?
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
知人の紹介で会員制のお店へ─秘密倶楽部の様な豪華なカウンター世界で1番旨い手羽先貝出汁ラーメン数軒飲み歩いた締めでしたが感動しました！！
めちゃくちゃ美味しい。
一品一品凄いこだわりがあってどれも想像出来ない味を出してきます。
コースの品数が多いのでお腹いっぱいになります😋ご馳走様でした。
友人に誘っていただき、長年の夢が叶いました。
料理は、もちろん美味しく、大将のお話も楽しく、最高の時間を過ごせました。
また、食材の組み合わせも素晴らしいです。
手羽先も絶品、心に残る美味しさです。
北新地の名店へ念願の訪問。
期待通りのパフォーマンスと料理のクオリティで最高でした。
素材の組み合わせが面白く、あっと驚くものばかり。
また機会があればぜひ行きたいです。
すべてお任せのコース料理で、味わった事が無い組み合わせや食感が新感覚の創作料理また行きたい、素晴らしかったです。
毎月料理のコースが変わり、新しい料理と出会わしてくれます。
すべての料理がとても美味しくて幸せを感じれるお店です。
🚃 JR北新地駅から徒歩5分ほど。
堂島アバンザのお向かいの年季が入った雑居ビルの3Fに『野口太郎』の表札と木の扉のみの店構え。
脱サラされ修行経験もなくお店を開かれ開店後1年半でミシュランを獲得された事もあるそう。
個性豊かな発想と表現力でお客さんを飽きさせない。
まさにエンターテイナー✨いつも調理工程から楽しませてくれるところは野口太郎劇場と言われるのがよくわかる。
お料理に出される器にまでこだわり京都の清水焼、川尻潤氏の器を使っておられ器にまで個性と華やかさを感じる✨野口太郎でお馴染みの『世界一美味しい手羽先』は播州地鶏を目の前で焼き上げてくれ焼きたての手羽先はあつあつ、パリパリ✨中はジューシーで絶品💖今回は昨年8月以来の大きな伊勢海老🦞が粕汁になって登場✨めちゃくちゃ大きな伊勢海老でビックリ😳そして第一次コロナ禍の中美味しくって何度もテイクアウトした飛騨牛ハラミの西京漬。
今回はサンチュを巻いて卵黄に付けて。
西京漬の甘味とお肉の旨味、お野菜のサッパリ感やっぱりコレはめちゃくちゃ美味しい♡☆+:;;;;;;:+☆ お料理 ☆+:;;;;;;:+☆お任せコース 16,000円 (税別)◉ 黒ごま餅とキャビア◉ 聖護院大根と自家製柚子胡椒◉ 明石の鯛の柚釜◉ ヨコワの藁焼きの漬け◉ 伊勢海老の粕汁◉ 虎フグの白子とイカ墨のおうどん◉ 海老芋のポテトサラダ◉ 鴨ミンチの朴葉焼き◉ 世界一美味しい手羽先◉ 苺と縮みほうれん草の白和え◉ 飛騨牛ハラミのサンチュ巻き◉ 間人蟹のあんかけチャーハン◉ アイスもなか (アールグレイ)
お値段はそれなりですが、毎度、新しい発見を与えてくれます。
これだけの人気店になっても、本当に研究熱心で、さすが一流のお店と感じさせてくれます。
カリスマシェフ野口太郎さんのお店。
グルメ会にお誘い頂きディナーに訪問。
ufeff脱サラから1年半でミシュランに輝いた異色の経歴でも有名なお店。
ufeff9月の訪問。
ufeffufeff隠れ家のようなお店の入り口には「野口太郎」の看板が。
ufeff扉をくぐるとそこはまさしく野口太郎劇場。
ufeffufeffカウンターのみの店内には、色鮮やかな清水焼きが飾られており、お洒落な空間が。
ufeffufeff型にはまらない斬新で、革新的な料理を頂けるという噂の通り、初めての組み合わせで驚きの連続だった。
ufeffufeff特に衝撃的だったのはカツオの藁焼きだ。
ufeff目の前で藁焼きされたカツオに合わせるのは、なんど焼き茄子とマスカルポーネチーズの泡に、ゴールデンパイン、ufeffさらになんとカツオの酒盗が、、、。
ufeff全く想像のつかない組み合わせ。
合うのか半信半疑で食べてみると、その組み合わせに驚愕。
ufeff合う。
めちゃくちゃ合う。
うまく表現できないが全てが一体になる事で新しい「美味さ」に。
ufeff特にゴールデンパインが良い仕事をしており、口内で何かしらの化学反応が起こっているんじゃないのかと思うくらい激変する。
ufeffこの組み合わせを産み出せる太郎さん。
噂通りすごい人だと改めて感じる一品だった。
ufeffufeff続いての驚きは「世界一の手羽先」と称される手羽先だ。
ufeff食べて美味しいという驚きはもちろんなのだが、個人的な驚きは「火入れ」に関してだ。
ufeffあの小さなサイズの手羽先を、その日のお客様の人数分、最高の火入れで提供する。
しかも炭でだ。
ufeffこの日は9人だった為、9個の手羽先を炭の火の場所ごとの強弱を見抜きながら、巧みに位置交換。
ufeff最後は手羽先の「音」を聞く事で、一番良いタイミングで提供してくれます。
ufeffカリッとした食感の奥からは、溢れる肉汁。
火傷しそうになりながらも手が止まらない。
ufeff丁寧に下処理と脱水をされたことが、味と食感から伝わってくる。
うん。
美味い。
ufeffufeffただ、北新地の雑居ビルの中という立地の関係だろう、炭焼き時はかなり煙い。
ufeff換気に気を使われているとは思いますが、炭焼きで脂のある手羽先や、飛騨牛のステーキを調理するのが分かっているのであれば、もっと対策が必要だと思う。
ufeff店内が真っ白になってから、扉を開けて換気してる姿は見ていてちょっと切ない。
ufeffufeffufeff素材に対して少し値段の高さは感じるが、自分では想像もできない組み合わせ・発見があるといういみでは貴重なお店。
ufeffufeffまた機会があればお伺いしたい。
ufeffufeffこの日のメニューufeff・わらび餅と雲丹（海苔醤油で）ufeff・土瓶蒸し（車えび、鱧のしんじょう（松茸、とうもろこし））ufeff・カツオの藁焼き（焼き茄子、ゴールデンパイン、カツオの酒盗、マスカルポーネチーズの泡）ufeff・飛騨牛タンとテールの赤ワイン・赤味噌煮込み（サツマイモ）ufeff・筋子の西京漬けとキングデラウェアのみぞれ和えufeff・世界一の手羽先（播州地鶏）ufeff・鶏レバーの低温調理チョコレートソースとブルスケッタufeff・シャインマスカットの白和えufeff・のど黒とハマグリの春巻き（ブイヤベースソース）ufeff・飛騨牛サーロインのステーキ（山ワサビの醤油漬け、舞茸）ufeff・新さんまの混ぜご飯ufeff・かき氷（エスプレッソor抹茶orアールグレイ）ufeff
隠れ家的な店内でいただく創作和食はどれも絶妙な組み合わせ。
楽しくて美味くて北新地らしいお店北新地 堂島上通りの雑居ビル3階にある野口太郎さん。
季節の食材を活かした創作系和食コースが楽しめるお店です。
隠れ家的なファサードに、調理のライブ感が楽しめる店内。
そして、和洋亜折衷な創作性で抜群な美味さ、更に酒が恐ろしく進む味付けな料理が楽しめるんだから言うことなし。
これぞ北新地な雰囲気もまた良いんですよね〜。
季節ごとに伺いたくなる素敵なお店。
通えば通うほどハマりそうな感じですよ！！この日のコース・蒸し鮑の手巻き・淡路天然鯛と新物のいくら・小芋 胡麻クリームソースで・のどぐろ湾物 ゴーヤとマイクロトマト、ホワイトコーンのすり流しと・伝助穴子焼き霜 サラダ仕立て ゴルゴンゾーラとシーザードレッシングで・北海道牡丹海老 生春巻き 黄身醤油かけ(中にはソーメンカボチャ、海老の卵、白木耳)・世界一美味しい手羽先 播州地鶏 一夜干し・アグー豚肉団子の黒酢あんかけ・口直しシャインマスカットの白和え・雲丹まん(秋田のヤマノイモと雲丹)・A5飛騨牛ハラミステーキ 山わさびの醤油漬け・秋刀魚ご飯、牡丹海老と2kgのしじみの味噌汁・アールグレイとモンブランのかき氷お酒・Armand Heitz Ostinato Rigore 2016・宮城 綿谷 純米原酒 岡山 雄町 六十 ひやおろし・滋賀 旭日 蔵囲 生酛純米・滋賀 旭日 猪鹿鳥・森伊蔵 長期熟成 かめ壺焼酎・銀の水。
創作和食。
食べログtop1000。
どれもとても美味しかった❣️最後にカイロくれました。
10周年のお祝いのお花が入り口飾ってありました。
富裕層の方が好む「世界一おいしい」「手羽先」←馴染み富裕層が好む「黒トリュフたっぷりの」「練り物揚げ」←馴染み次々出される料理は、馴染みの料理名ながら「おいしい」お料理ばかりです。
箸では無く手で食べる料理も数皿ありおいしいお料理を飾らず食べれるお店です。
一品一品のサプライズに満足しました。
初訪問。
名前を聞いたことはあったけど、噂に違わず素敵なお店でした！コースで12ー13品くらいでてきました。
少しずつ色んなものを食べたいタイプなのですごくありがたい。
1品1品手がこんでて、目にも楽しい盛り付けでお味ももちろん美味しかったー…！カウンターのみのお席で、目の前にいる従業員さんもすごく感じの良い話しやすい方でした。
みんな優しそう。
使っている食材を目の前で見せてくれたり、説明してくれたりもするのでとても楽しい時間でした。
また行きたいな〜！！
隠れ家的な店内でいただく創作和食はどれも絶妙な組み合わせ。
楽しくて美味くて北新地らしいお店北新地 堂島上通りの雑居ビル3階にある野口太郎さん。
季節の食材を活かした創作系和食コースが楽しめるお店です。
r隠れ家的なファサードに、調理のライブ感が楽しめる店内。
そして、和洋亜折衷な創作性で抜群な美味さ、更に酒が恐ろしく進む味付けな料理が楽しめるんだから言うことなし。
これぞ北新地な雰囲気もまた良いんですよね〜。
季節ごとに伺いたくなる素敵なお店。
通えば通うほどハマりそうな感じですよ！！rこの日のコースr・蒸し鮑の手巻きr・淡路天然鯛と新物のいくらr・小芋 胡麻クリームソースでr・のどぐろ湾物 ゴーヤとマイクロトマト、ホワイトコーンのすり流しとr・伝助穴子焼き霜 サラダ仕立て ゴルゴンゾーラとシーザードレッシングでr・北海道牡丹海老 生春巻き 黄身醤油かけ(中にはソーメンカボチャ、海老の卵、白木耳)r・世界一美味しい手羽先 播州地鶏 一夜干しr・アグー豚肉団子の黒酢あんかけr・口直しシャインマスカットの白和えr・雲丹まん(秋田のヤマノイモと雲丹)r・A5飛騨牛ハラミステーキ 山わさびの醤油漬けr・秋刀魚ご飯、牡丹海老と2kgのしじみの味噌汁r・アールグレイとモンブランのかき氷rrお酒r・Armand Heitz Ostinato Rigore 2016r・宮城 綿谷 純米原酒 岡山 雄町 六十 ひやおろしr・滋賀 旭日 蔵囲 生酛純米r・滋賀 旭日 猪鹿鳥r・森伊蔵 長期熟成 かめ壺焼酎r・銀の水。
感動の創作料理18時と20:30からの2部制です。
18時スタートは埋まりやすいですが、20:30は直前でも比較的取りやすいのでおすすめです。
料理の味とパフォーマンスは申し分ないので、ぜひお店で確認してください。
来店日のコースすべてメモしてきたので下記よりご参照ください。
■お品書きアンコウの粕汁淡路のヒラメ千葉県産ハマグリのシャンパン蒸し天魚の南蛮漬け北海道のヨコワ 自家製ウスターソースウニの茶碗蒸し 空豆の餡掛け太刀魚の揚げ焼きホワイトアスパラ 自家製マヨネーズで晩秋地鶏の手羽先一夜干し洋梨の白和え ザクロ刻印入りさつま揚げ飛騨牛のリブロース アーモンドミルクと白味噌で青森県産いくら丼アイスモナカピスタチオ、チョコ、抹茶から選べる。
まさに隠れ家です。
大切な人との食事に使える炭火割烹店です。
予算はおよそ1人20000円程度のコース。
カウンターは10席ほどで予約必須。
世界一の手羽先はレギュラーメニューのようですが他は季節に合わせて違うようで出てくる品数も多くお腹いっぱい満足度の高いお店です。
初めて行ってもフランクに接してくれますので、ぜひ行ってみて下さい。
隠れ家でお店が少し分かりづらいためご注意下さい。
とにかく皿数が多い。
全部で14-15皿、一つ一つは小さいとは言え、流石に苦しくなる。
月替わりのオリジナル料理は創作力満点。
しかしもっともグッと来たのは、スペシャリテのトリュフのさつま揚げ。
ふわっと柔らかく、そして良い香り。
| 名前 |
野口太郎 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-4796-8222 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
カウンター10席の一斉スタートでのコース料理です。
創作和食っていう感じですねライブ感もあって楽しいお料理が続きます𖦹u200e' ‐ '𖦹u200eu200eごちそうさまでした♪