さっぱりして深みもありうまかった！
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平日の午後１時に入店。
その日はかなり混んでいて、ほぼ満席でした。
汁なし担々麺を注文。
ボリュームはたっぷりで満足。
ただ、味はあっさりめ。
私がガツンとした担々麺を期待していたのもありますが、好みは分かれるかなと。
気になったのは、店のオペレーションがあまり回っていなくて、無料で付く追い飯やお会計に時間がかかりました。
たまたまですかね？
奥まっているので入り口は不安になる作り。
豚骨背脂油そばを注文。
麺の量だったりトッピングは紙に記載し発注。
個人的には初来店だったので、ラーメンごとのオススメのトッピングなんかの例があると嬉しいし、店舗自体の客単価も上がるのになぁ～なんて思いました。
６００gは多いかなと普通を頼んだが、背脂のくどさは感じ無く、旨味と甘味が強く此なら600にすれば良かったと後悔。
追い飯の為にチャーシューは取っておき、麺を食した後にチャーシューを細かく崩しておく(柔らかいので簡単にほぐれます)スープとチャーシュー、ご飯のマリアージュ。
個人的にはここ最近食べた混ぜソバの中では一番でした。
土曜のお昼に訪問。
汁なし担々麺、太麺、普通盛り、パクチーを青ネギに変更、豚チャーシュートッピングで頂きました。
しっかり混ぜると丁度よい味の濃さで麺に絡み、大変美味しかったです。
追い飯も頂きましたが、残った担々の具材との相性が抜群で最高でした。
お店の前はよく通っていたのですが、あまりお客さんが入ってるようには見えず、敬遠して今まで入店したことなかったですが、もっと早く来れば良かったと思うほど、自分には好みでした。
衛生意識が・・・レジがカウンター内にあり、カウンター越しに代金をやり取りさしていたが、札を扱った手でそのままトッピングに入ったときは驚愕した。
（全てではないが、肉、野菜は素手）そんなこと言ってたら外食は〜のうんぬんかんぬんは百も承知だが、客の見える範囲でその意識はあり得ない、かつ不快。
出てきてしまった為仕方なく食べたが、味どうこうを考えられなかった。
少なくともコロナ禍では再度行く事は無い。
蛇足だが、出てくるまでに時間がかかる。
（待ちなしで初めて10分以上）また何故か店内の電波が悪くスマホがほとんど繋がらない。
鴨出汁スープ絶品です。
是非ご賞味あれ！
香草がきいていてあっさりした体に良さそうなつけ麺です。
動物性の癖はないですが香草が香りますので好き嫌いは分かれそうな印象。
ガッツリしたつけ麺の気分の時はお勧めしません。
スープ割も頂けます。
食べ終わった感覚はお蕎麦に近いほど軽いです。
ちょっと物足りないくらいだったので味玉かミニカレーを足せば良かったなーと思いました。
昼間はラーメン屋、夜はアミューズメントバーをしているようです。
以前伺った事あったのですが、久しぶりに西葛西に来て、通し営業されているラーメン屋さんを探していたら、こちらに。
午後３時頃でしたので、先客2人、カウンターやテーブル席もあり、店内ゆったり。
こちらは券売機等は無く、直接オーダーで、ラーメンに味玉で¥950。
かも出汁のスープに、低温調理された鴨、オクラ、パプリカ、蓮根、筍、角切り豚バラ等のトッピングに、別皿で茗荷のオリーブオイル漬、レモンと途中で味変でき、楽しく頂けました。
さっぱりして深みもありうまかった！
初来店でラーメンを注文。
鴨ベースなのであっさりかと思いきや、コクが強くて好みの味付け。
野菜がいい感じに箸休めになりつつ、鴨肉とチャーシューが其々食べ応えありで美味しいです。
味変用にミョウガとレモンが付いているので、サッパリめな味付けも楽しめました。
今は期間限定で冷やし坦々麺がやっていて美味しそうなので次試したいところ。
店員さんもフレンドリーでした。
(^-^)/
ラーメンを注文、チョット塩がきいてますがつか合わせレモンで中和され品の良い美味しさでした。
行列店、スパイスラーメン卍力さんに食べに行った時、こちらのお店を知りました(卍力さんの斜め向かいくらいにあります)。
美味しかったです。
カラフルな野菜が乗っていて見た目もキレイ。
鴨だし(と書いてあった)のスープは結構、濃厚で塩気な強めでした(もう少し弱くても良いかも)。
全粒粉らしき麺もツルツルで美味しかったです。
付け合わせのオリーブオリーブのミョウガとレモンは、最初そのまま食べて、途中からラーメンに入れて味変にしました。
と、見た目も味も良かったのですが、入りにくいところが難点。
夜バー(ガールズバー？)をやっている店舗を間借りしたラーメン店らしく、ラーメン営業中はラーメンの看板やのぼりも出されているのですが、メニューにラーメンがあるバーかな？とか、何の店かちょっと分かりにくく、入店を躊躇いました。
入口が奥にあるのも、入りにくさに拍車。
あの入りにくさで損してるように思います。
夜はバー？でもしっかり美味しいです。
外の看板で初めて気づきました。
ラーメンを注文。
スープが上品でオリーブオイルの良い香り。
リピ確定です。
| 名前 |
まぜそば専門店 縁 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5878-1130 |
| 住所 |
|
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
油そば美味しかったです。
面の太さは選べます。
今回は極太麺。
加水率高めですが、全粒粉使用で腰がありました。
チャーシューはホロホロです。
バーみたいな店でいい雰囲気でした。
また行きます。