私が自信をもって★5を押す優良店です！
画像は著作権で保護されている場合があります。
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百名店にも入っており移転で店内綺麗かと思い誕生日に利用。
予約時も誕生日利用なのでなるべくであればいい席を…と希望するも入口すぐのところに通されました…それはさておき 開店直後にも関わらず売りであるはずのタンは無いし、売り切ればかり。
店員さんも携帯注文で人数削減されているのかホスピタリティはなくとにかく足早に運ぶだけ。
なによりお肉も売り切ればかりだったためか美味しいものにはありつけませんでした。
とても落ち着ける状況でなく、すぐに退店しました。
食べログではこの程度のコメントですら批判投稿とされ弾かれましたのでGoogleに書き込みました。
以前はホルモン銀牙として、食べログ主催の焼肉百名店にも選出されていたお店です。
移転を機に焼肉GINGAとなっております。
どちらかというとホルモンを主としていた匂いは抜けきれておらず、正肉主体に食べるというよりは、正肉も食べられるしさまざまなホルモンも楽しめる。
といったメニュー構成ですね。
店内掲示のメニューたちには当たり前的な部位の中に、希少部位もさらっと混ざっており、仕入れが強いことがうかがい知れます。
また、牛以外の肉も多数用意されており、ヒグマやエゾシカなど、北海道以外ではなかなか見ることが無いメニューたちが並びます。
北海道ならではの肉を食べたいんだ！という方にも非常にフィットするお店ともいえます。
味としては非常に無難印象を受けました。
確かに内臓系を中心に鮮度の良さを感じ、美味しく食べ進めることはできるのですが、味わいが単調で飽きてしまうという側面もあり。
また、鮮度が良いがゆえになのかかなり顎が疲労しました。
同席したメンバーは最後顎がつかれて食べられない。
といった状況に陥っておりました。
店内見渡してみるとお酒のラインナップも強いようで、楽しく肉と内臓たべながら酒を飲む！というコンセプトのお店なのかもしれません。
内装もキラキラしておりましたし。
ヒグマ食べたい！という人は良いかもしれません！！日本全国の焼肉屋を食べ歩いて記録しているブログ「焼肉図鑑」を作成しています。
他の焼肉屋情報はぜひブログも見てみてください。
【焼肉GINGA】道産牛にジビエに羊にホルモンに！？北海道満喫な焼肉屋さん。
札幌、すすきのの北東側ビルにある焼肉GINGAさん。
道産牛にホルモン、ジビエや羊まで楽しめちゃう北海道らしい焼肉屋さんです。
道産牛の柔らかな肉質に、脂の美味い道産サフォーク、ジビエはむっちりと食べ応えあり文句なしな仕上がり。
もともとはホルモンメインだったこともあり、ヤンやシビレなんかも常備してるのがたまらんところ。
少しずつ楽しめるので1人焼肉にもばっちりハマりますよ！？・白老 あべ牛 クリ 1650円・知床牛 ハラミ 1320円・滝川産 鴨 990円・占冠村 ニニウファーム産サフォーク 白 1100円・ヤン 550円・山わさびご飯 495円・山わさび追加w 165円。
パーフェクトクラシックが飲めて、肉が食べられるお店探して、たどり着きました。
QRをスマホで読み込んで注文できるので楽です。
羆、ヤマドリ、羊、馬とあれこれ違いを楽しみながら美味しくいただけました。
ビールもパーフェクトでした。
1点、お冷やをメニューで注文できたらよかったなと思いました。
あと、あれも食べたい、これも気になるで注文するとそこそこの金額になりましたが、それだけの価値はあったと思います。
こちらのビルに移転して初訪問。
混んでいて、カウンターに案内されました。
オーダーはQRコードを読み取りセルフでオーダー。
充電が足りなかったので、ヒヤヒヤしました。
しまちょうは、ぷりぷり、片面焼きをおススメされて、守りましたが、それでも煙がすごく、座った場所の排煙も足りない様で、新しいお店にも関わらず、全身、焼肉臭になりました。
もみだれの味付きでたれはなし、美味しかったけど、そうでもないモノもありました。
モツ系では北海道で一番かと思いますどのメニューも極上でした。
北海道中から美味しい肉を集めているお店。
レバーはよく焼いてお召し上がり下さい。
店員さんの対応も大変丁寧でした！肉も美味しいものばかりです。
出来れば予約をしていくと良いかもしれません。
ここの牛ホルモンは新鮮で美味しい！コースはとてもお得で、おすすめです！
一皿の盛りが少ないので高くつきます。
ホルモンのようなどこでも食べられる肉は避けて、ジビエに集中するのがいいでしょう。
アルコールも高めです。
客は自分一人なのに入口に近い外の見えない席に案内とか、時間制限一時間とか、注文間違えたりとかサービスの質は低いです。
高級ですが、最高に美味しいです。
サッポロのパーフェクトクラシックが飲めますが、これがまた旨い！！
恒例の母との焼肉は約３年半ぶりとなるホルモン銀牙のディナーに行ってきました。
いつの間にか予約は２週間前からに変わりちょっと焦りましたが、窓際席をゲット。
早速、トリビーで乾杯から注文です。
◆シマチョウu2028◆赤平産 ミルクラムu2028◆知床産 仔鹿u2028◆豚ホルモンu2028◆豚サガリu2028◆テールスープu2028◆もろきゅうu2028◇サッポロ・クラシック生×７u2028◇ヒューガルデン・ホワイト見るからに新鮮な肉はどれも抜群の旨さでミルキーでやわらかいミルクラムに仔鹿もクセがなくとても美味しいです！！！食べるべき１品ともいえる、シマチョウも脂が甘く濃厚でとろける美味しさ！！！豚ホルモン、豚サガリも絶品で大満足。
今回はミルクラムなど希少な肉が食べれて母もきっと喜んでくれると思ったら・・・焼肉の定番カルビやロースが良いらしい。
なんだかちょっと選択ミスになりましたがすすきのの夜景が見える窓際テーブル席でとても楽しい時間が過ごせました。
また機会があれば利用したいと思います。
ごちそうさまでした。
北海道といえばジンギスカンだが、ホルモンも名店あり。
今回は銀牙さんに訪問。
まず、内装がきれい。
ホルモン屋だと油ギトギト、煙モクモクのイメージだが、黒を基調にした内装で居心地抜群。
炭を使うので暑いのだけはどうしようもない（ひとによっては近く感じるかも）。
肝心のホルモンは五種盛りに加えて、アラカルトで数品注文。
ジンギスカンもあったのでついでにオーダー。
どれも美味しかったが、個人的にはミノが飛び抜けていたと思う。
臭みもないので、食わず嫌いから苦い経験がある人までにおススメできる。
あとはなんといっても、パーフェクトクラシック。
これは病みつきになる。
私が自信をもって★5を押す優良店です！道産100％にこだわった素材はどれも素晴らしく、ヒグマやウサギなど珍しい肉もたべられます。
ジャージー牛のトモサンカクは赤身ですが、とても柔らかく旨味たっぷりオススメです。
ですが何より普通のホルモンのレベルが段違い。
精肉がとても美しい。
特筆すべきは豚ガツです。
今まで食べてたガツはなんなんだろうレベル！サクッとプリっと、牛ミノとシロを足して２で割ったような？表現不可能。
黒ワイン@4,800円はカリフォルニアのカベルネでしたがベリーが強めで飲みやすく、肉にとても相性良く美味しかった。
価格設定も良心的で、他にもビールや日本酒を頼み、たらふく飲んで食べて、2人で16,000円というのは納得のお値段です。
北海道に誰か遊びに来たら、絶対オススメしたいお店です。
浜松の豚ホルモンの名店で豚ホルモンの良さを知って以来、牛ホルモンより嵌っていて、このお店のことも、豚ホルモンを丁寧に処理しているとのことで入店。
サッポロビールのパーフェクトクラッシク生ビールもいただけるということで、更にテンションアップ。
豚ホルモンは塩のみであったが、素材の味が良くわかるし、臭みなどは全く感じない処理で大変美味しかった。
牛ホルモンも中々のモノでした。
難点は、予約が取りづらい、従業員が少ない、ご飯の炊き方がイマイチだったところ。
眺望も良い店なので、リピ有。
この店はイケない店です（笑）店名は「ホルモン銀牙」ですが、ホルモン以外にも良質なお肉を食べることが出来ます。
この日は、「うさぎ」「かも」「鹿のタン」など…。
通常のお店では入荷しないような北海道産の貴重なお肉を食べることが出来ます。
炭火の炉で焼きますが、真上に排煙口があるため、煙で洋服が臭くなる…などということもなく、非常に清潔・快適に真に美味しい焼肉を楽しめるのも魅力です。
オーナーは、マガーリなどのこだわりのお店を展開しており、こちらのお店では、北海道の肉好きには有名な「アイマトン」からの仕入れ。
非常に良質なお肉を、お手頃な価格で楽しめることが出来ます。
なかなか予約がとれないのがネックですが、遅い時間（21時以降）を狙ってまずはトライしてみてください！
| 名前 |
焼肉GINGA（旧店舗名 ホルモン銀牙） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-2818-2917 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
ホルモン(オススメの焼き方があるそうです)や生卵ご飯、メインもサイドメニューも美味い。