いやぁ参りましたぁ( ´u003e▽u003c` ...
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化学調味料ラーメンと対をなすラーメン。
台湾ラーメン美味しかった。
汁無し担々麺とご飯も良かったです。
地元テレビで見かけて久しぶりに行きました。
15年くらい前一度食べたことがあります。
（その時は梅しおラーメン）内装が変わって広くなったような気がします。
今回はしょうゆラーメンをいただきました。
普通においしかったです。
きくらげがすごくコリコリ、豚チャーシューがすごくジューシーで、スープは少し甘めです。
今度また梅しおラーメン食べてみたいです。
中広で開店以来のファンです。
若いころはラーメンにチャーシュー飯を当たり前のように食べていましたが、さすがに今では1品のみ。
それもたいてい汁無し担々麺の一択です。
もちろん、オーソドックスなしょうゆラーメンや塩ラーメンも好きなのですが、ついチャーシュー飯と…となるので、ぼくにとってはボリューミーな汁無し担々麺となります。
いまも唯一無二な味を追求するご店主やスタッフの方たちを、これからも応援します。
ふっと行きたくなる味重視のお店です。
素晴らしい点1、全体的にどのメニューをオーダーしても美味しいです。
2、いつのタイミングで来店しても味のブレを感じたことはありません。
3、必ず手作りです。
よくラーメン屋さんありがちな「モタれる」という言葉は、こちらのお店には皆無です。
ありがたいです。
4、営業されてらっしゃるクルーさん方も、ずっと何十年も一緒でルーティン化がしっかりされてるので、美味しく頂けます。
5、私的に麺自体の味も好きです。
個人的に感じるくやしい点1、開業時からどのラーメンでもCP1000円以上のお店です。
自分は所得を食費に回すことがそんな苦にならないほうですが、普段使いにはむいてません。
塩ラーメン1100円は、金額的にはそれなりにお客様は期待されると思います。
場所は変わり、栃木県佐野市では1100円で提供はしにくいクオリティではある気がします。
2、味だけでいえば、「最高！！」と唸りたくなる担々麺ですが、調理工程的に何処かがズレていてかなしいです。
自分自身が調理で大事にしている「温かく提供できるものは、より温かく。
冷たく提供できるものは、より冷たく」の調理ではありません。
いつも少しぬるいです。
最も私的にかなしい部分です。
いつ修正されるかと何十年も再来店してますが、修正されないので大将にこの心の声を届けたく記載しました。
3、CPとの比較で、箸などもチープ感否めません。
ラーメン鉢がちょっと深めの良い鉢なんですが、箸の長さたぶん21センチ？ではないかと思います。
24センチだったらすいません；；混ぜ系のメニューが多い中で箸が竹素材でないのは、食材の素材重視を謳うことより先にお客様の持ち手にコストをかける方が、優先順位として先な気がします。
と言っても何度も御来店させて頂いてるお店です。
また次回もおいしい料理期待しておりますm(._.)m
醤油ラーメンをいただきました。
2種類のチャーシューと小松菜？がのっています。
スープが熱々ではないのは、何かのこだわりでしょうかチャーシューは2種類とも大きく分厚いので食べ応えあります。
スープお出汁がしっかり感じます。
麺が細めで歯切れが良く、とても好みでした。
店員さんの接客がとても良く、カウンターが多いので1人でも居心地良いです。
久しぶりに入店しましたけど、やはりおいしい。
今回は限定メニューの紺屋ブラックを食べました。
ベースの醤油ラーメンがおいしいから限定ラーメンも間違いない。
ほんのり甘いスープに胡椒のパンチが効いていて、トッピングも文句なし、大満足の一品でした。
注文する時はちょっと高い価格だなぁと思いますが食べたら「これくらいの値段は当然する」と納得の値段です。
ここのラーメンは素材選びから作り方まで本当に丁寧でおいしい！基本のしょうゆと塩も間違いないんだけど、期間限定で出てくるラーメンもマジでうまい。
本日は地鶏ラーメンが今日だけ限定ということで行ってきました。
昼時であって混んでて大変そうだったけど丁寧に接客されてて気持ちよく食べれます。
本当に言うことなしのお店！--------------------------------------ずっと気になってたチャーシュー飯を隣のお客さんが食べてて美味そうだったので満を持して注文。
もちろん美味しかったけど、ちょっと味が濃いめだったので個人的には白ごはんの方が好きかなーと思った。
まぁ食べたのが汁なし担々麺だったからというのはあるかもしれないけど。
チャーシュー飯食べるならしょうゆか塩の時が良さそう。
いやぁ参りましたぁ( ´u003e▽u003c` )ゞラーメン食べて感動したのっていつ以来？これは反則級ですねぇ( °o°)こんなにクオリティの高いラーメンには、滅多にお目にかかれないでしょう。
(*˘˘*)夕刻に訪れてメニューを見ながら女将さんに『醤油と塩のどっちがお勧め？』と聞くと『どっちもお勧めだがよく出るのは醤油』との事だったので『しょうゆラーメン』に決定。
やや濃いめの澄んだスープに緑の葉物野菜(小松菜とほうれん草？)、キクラゲ、刻みネギがトッピングされた奥には、存在感たっぷりの鶏と豚のチャーシューがそれぞれ1枚ずつ配備！このチャーシュー2種が素晴らしい！鶏チャーシューは厚みがあり、噛みごたえもあり、お肉の味わいがジンワリ。
豚のチャーシューは箸で持ち上げるとホロホロと崩れ落ちるほど柔らかく、とてもジューシーでしかもデカい。
(ᯅ̈ )/鶏と豚のダブルパンチでノックアウトでした。
/(＞o≦)ﾉスープはちょっと濃いめで蕎麦つゆ感のある甘めな風味でしたが、昆布ベースでその他の節系のダシの味わいがあり、スープの上に浮かぶ油がとても透き通ってます！麺は中細のストレート麺かと思いますが、やや固めに茹でられていたのか、歯ごたえがありつつも喉ごしがいい！ちなみに、醤油は島根の井上古式じょうゆと長崎のチョーコー醤油のブレンドで、麺は同じ街の升萬食品で製麺されたオリジナル麺とか。
野菜なども地元で採れた食材を使用しているとの事で、造り手のこだわりを感じます。
夢中で食べているとあっという間に無くなりそうだったのですが、メニューに替え玉を発見！迷わず注文して待つ間に、卓上にあのペッパーミルの存在に気付く！挽きたての胡椒の香りってこんなにスパイシーで風味豊かだったのかぁ。
( °o°)替え玉は挽きたての胡椒を加えて、味変を楽しみながらいただきました！ふとメニューに目をやると期間限定や1日限りのラーメンが！(⊙Д⊙)！こんなの見たらまた行きたくなって堪らん！本当に美味しくて楽しい食事でした。
(*´˘`*)♡店内はやや暗めでしたが夜の食事ならこの位がちょうどいいでしょう。
店員さんもテキパキ仕事され、受け答えもハキハキされてて、とても好感がもてました。
食事とそれを提供する雰囲気とサービス全てが100点満点のお店でした。
(*u003eᴗu003c*)どなたでもお気に入りのラーメンがあると思いますが、『ちょっと贅沢したいなぁ』とか『素材そのものの良さを味わいたいなぁ』という方にはお勧めかと。
(^-^)次は期間限定も魅力的ですが、基本の『しおラーメン』を頂きたいと思います！【後記】しおラーメンいただきました！いやぁ( ´u003e▽u003c` )ゞやっぱり反則級のクオリティですねぇ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆少し濃いめのスープですが、ダシの味わいが本当に心地良く、口に含んだときの風味が堪らない！みりんとお酒を使っているみたいで、まろやかさも感じます。
とても風味が良かったので、ペッパーミルで胡椒をかけるのはもったいなく感じてしまい、最後までそのままいただきました。
醤油と塩の『どちらが』ではなく『どちらも』と言うのが正解でしょうか。
(˶' ᵕ ' ˶)次の機会は、期間限定ラーメンにチャレンジします！
「こんや」ではなく「こうや」さんみたいです。
11時50分に着くと満席で外に3名並んでましたが、ちょうど開店時に入られた方が食べ終わる頃ですぐに入れました。
初めてなのでとりあえず基本のしょうゆラーメンと煮卵を注文。
濃いめのスープです。
蕎麦つゆのような甘さ、まろやかさがあります。
普段食べ慣れているニンニクやスパイスの効いたラーメンとは違いガツンとはきませんが、残ったスープを見て替え玉を頼もうか考えちゃいますね。
濃いなぁと思いながらもついつい完飲。
チャーシューもプリプリの脂にホロホロのお肉で美味しくいただきました。
醤油ラーメン頂きました。
濃いかなと思いましたが、美味しく頂きました。
チャーシューはおいしかったですがスープが個人的に好きではなかったです。
しょうゆしか食べてないので塩は可能性あり。
久しぶりに行きました。
汁なし担々麺と迷いましたが（両方食えば良かった）期間限定のみそラーメンにしました！さすが、紺屋！独創的です。
野菜たっぷり。
チャーシューも2種類入っています。
久しぶりに行きましたが、近くまた行きたくなってきました。
広島には珍しいタイプのラーメン屋さん。
シンプルな醤油ラーメンの他に色々あり。
期間限定品などもあり人気の店。
ごちそうさまでした。
塩ラーメンが優しい味でとてもおいしかった。
担々麺も山椒が効いてて良い感じの辛さでした。
店内も綺麗で消毒や仕切りなどでコロナ対策をされていたので、また行きたいと思うお店でした。
塩ラーメンを頂きました。
味はあまり自分の好みではありませんでした。
スープが濃いめだったので薄めてもらいましたが、すごく丁寧な対応でこちらが恐縮してしまいます。
雰囲気は良かったので、別のメニューをいつか試してみたいと思います。
駐車場が近くて便利。
席はカウンターとテーブル席があります。
今回はしょうゆラーメンとチャーシュー飯を頂きましたが、次は別の種類を頂こうと思います😉
こだわりのラーメン屋さんです。
店主のこだわりが感じられる一杯！おすすめのラーメン屋さんと聞かれると、紺屋さんを紹介したいです🙌
塩ラーメンの評判がいいので塩ラーメンを注文。
東京の塩ラーメンと違って塩っぱさをしっかりきかせた塩感を前面に出したスープ。
出汁もしっかりとして濃厚あっさり塩ラーメンっていう感じ。
期間限定ラーメンもあり、他のラーメンも食べてみたい。
駐車場あり。
梅塩ラーメンを食べました。
一口目はスープがとても美味しかったのですが、後半スープを飲むと塩分が濃いと感じました。
塩ラーメンに梅が足されて濃かったのか、自分の年齢のせいで濃い味が受け付けなくなりつつあるのか…(笑)でも麺や中の具材などは間違いなく美味しかったので、オススメです。
こだわりの良い食材を使われている。
味は挑戦的で普段食べなれたものを期待すると？となるかもしれない。
醤油ラーメンを注文したが、美味しいような、少々甘すぎるような。
厚切りの鶏肉、チャーシューが沢山入っており肉づくし。
たべごたえあり。
一般的な広島ラーメンとか、とんこつラーメンとか言うジャンルのラーメンじゃないです。
私があえて言うなら、オーナーさんが試行錯誤しながら作り上げた、身体に優しいラーメンとでも言いましょうか。
女性にも食べやすいラーメンだと思います。
濃い味、パンチのある味付けを求めて来るとほんの少しだけ物足りなさを感じる方もいると思います。
が、私には有難いし決して味が薄いとかではないのでラーメン大好きな方にも喜んでもらえる味付けだと思います。
季節限定のラーメンもバジルを使ってさっぱり仕上がってますが実に美味しい❗️身体に優しいからといって、二杯食べたらそれなりのダメージはあるともいますよ(笑二杯目は汁なし坦々麺。
ネギとレタスがたっぷりでした。
初めて行かせて頂きました。
上品なラーメンでした！！色々なタイプのラーメンがあるので、すべて食べてみたいです😊
担々麺も限定のチーズトマトらーめんも、梅塩も油そばも！それぞれ似つかない違う美味しさと特徴をしっかりと持たせてあって一口めからスープを飲みきるまでの時間がはやく感じます。
普通のチェーン店のラーメンとは全然全くベクトルが違う！メニューの期間限定ラーメンのオリジナリティも凄いから定期的にいきたいお店ですし自分はその時行かなかったんですが、選挙割引とか面白いこともしてました！(笑)お店のHPやTwitterに情報も乗ってるので是非チェックしてみては～
ラーメン好きな方につれて来てもらいました❗普通にラーメンを頼んで食べてたら壁に『オススメ』の貼り紙がありました❗次回はオススメを食べてみます❗美味しいお店でした❗
汁なし担々麺を食べました。
評判通り美味しかったです 駐車場もあり車で行けるので また行きたいです。
黒ごま担々麺は絶品！ゴマ&ナッツ系のスープに山椒のビリリ感が後をひく美味しさでやみつきになります。
期間限定のカレーラーメン（写真）やまぜそばもオススメです。
醤油ラーメンが塩辛いという評価が多いようですが、「薄めで」と注文できますよ♪
初来店時汁なし担々麺を注文しましたがリピートはない。
専門店行ったほうがいい。
ラーメンは上手いかも？と思い2回目は醤油ラーメン、チャーシュー飯？(メニュー名忘れました)を注文。
スープとチャーシューの醤油の塩気が 強すぎて食べるのがつらくなるレベル。
麺は汁気をなくしてチャーシュー飯は肉を避けてご飯だけ頂きました。
一昔前美味しいラーメン屋といったらあがっていたお店だっただけにガッカリでした。
醤油ラーメンです。
塩っぱすぎで出汁の風味も素材の良さもあったもんじゃない。
ヨメのまぜそばもチャーシュー飯も塩っぱすぎ。
って私が改めて言う必要ないくらい、同様の書込みがありますね。
それでも曲げないのだから、筋は通っている!?
ここの醤油ラーメンは俺の中で一番旨い！！何度行っても飽きない味は絶品！！
普通に美味しい程度。
食材にこだわりがあるのはいいけど放射能云々のくだりは必要ないと思う。
食材にこだわったラーメン店。
サンフレッチェの選手もよく食べにくるくらい、うまい！定期的に期間限定ラーメンがあるので、それを楽しみに行くのもあり。
実は、おいしい冷凍持ち帰りカレーも販売してたりします。
基本、定番モノや期間限定 モノどちらも好みです。
使用する材料をオープンにし透明性を訴えている姿勢は好感が持てます。
| 名前 |
らぁめん 紺屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
082-503-5166 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～14:00,18:00～20:30 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
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中広の街道沿いから少し奥まった場所にこだわりの無添加創作ラーメン🍜✨少し良いお値段するがいつも沢山のお客さん😌ここが一番とのファンも多いラーメン屋さんですね😋