ウェットティッシュが並べられていて、おもてなし感が...
鶏そば 縁道 石山本店 / / .
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新潟市内では唯一となる？「泡系鶏白湯」の専門ラーメン店。
関西で大人気の泡系鶏白湯、つけそばも鶏そばも、どっちも美味しかったです。
でも、なんといっても「ちゃーしゅう」がここの最大の切り札。
ちゃーしゅうの美味しさが破格的で、また、そのボリュームも破格的だったので、星五つにしました。
もう、ただただ「ちゃーしゅう」には圧巻でした。
唐揚げも地味に美味しかったです！✨
着席すると割り箸、レンゲ、ウェットティッシュが並べられていて、おもてなし感があった（？）鶏そばとダイブめしを注文。
初見スープは泡立っているから、濃厚ポタージュ系かと思いきや、そうでもなくて…なんて言ったらいいかわからないですw是非来店して食べてみて下さい👍一番おいしかったのはダイブめしで、これはぜひそのまま食べた方が個人的にはいいです、チーズの旨味が口いっぱいに広がりますwサイドメニューではなくて大盛りにして欲しいです🙏店本来は余ったスープに入れて召し上がるのを、推奨していますが個人的にはそのままがおいしいです。
22/02/18 鶏そばラーメン久しぶりにラーメン欲が高まったので、去年（2021年）から目をつけていた行ってみたかったお店に初訪問。
鶏そば縁道さんで鶏そば（大盛り）とダイブ飯！鶏出汁の白湯スープが濃厚で、中太？だろうか…食べごたえのある麺と合っていて凄く美味しい！泡立てた？スープもクリーミー。
鶏の骨からスープを取っているようで豚骨ほど匂いも強くなく、豚骨系が苦手な人でも食べやすい印象。
魚介系の味もしたので合わせ出汁になっている気がする。
トッピングのチャーシューも柔らかく半熟卵も美味しい。
カイワレと紫玉ねぎが良いアクセントになっており、相性良く食べられる。
全体的にまとまっており美味しく食べられる良いお店👍人気のお店という感じでいつも駐車場が混雑している印象。
平日金曜に伺いましたが、昼時は営業や仕事関係の人も多く食べにくるらしくひっきりなしに混雑していました。
立地的に角のお店で駐車場の出入りには注意が必要かもです。
以前、東区にあった「赤しゃもじ」さんのアワしゃもじというラーメンが好きだったのですが、閉店し（現在ハッピ商店の唐揚げ屋さん、角中グループ同系列？）桜木に移り商品自体がなくなってしまったようです。
今後は濃厚クリーミーで白いスープのここの鶏そばが病みつきになりそう！
以前から行ってみたかったお店に来ました。
14時頃の来店でしたが、まだ6組程の待ちがありました。
入口の受付板で名前と車のナンバーを記入しておくと順番に店員さんが呼びに来てくれるようです。
オーダーは初めてだったので、鶏そばとちゃーしゅう丼にしました。
インスタフォローしてたのでトッピングのレアちゃーしゅう1枚サービスです。
細麺だからかオーダーしてから提供までは早く、やはり白い泡スープが目をひきます。
カイワレとアーリーレッドという品種の紫玉ねぎもワンポイントで珍しいです。
スープのお味もクリーミーでマイルドですがしっかりと鶏出汁が出てて美味しいです。
ちゃーしゅう丼は見ての通りちゃーしゅうがタワーになっててコスパ良すぎでした。
私は一旦鶏そばの上にちゃーしゅうを待避してからスープにくぐらせながら御飯と食べても美味しかったです。
充分空腹で出向きましたが、最後は満腹でした。
また来たいと思います。
ご馳走さまでした。
ごめんなさい。
頑張っても星1.5個です。
泡立ったスープや盛り付けなど、仕事は本当に丁寧だと思いますが、その手間をスープや麺の味に振って貰いたかったです。
新潟県産の鶏にこだわったそうですが、食べたかったのは美味しいラーメンであり、新潟県産のこだわりではありません。
味に880円を投資してるんです。
泡がなくてもしっかり麺に絡むスープであって欲しかったです。
チャーシューも味玉も特筆すべきことはなく、至ってありきたり。
低評価ごめんなさい。
腹ぺこのお昼に初訪問運良くカウンターへすぐに案内される。
その後は次々にお客さんが訪れ満員に。
店内はテーブル席とコの字のカウンター。
テーブルには箸とレンゲにペーパータオル。
お冷用のグラスがセットされています。
お冷はテーブルのボトルにありセルフです。
さてさてメニューとにらめっこ。
初めてのお店はどうしても醤油味が食べたくなるので、和だし中華そばと壁に貼られていた玉子まぶしご飯。
ツレは鶏そばちゃーしゅーを注文。
で、待つこと数分。
待ってましたの和だし中華そば。
白い丼に透き通ったスープ。
出汁の香りがいい。
ストレート麺をすする。
うまい。
さらりと食べれる。
鶏そばのスープがこれまたうまい。
中華そばとは真反対のギャップがすごい。
うまみと甘み、コクがいい。
このスープだけで酒が飲めそう(笑)次は無くなり次第終了の玉子まぶしご飯を食べる。
ん？これはプリン？と思わせる見た目。
一口いただく。
おー、これはうまい。
ふわふわのたまごサラダを食べてる感じ。
タマゴサンドは定番だがこの発想はなかった。
そばのスープやちゃーしゅーと一緒に食べるとまたうまい。
あっという間に完食。
ごちそうさまでした。
また来ます。
鶏そば、美味しかった～っ❗新潟では珍しい味ぢゃん。
q(^-^q)平日夕方は混まないし、隣に広い駐車場あるから、行った事無い方は是非行ってみてちょ～だい❗二回目は期間限定の『貝しお鶏そば』なるものを食べました。
あさりご飯が付いているにも関わらず、大盛頼んじゃって、しまった❗となったが、完食しました。
wこいつもまたうまかった‼️
旨い鶏白湯スープ、ガンガンに鶏ガラを炊いてありクリーミー。
表面の泡は真昆布と枯節を掛け合わせた和ダシを直前に泡立てて張ったもの。
具材は煮玉子に紫玉葱のスライス、カイワレ、チャーシューかな。
チャーシューは低温調理のレアチャーシューで柔らかな食感。
麺はやや太い平打ち麺。
鶏白湯がクリーミーでとろみがある為、よくスープが絡みますね。
そしてチーズの乗ったダイブ飯が良い。
鶏白湯のスープに、チーズ＋ライスはリゾットみたいで旨いですしね。
駐車場は広くは無いので、小さめの車が推奨です。
初訪問🙋u200d♀️人気有るみたいなので行ってみました！土曜日11時半に行ったら4組待ちで、車ナンバー 名前と人数を書いてそれから約30分待って呼ばれる。
店内入って数分で席に案内。
私は泡立ちトマトラーメン🍜旦那は鶏そば🍜スープがクリーミーで濃厚❣️トマト🍅ラーメンはバジル風味でイタリアン🇮🇹鶏そばのスープの方が飽きない感じ☝️ただ濃厚なので身体が欲したら再訪問します😋
あわあわの鶏白湯ラーメンが食べられるお店場所は、石山駅近くの前は鯛あたりだったところ。
鶏そばを注文スープの表面はあわあわで真っ白。
なめらかでまろやか。
レアチャーシューも美味しかったです。
次回は、鶏そばちゃーしゅう にダイブ飯で〆、またはちゃーしゅう丼だな。
《お品書き》■麺類鶏そば／鶏そばちゃーしゅう新潟県産の鶏ガラを100%使用した白湯スープに、高級枯節と北海道産真昆布の魚介スープを合わせた逸品。
出汁中華そば／ちゃーしゅう中華そば厳選した白醤油に、高級枯節と北海道産真昆布でとった琥珀色に輝くスープが自慢の逸品。
■ご飯ご飯新潟県産コシヒカリ使用。
ダイブ飯余ったスープに入れる炙りチーズがのった一口ご飯。
自慢のスープを最後の一滴までお楽しみください。
ちゃーしゅう丼仕入れから火入れまで72時間かけて作る自慢のレアチャーシューを新潟県産のコシヒカリで贅沢にお召し上がりください。
■トッピングレアちゃーしゅう紫玉ねぎ味玉《鶏そば 縁道のこだわり》・全国約3万店舗あるラーメン屋から 「鶏そば 縁道」を選んでいただき誠にありがとうございます。
・鶏白湯スープは、新潟産の鶏を100%使用し8時間炊き込んでおります。
・和和汁は高級枯節と北海道産真昆布の旨味を最大限抽出しております。
・お米は新潟県産コシヒカリを使用。
野菜も全て新潟県産です。
・ちゃーしゅうは仕込みから提供まで72時間かけて調理しております。
スープは濃厚でコクもあり、クリーミーで美味しく頂ける。
動物系の臭みは無く、濃厚だがくどく無く後味も良い。
丼物も美味し。
チャーシュー丼も盛りが良く、ローストビーフ丼に近く食べ過ぎになる。
ただ贅沢を言うなら、チャーシュー丼別料金でも良いからワサビが欲しい。
鶏がらスープ100％白湯スープ高級カツオ節に魚介スープとにかく、スープが濃厚❗だけど、クドくない。
これは美味しい👍️✨仕込みから提供までに72時間をかけたという、こだわりのレアチャーシューたっぷり。
豚ロース肉の甘みやくどさのないさっぱりとした味わい。
鶏そば・賄いミニカレー食べました。
細麺ストレート。
弾力があります。
あまり感じたことのない食感です。
スープ鶏の旨味が濃いです。
表面が泡だってます。
カレーは御飯がいまいち。
少し硬い方が好みかな。
「ちゃーしゅう中華そば」￥1,080円+大盛￥100円と平日昼限定の「賄い飯」￥120円を注文。
スープは塩気が強目でダシの旨味も相当強く、ここまで力強い味のあっさりスープは中々無いのでは。
中細の麺も良くスープに合ってます。
レアチャーシューは噛みきりやすい食感でほんの少し肉臭い。
賄い飯は甘辛いタレと言うより、塩少々で味付けしたホロホロ鶏肉でした。
テーブル上のランチョンマット？も高級感が出てばえますね！
新しい感じのお店です。
自分は鶏白湯の大盛りを注文しました。
スープの上にかかったムースがちょっと鳥の臭み🦆が鳥油をムースにしたのかな⁇麺の量も少なめなのかな？大盛りで丁度いい感じです 麺は中細麺で嫁は中華そばを食べて美味しい。
と 入って直ぐにアルコールが有り席ずつに仕切られてコロナ対策は万全かな。
| 名前 |
鶏そば 縁道 石山本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-385-6263 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
11時くらいに店の前を通った行列ができておりましたので試しに入ってみました。
鶏そばチャーシュー麺大盛を頼みました。
スープは、鶏の出汁がよく出たすっきりした味わいです😊麺は、細麺のストレート女性に人気があるのでしょうか、店内は、半分以上が女性客でした。
店内も清潔感がありこのラーメンですと納得ですが、、、写真のインパクトに惹かれチャーシュー麺にしましたが、チャーシューは、薄く薄味でクセもなく見た目ほどのボリュームもありませんでした。
店の左脇に駐車スペースが十分ありますが、満車覚悟でタイミングを見計らった方が良いかもです。