店主さんのこだわりに魅せられてこのお店の為に宮崎へ...
ラーメン ジャンクマニア / / .
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以前、東京の有名ラーメン店「楽観」宮崎店があった場所にオープンしたラーメン屋さん。
「楽観」も結構なお値段のラーメン屋さんでしたが、（￥９００だったかな）それをも超えるお店。
宮崎市内のラーメン屋さんでトップクラスの高価格のラーメンだと思います。
それだけ素材や作り方にお金と手間が掛かっているのだと思います。
良い素材が入手出来なかった日はちょくちょく休業しています。
営業していない事があるので、遠方から来る方は事前に確認する事をオススメします。
（今月２回訪問しましたが、営業してませんでした）店内はカウンターが４席と２人掛けのテーブル席が２席。
８人で満席です。
食券制。
醤油らぁ麺￥１２５０を購入。
テーブルにはお盆とお箸、レンゲがセッティングされています。
テーブルにはコショウ等の薬味は一切なし。
拘りと自信なんだろうな。
１０分弱で提供されました。
見た目はとても綺麗で、丁寧に作っていると思います。
スープは醤油の主張は少なく、ダシの味と香りが結構強めに感じました。
麺はストレート麺。
チャーシューは２種類。
確かに今まで食べて来た醤油ラーメンとは一味違う😄どう捉えるかは人それぞれ。
元関東人なので、もう少し醤油の主張があった方が好みかな。
この価格だと私は通いたくても、通えない😅若い女性のお客さんが多い事にも驚きました。
美味しかったです😄ご馳走様でした🙏
一杯1100円のラーメンですが、平日、11時30分の開店前に既に5人の待ちがありました。
他には無い上品な醤油ラーメンです。
拘りの出汁、具材を使用したラーメンの味もさることながら、細麺を重ね折りしたような美しい盛り付けは圧巻です。
多分、一度に二杯までしか提供できないのか待ち時間は多少ありましたが、この強気の価格付け、良いと思います。
味に対する価値は人それぞれですが、提供可能数量から察するに適正な価格だと思います。
あとは消費者に飽きられないように工夫していくだけですね。
口コミを見て来店したり、来店中も見る人は多いので、アンチコメントには大人の対応をされた方が賢明かと思います。
コメントにある通りの上品な醤油ラーメンとチャーシューでした。
豚肉は桑水流畜産のからいもどんとまるみ豚を使用してあるとの事でした。
こちらのらぁ麺は旨いの中にたくさんの気持ちが伝わるらぁ麺です。
日々営業をしながらも、限定らぁ麺の研究・新しい素材の探求にとどれだけの時間を使われているのだろう。
真剣に仕事に向き合う姿勢・人間性・生産者へのリスペクトなど私自身勉強になる方々だといつも感じています。
宮崎No. 1のらぁ麺です！インスタグラムなどを確認してみて下さい！
店主さんのこだわりに魅せられてこのお店の為に宮崎へ訪れました煮干しらぁ麺🍜サイコーに美味かったです😋
木曜限定の煮干しラーメンを頂きました。
ガツンと煮干しが効いてて美味しかったです。
鳥チャーシューも食べ応えがありました😋※鳥ではなく豚でした💦失礼しました🙇u200d♂️
あっさり系です。
素材の味を生かしているラーメンでした。
若い店主です。
やっと行けたジャンクマニア。
凄まじく黄金色のスープは間違いないです！！チャーシュー、麺、全てに魅力されました！
東京にありそうなラーメン屋さんでした。
美味しかったです。
個人的にチャーシュー丼がもう少し味が濃ゆいと最高です！
醤油ベースを頂きましたが、わりとあっさり目で食べやすいです。
唐揚げもオススメです。
来たかったお店にようやく来れました。
自分は塩、つれは醤油lightを注文。
いずれも味は思ったような濃い味ではなく、あっさりさっぱりの罪を感じない味でした🎵飲み会後の締めや二日酔い時にラーメンを食べたくなるがとんこつはやだって言う時にバッチリな感じですが、普通にランチでもバッチリです😃
宮崎の人気店。
13時ちょい前でも少し並びました。
煮干しラーメンを発注。
結構な煮干し感ですが、食べたあとはさっぱり。
コクもしっかりあり食べごたえもよい！チャーシュー丼もうまい！若い大将がやってるのもあり、店も清潔感ありおしゃれ。
女性にはうけそうな店です。
12時過ぎに訪問しました。
待ちが3人目でした。
（人気店のようです。
）「醤油無双」¥900を注文しました。
細麺でかなりのあっさりスープでした。
（量は普通です。
）こってりが苦手な方や女性にオススメ出来そうです。
次は「中華そば煮干し大作戦」を食べたい！コロナ対策でカウンター席は隣との間隔が1席分程空いていました。
駐車場は無さそうなので近くのコインパーキング¥110に止めました。
駐車場がないのがやはり不便。
それを超える味かと言われたら…。
個人的意見だが宮崎は中々醤油ラーメンで当たりを感じない。
あとスープが少ないのに疑問を多少感じた。
接客は素晴らしかったので更に美味しい醤油ラーメンを極めて欲しい、そう思える店でした。
再訪問。
結論から言わせて頂きますがかなり美味しいです。
なぜもっと早く来なかったのか後悔するほど。
今回も醤油を頂きました。
食材へのこだわりが素晴らしく、日々研究・試行錯誤されている姿勢にとても好感が持てます。
全て無化調で作られており時代にフィットしているお店だと感じます。
木曜日は暖簾が裏返しになり裏メニューが出ているとのことで次回はそちらを狙って訪問させて頂きます。
ご馳走さまでした。
醤油をいただきました。
とても綺麗で鶏油が控えめの飲み干してしまうスープこだわりの麺あっさりしっかりの鶏胸のチャーシュー🐓オーダーして１枚１枚絶妙なスライスする丁寧な手仕事とろぉ〜っと煮たまごも絶妙🥚安心できる地元の具材を使っているとのこと味もさながら盛り付けも美しく、全てが洗練されていて最高に優しくて美味しい大満足のラーメンでした。
とにかく素材にとことんこだわったスープを飲んで感じたのが全く雑味がない！！ジャンクマニアの醤油ラーメンのスペックの高さに驚きでした。
とんこつ育ちの自分も最近はもっぱら醤油派になりました笑ごちそうさまでした🙌
2020.1.4 新年一発目のラーメン初めです。
中華ソバ煮干し大作戦!!（¥850）と豚バラチャーシュー丼（¥300）をいただきました。
煮干しの出汁が利いたスープで美味いです。
麺は中細ストレート。
醤油無双と麺を変えているようです。
今度は醤油無双を頼んでみたいです。
支払いはペイペイが使えますが5%還元と謳ってあるもののペイペイ分の1.5％のみのようです。
2019年10月訪問。
こだわりたっぷりの厳選素材のラーメン。
醤油と煮干しの二択。
鶏チャーシューと豚チャーシュー有り。
後味さっぱり。
店内キレイ。
駐車場なさげ、周辺にコインパーキング有り。
地鶏の里の卵かけご飯食べれる。
| 名前 |
ラーメン ジャンクマニア |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0985-69-9341 |
| 住所 |
|
| 評価 |
3.9 |
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醤油ラーメンを頂きましたスープは出汁がきいてるしチャーシューもトロトロでおいしかったです。
ただちょっと値段が高すぎるのでマイナス1