知り合いが仕事で、よく行くとの事で。
画像は著作権で保護されている場合があります。
なんと素敵なお店ふぐのお味も間違いない、さすが本店でした！食べ物で感動したのは久しぶりで出会えて良かったと思うほど女将さんの接客も雰囲気もさすが一流老舗。
必ずまた行きたいです。
KEIKOの実家という事で九州旅行のプランに追加してくれました。
ただ、河豚は苦手なので季節の御膳を予約してくれましたん。
ご飯の味はサイコーでした✨接客は丁寧だったし、とっても良い記念になりましたん。
ふぐコース全７品14520円を注文。
都内にあるミシュラン3つ星のお店の本店でありさらに半額以下で食べられるので別府から車を走らせて来店。
今まで食べていたのはふぐではないのかな？という位美味しいふぐを食べる事が出来ました。
(味の違いが、わかって良かった…)お店の外観や個室の雰囲気もとても良くてサービスしてくれる従業員の方も気さくでとても良かった。
最高級の味とサービスをとても安い値段で楽しめて満足でした。
３年ぶりの願いが叶い、要約11月27日フグランチを食べる事が出来ました。
大変満足しました👍つき出し、ヒレ酒、ふぐ刺し、ポン酢、肝⇒ふぐ刺しを肝を巻いて食べる、またポン酢に肝混ぜて食べる👍白子焼き、白子ボイル食べる🙂フグ天ぷら、ふぐちり、ふぐ雑炊。
肝寿司、最後のホワイトコーヒーは、初めて食べました👍山田屋さんの中庭の鯉がでかい事。
山田屋さんの娘さんは、グローブのケイコさんです🙂
globe KEIKOさんの実家だという。
焼きフグの身の厚みに驚き、軍艦もおいしかった。
お値段一人20000円くらい。
コロナ禍になる前は毎年訪れていました。
料理はとにかく素晴らしく、建物自体にも風情もあり、かけがえのない経験ができると思います。
大分市内から少し離れていますが、ぜひ臼杵に足を運んでふぐ料理を満喫していただきたいと思います。
ゴールデンウイークの平日にいきました。
綺麗な部屋で美しい庭を見ながら食べるふぐに 再訪を決意させられました。
最後の甘味は お土産で買ってかえりたかったです。
あいにくの雨でしたが☔️お庭観ながらの晩ごはんにて美味しかったですよー❣️流石ですね🤗
ふぐ刺しの食感最高でした。
唐揚げは、歯触りと味がお酒に合う。
今回は親の古希も兼ねて予約しました。
和室にテーブルと椅子がセッティングされていて、コロナの対策でアクリルのついたてもありました。
全て個室なので安心して食事が出来ました。
一品一品、料理はとても素晴らしいだけでなく、おもてなしも素晴らしいです。
駐車場は道の向かい側にあります。
近くの臼杵城跡の桜が満開でとても綺麗でした。
日本有数のトラフグ専門店。
ちょっと他では食べれない部位も出てきます。
フグをコースでいただきました✨焼き白子が、クリーミーで最高に美味しかった💕
1年近くぶりでしたが、それでもなんとなく覚えていただけていたのは、さすが老舗というところでしょうか。
このコロナ禍でもしっかり備えつつ明るくもてなしていただいてありがたいです。
味もさることながら、雰囲気も含めての山田屋さんなんだなーと実感します。
東京でふぐを食べるより全然コスパがいい。
コースとても美味しくて満足。
女将さんはめちゃめちゃ美人。
山田屋さんに興味を持ったのは、西麻布の支店がミシュラン3つ星を獲得したと食友に聞いた時からだ。
僕はそれを聞いて、本店の場所を調べ、自分の未来予定メモにこう書き込んだ。
『山田屋臼杵本店に近い内に行く』コロナの影響と自分の都合で事前に予約の調整をして、やっと本日(7/18)、伺う事が出来ました。
11:50。
今朝の雨の羽田が嘘のような晴れ模様。
店は臼杵城跡の近くの古い商店街の中程にあり、趣ある存在感。
風に棚引くなり色ののれんをくぐり、予約の名前を告げる。
着物姿のすらりとした店員さんが個室へ通してくれた。
事前に白子焼きのコースを頼んでいた。
飲み物は瓶ビールをオーダー。
エアコンの調節を丁寧にしてくれる。
細やかな気遣いが心地良い。
『料理等の写真を撮っても良いですか？』と尋ねると、勿論どうぞ。
ですが一部だけお断りするものがありますと微笑む。
前菜三種は湯引きの皮の酢味噌あえが爽やか。
いやぁ、レベルが高い。
続いて刺身だが、ここで撮れない隠し味がポン酢と共に共される。
白子を持たない夏の河豚は身に栄養が集中するそう。
まず、常温の提供温度に膝を叩く。
コリコリした歯応え、多少のヌメリと共の喉越し。
いやぁ、旨い。
参った！秘密の隠し味を絡めると濃厚で味が一気にファットになる。
贅沢かつ大胆な味変。
ここでかぼす酎ハイに切り替える。
甘味と酸味が程よい。
続いて白子焼き。
予約時に女将が、『今は冷凍技術が発達して、冬の白子を良い状態で保存出来ます』と言っていた。
表は塩味強めでカリっとキッチリ焼いてあり、中は真逆のトロトロフワフワ。
付けてある塩味だけで十分。
旨い！地酒の大吟醸、九六位を呑る。
これが旨い。
淡麗だが後味はとても豊かで最後は青い爽やかさで抜けていく。
お次は大振りな唐揚げが運ばれて来た。
『衣に味がしっかり付いてますので、そのままどうぞ』衣固めのストロングスタイル。
味は醤油系のしっかりしたもので、かぶりつく旨さがある。
そうだよな、河豚は多少ワイルドに食べるべき魚だよな、と再認識。
やはり骨の回りが旨い。
河豚鮨だが、これも画像は載せられない。
旨いんですが、、、約束なのでダメです。
てっちりの味噌仕立てが運ばれてしばらくすると、女将が挨拶に来てくれた。
着替えずに来た事を謝っていらっしゃったが、逆に気持ちが伝わる。
雑炊は出汁の良さが良く出ていた。
炊き込まない若い仕上がりだったが、程よい量でスルッと胃に収まる。
メロンゼリーで〆。
おおよそ70分の宴だった。
総じて。
味は勿論良いのだが、それ以上のものがあった。
ロケーションと、あとは圧倒的に人。
次は冬だなぁ。
泊まりでゆっくり訪れたい。
余談ですが。
今のところ、ここが僕の最後の晩餐第一候補です。
やっぱし山田屋は超一流でした。
初めて食べる河豚、幸せな時間…。
味もスタッフの気配りも素晴らしい。
料理を持ってくるタイミングも抜群でした。
また食べに行きたいです(´ω｀)
臼杵城の花見を兼ねて山田屋さんへ。
ふぐ料理は幾度となく食してますが、ふぐ料理ってこんなに美味しかったっけ？と感じたほど絶品でした。
まさに感動ものでした。
満開の桜も感動ものでしたが、その感動も薄れる位、ふぐが美味しかったです。
女将さんも気さくでお見送りまでして頂きお店を後にしました。
ふぐ料理を食べたくなったら再訪したいお店です。
大分県臼杵市の山田屋に行きました。
上品で料理も美味しくとても良かったです。
スタッフの女の子も明るくて気さくな感じ、でも着物姿で品があり、いろんな意味でとても満足しました。
最高のフグを食べにそして素敵な女将さんに会いに毎年夫と行っています。
臼杵のふぐ料理といえばココ！globeのケイコさんの実家としても有名ですが、お料理も大変美味しく、お店の雰囲気も素敵です。
お値段は少々はりますが、非日常を感じるにはよい所だと思います。
宿泊先に近い大分駅の山田屋に行くつもりが満席なので、特急ソニックが運休にもかかわらず普通列車で40分もかけて大分駅から本店のある臼杵駅まで山田屋のふぐを食べに来ました。
でも大正解！ふぐ刺しの最初の一切れから来た甲斐あったと思わせる厚みと旨みが口いっぱいに広がって、身体が喜んでるのがわかりました。
前菜、ふぐ刺し、唐揚げ、白子焼き、鍋、雑炊、デザート、ひれ酒、冷酒で2人前で35000円でしたが惜しくない、都内ではその倍するかも。
高級ですが、味は絶品。
店員さんも素敵だった。
知り合いが仕事で、よく行くとの事で。
ココには書けないメニューがあり、とても美味しく頂けました。
当時は支店も少なく、女将が付き切りで接客。
とても楽しい時間を過ごせました。
最近はご無沙汰なので、今年か年明けにでも行きたい。
一名で利用できるか確認して予約。
丁寧な電話対応をいただきました。
お庭の緑を見ながら個室でいただくフグは素晴らしい。
食べ方も教えていただけて、親切。
またぜひ臼杵までフグを食べに来たい、そう思わせてくれる店。
大阪から来た知人を連れて伺いましたが、とても喜んでいただけました。
大阪でもフグはお店が多いですが、「今まで食べていたのは何だったの？！」とその違いをわかっていただけたようです。
安くはありませんが、やはり名の知れたお店で味わう方が後悔がなく充実感があります。
さすがのミシュランでした。
部屋も、調度品も、接客も、すべてが星3つです！心から、最高のおもてなしを提供しようというお店の姿勢が感じられました。
この値段は安いと思います。
| 名前 |
料亭 山田屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0972-62-9145 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～21:30 |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
私のような他地方の一人流れ者にも、丁重に対応して下さいました。
料理は美味しかったですが、全体的にボリュームは控え目(刺身はなかなかの量でしたが)であり、ガッツリ派には物足りないかも知れません。