絆ラーメンを頂きました。
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絆ラーメンを頂きました。
全粒粉麺で野菜ニンニク共に少しずつマシの他は普通、トッピングは煮卵です。
掌大のチャーシューはホロホロと肉がほどけて食感がいいです。
ただ下味が少し付いていた方が自分的には良かったかな。
煮卵は白身の色具合から濃いかと思ったら割りとあっさり目でした。
全粒粉の麺は中太のストレートでモチモチで瑞々しく食べやすかったんですが、スープが濃くて全粒粉の麺の旨味が分からないし、何よりもあっさりし過ぎて食べ応えがなく二郎系には合いませんね。
小麦麺にすれば良かった。
スープは見た目、殆ど乳化してなくて醤油が濃い目かなと思いましたが、やはりとにかく醤油が濃くてニンニクの風味と醤油辛さしか感じませんでした。
サービスで頂いたわらび餅はプルプルの食感で美味しかったです。
麺屋 絆。
約半年前にオープンしたばかりの「二郎インスパイア」系ラーメン屋。
特に、分厚いカツが入った「カツ二郎」や、朝ラーが話題のお店です。
伺ったのは平日14時前ごろ。
「カツ二郎」と「ランチ唐揚げ2個」をいただきました。
「カツ二郎」は、仕事途中なので、ニンニク無し、野菜マシ、背脂普通をコール。
注文が入ってからカツは揚げるので、しばし待ちます。
運ばれてきたラーメンは、山盛りのキャベツu0026もやしに分厚いチャーシュー、揚げたてトンカツ。
見た目のインパクトが凄い。
特にトンカツ。
想像以上に分厚くて、衣はサクサク、スープに浸かった部分は柔らかくて食感は面白い。
ただ、必要かと言われると…唐揚げも揚げたてサクサクジューシーで美味しくて、試食でいただいたわらび餅も美味しかったです。
こちら珍しい事に、二郎インスパイアに加え清湯に力を入れているお店。
次回はその清湯の「謹製しおラーメン」をいただいてみたいと思います。
二郎系ラーメンが食べたくて入店。
テナントビルの横に駐車場あり。
テーブル席とカウンター席があります。
券売機にて発券してからの着席です。
名物カツ二郎(全粒粉麺、野菜マシ、背油マシ)を注文。
色々な味のラーメンが食べられるお店です。
岐阜では珍しく朝ラーメンもやっています。
ラーメン以外にも七色唐揚げやひげにんにく天麩羅、わらび餅などもあります笑今回は二郎系が食べたかったのでおすすめのカツ二郎を選びました。
麺は２種類から選ぶことができ、二郎系の無料トッッピングもあり。
カツ二郎はラーメンに分厚く揚がったとんかつがトッピングされており、見た目は派手。
食べ応えはありましたが、ラーメンとの親和性は特になし笑ラーメンは醤油味が強く好みで全粒粉麺はツルッとした食感でした。
二郎系にしては量がないのでマシにしても警戒する必要はありません。
朝ラーメンが気になるので次は朝に訪れたいと思います。
宿題店へ初訪問 #麺屋絆 さん💁u200d♂️つけ麺TPバラ海苔・煮卵※ランタイム大盛り無料序盤から大蒜の存在感も光らせながら化調も適切で心地良く響き。
豚清湯の非乳化タイプで醤油ダレをガツンと効かせたハードタイプ。
香味野菜を下支えにタッチ自体は軽めでサラリとしており、G系初心者でも食べ易く仕上げられ。
全粒粉の多加水の平打ち麺はチュルンとした瑞々しさが大蒜のジャンキーさと共に、スープの味わい深さを迅速に届けてくれる。
小木曽店主u0026スタッフさんこの日も素敵な1杯ご馳走様でした〜🙏🎶
近所に二郎系のお店ができたと耳にして来店しました。
券を購入してから席で券を渡して、その時に野菜、ニンニク、背脂、醤油の増量をコールしました。
麺固めもここで言いました。
コールの種類や野菜の増量がよくわからなかったので目視で分かるような工夫は欲しいと思いました。
スープ:濃厚豚骨醤油スープに脂の層がしっかり浮かんでいて良し。
味も濃厚で麺も野菜も飲み物のように消えました。
麺:ゴワワシじゃないけど、太くて美味。
スープに負けずしっかり主張してました。
豚:そのままよりもスープにドボンさせて暖めると柔ほろ肉に大変身。
野菜:かなり良いんで加減で野菜の甘みを感じる。
ただ、マシマシであの量は少なく感じた、もう一段あると大食感でも満足できそう。
天ぷら:ひげはサックサク、実はホックホクで美味、ビールのお供に最高。
始めに書いた二郎系特有のコールをいかに客に知ってもらうかは努力が必要。
あと、烏龍茶を置いて欲しいです。
ラーメンはかなり美味しかった。
味噌も食べてみたいので近いうちに行きます。
岐阜市では貴重な二郎系ですね。
まだ伸び代あると思います🍜
太麺の二郎系と細麺ラーメンがメインのラーメン屋さんのようです。
まだ、プレオープンでメニューがしぼられていました。
まぜそばを食べましたが、濃いめの味付けで中々パンチがありました。
次はラーメンやサイドメニューも食べてみたいです。
二郎系インスパイアのラーメン屋さん醤油ラーメン味濃いめ、脂多め、野菜増し麺も340ｇとボリュームがありましたがスープの最後まで以外にあっさりと頂けました 1番気に入ったのは刻みニンニクの食感と噛むほどに辛味が口の中に広がる美味しさでしたスープ、麺、野菜、どれも丁寧さが感じられる1杯です。
謹製しおラーメン(全のせ)頂きました。
プレオープンと言うことで味玉１つサービスでのせてくれました。
２つは要らんかな～(笑)。
次回使える味玉券にして貰えた方が双方のために良かったかな。
味玉は中まで固かった。
けど味は付いていて美味しかった。
チャーシューは割りと厚目だった。
こちらも味や脂の割合は悪くない。
３枚(全のせ)は中々のボリュームだった。
スープ、麺は普通でした……ま、普通に美味しかったです。
欲を言うならほうれん草か何かしら青菜、コストかかるならワケギなんかがあると彩り的にも味的にも良かったかと思いました。
あと塩には少々の柚子の皮片でも乗せてあるとさっぱりしていいのになとも思いました。
お話好きな店主さん マイペースそうでお昼の忙しい時間帯に手際よく動けるのか見てて心配になった。
| 名前 |
麺屋 絆（きずな） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
058-295-0308 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.1 |
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二郎系ラーメン店。
食べきれないほどの量が来るかと思ってたらちょうどいいボリュームでした！わしゃわしゃ麺がスープによく絡み美味しかったです！たまたまサービスで頂いたわらび餅もとっても美味しかったです。
ここは飲食店がよく入れ替わるテナントなので長く続いて欲しいと思うお店でした！