アゴだしと白湯スープのラーメンを注文。
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島根旅行中に勧められて訪問。
平日の13:30に来ました。
5人待ちでしたが回転率が早いので5分程度で入れました。
あごだし白湯ラーメンのコッテリをいただきました！あごの感じはあまり感じませんでしたが、クセがなく美味しかったです。
麺とスープが少し合ってなかったのが惜しいです。
ご馳走様でした♪※お店のホームページのメニュー表では普通のあごだし白湯ラーメン790円(コッテリ890円)でしたが、私が来た時は普通のが900円、コッテリ1000円でした。
値上げしてしまったのか分かりませんが、ご参考までに。
あごだし白湯。
今まで食べたことのない味でめっちゃ旨い。
店内は、自分以外に店員さんだけのシチュエーションで、旨さを表現できなかったけど、麺・スープを口に運ぶ度、心の中で「うま〜」を連発。
ごまだし？のペーストは、大分佐伯のあごだしうどんと似てる。
和風なラーメンという印象。
ご馳走様でした🍜
アゴだしと白湯スープのラーメンを注文。
豚ミンチのピリ辛が乗っていて、それを崩しながら食べるとかなり味変します。
島根にはこんな美味しいラーメン屋さんがあるんだと嬉しくなりました。
駐車場が分かりにくいので、地図画像をご参照下さい。
あごだし白湯ラーメン半熟たまごトッピングと餃子を注文。
それほどあごだしを感じませんでしたが、あっさりしていて食べやすかったです。
餃子は甘めで私は好きな味ですね。
店員の女の子が二人ともかなり大人しい感じでもう少し元気があったほうが良いかもです。
トッピングの半熟たまごは、やっぱりラーメンには味玉の方が合いますね。
松江城の武家屋敷近くの小規模商店街にあり、駐車場は少し離れた路地にあるようで、祝日19:30訪問、スムーズに入店、店内はカウンター席とテーブル席がありました。
一番人気の「あごだし白湯らぁめん(こってり)」「自家製高菜炒飯」を注文しました。
夜は空いているようで、入店時は客が少なかったですが、退店時には満席となっていました。
あごだし白湯マー油入りとてもクセになる味で美味しかったです。
メニューも豊富なの通いたいと思います♪
食べログ島根県ラーメンランキング第1位の店。
食べログラーメン百名店WEST(2017〜18)選出店。
中国関西地方ラーメン店巡り 8店舗目。
色々な種類のラーメンがあって言い方少し変ですが都会的です。
少し悩みましたがあごだし白湯らぁめんを注文。
美味しく頂きましたが何か私にはあまり刺さりませんでした。
店主はぶっきらぼうです。
餃子 美味しいです。
あご出しラーメンも美味しいです。
鳥白湯もだしの旨味と鳥の旨味が濃厚でスープが美味しいです。
味噌はやや濃いめでした。
あご出汁白湯らぁめんを頼んだ。
魚の臭みが気になったが許容範囲か。
豚骨ラーメンと同じく、慣れていくものなのかもしれない。
やや塩辛いが、だんだん慣れた。
麺は細く縮れており、かんすいが強いのか、黄色が濃い。
麺自体の臭いも従って相当強い。
明らかに麺の選択が誤っている。
一条ラーメンで修行した米子の店のラーメンもここみたいに黄色の濃い縮れ麺だった。
同じ製麺所の麺を仕入れているのかもしれない。
ミシュランに載ったことがあるそうだが、上越市の麺屋あごすけの旨さには遠く及ばない。
あご出汁ラーメンのランキング１位 麺屋あごすけ（上越市）２位 隠岐の島ラーメン岡山駅前店３位 麺処極み 大名店（博多）ランク外 麪家ひばり。
あごだし白湯らぁめん✨店内の雰囲気も古民家風で落ち着きます。
店員さんも親切です。
駐車場も近くにあって便利✨美味しかった〜
あご出汁白湯ラーメン食べました！魚介系が好きな人には間違いない一品です。
深い旨味を感じました。
少し甘めです。
あごだしが効いていてめちゃくちゃ美味しかった！あごだし白湯ラーメン、魚介つけ麺、塩ラーメンを食べましたがどれもよかったです。
あごだしラーメンはピリ辛の肉味噌が乗ってて、途中で溶いて食べたらまたガラッと雰囲気が変わって最後まで飽きずに食べられました。
辛くなるのでお子さんとシェアされる時は気を付けた方がいいかもしれません。
つけ麺の麺のコシがすごくて、濃厚なつけダレに絶妙に合ってて最高でした。
ここは再訪ありです！オススメします。
ただ１つ難点があるとすれば、駐車場が少ない&狭い&分かりにくいです。
お車で行かれるかたはおきをつけて。
車椅子での利用でした。
店内広めだったので、入りやすく、店員さんも気持ち良く接客してくれました。
ラーメンは美味しいです。
日曜日の開店前である11時25分に到着順番は2グループ目開店後5分くらいで満席白湯のあっさりを注文ラーメンはあっさりした豚骨をベースにした魚介系煮干しの風味が強くて美味しいスープはあっさりした油が張ってあり最期までスープが冷めないチャーシューも厚いがあっさりして美味しかった。
アゴだしの効いたスープが特徴です。
駐車場が分かりづらいです。
お昼時はお客さんが多いので早めに行くのをオススメします。
評判の白湯ラーメンに甘辛い辛子高菜を添えて食べるとさらに風味が増し、炊きたてご飯も一気にかき込んでしまいました！
あごだしのスープが美味しい。
少し立ち寄りづらい場所なのが残念です。
（某口コミサイトより移轉、若干修正。
2013年。
）嘗て島根大學の前の通りでラーメン屋「ひばり」として營業してゐましたが移轉、現在は松江城近傍の北堀橋から路地を少し北に入ったところにある仕出し辨當屋「ひばり」の建屋で、平日の晝のみラーメンを供してゐます。
移轉と云ふより、店の小母ちゃんと常連客の會話を聞くに、「元に戻った」とのこと。
店賃も莫迦になりませんし、品質面からも常時營業が必ずしも正しいとは言へないので、良い判斷ではないでせうか。
贊成です。
ラーメンは三十代くらゐ？ の兄ちゃんが作ってゐますが、麺を何種類か使ひ分ける等、研究熱心さうです。
それが成功してゐるかどうかはともかく・・・ ポテンシャルは感じさせます。
立地はさほど良いとは思へないのですが、晝時は近くの勤め人や學生が集まり、略々滿席になります。
古い街竝みの中で今時のラーメンを食べる。
或る意味、松江らしい店ではないでせうか。
・あごだし白湯らあめん：一推しです。
あご出汁と白湯スープのバランスが絶妙で、中太の縮れ麺との相性も良し。
具の叉燒、萠やし、葱は他のラーメンと大體一緒ですが、その他に辣油と和へた肉味噌、魚粉が附いてきます。
食べ進めながらこれらをスープに溶いていくと、味の變化が愉しめると云ふ趣向。
これはするすると胃袋に收まりますね。
松江のラーメンでは最も好きな部類に入ります。
・擔擔麺：あごだし白湯らあめんの肉味噌が良かったので、擔擔麺も良いのではないかと云ふ豫感がして註文。
通常、擔擔麺は胡麻のペーストがふんだんに入ってゐる（べき）ものだと思ひますが、これは辣油等で擔擔麺ぽく仕上げたラーメン（擔擔麺ではなく）です。
これはこれで良いのではないかと。
美味いし。
・汁なし擔擔麺：量が多い（二玉）ので滿腹感はありますが、具が乏しく、汁を吸った平凡な普通の中華麺を丼に顔を突っ込みながら只々食べるだけなので、滿足感は餘りありません。
油そば等を參考に、進化を期待。
・潮とんこつらあめん／海老潮とんこつらあめん：魚介の風味が薫る豚骨スープで、結構好みです。
あごだし白湯らあめんに次ぐでせう。
が、とにかく鹽っぱいのが殘念。
海老潮とんこつらあめんは後からバジルバターを好みで加へる趣向で面白いのですが、さうすると更に鹽っぱくなり、殘念が二倍。
大きな缺點は鹽氣だけなんですが。
・魚介つけ麺：魚粉混じりの濃厚な魚介豚骨に太麺を絡めて・・・ と云ふ、全國的に今時よくあるつけ麺です。
この店ならではの特徴は餘り感じられませんが、美味いは美味い。
食べ了はってから、頼めばスープ割りもしてくれます。
大盛（300ｇ）にすれば、滿足感あり。
・その他：味噌らあめんを一度、食べたことがあります・・・ 餘り覺えてゐませんねｗ 抑々、松江で癖になるやうな美味い味噌ラーメンなんてありませんから（言ひ過ぎ？）。
「普通に美味い」と云った感じです。
あごだし白湯ラーメンを食べました。
白湯ラーメンって自分の中でそんないいイメージなかったけど、ここのは魚介系の出汁もしっかり出てて自分好みのラーメンでした。
上に乗ってる肉味噌で途中から味変できるのもいい。
| 名前 |
麪家 ひばり |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0852-21-5062 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～15:00,17:00～21:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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鶏白湯らぁめん 頂きました。
スープはしっかりとコクと、旨味があり、少しちぢれた麺にしっかりと絡んで、最高です。
チャーシューは本当に柔らかく、これまたスープに溶け込む旨さです。
美味しかったです。