新屋台のラーメン800円にしました。
ラーメン新屋台 大我 / / .
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初訪にてお店イチオシの新屋台ラーメン(900円＋麺大盛り200円)をオーダー。
初めてなので…と言うとお店のスタッフが丁寧にメニュー説明して頂きました。
また席への案内やお冷のサービス、ラーメン作りへのこだわりなどの説明も沢山してくれました。
そして待望のラーメンが到着。
スープは鯖節の香りが強めの魚介出汁に秋刀魚の油を垂らした醤油味のラーメン。
少し酸味を感じる醤油スープは難波の丈六さんとこの醤油ラーメンに通じる味で美味しい。
麺は中太ストレートで茹で加減は聞かれなかったがデフォルトの茹で加減で丁度良い感じ。
煮卵(半身)の味付けもしょっぱい感じではなく、程よい塩加減と旨味が加わった醤油ダレが染み込んだタイプなので箸休めに丁度良い存在ですね。
ここまでは褒めるコメントを上げましたが、次は少し厳しい？感じのコメントを。
ラーメンに関しては若い店主さんが勉強・研究された感じを凄く受け取れる内容です。
でもこのままでイイのか？？？と言うと個人的には疑問が残りました。
抽象的な説明になりますが足し算の美味しさは完成しているので、今後は引き算の美学(美味)を探求してくれるともっともっと評価が高くなり、遠くからもわざわざ食べに来て貰える素晴らしいラーメンになるんじゃないかと…またスタッフの過剰なリップサービスも控えた方が良いように思えました。
『良い材料をふんだんに使って美味しい物を作ってるよ』という熱意はとても伝わりましたが、伝え過ぎるのは押し付けになってしまう危険性があります。
食べに来るお客さんの大半は私のような素人なので難しい表現ではなく、食べて単純に美味しく感じられるラーメンだったら詳しい説明など要らないと思うんですね。
『やっぱりココのラーメンが一番美味しい』と言ってくれるお客さんが一人でも多くなってくれる事が一番です。
引き算の美学… 一度、チャレンジしてみて下さい。
麺大盛りの200円はちょっと高いように感じましたし、実際の量も1.5玉？と思えた量でした。
間違えて並みサイズが出て来たのかな…と思えたぐらいです。
その点も検討して頂いた方が良いかな。
美味しかった！炙りチャーシュー柚の香り、柚醤油らーめんは夏に良く、醤油のおかげで柚が強く感じ過ぎないので、さっぱり楽しめます漬け卵の黄身は少し甘め暑い中熱いもの食べる目的で来てみたら席空いていたのでラッキー💦扇風機に当たりながら汗だくで食べてたらなんか元気出てきました。
汗ふき用タオルを持参出来れば尚よしですが、屋台にティッシュ、ウェットも置いてました◎コロナでお祭りなんかもないこの頃、外で食べる屋台は、出店にきてるみたいにワクワクしました。
店長さんも店員さんも元気良くてハキハキしてて暑い中挨拶してくださって日傘も持ってきてくださり、とても親切です。
天気も良く店員さんの方が暑いのに元気いっぱいで気持ちよく食事出来ました(*^^*)ありがとうございました。
とっても爽やかで若い店長さんと副店長さんが、気持ちの良い接客で迎えてくれました。
また、ラーメン愛を ものすごく感じました。
それだけでも行く価値があると思いました😊接客で びっくりしたのが、日当たりの良い場所に券売機があって、メニューを選んでいると、店員さんがすっと日傘を差し出して下さって。
おぉ～ なんというおもてなし💕 恐縮しつつも、意外な出来事にびっくりして、小さなことかも知れませんが、強烈に 印象に残りました💮肝心のラーメンですが、鶏醤油ベースで、煮干し感もある、あっさりだけど 食べごたえがある系です。
麺は 小麦の旨味が感じられました。
チャーシューは炙ってあって 後味が良い感じ。
柚子もいい仕事してます。
ネギも新鮮で美味しかったです🙌南河内にも レベルの高いラーメン屋さんがあると分かって ラーメン好きの私としては、本当に幸せです。
メニューが増えたらもっと嬉しいな。
これからも益々のご活躍を期待しています😉✨
新屋台のラーメン800円にしました。
スープは鶏ガラや魚介のMIXダシに醤油ダレかえし、麺はほぼストレートの平角麺、具は炙り鶏モモ・鶏胸肉・ナルト・きざみ青ネギです。
爽やかな柚子ピールも入っていて、魚介の強いダシと適度な脂で、あっさりながらバランスがよく美味しいです。
屋台なので当たり前ですが、この季節は寒いです。
什器類は清潔でコロナ対策は特にありませんが、換気がいいので無問題でしょう。
若者の店員さんたちの接遇は愛想があって丁寧でいいですね。
ラーメンの出来はいいですが、値段的には少し高いと感じます。
トータル評価は星4つです。
醤油・ダシ・油の香りの調和。
醤油味はしっかりしつつもダシが効いてて塩分は強すぎないのが良い。
チャーシューはあっさり薄切りとこってり厚切りの2種。
もっと野菜が欲しい気もするけど、味が薄まる分醤油を増やすよりは今のバランスが良いのかも。
あっさりとしたラーメンが最高でした！丼とセットで食べるのがおすすめ😊店員さんがとても気持ちの良い接客をしてくださったので、また行きたいと思いました！
店長をはじめ、スタッフの皆さん全員が活気と笑顔溢れる仕事ぶりで、幸せな落ち着く食事が出来ました！近くを通る電車も雰囲気良いです！雨にも風にも負けずに、これからも頑張ってください(^^)味も美味しい！鶏も喜んでますよ笑また、行きます！
この辺りのお店では無い甘味の抑えたスッキリ感のスープとストレート麺で美味しいラーメンでした。
また、店員の方達もとても感じ良くいいお店でした。
オープンの4月16日に昼食で訪問しました。
新屋台のラーメン ８００円赤玉煮卵とっぴんぐ １００円黄金炙り鶏丼（赤玉卵）５００円とても美味しいラーメンと鶏丼です。
スタッフ全員が親切丁寧で気持ちの良い接客をしてくれます。
ごちそうさまでした。
家族で食べに行きました！美味しいラーメンでした。
接客もよくてコロナの時期でも安心のお店です。
また食べたいです。
| 名前 |
ラーメン新屋台 大我 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-3833-2571 |
| 住所 |
〒584-0025 大阪府富田林市若松町西２丁目1402番1 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.6 |
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新屋台ラーメン900円＋炙り鶏丼500円。
屋外で食べるラーメンはこれまた格別。
柚子が効いた醤油ラーメンは見た目よりあっさり、炙りチャーシューと味玉も味が染みて美味かった。
炙り鶏丼は少しマヨネーズ多めだが好きな味、満足感のある卵がけご飯だった。
富田林のネギが素晴らしい脇役。
店員さんのこれでもかというくらい丁寧な接客も印象的。
次回は油そばも試してみよう。