ついに行けました、高名なカフェバッハ。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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南千住駅改札からこちらがある通りに出るまでがわかりにくく、駅前をグルグル回ってしまった。
JR南千住駅の西口を出て、歩道橋を渡り、こちらへ。
歩道橋には貨物列車を撮る人達がかなりいました。
席が空いていても前に並んでいる4名席が空かないので、この4名が空かないと通されない。
暫し待ちました。
席に案内され注文したのは、イエメンモカハラーズ 820円説明がないので直感で選びました。
さて、注文してから出てくるまで20分位。
酸味が凄い。
蒸し暑い今日にはピッタリ。
酸味と抜け感の爽やかさが良いです。
これから喫茶にイエメンモカハラーズがあったらこれ頼みます。
出逢えて感謝。
花火大会の夕方に訪問。
待ちが2組で少しだけ待ちました。
私たちの後にも、すぐにどんどん人も来たので、とても人気店だなと思います。
バッハブレンド、チョコレートケーキ、パナマのティピカ、ブランマンジェ コーヒーゼリーを注文。
バッハブレンドもパナマのティピカも、酸味や苦味などのバランスよく、飲みやすいコーヒーでした。
バッハブレンドの方がチョコレートケーキにはよくあってたと思います！コーヒーゼリーについてくるのは、カスタードソースでした。
コーヒーゼリーは生クリームの層と一緒に食べるとバランスがよかったのですが、単体だも思ったよりも苦いのが特徴的でした。
カスタードソースは甘すぎないので、好きに合わせて食べるのがおすすめです。
雰囲気もよく、南千住に行った際には訪問してみてほしいお店です。
ご馳走様でした！
南千住から歩いて、古い街並みと新しい街が混雑する地にある、老舗中の老舗「カフェバッハ」に行きました。
深煎りのエチオピア・シダモとチーズケーキをカウンターで頂きました。
苦味の後、エチオピア特有の香りを感じさせる美味しいコーヒーでした。
バリスタさんから、豆の量、お湯の温度、煎れ方を懇切丁寧に説明いただきました。
低い温度で煎れて、コーヒーを少し温めて出すやり方は勉強になりました。
メニュー追加と追記カウンターのお客さんの「他所のお店で飲んだこんな感じの味の…」って無茶な問い合わせに根気よく対応しててスゴイなと。
プロフェッショナルだなぁ。
追記と写真追加。
土曜の午後に訪問。
ほぼ満席だったけど4人卓が一つ空いてて直ぐに入店出来てラッキー。
前回はケーキが売り切れだったので焼き菓子にしたけれど今日はあったので苺ショートケーキを。
酸っぱい系の浅煎りの珈琲を選んで頂きました。
ケーキ、生クリームフレッシュで美味しい。
珈琲も合うなぁ。
お代わりしようっと。
前回の投稿南千住から歩いて10分ちょい。
やっすいお宿がいっぱいある地区の中にぽっつりある。
いつも混んでるけど待ってでも飲む価値あり。
バッハブレンド美味しい。
日曜日の午後2時頃訪問。
バッハブレンドを注文。
650円。
縁に柄のある白いカップにお店のロゴ入り。
コーヒーはちょっと熱めです。
ブレンドは、グァテマラ・マンデリン・コロンビア・ブラジル？が同量でブレンドしてあるとのこと。
初訪問だったのでとりあえずブレンドにしたけれど、次回は好きなグァテマラを頼もう。
コーヒーの種類が多く本当に飽きない。
店員さんが丁寧に教えてくださり、毎回色んな味を楽しんでいます。
オープン同時にすぐ満席になるので、少し待ちますが十分価値あります。
ついに行けました、高名なカフェバッハ。
エチオピアシダモとアップルパイをいただきました。
コーヒーはクリアで雑味なく、豆の香味がきちんと抽出できている味がしました。
アップルパイはリンゴの下にピーカンナッツが敷かれた珍しいスタイル。
甘さ控えめだけれどパイ生地とナッツのコクで、コーヒーによく合う味に仕上がっていました。
最近はカフェもロースタリーも数が増えて、美味しい珈琲がどこでも飲めるようになりましたね。
なので驚くほど美味、という印象にはなりませんでしたが、丁寧な仕事で安心して珈琲を飲みに来られる場所だと思いました。
店内は地元の方で賑わっていました。
山野や吉原に近いエリアにあるコーヒーの名店。
日曜昼に来店。
割と空いている。
バッハブレンドとチーズケーキをいただく。
コーヒーは実にうまい。
本当に美味しくて、ベンチマークにしたいほど。
カウンター席だと店員の所作も見られるのでオススメ。
ところで、他者の評価を見て。
治安は別に悪くはないです。
この地域に居住している方もたくさんいらっしゃいます。
先入観で評価されないよう願います。
コーヒーが美味しい事で有名なお店なのでご存知の方も多いかもしれません店内入り口で検温、消毒後席はスタッフの方が案内してくれますスタッフは皆さん丁寧かつ親しみのある接客、練度の高いお仕事ぶりでプロフェッショナル＊バッハブレンド(ポット) ￥1120＊バタートースト ￥430＊フランクフルタークランツ ￥510テイクアウト＊パルミエ＊フィナンシェ＊バニラキプフェアルン＊ダコワーズ(モカ、プラリネ)バッハブレンド初回なので店名を冠したブレンドを…カップかポットか選べますトーストとケーキを頼んだのでポットにしましたハンドドリップのコーヒーはクリアな味わいで飲みやすくとても美味しいバタートーストトーストも美味しいと聞いてたので…お店の2階でパンを焼いてるそうで今年のGWまではパンの販売もされていたようです。
売ってたら買ったと思う！フランクフルタークランツほんのり黄身がかったバタークリームはパータボンブベースかと思われますほどよくラム酒が効かせてあって口溶け良く美味間にフランボワーズがサンドしてあり甘酸っぱさが良いアクセントになってます生地は多分ザントクーヘン(？)周りにトッピングしてあるプラリネナッツがカリカリで香ばしいコーヒーにとても合う大人のケーキでした通年を通して提供されるメニューと季節毎に変わるメニューがあるようでケーキも2階の工房で作られているそうですコーヒーも美味しいですが想像以上にケーキが美味しかったのでまた伺うと思います(笑)
東京で美味しい本格的なコーヒーを飲める場所はここ。
付近はちょっとアレですが、お店に入れば、上品なお客さんが多いです。
コーヒーは最強レベルですが、ケーキは美味しくなかったです。
ラデュレとか、メゾンデュショコラのお菓子と一緒に飲めば、もっと美味しく飲めるのに。
そこだけは本当に残念です。
こだわりのハンドドリップコーヒー店。
遠くから足を運ぶ方も多いそうです。
ケーキもとても美味しいです。
珈琲とは何ぞや？という問いに対して名解答を与えてくれる老舗名門‼️特筆すべきは『ドンパチゲイシャ』熟成したフルーツを連想させる芳香な香りは他に類をみない珈琲です。
本日から店内での飲食店の再開、検温を受けての入店、安心感。
いつもと変わらぬ美味しいコーヒー、ショートケーキ。
店員さんの丁寧で明るい接客。
おかみさんのコロナ渦でのお客さんの安全第1の営業の決意の挨拶❗️素晴らしいの一言でした。
コーヒー豆を購入しました。
ピンキリで豆が用意されていて、好みを伝えると、その好みに合わせた豆を提案してくれます。
100g単位で買えます。
今回はブラジルw（washed）760円を注文しました。
訪問した2020年4月はコロナの影響のため、持ち帰りのみの営業でした。
なんとかがんばって欲しいと思います。
駅から少し歩きませが下町感があり歩くねも楽しい気分になれます。
コーヒーの種類が多くてビックリしました。
バッハブレンドを頼みました。
クセがなくとても飲みやすかったです。
お客さんは常連さんが多い雰囲気でした。
最寄りの南千住駅から歩いて十分。
駅から近いとは言えないが、むしろ町中にあるからこそ良いのかもしれない。
親近感がある。
しかし店内はクラシックがかかる格式高い雰囲気だ。
カウンターがあるのでチェーン店みたいに先に注文してから席に座るのかと思ったら、席を案内してくれた。
店員さんは職人気質の人が多く、オープンマインドではないが聞けばいろいろ教えてくれた。
ブルーボトルコーヒーのスウィートポテトのような甘さのブラックコーヒーも運命的な美味しさを感じたが、ここのターキッシュ（トルキッシュ）コーヒーは私の心にドストライク。
それまでは深入りのコーヒーが自分の好みだと思っていたが、このキセルのような入れ物に入ったターキッシュコーヒーは、私にとって理想のコーヒーだ。
この味が私が求めていた味なんだ。
平和の味だ。
苦味と甘さと酸味のバランスが平等で、お互いがお互いを助け合い、それぞれの良さを引き立て合っている。
戦争ばかりの歴史の国から生まれたとは思えない。
いや、違う。
戦争ばかりしていたからこそ平和を求め、この味が生まれたのかもしれない。
などと日本人が真似して作ったコーヒーを飲み、妄想してみた。
南千住駅からほぼまっすぐですが、途中歩道橋があったりするので気をつけて下さいね!都内の四天王の一つと言われているようです。
店内コーヒーの香りが漂い期待が高まります!今回はバッハブレンドにしました。
口当たり良く雑味なく美味しかったです。
ついでにケーキもいただきました。
お店の中にいた方ほとんどケーキを注文されていました。
それに年配の男性も入れ代わり豆を買いにいらしてました。
気楽にはいれるお店なんだなと感じました!
朝食はトーストがオススメです！コーヒーは数々の種類から選ぶことができ、店員さんも一人一人がプロフェッショナルです。
自宅の近くにあったら毎日通いたくなるようなお店ですね。
開店後すぐに満席になり、外で待っている人もいるくらいの人気ぶりです。
場所がちょっとわかりずらく、駅からも距離があるので地図を見ていかれると良いです。
近くを散策していたときに発見しました。
入口前にも並んでいる人がいるほど人気店のようです。
調べてみたら平成12年(2000)沖縄サミットの夜の晩餐会時に出されたのがこちらの珈琲とか。
今回はアインペシュナーとトーストを。
バターとジャムの相性もよく、ジャムがついてないところは、ソルト&ペッパーがあるのでかけて食べると違う味わい。
もう27年前位から通っています。
店員の接客も、コーヒーの淹れ方も全てが丁寧。
それがコーヒーに味に出ています。
かつて山谷と呼ばれ、仕事にあぶれ酔っ払った人が路上に寝転がっていた街はすっかり変わり、小綺麗なマンションが建ち、街はすっかり変わりましたが、コーヒーの美味しさと接客の丁寧さ、キビキビした動作や所作は昔から変わらない素晴らしいコーヒー屋さんです。
焙煎強さが、ff フォルテシモ から pp ピアニシモ でメニューに書かれているのがバッハらしい。
店のしつらえ、店員のあしらい、珈琲とそれに関連するパンやデザート類への真摯な姿勢・・・どれをとっても一流家庭でもドリップコーヒーを楽しんでもらいたいという田口氏の想いを反映し、店内イートインでも普及しているペーパードリップ抽出をあえて採用するというこだわり・・カップ取りする際の豆(粉)のメッシュや使用量についても特別な事はあえて避け、一般家庭での標準的なパターンを想定しているためか、豆の持っている力強さをあえて押し出す超弩級感は希薄で、この手の店が店内提供するカップとしてはアッサリ目に感じますそれでも良質な珈琲であることは十分に伝わって来ますね。
ここは最高のコーヒーショップです！ブルーボトルコーヒーの創始者はここをアメリカに作りたくて創業しました！店内には浅煎りから深煎りまで様々な種類の豆が並び、カウンターで一杯ずつハンドドリップして頂けます。
ドイツ菓子もいろいろ有って、どれも美味しいです。
コーヒーはカルチャーショックを受けるレベルですよ！
味音痴の私でも、銀座和光とここのコーヒーは美味しいなぁと思う。
日祭は並ぶほど混みます。
平日狙い目。
タバコ吸いには嬉しい店。
ペーパードリップの作業を徹底的に定形化し、安定した味のコーヒーを飲ませる。
この店でドリップの作業を見ていると、コーヒーの味は淹れ方で決まるのではなく(左右はされるけど)豆の質で決まることを再認識させられる。
ミディアムローストでも角のたたないコーヒーを入れる技術は流石。
珈琲はとてもクリアで雑味がない。
淹れたてだけでなく、冷めても味が損なわれない。
店員はとてもキビキビ動いて無駄がなくキッチリしてる。
ややキッチリしすぎるくらい。
ゲイシャ飲んだが酸味がしっかり、ただし、以前に飲んだほど華やかな香りがばかった。
イエメンモカの豆を購入したが、挽いてもカラがほとんどなく、今まで見たことないくらいに丁寧にハンドピックされている。
イエメン特有の芳ばしさは控えめだが、とてもクリア。
良いサービスだし文句ないが、値段は正直高く感じる。
| 名前 |
カフェ バッハ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3875-2669 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木土日] 8:30～20:00 [金] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
1968年に創業した有名店。
バッハブレンドという独自のブレンドで作られたコーヒーが飲めます。
コーヒーには詳しくありませんが、このお店で多くの弟子たちが巣立ったとのこと。
お菓子や紅茶もおいしいですよ。
なかなか家では美味しいコーヒーや紅茶が作れないので、たまにはこういうところで飲んでみたいなと思いました。