコシの冷製スープとても美味しかったです。
安納芋のパンケーキも想像できない味だったので気持ちが新鮮でした。
上司にイタリアンってきいてて連れて行っていただいた！1品1品こだわりもあり概念が変わった！
こちらは大阪、北新地にあるイタリアン。
r私、こちらのエリア初めて来たのですが、クラブが沢山あり、東京でいうと赤坂チックなイメージ。
rrそんな華やかなエリアにある雑居ビルの2階にひっそりとあります。
rカウンター数席とテーブル4卓ほど。
rこじんまりしたお店です。
r客層は様々で、デート、同伴、男性グループ、お一人様という感じでした。
r片肘はらない雰囲気が、いろいろなお客様を呼んでいるのだと思います。
rお任せコースにて。
rrとうもろこしのスープrr冷製カッペリーニrナスとネギ キャビアrrオマール海老rブラータ パプリカでつくったガスパチョrrボンダボン 24か月のペルシュウr生ハム好きにはたまらない…というか、コレがお目当ての一つでもあり（笑）rサラミ、揚げニョッキや玉子と！rこの組み合わせは初体験♪rこちらのトルタフリッタはどっしりした感じでした。
rr松茸のリゾットrとても香りよくアルデンテ感がバッチリで美味rr手羽先rトリュフ 枝豆rr小豆島オリーブ牛rrパッパルデッレrあさり トマトソースrrブラムr桃のアイスrrピスタチオパンナコッタrrこの内容で1人2万いかないので、東京にあったら何度も通っているかもと思いました♪
貴重のペルシュウが食べられるお店！料理も凄く美味しい！
ミシュラン一つ星を獲得され益々ノッテるトムクリオーザさん。
浅井シェフの繊細な仕事に感動しました！あとボンタンの生ハムが頂けるのは素晴らしい。
かなりクオリティーの高い名店です。
ワインを飲みながら一品一品手の込んだ料理を出してもらえます。
むちゃくちゃ、幸せな時間でした～❤️
| 名前 |
TOM Curiosa -トムクリオーザ |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
050-3188-6885 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.4 |
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ネット予約しました。
どのタイミングだと取れるのかと思うぐらいいつも空いていなくて偶然空いてる日を発見して数ヶ月前に予約できました😊どのお料理もとても美味しかったし、接客もとても良かったです！少しお料理の出てくるタイミングが早くペアリングのワインが追いつきませんでしたが私たちには少な目の方のペアリングワインを頂いた方がちょうど良かったかもわかりません。