北久里浜の煮干しラーメン、牡蠣パイタンも絶品！
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ニボシクラフトの特徴
特製淡麗煮干しラーメンは、濃厚スープが自家製麺と絶妙に絡みます。
煮干し好きにはたまらない、飲むニボシのスープが楽しめます。
限定の牡蠣飯煮干し丼もあり、深い味わいでおすすめです。
煮干しのいい香りまぜそばは麺300gを選べて、追加で卓上調味料に生卵まで付いて魚介系のラーメン好きならまず間違いなく美味しい味最高でコスパ最高、毎日でも通いたい。
定番のラーメンもとっても美味しいですが、限定ラーメンの牡蠣パイタンがめちゃくちゃ美味しくて何度もリピートしてます。
食べ終わるまで口いっぱいに牡蠣の風味が広がり思わず飲み干してしまいます。
あえ玉追加してお腹いっぱい。
店員さんの接客も笑顔で素敵です。
大好きなお店です。
横須賀でやっと美味しいラーメン屋見つけた！和え玉（替え玉的な）も美味しい。
普通に油そばとして食べれる。
淡麗煮干しそば]2020年に横須賀市にオープンされた【ニボシクラフト】店主の方は【らぁ麺 しろ】と【横浜家系ラーメン 大津家 新大津店】で修業された方らしく、屋号にもある煮干し出汁のラーメンが頂けるラーメン店です。
12時頃にお店へ。
店頭には4人の並びがあり、少し待ってから店内へ。
券売機があり淡麗煮干しそば 750円を購入しました。
カウンターやテーブルのある店内は煮干しの香りに包まれています。
ラーメンが到着。
麺は、細ストレート麺。
パツッとしたおいしい麺です。
スープは、煮干しの清湯。
クセや苦味などネガティブな要素は一切なく、ストレートな煮干しの味わいが口いっぱいに広がります。
出汁の厚みやタレのバランスも丁度良いおいしいスープです。
トッピングは、鶏と豚のレアチャーシュー。
玉ねぎ乗っています。
完成度の高い煮干しラーメンで美味しかったです。
待ちができている事も納得。
ごちそうさまでした。
どうしてもラーメンが食べたくて行ってみた。
特製淡麗煮干しそばとあえ玉ハーフ。
食券制。
スッキリ淡麗くせになる煮干しスープがうんまい。
麺は細麺で小麦の香りがとてもイイ。
淡麗の後のあえ玉はより煮干しのスープの味を感じられる。
鶏と豚のチャーシューはしっとり柔らか。
限定の牡蠣白湯を頂きました。
牡蠣の味が濃縮されて、ついつい完飲。
娘の淡麗煮干しは、さっぱりしながら、味わい深く、娘も美味しいーと言って、完食していました。
店員さんの対応が親切で、取り分けのお茶碗や、子ども用のお箸を用意して下さり、嬉しかったです。
北久里浜駅から徒歩10分程の人気ラーメン店。
駐車場あります。
平日のランチタイム前に訪問して先客2名でした。
店内は結構広く、テーブル席もあります。
注文は券売機による食券方式です。
特製淡麗煮干しそば（1000円）とあえ玉（150円）を注文。
スープは煮干しが強く主張していながらも、エグみは全く感じない旨味たっぷりの清湯タイプ。
熱々なのも◎。
麺はつるつるで非常に喉越しが良い自家製麺の中細ストレート。
全粒粉で小麦の味がしっかり感じられ、スープに負けていませんでした。
個人的にかなり好みの麺です。
特製のトッピングは別盛りで提供されました。
チャーシュー、味玉、海苔が増量となり、結構お得だと思います。
デフォのトッピングに刻み玉ねぎがのっているのですが、これも増量できたら良いのにと思いました。
あえ玉はやや濃い目のタレがかかっていて、そのまま食べて良し、つけ麺風や替え玉代わりにして良しでした。
麺量も結構あります。
オペレーションは男性2人で回していました。
とても丁寧な接客で好感が持てました。
リピート確定です。
ごちそうさまでした。
営業時間の関係でやっと行けました。
横須賀ですと煮干系等は平八などありますがこちらはマイルドな淡麗系もあり苦手な方でも食べやすい店の印象です。
お初なので淡麗のラーメンを注文しました。
ですが限定の3種醤油の生姜鶏そばが気になり変更させて頂きました。
これがまた美味い。
煮干感もあり醤油感も感じながら最後に生姜が感じらるスープで麺も自家製麺。
らぁ麺しろの全粒粉をイメージさせる麺で相性抜群の一杯です。
和え玉も美味しく頂きました。
そのままでも美味しくつけ麺みたく頂けるのも楽しめるので最後まで飽きさせない食事でした。
まぜそばも人気があるみたいです。
次回は是非とも頂きたいですね。
2023.3.21 友人と特製淡麗煮干しラーメンを注文しました。
「淡麗」という名前の通り、他店の煮干しラーメンと比較するとあっさり系で美味しいです。
あっさり系なのにしっかり煮干しの味が楽しめました。
特製なのでチャーシューがたくさん付いてきました。
鳥と豚があり、どちらも美味しかったです。
和え玉も１玉頼んでしまいました。
そのままでもしっかり味が付いているので、スープに入れるのも忘れてどんどん食べてしまいました。
客層としては、地元の方が多いようです。
家族連れや若い男性複数人などが見られました。
余談…テレビが設置されています。
この日はちょうど、WBC準決勝９回のタイミングでお店に入りました。
最後村上が打った瞬間は店内のお客さんと店員さん全員で雄叫びを上げてしまいました笑 即席スポーツバーのような、貴重な体験ができて思い出に残りました。
煮干し系では近隣の人気店です。
いつも外に列ができてるのですが、たまたま並んでなかったので入ってみました。
濃厚煮干しをチョイスしましたが、堅めの麺と口に入れた感じがイワシせんべいのような味のスープがマッチしていて（完全に好みです）、普通のラーメンのように食べれます。
もっと魚粉のようなものを想像してたので、マイルドに感じます。
岩のりが入っていても磯っぽさに振り切れなくて、これは魚介が苦手な人でも問題ないなと。
チャーシューも鶏と豚の2種が載っていて、かつ塩辛くないので最近塩味濃いのを避けたくなってきてる身としてはとても良いです。
淡麗やまぜそばも食べてみたいです！
濃厚煮干のスープはエグ味や臭みもなく自家製麺との絡みも抜群で満足な一杯。
限定メニューなどもちょくちょくお目見えして常連客を飽きさせない。
淡麗煮干しそばと煮干しそばなら、淡麗の方をお勧めします。
通常の煮干しそばは煮干しの香りが強く人によっては苦手に感じられるかもしれません。
淡麗は煮干しの出汁と臭みを感じさせないバランスが高いレベルで取れていて、とても美味しいです。
まぜそばは生卵が付きます。
麺の量を300gに出来るので、それを知らずにラーメンと同じ感覚で一緒にあえ玉を頼むとなかなかにお腹が膨れます。
煮干しそばと淡麗煮干しそば、牡蠣の和え玉をいただきました。
煮干しそばの方が濃厚で味わい深いですが、淡麗からの和え玉で濃淡を楽しむのも良いですね。
お店の方も親切で、教えてもらった通り和え玉に煮干し酢を少しかけてみたら、味の変化を更に楽しめました。
店内の清潔感も申し分ないです。
とても気に入りました。
丿貫や平八とはまた違った、良いお店です。
駐車場が分からずにコインパーキングに停めましたが、そんなの些細な事だと思える満足なラーメンでした。
ニボシクラフト煮干しそばと限定の丼で牡蠣飯煮干しの味が深く美味。
塩味が少し強いので好きな人はガツンときて良き。
牡蠣飯は牡蠣のディップが乗っており、好みに応じて醤油をかけて食す牡蠣の旨味が最高で、個人的には醤油なしでがおすすめ。
煮干し好きには一度は食べてもらいたいお店。
初訪麺の本日は、煮干しそばを頂きました♪あえ玉も美味しく、また食べたいと思います♬
カウンターは隣りの人との遮蔽板がなく不安でしたが、空いてる時間帯だったので良かったです。
麺がとても気に入りました！美味しかったです。
淡麗煮干と煮干ラーメン、あえ玉頂きました。
淡麗はさっぱりしていて煮干しの臭みもなく麺との相性も良くてとても美味しかったです。
煮干しラーメンは煮干しの旨味が濃いですが臭みや苦味もあってパンチのある方が好みの方にはお薦めですあえ玉はあぶら麺の様で単体でも凄く美味しいです。
スープがとにかくニボシ❗まさに飲むニボシって感じです。
好きな人にはたまらないコレでもかってくらいのニボシ攻撃。
150円の替え玉ならぬあえ玉も秀逸。
コレだけでの注文は出来ないけれどこのまま食べてよし、つけ麺風にしてもラーメンの中に入れてもよし、ボリュームもたっぷり。
あえ玉はハーフもありますね。
メニューは3つですが、それぞれ個性があります。
限定麺はパンチがきいててよかったです。
煮干ラーメンのお店濃厚な煮干で少し苦味を感じます。
あえ玉を入れると濃厚民族も満足なインパクトを感じられる一杯だと思います。
素人が言うのもなんですが営業時間と今後のバリエーション次第で…
@北久里浜 ニボシクラフト煮干しそば、肉メシ注文美味しかったです。
平八と味が似ているなって感じました。
煮干しのスープがクセになるなー。
淡麗煮干しは透明感があり食べやすい。
そこに和え玉が入るとぐっと旨味がまします。
また行きます！
はまんど横須賀があった後に入ったニボシクラフトさんへ。
煮干しそばいただきました。
煮干し出汁がガツンと来て、九州ラーメンに似たやや細いストレート麺と程よく絡まります。
あえ麺ハーフも注文。
あえ麺には、煮干し粉と玉ねぎが乗り、下に油が。
最初は替え玉として残りスープに投入しようと思いましたが、献立表にあるように、かき混ぜて油麺として食べました。
これに、煮干しを漬けてある「煮干し酢」も数滴たらし、全部いただきました。
相方注文のあっさり味も上品にまとまっていました。
名店はまんど閉店で悲嘆に暮れてから数カ月、跡地に居抜きでオープンしたこちらの店にようやく訪問（13:30頃）。
店内に踏み入った瞬間から煮干しの香りが鼻をくすぐります。
濃厚な「煮干しそば」を食べようかと思うも、私は煮干し上級者ではないので踏み留まり、「淡麗煮干しそば」と和え玉（替え玉）を券売機で購入。
ふくよかな甘さのあるスープは、思わずニヤリとしてしまう優しい味わい。
煮干しの風味はふんだんでもエグさはありません。
具の刻み玉ねぎが非常によく合っている印象。
細麺との相性も良いです。
和え玉は煮干しの粉末？が乗っています。
私は運良く待ち時間なしで利用できましたが、食べ終えた時には4〜5人の待ちが発生していました。
オープン間もなくなのでメニューは少ないですが、今後どう展開するか期待しています。
| 名前 |
ニボシクラフト |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
〒239-0807 神奈川県横須賀市根岸町４丁目２１−１９ 星野ビル |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
以前、はまんどがあった場所に出来た煮干しラーメンの店。
何度か訪問してるが味よし、接客よしの店。
和え玉の量は多い方。
濃厚な煮干しラーメンが好きなので、もっとニボニボしたメニューも欲しい。
煮干しラーメン初心者でも楽しめる店と思う。
写真は限定の背脂煮干しラーメン。