#ラーメンの時間ですよ.《#NAKAGAWAわず ...
NAKAGAWA わず / / .
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【鶏の旨味を凝縮した極上の一杯】食べログ3.71 ラーメンOSAKA百名店2023ラーメンOSAKA百名店巡りで7年振りにこちらへ突撃致しました。
縁乃助商店さんの絶品メニューである【さらっと】が無くなり、セカンド店であるこちらの1983Nakagawa塩！清んだスープのメイラード反応のアワアワ塩ラーメンにハマった2016〜2017年が懐かしい(*´∇｀*)阪急淡路駅より徒歩約5分の場所にあり、オープン20分前に到着しポールをゲットでございます。
『地鶏そばしょうゆ』いただきましたぁ〜！オーダー後、約10分で着丼。
具材は鶏胸チャーシュー、鹿児島OX豚の豚肩ロースチャーシュー、刻み青葱の丹波地鶏の鶏油が多めに浮く、美しく超シンプルなビジュアルW(`0`)W丹波地鶏の丸鶏と胴ガラで取った出汁に醤油の香ばしさがハッキリしたカエシで鶏出汁の旨味が見事に抽出されたスープが美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*鶏胸チャーシューはしっとり、プリッとした食感が心地良い。
厚み、弾力ある豚肩ロースチャーシューは食べ応え、そして旨味もあり美味しい！喉越し滑らかで柔らかい麺ですが、絶妙にコシのあるのが印象的！伸びにくくて最後まで美味しいくいただけました。
自己評価★★★3煮干しのつけ麺や限定の冷やしも気になりますね。
サイドメニューのハラミ丼も次回は食べたいでおまっ＜勝手ながらのギャルソンヌ評価基準＞★1・・まぁ普通★★2・・これは美味い★★★3・･うっ美味い また来たい★★★★4なっ美味しい 絶対また来る★★★★★5めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価#ラーメンOSAKA百名店制覇#残り18軒。
こんにちは(￣Д￣)ﾉマジ卍でラーメン大阪100名店攻めてますよ！今回はコチラ、#NAKAGAWA わず さん(大阪府大阪市東淀川区菅原6-24-12 )コチラ、梅田から淡路駅まで、阪急移動して来ましたよ！駅から少し歩いて到着しましたね。
13時過ぎ、待ち人6~7人かな！？カウンター7席、ワンオペですと紙が貼られてますね。
しばらく(約40分)待って店内へ、待ってる間にメニュー見て考えてました。
注文しますよ、煮干そばorニボバターまぜそばかで迷ってましたが、待ち時間で身体が冷えたので煮干そば(しお)1100円に、たまご150円、肉増し300円をトッピング煮干し浮かぶカンカンの容器を弱火で、じっくりコトコト煮出された出汁、香味油、タレが、注がれて、お肉カウンターで切り出されたチャーシューが乗って着丼ですよ！！⚫️煮干そば(しお)たまご、肉増し 1550円来たよ！！分厚いチャーシューにタマネギ、味玉、海苔が見えますね。
ん！？肉増しにしたのに同じお肉が2枚なんですね(´-ω-)ｳ-ﾑ早速スープからゴクリ。
雑味ない、二ボ二ボ香りまくってるスープ。
強火でゴリゴリと抽出されてたら苦味、雑味が出ますが、姿でじっくりと抽出された二ボ二ボスープ。
香味油と相まって油分も程よく感じますね。
中細ストレート麺で、すすり心地よく程よい硬さの麺でした。
脂が旨い豚チャーシュー。
噛む度ジュワッと脂の旨みが出てきましたね。
味玉、完璧(๑•̀ㅂ•́)و✧味染みたタマゴでしたね。
煮干し苦手な人でも食べやすいと思います。
逆にゴリゴリ煮干しのアク出まくった位のラーメン好きな人には物足りないかも知れませんね。
味玉、脂乗ったチャーシューで味わいもリセットされる煮干しそば。
美味しかったです、ご馳走様でした。
PS.イチオシの鶏そばは1軒目で鶏白湯食べたから辞めたんですよね(´-ω-)ｳ-ﾑ肉増しは、お肉カウンターで見た、他の部位が良かったですね(´-ω-)ｳﾑ
限定の丹波鶏油そばを注文、塩味は強かったので生卵トッピングがオススメです。
麺は太めで食べごたえがありますが大盛りでも少し控えめな量でした。
値段は少し高めですが味はよく満足いくと思います。
店内は狭いですが1席の間隔はしっかりとってあるので安心です。
おしお頂きました。
煮卵は追加トッピングです。
作ってる最中から煮干しの香りが漂ってきます。
細麺とスープの相性はいいです。
脂はそこそこに最後まで飲める塩加減でいい塩梅です。
ただ最後の方になると少しエグみがあります。
チャーシューは鶏むね、バラ、ももとバラエティに富んでいて、デフォでこれだけ載せるのは仕込みなど大変かなと思います。
味見する際はお客に見えないようにと心遣いが垣間見えます。
細麺が好きなので他にも細麺があれば食べてみたいです。
ご馳走様でした。
前から気になっていたNAKAGAWAわずへやっと行くことが出来ました！！！日曜日の13:00頃に伺いましたがお客さんは自分含めて4人でした☆ニボ襲来というポップを裏返すとメニューがあり、迷ったすえにこいこいを選択！コシのある細麺としっかりとした煮干しの出汁が、相性抜群でした☆また生タマネギのアクセントがきいていて個人的にすごく美味しかったです☆ハラミ丼を頼む予定でしたが、ニボバターという未知の領域の誘惑に負け、注文！！イメージと少し違いましたが、美味しいという事実は変わりませんでした！笑店は駅の近くなのでアクセス良好です！車の場合もパーキングが近辺にあるので困りません！バイクや自転車はどこに停めたら良いのか不明ですが店員さんに聞いてみると良いかと思います！
淡路の駅から少しありなんでこんな場所と思いつつ以前から気になって入って見ました。
煮干しだしの効いたスープで丁寧なお仕事です。
たいへん暑い日に熱い「しお」をチョイス。
汗をかきかきスープを最後まで飲み干してしまいました。
今日もたいへん美味しく戴きました。
限定の「煮干しの冷やし」をいただきました！煮干しのみを極めたサラサラ灰色スープはとても冷えていてすぐ飲み干せましたね〜！えぐみ・苦味がほぼないので食べやすいです！麺も美味しかったです！他のレギュラーメニューも食べにまた来たいです！※後日、ニボバターまぜそばをいただきました！濃厚なバター、煮干し粉、コロコロのお肉全てがインパクト大で美味しかったです！この店、はまっちゃいます笑。
はいはーい、#ラーメンの時間ですよ🍜.《#NAKAGAWAわず 》『おしお 』『たまご 』.この日は淡路まで。
といっても淡路島ではなく、東淀川区の淡路(笑)到着すると満席で細長い待ち合いでしばし待機。
奥のお店入口ではなく通り沿いから入店するように言われ通りの入口から入店。
お！こんなところにも2席だけ用意されていたんですね！注文は以前からめっちゃ気になっていたおしお を味玉付きで。
麺量大盛りでも無料ですけど…の誘惑に勝てるはずもなく…お願いします、と即答。
実はこの前にも1杯食べてて、ひさびさの連食なんですが(笑)肉増し推奨とありますが、さすがにそこまで冒険はせずに我慢😅.少しして着丼〜🍜おーーーー！どタイプなビジュアル😍まずはスープを…んまっ！！！キラキラと輝きを放つ黄金色の清湯スープは鶏の旨みがしっかりと感じられる厚みのある鶏油がより風味を引き立たせてくれているで、麺！かなり太めの平打ち麺がまた存在感たっぷりで。
もちもちとした食感がすごい！これ系好きやわ〜！.チャーシューがまたすごい！豚ロース、豚バラ、鶏…どれもが分厚い上にそれぞれの美味しさをしっかりとアピールその存在感たるや半端ない！てか、このクオリティとトッピングの豪華さで900円とは安すぎじゃない？特製並みのトッピング量やしただ…美味すぎるけど麺量大盛りにした上にこの分厚くて肉感しっかりのチャーシューは、連食で腹パンの身にはボディブローのように堪えてくる🥊危うく撃沈しかけるもなんとか完食マジでヤバかった(笑)ご馳走さまでした😋でもとにかくめっちゃ美味しかったので、今度は連食せずにこれだけ食べに来たいなぁと。
と思っていたら、このおしおの提供は年末までで終わりだそうで！！！悲しすぎる😭
2022年初めてラーメンになります。
定番メニューの煮干塩ラーメンを肉増しで食べました。
このお店はチャーシューがおいしくて、肉増しは必須ですね。
今年から煮干出汁に変わったそうですが、スープも麺も最高でした。
醤油など、他のメニューも食べたいので。
また訪問したいと思います。
苦味エグ味なくスッキリと、でもしっかりと効いた煮干し。
気持ちもう少し麺は柔めでも良いのカモ。
そしてハラミ丼、メッチャ旨かったです。
御馳走様でした、また来ま～す！
【NAKAGAWAわず(大阪府大阪市東淀川区)】🏠以前は【This is 中川】という屋号で開業され、’１８年６月に現屋号にリニューアルオープンされた大阪・東淀川区淡路にある【縁乃助商店】ブランド店。
date:21.9.16u2061🍜おしお ¥850📢たまご ¥100u2061●スープ《塩ベース 鶏》濃厚な鶏出汁に塩ダレを合わせているu202a●麺《太め 縮れ》かなり幅広でコシの強い自家製平打ち麺u202a●トッピングu202c・チャーシュー(バラ)ホロトロで柔らかく脂の甘味とタレが染み込んだ赤身の旨味をバランス良く味わえる・チャーシュー(肩ロース)低温調理されたしっとりとした口当たりの肉肉しい食べ応えから、焼き目の香ばしさと仄かな甘味の乗った旨味が広がる・鶏肉(モモ)柔らかい肉質感じる歯応えから皮の焼き目の香ばしさと脂と甘味と肉の自然な旨味が噛む程に溢れ出す・たまご甘味を帯びた黄身のまろやかで濃厚なコクが蕩ける口当たりと共に溢れ出す・メンマ柔らかい歯応えで炊き込まれて染み込んだ風味と味わいが広がる《その他》・青ネギ ・白ネギu2061●寅レポ鮮やかに輝く黄金色をしたスープは清湯とは思えない程のトロミを感じる滑らかな口当たりで、ふくよかな鶏の旨味にバターの様なまろやかさと甘味の乗ったコクのある鶏油を効かせて厚みを出し、素材を引き立てる適度なバランスで立たせたカドと丸みのある塩ダレで纏りのある味わいに仕上げています。
リフトさせるだけでコシの強さを感じ取れる艶やかでムチッとした肌の麺は、スープをガッツリと絡めて鶏の芳醇な香りが鼻から抜けて、加水高めながらうどんの様なモチッと弾む力強い歯応えから小麦の風味が広がっていくと共に、かえしの塩味と鶏の旨味が麺自体の味わいを際立てて更に深みが増していきます。
艶やかな麺が浸る上で鶏油が次々と輪を描く美しいスープが、2種のチャーシューにかしわの肉等のトッピングを引き立てる、鶏の旨味が圧巻のインパクトで溢れ出す塩ラーメンを頂きましたっ！！
こいこい たまご 肉濃度強の煮干しラーメン麺は博多麺とは少し違う細麺ストレートでこの手の煮干しラーメンによく合う硬麺チャーシューもホロホロで美味しいごちそうさま。
久々に「NAKAGAWAわず」に寄りました。
前回はつけ麺でしたが今回はニボバターまぜそば（チャーシューと煮卵トッピング）に焼豚丼にしました。
まぜそばはバターを絡めた麺に煮干しの魚粉が掛けられ卵黄が添え炙ったサイコロチャーシューにニンニクを添えられていて見栄えも良い。
麺を絡めたら魚粉の香りとバターのコクが混ざり更にニンニクの匂いが食欲を唆る。
コクのあるバター麺と魚粉に卵黄が混ざると味が円やかになって美味しかったです。
店員さんの対応も良かったです。
待ち受け場所に待っていたら道路沿いの店の正面から店員が現れ店前のテーブル席に誘導してくれました。
（奥の入り口からはカウンター席です）前回は待ち受けの奥の入り口を入った正面に券売機で選んだのですが今回は店前ですので店員さんがメニュー表を持って来てくれました。
席はカウンターのみの6席。
塩ラーメンを頂きました。
スープを飲み、うまい！と思い、麺を。
私には合いませんでした。
きしめんの様な太い麺にスープが絡まないので、麺の粉の味が強くてスープの美味しさが勿体ないと感じました。
スープ、3種のたっぷりチャーシューはとても美味しいので星3で。
美味しさを求めるなら、この店ですよね🎵鶏の旨さを余すところ無く引き出したスープは美味しさ満点です🎵今回は、つけ麺わずと油ソバ、ホルモン丼をいただきました。
ホルモン丼は甘辛く煮込んだ柔らかいホルモンが激ウマ❗つけ麺も麺が中太ちぢれ麺でツルツルで美味しい🎵油ソバもやっぱり麺がツルツルでモチモチしてのど越しが最高で美味しいです😃🎵これなら普通にラーメンを食べておいたら良かったと思ったね。
次に来店した時に必ず食べます🎵
塩と卵頂きました。
黄金色のスープと塩加減が丁度良く、美味い^_^つるもち平打ち太麺も食感が良くツルツル食べられます。
チャーシューは中が少しレアで一度で噛みきれないですが、何度も噛んでいると旨みを感じれます👍合わせてあった炙り鶏肉も美味しかった。
塩ラーメンと縮れ麺もちっとしてパスタみたいで美味しいです。
チャーシューも量が多くてボリュームたっぷりでした。
予想を超えて旨いあと一掴みの塩さえあれば完全にノックアウトでした。
お塩とお肉 を頂きましたスープが旨い そしてもっちりした太麺がなんとも言えないコンビネーションを出してますそれに加えて、ここのチャーシューのうまいこと 焼豚ですよ 煮豚じゃないよ ここまでしっかりうまいチャーシューは久しぶりに出逢いました豚と鳥 3種のチャーシューがそれぞれに良い味を出してますお腹もいっぱいこの満足感はたまらない美味しいラーメンをありがとうございました‼️
醤油ラーメンに肉肉肉を追加しました。
肉屋か！と思うくらいにボリュームある肉で、とにかく肉が美味い！肉だけでも食べたいと思える肉です。
なんせ店内でしっかりと焼いてますからね。
肝心のラーメン、これもまた太麺縮れ麺で良くスープにからみます。
おまけに、海苔の香りが良いのと、アクセントとなるタムネギも歯応えあって美味しいです。
ラードらしきものも浮いていて油付きの私には堪りませんね。
お店は廊下を抜けて、道路沿いではなく、奥に店内への入り口があります。
券売機で食券を購入してからです。
大盛りも料金に含まれており、普通盛り若しくは大盛りを選択出来ます。
注文はしませんでしたが、ビールはIPA などもあったりして、次回は肉と一緒にビールもしっかりと流し込みたいと思います。
店内はオープンキッチンでなんだかバルのような雰囲気でもあります。
THE 醤油を注文。
あっさり系で美味しかった。
1人しかいないので出来上がりまで数分かかる。
塩・醤油・鶏白湯につけ麺、そして限定メニューがあり、いずれにも二種類のチャーシューがありそれがとても美味しいのです。
麺は自家製麺で、麺の量を選択できます。
鶏ガラの出汁が効いた美味しいラーメン。
太めの麺もスープによく絡む。
色んなタイプの鶏チャーシューも入っていて面白い。
玉子を付けると950円と、かなり値は張るが無料で大盛りにしてもらえるし、食べ応えあり。
店員の対応も良く、店内も清潔。
しお煮卵入り¥950大盛りサービスでした。
美味かった！他のメニューも味わいたい。
塩頂きました！出汁に満足です！麺はストレートであっさりしてるけど食べごたえありでした‼️つけ麺の出汁(魚介類、クラムチャウダーを濃いくした感じ)もしっかり目で満足の一杯です！！麺も量がしっかり多めが選べますよ！お肉もしっかり仕込んでありましたよ！ローストビーフみたいなチャーシューと鶏ハム半生がいい感じでした！
限定煮干しつけ麺を食べました。
ガッツリ煮干しが入ってて煮干し好きにはたまらない一品。
通常メニューの淡麺と路麺もしっかりした味で美味しいです。
塩ラーメンもうまいが限定ラーメンは最高にウマイ‼️煮干し好きにはたまらない煮干しラーメンが個人的にはオススメ😁担々麺もなかなかいけてる👍青二犀には負けるけど…(笑)
| 名前 |
NAKAGAWA わず |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
〒533-0022 大阪府大阪市東淀川区菅原６丁目２４−１２ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
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イベントがあれば絶対行くべきお店冷やしも最高に美味い😋