知らなかった鹿児島の味噌ラーメン。
知らなかった鹿児島の味噌ラーメン。
アミュプラザにあったので入店。
Google評価は低いが、よく見ると出てくるのが遅いだのバイト教育がうるさいだの。
創業明治38年の伝統の味は、本当に味噌ラーメン。
ダシの味は控えめで味噌を味わう一品。
これなら鹿児島でなくてもファンが出そうな美味しさ。
ちょっと苦言を交えるなら味噌が追加投入されてるので、食べ進めるうちに濃くなってしまい、人によってはくどく感じるかもしれない点。
僕はしょっぱめが好きなので美味しくクリアできたが、スープ量を増すとかの工夫があると良さそう。
まさに味噌ラーメン!という感じの味噌ラーメンです。
お店がおしているネギ味噌ラーメンはネギやニンニクが入りパンチがきいてます。
鹿児島ラーメン、というイメージでは全くありませんが、鹿児島の味噌ラーメン!という感じです。
また是非食べたいです!
薩摩川内市で有名な味噌屋さんが作ったラーメン屋が2021年9月にオープンしたとのことで初訪問。
平日11時頃でしたが、先客は結構いましたね。
ちなみにオープンは10時です。
今回味噌漬け炙りチャーシュー麺をオーダー。
1000円を超える強気な価格がやや気になりましたが、ボリュームたっぷりなチャーシューが3枚入っているので妥当なのかな??味噌スープは、これまで食べた味噌スープより味噌が前面に出ている感じで、麦味噌のつぶつぶ感まであるやや甘めなスープです。
まさに味噌屋が作ったって感じですかね〜
味噌は金斗雲に似た旨味が強く塩味は抑えられたもの。
チャーシューはそこそこの厚みがありながら非常に大きく、味噌漬け、かつ炙りが加えられて香ばしい。
麺は味噌に合わせてか、味噌を強調するためか、小麦の味が薄く、安物に感じてしまった。
価格は高い。
チャーシューは手が込んでいたので妥当感はあるが、全体的に高いと感じます。
あと、替玉できません。
注文時に普通or大盛を選択。
薩摩川内市の味噌醸造所マルニ味噌直営の味噌ラーメン専門店。
看板メニューの味噌ラーメンは、甘さも感じるあっさりスープが特徴的。
チャーハンも味噌風味。
ネギらーめんに、味噌漬け炙りチャーシュー1枚と、味噌漬け味玉をトッピングして、全部乗せ1200円。
濃厚な味噌、ほんのり味噌のきいたチャーシュー、ねっとりとした味わいの味玉、しっかりした味付けの肉味噌、トータルでこってり寄りな中、ネギの爽やかさと、こっそり埋没している紅生姜がバランスをとっています。
味噌の重さの調整に酸味を使う店は他にもあり、梅味玉という回答に至ってましたが、この店のように、紅生姜もいいですね!チャーシューの脂身がやや固いのと、オープンしたてホヤホヤでオペレーションがまだぎこちないので、☆は一つ減らしますが、おいしいですよ。
名前 |
マルニ味噌らーめん アミュプラザ鹿児島店 |
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ジャンル |
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電話番号 |
099-257-6788 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
3.1 |
「北海道味噌超バターラーメン」にピリ辛ネギをトッピング。
味噌とピリ辛ネギの相性抜群。
たっぷりバターも濃厚で、とても美味しかったです^^次回は、他の種類のラーメンも食べてみたいと思いました。
また行きます!