ディナーを楽しみました。
Filer フィレール / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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メインのお肉、お魚すんごい美味しいです。
前菜のガスパチョも素敵。
店内も綺麗でお花が飾ってありほっこりします。
接客もグッド！遠方からでもいくべし^ - ^
オープン時の予約が摂れずこの時期になってしまった。
店の外観及び店内は魅せて貰っていたので様子は把握していた。
予約していた11時半よりやや早かったのだが、女将は笑顔で優しくおもてなし自然と笑みを貰える。
地元に棲む朋夫婦とのランチに拍車がかかりとても和やかな昼の一刻を過ごすことが出来た。
メニューは魚コースと肉の二種類。
厨房の音、食器の音、聞き取れない隣の会話、全てが心地よく感じる時間と空間。
そして、この料理。
うーん、大三島の楽しみ方がまた一つ増えたぞ。
だって、バローロが頂けるんだもの。
☺️
自然なる空間の流れに一致とともに地域の食材のあたたかみのある一品一品のお料理でした。
また違うメニューが入ると言われておりましたのでまた行きたいです。
ディナーを楽しみました。
地元の素材とお店のこだわりの食材を組み合わせながらのコースでした。
2時間くらいかけてコースが終了しました。
とても贅沢な時間をスゴセテ良かったです。
| 名前 |
Filer フィレール |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0897-87-2344 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
周辺のオススメ
5月のコースの前菜は、茄子とズッキーニのキッシュと、エスカルゴとエスカルゴバターのソース。
キッシュは、みずみずしい夏野菜がぎっしり詰まっていて、お野菜をじっくり味わうようなキッシュ。
しかも、キッシュの生地がサクサクホロホロで軽くて美味しい！お野菜のジューシーさをいっそう引き立てる生地に感動。
もう一品のエスカルゴとエスカルゴバターのソースは、エスカルゴの貝の身がゴロゴロふんだんに入っていて、身がプリプリと柔らかくとても美味しい。
パセリやキノコ類の濃厚なバターソースを、添えてあるパンに付けていただいても美味しい。
メインのお魚は、鰆のポワレ。
瀬戸内の旬の魚である鰆は、皮をパリッと焼いて、身はふんわりと柔らかい。
お魚の鮮度が良くて、青魚特有のクセは全く無く、旬の美味しさが口の中に広がる。
お魚の下に敷いてあるソースはソースラビゴット。
ピクルスやセロリ、ケーパーなど香味野菜を使った少し酸味のあるフランス発祥のソースで「元気を出させる」に由来する。
それがさらに和風の味付けにアレンジされ、茗荷や大葉、山椒なども加えられている。
シャキシャキ食感のある爽やかなソース。
贅沢なソース。
もう一つのソースは春菊のソース。
春菊の香りが鼻から感じられる風味の良いソース。
立派な茎のアスパラガスも甘くて美味しい。
デザートは2種盛りで、パッションフルーツのムースと、地元大三島産の苺のアイスクリーム。
いずれも甘味の抑えられたアッサリとしたデザート。
暑くなってきましたこと時期にさらりと美味しくいただける。