「高知焼き」という焼き方の鰻の蒲焼は背開きで蒸す関...
鰻HASHIMOTO / / .
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子供たちがいない時間に結婚記念日のランチとして伺いました。
鰻を焼いているので煙たいですが、とってもおいしかったです。
カウンター席のため、子供と来るのは難しそう。
個室だといけるかも。
素敵なお店で味もよかったので、会社の接待でも使えそうです。
また伺います。
予約して、ランチで伺いました。
注文したのは月替わりのうな重で、一方の半身は蒲焼き、もう一方の半身も蒲焼ですが夏野菜が載っています。
肝吸いなども含め、美味しかったです。
土曜日の昼に訪店。
開店時間になる迄待つ。
店先は日陰が少なく椅子もないので我慢。
時間通りに店内へ案内されると、香ばしい鰻の煙が充満していた。
ランチメニューもあるようだ。
白焼き、鰻丼、肝の煮込、肝焼きの塩とタレを注文。
最初に煮込み。
甘辛が絶妙、お茶漬けにしたい味だ。
次に白焼き。
高知の焼き加減、皮はパリパリ、身は薄目。
臭みは皆無、塩と山葵、醤油を付けると風味がグンとまして美味しい。
肝焼きは柔らかい。
タレの方が好み。
最後に鰻丼。
米も美味しい。
肝吸い、漬け物も美味しくいただいた。
店内で食べた場合は⭐︎5。
後日、弁当を注文してみた。
肝吸い、漬物がないのは仕方がない。
容器代もかかるけれど、もう少し米のボリュームを増やしてほしいです。
米が多いと温かい状態も少しですが長持ちします。
鰻はご馳走、だからテイクアウトでも女性が満腹感を感じられるといいですね。
テイクアウトは⭐︎2（再訪）一番暑い時期の昼の営業。
今回は石焼き、肝の煮込、うまき。
カリッとお米が焼けた石焼きは美味しかった。
前回、店内の煙に驚いたが、今回は更に目にしみた。
焼き場の熱もプラスされて、客の出入りの度、入り口が開閉するから室温がぐんぐん上昇する。
ゆっくり味わう余裕はなかった。
噂通りの！良いお店でした。
一時間程待ちましたが、待つ会わあります。
店構えから、こだわりがあり、店内はオープンキッチンで、仕上がりまで見えるのでとても良いですね。
お店のオーナーさんは、まさに職人って感じのオーラが漂う方でおしゃべりは、苦手な感じでしたが笑顔が素敵なオーナーさんでした。
他のスタッフさんも、親切丁寧な対応をしていただき、心地の良い時間を過ごせました。
料理は、他の店舗と比べると、若干お高めですが、食べれば納得。
鰻の皮目は、パリッと勿論美味しいですが、小鉢も美味しい。
特に肝のお吸い物は、絶品です。
必ず、また寄らせていただきます。
高知に行ったらまた絶対行きたいお店です♪パリパリの関西風を初めて頂きましたが非常に美味しくて、素敵な雰囲気なのにお値段も安い。
上品なお味でした。
肝わさびあえや骨せんべいもグッドでした。
店内ものすごくキレイです。
大将も店員さんもお優しい。
「高知焼き」という焼き方の鰻の蒲焼は背開きで蒸す関東風と違って腹開きで蒸さない関西風の仲間です。
サクサクの食感は新鮮でした。
とても美味しかったです。
上石焼きまぶしと連れは源平重にしました。
カウンターからは丁寧に調理されていく過程が見れて楽しいです。
石焼きまぶしは出汁が選べて鰹だしにしました。
食べ方は説明して貰えます。
タレをかけて混ぜて頂きましたが、混ぜすぎ注意です(^^;美味しいですが、石焼きじゃない方が好みです。
源平にした連れはうなぎが大好きですが、白焼きは初めてでした。
身はふっくらサクサクでとても美味しいです。
高級感があるのにコスパは良いと思いました。
再来して鰻巻きも注文してみました。
タレで作られたムースが添えてあってオシャレで美味しかったです。
お昼に伺いました。
店内は、カウンター席とテーブル席があります。
入る時に消毒と検温を促され、感染症予防がしっかりしてます。
うな重3
2022/8/4土用の丑の日のお昼に伺いました！とても良く焼かれたうなぎでトップクラスに美味しかった！満足度は高いです！！うな重（蒲焼一尾3600円）を頼みましたが、源平重（蒲焼u0026白焼一尾3600円）や子供向けのミニうな丼（1100円）などもありましたまた、行った際は席がいっぱいだったので、空いたら電話していただく形で1時間ほど待っての入店でしたが、待った甲斐のある料理でした！ごちそうさまでした！
5/11日に4名で個室予約、昼の会食で利用。
落ち着いた雰囲気です。
お店オススメの「源平重」をオーダーしました。
白焼き、蒲焼きを同時に味わえます。
待っている間に炭火で焼く香りにテンションも上がります。
白焼きはワサビ、塩、醤油で。
蒲焼きは仁淀山椒を。
本当に美味しいと言葉が出なくなり、静かに食べちゃいます。
次はプライベートで利用したいです😊
噂以上、素晴らしいうなぎ屋さんです。
大変に綺麗な店内。
丁寧な対応と、大将の技術こだわりに感激します。
1番安い半身鰻丼1
出張の最終日「疲れたな」と感じると「御褒美」と言い訳して時々ウナギを戴く。
日本中に出張しているので、頭の中に鰻地図が出来てくる。
今回このお店に出逢って地図が塗り替えられた。
カウンターで鰻や料理に向き合う大将の手捌きに刀鍛冶を思う。
「焼き」の良さを活かした鰻は少なめのタレ。
仁淀産の山椒をかけて口に運ぶと…。
噛むほどに繰り返し美味しさが口中に拡がり、変な言い方で恐縮だが「飲み込みたくない」との想いが湧き上がる。
同じく、それだけを良く噛むだけで甘味を味わえる御飯も素晴らしい。
味はもちろん、雰囲気、真剣さ、接客、自分としてはベストが遠州浜松ではなく、土佐にあるとは！クチコミは書いた事無し…しかし今回、独りでは抱え切れない驚きを吐露したくなり初投稿。
拍手！
高知旅行2日目のお昼に訪問鰹を食べるための旅行ですが、高知は鰻も美味しいと聞き、ホテル近くのこちらに。
私は関東人なので、鰻は蒸し焼きにタレびしゃがけのイメージ。
鰻重を注文。
最初のひと口をいただいたときは衝撃でした。
皮パリパリで身はふわふわ。
鰻本来の味を引き出す最小限のタレ。
追加のタレも用意されてますが、いらないいらない!素材の良さと、それを引き出すご主人の焼きの技術に感動しました。
3日目のお昼、明神丸さんで鰹をいただいて帰る予定でしたが、こちらの白焼きを食べてみたくなり予定変更。
源平重を注文。
初めて白焼きを美味しいと思いました!個人的には鰻重より源平重がオススメかなあ～。
またいつか、寄らせていただきます!
とても美味しくいただきました。
表面はパリッと焼かれ、少し付けた焦げ目の匂いがアクセントになっている。
肉は白くふっくらしている。
うなぎ特有の香りがあり臭みはない。
焼き手の真摯な取り組みが感じられる。
白焼きの時点で美味さが際立つ。
ご飯はぱらっとしている。
タレは上品な薄め。
どれも良質なのでタレが少なくても充分美味しい。
肝の吸い物も良い。
玉子焼きも店で焼いている様に思う。
重箱は清流を表現しているのか。
私の個人的素人経験の中ではあるが現時点でもっとも美味な鰻重と思う。
美味しすぎてほっぺが落ちるとはこのこと。
気さくな店長と気が回りすぎる店員さんと素敵な時間を過ごせます。
毎日食べたい。
濃すぎず薄すぎず、うなぎ本来の味を楽しめました。
3日連続で行ってしまいました、
| 名前 |
鰻HASHIMOTO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
088-856-7422 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
周辺のオススメ
仁淀川、四万十川のダウンリバーキャンプを終え、こちらのお店に伺うために市内入り。
店内はこじんまり、静かで綺麗。
近隣には安いパーキングがたくさん有り。
太丸うなぎ、ミニ鰻丼、鰻つくね、鰻巻きを注文。
鰻は土佐備長炭で炙るところをカウンター越しに見られ、香ばしい良い香りを楽しめます。
ふわっとパリッと炙り焼きされた鰻は最後の一口まで美味しくいただくことができました。
アラカルトは見た目も美しい仕上げ、優しい味。
丼はタレを少なめにかけてくれているので薄味の自分にはありがたかったです。
仁淀山椒は好みでかけることができます。
うざく、香の物、肝吸い、全て美味しいです。
オーナーさんは大変な修行を積まれ、長く鰻ひとすじでこられているそうです。
スタッフのも皆さんも接客スキルも高く、最後のお茶もベストタイミング、居心地の良いお店でした。
高知までは遠いので先になりますが、絶対再訪したいです。
オーナー様に撮影、掲載許可を頂いております。