営むのは市内在住の平松一馬さん(60)。
比較的新店ながら短期間の間に評判が評判を呼び、近頃そのファンが破竹の勢いで 「急増 」している蕎麦屋が北広島市の島松沢にある…______久蔵庵_______秋深まる文化の日のランチタイムに初訪しました♪駐車場🅿️はお店の裏手に数台分有ります。
お店の外観は軟石造りの石倉をリノベーションした造りで、店名の由来であろう北海道の稲作の父、中山久蔵氏の写真が飾られた玄関で靴を脱ぎ、店内に入ると意外に広い店内、様々な人数の顧客に対応したレイアウトの席が軟石…いや、何席も確保されています。
ランチメニューはお店が設定した一種類一択という潔いシステム。
甘味がある二八と粗びきの蕎麦の 合い盛りに出汁香る冷たいつけ汁、そして鳥団子と削ぎ切り、大葉が入っているいわゆるかしわ抜き風の温かいつけ汁。
味変が楽しめる蕎麦味噌、更に玉子焼、きんぴらごぼう、漬物、デザートの杏仁豆腐、それらがワンプレートにセットされて提供される。
蕎麦を含めて一つ一つ書くと超長文になりがちなので端的にいうと、非常に真面目に一品々作られ、ワンプレートにいわゆる蕎麦コースを盛り付け、トータルで食事した時の纏まり感が計算されています!量、味、演出 とても満足しました♪店主の「これを食べてほしい、これも食べてほしい、うん、これも食べてほしい」そんな心意気が伝わる料理です。
しかし…大きな弱点がありました…それは…これ、……これってね……酒が必要だろー!郊外店ってことで殆どの方の来店手段が車となる!したがって酒が呑めない!生地獄wwwしたがって星はマイナスコンマ1の星4・9!旨かった♪ごちそうさまでした~♪斯くして今年の文化の日は久蔵庵を訪れた事により、良き 食文化の日となりました♪
12時に訪問、席はほぼ満席状態でメニューは1択でランチ1
オープン前から地元の人に聞いててやっと行けました。
星🌟3.5くらい🙏ご夫婦の接客はとても良いです店内は懐かしい物でいっぱいランチ一択1300円のセット二八蕎麦と粗挽き蕎麦盛り……期待とはちと違った😅粗挽きは甘みがあり良かったが二八は普通かしわ抜きみたいなつみれとお肉少しの温かい汁とカツオより昆布の甘みの冷たいつゆ蕎麦をつけるなら物足りないマイ塩忘れたのを悔やむ……優しいお味のきんぴらと卵焼きととろりナスの甘味噌がけ👈ナス美味しかった😋蕎麦味噌を蕎麦につけて食べるとうみゃーデザートの杏仁豆腐はトロリと美味しい14時からはアイスがあるようなので次回そちらを食べてみたいです。
粗挽きと喉ごしのいいまったく性格のことなる2種のこだわりのお蕎麦はもちろん、惣菜のひとつひとつの味付けにもこだわったお蕎麦屋さんだと思いますよそのお蕎麦屋さんと、ここが違うなと感じたのは'デザートの杏仁豆腐が美味しい!こと' 杏仁豆腐が美味しいお蕎麦屋さんだとも個人的には思ってますさらに日本酒🍶好きな方にはたまらないと思います日本酒のツマミに合わせたんだろうなと感じる絶妙な甘さの蕎麦味噌や旬の野菜の良さを引き立てた出汁の味加減に毎回驚きの煮物また麺つゆだけでも、わさびだけでもお酒のアテになりそうお蕎麦の好きな方日本酒の好きな方杏仁豆腐の好きな方に、おススメのお蕎麦屋さんです。
デメリットはすぐに売り切れになりますのでお早めのご来店を、ご夫婦2人で切り盛りされてますので、時間帯によっては待ち時間がかかる場合もあるのでお時間に余裕のある時のご来店をおすすめします。
2022.6初訪。
開店15分前到着で一番乗り。
平日でしたが、開店30分で5組入店。
人気ぶりがうかがえます。
お昼のランチは1300円のセット1種類のみ。
二八のつるりとした中太そばと、粗びきそばの二種盛りをメインに、柑橘を感じる温かいかしわぬき(親鳥を使ってます。
歯ごたえあり)のつけ汁と出汁の風味豊かな冷たいつけ汁、そば味噌、卵焼き、枝豆の煮物?、きんぴらごぼう、デザートが付きました。
肝心のそばは、二八は特筆すべきものはなく至って普通、粗びきの方は風味を感じるがもう少しざらりとした舌触りだと美味しいと思います。
どちらも、もう少しエッジが立ち、パリッと感が増すとより好みですね。
量もあり、総じて美味しいので満足。
そうそう、トイレも清潔で、歯ブラシなどのアメニティが備え付けてありました。
女性には嬉しい気遣いではないでしょうか。
札幌市内から40分かけて行った甲斐がありました。
御馳走様でした。
日曜の11時50分に入店、ほぼ満員12時30分には売り切れでした。
店内落ち着いた雰囲気で勿論蕎麦もおいしかったです。
また行きますね。
メニューは1種類粗挽きと二八のもりそば温かいつゆと冷たいつゆがどちらも付きそして季節で変わる付け合わせとデザート温かいつゆには鶏肉と肉団子が入っていますどれも美味しかったですご夫婦お二人でされており、札幌軟石を使った建物を利用した古民家カフェみたいな感じで午後はソフトクリームやコーヒーとカフェになる模様靴も脱ぐのでゆっくりできます。
営むのは市内在住の平松一馬さん(60)。
15年以上趣味でそばを打っており、メニューは1種類のみ。
空知管内長沼町産のそばを「粗びき」と「通常」の2種類のひき方をした「二八そば」の盛りそばに、妻の久子さん(59)の手料理が付くお昼のセット。
名前 |
久蔵庵 |
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ジャンル |
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住所 |
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評価 |
4.2 |
味◎雰囲気◎サービス◎ランチメニューは1種類のみですが、その中におもてなしが詰まっていました。
お蕎麦は粗挽きと二八の2種盛りつけ汁があたたかいものと冷たいものが2種類お蕎麦の味変になる蕎麦味噌、卵焼き、天ぷら、デザートのセットメニューですこういうお蕎麦が食べたかった!という満足なお味で、粗挽きのお蕎麦は初めて食べましたが、とても歯ごたえが良く、気に入ってしまいました。
あたたかいつけ汁には鶏のつみれが入っていたのですが、柚子が香ってとても良いアクセントになっていました。
シェフが調合されたオリジナルのお塩で粗挽き蕎麦を食べたのですが、そのお塩も絶品でした(お土産に買って帰りました)シェフと奥様の2人で切り盛りされているお店で、店内の雰囲気も素敵です。
ご夫婦ともにお気遣いが細やかで、とても嬉しい気持ちになりました。
必ずまたお伺いしたいと思います。