11時半に着きましたが、すんなり入れました。
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前から気になっていて初訪問。
出汁の旨味が感じられるラーメン。
私は塩、相方は醤油。
ここ最近、トリュフを合わせればいいでしょ的なトリュフの香りが強すぎて味のまとまりの弱いラーメン屋さんが増えており、疑念を持っていたのですが、こちらのラーメンは白トリュフオイルだからか香りが強すぎず、非常に味のバランスが良い。
（ちなみに涼麺系はトリュフオイルはないとの事。
）麺は全粒粉でやや透明感がありツルッとしてるけれども、しっかりめでコシと歯ごたえのある麺。
熱いスープに負けない。
普通盛りでも気持ち麺は多めに感じます。
卵は味玉と燻製卵が選べました。
今回はスタンダードに味玉。
卵が濃くて美味しい。
醤油も少し頂きましたが、コクや深みがあって美味しかった。
お店は普通の大衆的な感じがするけど、出てくるラーメンは繊細。
お店には券売機はありません。
個人的に再訪ありのラーメン屋さん。
美味いラーメン屋さんです。
スープは鶏と貝の出汁を丁寧にとったのが伝わってくる深い旨味の澄んだスープで、トリュフオイルがフワッと香ります。
アクセントに乗ってある生胡椒の粒をたまにかじるとスープの美味さの中に爽やかでスパイシーな香りが広がります。
スープを飲み干す時に名残惜しく感じたのは久しぶりでした。
麺は全粒粉の中細麺で、ツルッと歯切れが良く、スープと絡むのではなく、どちらも引立つような美味さです。
トッピングも一つ一つがどれも美味くて、とくに玉子は黄身が濃厚で美味いです。
チャーシューはローストポークのような豚と低温調理した鶏胸肉の2種類です。
こんなにレベルの高い味のラーメンですが、お店は庶民的で価格も良心的です。
ラーメンの内容と比較すると、とてもコスパの良いお店だと思いました。
店長さんがお1人で経営してらっしゃるお店。
自分が頂いたのは燻製味玉の塩の大盛り。
細麺に、玉ねぎやチャーシュー、鶏肉が絡み合って本当に美味しかったです。
3粒ある胡椒の粒もいいアクセントで本当に美味しかった！特にびっくりしたのが味玉。
燻製味玉自体食べるのが初めてでしたが、味玉の優しい味に燻製の香りが相まって、とにかく燻製味玉が最高に美味しかった。
今まで食べた味玉の中で1番美味しかったですね。
また機会があれば伺います。
ご馳走様でした！！
11時オープンで、11時半に着きましたが、すんなり入れました。
トリュフオイルがとても良い香りです。
醤油より、塩の方が合うような気がします。
見た目もきれいで、高級感のある感じ。
店内は、市民的ですが笑。
席はカウンター10席。
味玉は、普通の味玉と燻製味玉が選べます。
久し振りに 美味しいラーメンに出会えました。
癖に成りそうです。
ご馳走様でした。
昭和のBGMも良かったです🤗
９月12日一人で食べに行きました。
美味しかったです。
こく塩ラーメン。
でも本当はイカ墨のラーメンが食べたかったのですが、イカ墨のラーメンは、火曜.土曜限定品実は、昨日の土曜に営業時間を確認して「20時迄」と言われたので、１８時５５分にお店に着いたら もう終わりですよ～だって 何なんだ勝手に営業時間いじりすぎ。
美味しかったです。
色々工夫されており、今風？の清湯ラーメンでした。
コロナ渦平日の開店間際だったので、すぐに着席出来ました。
色んな限定ラーメン等あるので、また色々トライしたいです。
青唐の塩おいしかったー♩白トリュフオイルが最高です♡限定メニューがたくさんあったので、また行きます☺︎
トリュフオイルが味の決め手となるラーメン。
上品な味で、麺はパスタなどに使用されるデュラムセモリナ粉をしようしておりスープとの愛称がとてもよかったです。
こくうまなスープのラーメンです。
粒こしょうや赤たまねぎがいいアクセントで、気がつくと完食。
美味しかった～
こく塩！これ、めちゃくちゃ美味しい！ネギご飯に肉トッピングのサイドもいい！ここ関内周辺では一番美味しいのではないかと思います。
とてもオススメです。
吉田町にひっそりと営むお店。
店内は広くないが、雑誌等にも取り上げられている。
売りはトリュフ油を最後に垂らす事のようだ。
注文したのは塩らーめん。
鶏チャーシュー丼は売り切れでありつけず。
確かにトリュフ油が効いてて香り豊かに食欲をそそるスープ。
ストレート細麺を啜っても香りが来る。
塩らーめんならではだと思う。
兎にも角にも、トリュフオイルが際立つラーメン。
全体のバランス良く、歯切れの良いストレート麺はトリュフオイルの絡み具合ちょうど良く、一口目から多幸感を感じるもの。
但し、ひたすらにトリュフオイルの香りが特徴なのであって、麺単体は小麦の旨味を感じるものではないし、スープも香りを除外して考えると、パンチがあるタイプではないし、オイル漬けの粒胡椒？をアクセントにしている工夫は有るが、中毒性があるような物ではない。
ワンタンはモチモチであり非常に美味しい。
淡麗芳醇系が好きな方なら。
GoToイートの機会で見つけて、都内から遠征し訪問。
塩ラーメン800円を注文。
個人的に、過去ベスト7に入るラーメンでした。
40分かけて、また友人を連れて再訪したいお店です。
今度は開店同時に行って限定メニューも楽しみたい。
GOTOのキャンペーンで初めて良いと思えるお店と出会えてよかったです。
美味しい一杯、ありがとうございました。
誰にも教えたくないくらい! 美味しいラーメンのお店です。
混んじゃったら嫌だな。
トリフオイルの塩ラーメンから入ってください。
麺、スープ、トッピング全てにこだわりを感じます。
醤油ラーメンもお薦めです。
味は全般的に濃い目と私的に感じますので、ライス追加がいいですよ。
炭水化物多めですが、そんなこと気にしてられん!と思えるラーメン店です。
分かりにくい場所のありますが、Googleでいけば簡単に行けます。
(^^)
飲み帰りに、目に止まったのが、麺や魁星さん。
頼みましたのが、醤油らーめん 800円(税込)スープの色は濃い色なのですが、特製醤油を使ってるの事！しつこくなく、あっさり風味。
麺は細麺なのですが、パスタのような小麦の風味を味わえるしっかりした感じで、スープとの相性は良いかと！チャーシューも低温調理したかのしっとりした味わい。
美味しかったです。
ごちそうさまでした！
| 名前 |
麺や魁星 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-341-0655 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
☆5味玉醤油980円。
独自の風味がプンプン香るインパクトがあるが優しさを感じるスープ。
全てのラーメンに白トリュフオイルを使用。
座席数は少ない。
店主一人で切盛りしている。