美味しすぎてほっぺが落ちるとはこのこと。
鰻HASHIMOTO / / .
上石焼きまぶしと連れは源平重にしました。
カウンターからは丁寧に調理されていく過程が見れて楽しいです。
石焼きまぶしは出汁が選べて鰹だしにしました。
食べ方は説明して貰えます。
タレをかけて混ぜて頂きましたが、混ぜすぎ注意です(^^;美味しいですが、石焼きじゃない方が好みです。
源平にした連れはうなぎが大好きですが、白焼きは初めてでした。
身はふっくらサクサクでとても美味しいです。
高級感があるのにコスパは良いと思いました。
再来して鰻巻きも注文してみました。
タレで作られたムースが添えてあってオシャレで美味しかったです。
2022/8/4土用の丑の日のお昼に伺いました!とても良く焼かれたうなぎでトップクラスに美味しかった!満足度は高いです!!うな重(蒲焼一尾3600円)を頼みましたが、源平重(蒲焼u0026白焼一尾3600円)や子供向けのミニうな丼(1100円)などもありましたまた、行った際は席がいっぱいだったので、空いたら電話していただく形で1時間ほど待っての入店でしたが、待った甲斐のある料理でした!ごちそうさまでした!
5/11日に4名で個室予約、昼の会食で利用。
落ち着いた雰囲気です。
お店オススメの「源平重」をオーダーしました。
白焼き、蒲焼きを同時に味わえます。
待っている間に炭火で焼く香りにテンションも上がります。
白焼きはワサビ、塩、醤油で。
蒲焼きは仁淀山椒を。
本当に美味しいと言葉が出なくなり、静かに食べちゃいます。
次はプライベートで利用したいです😊
出張の最終日「疲れたな」と感じると「御褒美」と言い訳して時々ウナギを戴く。
日本中に出張しているので、頭の中に鰻地図が出来てくる。
今回このお店に出逢って地図が塗り替えられた。
カウンターで鰻や料理に向き合う大将の手捌きに刀鍛冶を思う。
「焼き」の良さを活かした鰻は少なめのタレ。
仁淀産の山椒をかけて口に運ぶと…。
噛むほどに繰り返し美味しさが口中に拡がり、変な言い方で恐縮だが「飲み込みたくない」との想いが湧き上がる。
同じく、それだけを良く噛むだけで甘味を味わえる御飯も素晴らしい。
味はもちろん、雰囲気、真剣さ、接客、自分としてはベストが遠州浜松ではなく、土佐にあるとは!クチコミは書いた事無し…しかし今回、独りでは抱え切れない驚きを吐露したくなり初投稿。
拍手!
高知旅行2日目のお昼に訪問鰹を食べるための旅行ですが、高知は鰻も美味しいと聞き、ホテル近くのこちらに。
私は関東人なので、鰻は蒸し焼きにタレびしゃがけのイメージ。
鰻重を注文。
最初のひと口をいただいたときは衝撃でした。
皮パリパリで身はふわふわ。
鰻本来の味を引き出す最小限のタレ。
追加のタレも用意されてますが、いらないいらない!素材の良さと、それを引き出すご主人の焼きの技術に感動しました。
3日目のお昼、明神丸さんで鰹をいただいて帰る予定でしたが、こちらの白焼きを食べてみたくなり予定変更。
源平重を注文。
初めて白焼きを美味しいと思いました!個人的には鰻重より源平重がオススメかなあ~。
またいつか、寄らせていただきます!
表面はパリッと焼かれ、少し付けた焦げ目の匂いがアクセントになっている。
肉は白くふっくらしている。
うなぎ特有の香りがあり臭みはない。
焼き手の真摯な取り組みが感じられる。
白焼きの時点で美味さが際立つ。
ご飯はぱらっとしている。
タレは上品な薄め。
どれも良質なのでタレが少なくても充分美味しい。
肝の吸い物も良い。
玉子焼きも店で焼いている様に思う。
重箱は清流を表現しているのか。
私の個人的素人経験の中ではあるが現時点でもっとも美味な鰻重と思う。
名前 |
鰻HASHIMOTO |
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ジャンル |
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電話番号 |
088-856-7422 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.6 |
「高知焼き」という焼き方の鰻の蒲焼は背開きで蒸す関東風と違って腹開きで蒸さない関西風の仲間です。
サクサクの食感は新鮮でした。
とても美味しかったです。