今日は広島県の大崎上島町に行きました。
安芸津港からフェリーに乗り約30分、大崎上島に到着です。
その島にある『徳森食堂さん』昔ながらのラーメン屋さんで、色の濃いスープとは裏腹にあっさりとした醤油ラーメンを提供してくれます。
お勧めは、チャーシューメンとおいなりさんです。
2023年3月再訪 一部訂正同じコースで再訪しました。
今度は、お父さんとお母さんの2名でされていました。
自転車を店先に置いても、お母さんからは何も言われませんでしたが、お父さんから店先に置かずに対面の空き地へ置くよう指定されました。
だから、訪問したことがある人はバイクを空き地に停めてたのか~!今回はチャーシュー麺1.5盛にしました。
そばと肉の味のバランスを考えると、私は普通の中華そばが良いかな…。
お好みでどうぞ。
いずれにしても美味しい事に変わりありません。
以下、前回記事(2022年12月)自転車を載せて竹原港からフェリーで大崎上島の垂水港へ。
開店10分前に到着し一番乗りでした。
駐輪場はありませんが、写真のように店先に自転車を停めても問題ありません。
交通量も少なくのどかな感じです。
開店前はシャッターがわずかに完全に開いていません。
開店時間になり、シャッターが上がっても開店の案内はありません。
シャッターが上がったら入店して良いのだと常連客の方が教えてくれました。
お母さん一人で切り盛りされているので、席の案内もありません。
いなり寿司と水をセルフで取って好きな席に座ります。
自分が子供の頃、昭和の時代の食堂はこんな感じでした。
いなり寿司は1~3個が小皿に盛ってあるので必要なものをセレクト。
中華そばかチャーシュー麺で麺の量で注文します。
私は中華そば1.5盛といなり寿司1個にしました。
1.5盛でも十分な量ですが、なかなか来れない場所ですし、堪能するなら大盛をお薦めします。
スープの色は濃いですが、味はあっさりした懐かしい中華そばです。
チャーシューも美味しい。
個人的に気に入ったのは麺が熱々なこと。
昼食時は混む(順番待ちリストに名前を書いて待つ)ようですので行くなら朝がおすすめです。
私の後に朝から5~6組のお客さんが入店し、席は半数が埋まってました。
島内で最も有名なラーメン店かと思います。
お店は中心街の中にあります。
あっさりスープの美味しいラーメンで、いなり寿司も美味しいです😋大崎上島は船でしか渡ることができませんが、船に乗ってでも訪問してみる価値ありです。
今日は広島県の大崎上島町に行きました。
大崎上島町に来たらここに寄らないと行けないでしょうってレベルのラーメン屋さんです。
2回目の訪問になる「特森食堂」さんです。
大崎海星高校から徒歩5分くらいの場所にあります。
お店は昭和を感じる雰囲気を出しています。
ラーメン(中)にしました。
麺の量が1.5玉分になります。
結構黒目のスープで見た目からして醤油スープというのが良く分かります。
背脂は浮いていないけど尾道ラーメンを思わせるようなちょっと甘めの醤油スープで魚介の旨味を感じます。
シンプルな感じですが麺との相性も抜群で黙々と一気に食べ干してしまいました。
美味しかったです!!稲荷ずしも1個食べました。
これも美味しかったです。
中国関西地方ラーメン店巡り 7店舗目。
クチコミの評価も良く、そもそも大崎上島でラーメン店はここだけの様でしたので寄ってみました。
なかなか昭和感溢れる雰囲気のあるお店でメニューはラーメンといなり寿司だけの様です。
正直あまり期待はしていませんでしたがスープを一口啜ると清湯の割りにしっかりインパクトがあり私好み。
増して麺はしっかりと固茹でされたエッジの効いた低加水の細麺。
失礼な言い方ですがこんな田舎の増して小さな島のラーメン店の割りに都会的な?センスを感じます。
「いや〜美味しいです。
」そう言えば卓上にあったソースは何に使うのかな?いなり寿司は薄味だったけどまさかいなり用?
地元のフォロワーさん紹介👍カブキャンプツーリングで利用しました😀スープは醤油味で色濃く見えますが以外とアッサリ旨味の有る美味しいスープ麺はストレート麺でツルもちです😀チャーシューは厚く柔らか甘く此だけで満足しますね🎵又美味しいラーメンをミーつけたって感じです🤣大変美味しゅう御座いました🙇
しょうゆベースのラーメンで、昔からあるイメージ通りのラーメンです。
面は細麺、チャーシューがいいらしいです。
ひとつ星がないのは、レンゲが標準装備ではなかったからです。
スープ飲み干したかった…
お店の横に数台ほどの駐車場があります。
ドアを開けると、映画のセットのような昭和レトロ感満載の食堂って感じで不思議な懐かしさを感じます。
壁上に貼られたメニューから女将さんにチャーシューメンとおいなりさんをお願いします。
食堂という名のお店ですが、今はラーメンがメインのようで昔は親子丼とかやっていたんでしょうか。
壁には船の油絵が飾られ港町を感じます。
そんな観察をしていると着丼です。
スープはかえし多めの濃い色合いで自分好みです(^^)v。
麺は平打ちでもなく少し縮れの細麺で程良い硬さ。
背脂は入っていなく尾道ラーメン風ではないTHE島ラーメンです。
なかなか風情のある良いお店を発見しましたっ|
昼にはもう、店には、入れないほど人気のお店。
醤油ラーメンが、伝説的旨さと言う噂ということで、食べに行った。
人の多さがヤバかった。
正確な人数は、わからないが、かなり待った。
ようやく席につくことができ、チャーシュー醤油ラーメンを実食した。
スープはとても透明感があり、変な癖がない。
油もぎとぎと感がなく、魚類のだしがよくスープに出て香りと味と、麺にマッチしていて、一見、変哲無いように見えて、今まで食べたことない味である。
これは、人気がでる訳だという味だ!あと、おいなりさんが、大きくて、味が甘く酢がしっかりしていて食べやすかった。
10時30分から営業スタート~入店(笑) お客は私1人時間が早くあまりお腹が空いてなかったので‥普通サイズのチャーシューメンを一杯‼️うぅ~ん…昔ながらの味で黒いスープ麺はストレートチャーシューは家庭的な味全体的に『しっかり味』お店のオカミサンが…『その日の一番目、一杯目の味が一番、美味しいよ』‼️美味しく頂きました‼️
醤油スープが見た目濃いですが、塩辛すぎず麺とよく合ってなつかしい味がします。
いなり寿司のサッパリした甘さとラーメンのスープがまた合います。
11月23日14時位に、ツーリングで訪問。
先客は三組、待たずに座れました。
注文はチャーシューメンにいなり寿司2つ。
ラーメンはスープもメンもチャーシューも美味しく及第点だと思います。
いなり寿司は、とても美味しいですが1つが120円と高価なので、美味しくて当たり前?全体的にもう少し安ければ、🌟満点かな。
値段を気にしなければ、お薦め。
昔ながらのラーメン屋 ラーメンと言うよりは中華そば種類はラーメンとチャーシュー麺のみ又ラーメンは普通から麺1.5から大盛まである。
他はいなり寿司あるのみ。
昼前後は待ちがでる程味は美味しい。
あっさりなのにコクがある美味しいラーメンです。
チャーシューもトロトロです。
食堂らしくいなり寿司も置いてあり、レトロ感満載!盆正月時期は行列必須です。
昔ながらの店構え(生半可な昔ながらでは無い)で雰囲気も良いことに加え、ラーメンそしていなり寿司が本当に美味しい。
この店のような見た目のラーメンはよく「中華そば」と言われるが、私はこのラーメンは中華そばでは無いと思う。
普通の中華そばは醤油+何かしらの「ダシ」が加わっているが、ここのラーメンはストレートに「醤油」の味。
そしてかなり強めに胡椒が効いている。
正に醤油の旨さを味わっていると感じた。
(もちろん実際には醤油以外も使っているのだろうが…)加えて、どうせ訪れたならチャーシューメンを。
チャーシューも美味しいです。
島育ちだから贔屓目に見てしまう点もあるかもしれないが、素朴で懐かしい、いつ来ても変わらない旨さ。
最高!と声高にアピールはしません。
安心します。
具のないお稲荷が最優秀助演賞。
名前 |
徳森食堂 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
0846-64-2119 |
住所 |
〒725-0301 広島県豊田郡大崎上島町中野5587−14 |
営業時間 |
[月火水金土日] 10:00~17:30 [木] 定休日 |
評価 |
4.1 |
濃いめの醤油スープ、細めのストレート麺、写真で見ると一見普通のラーメンを想像しますが、味はしっかり醤油がきいた、程よく脂の旨味があり、味付けは濃すぎないバランスの良いラーメンです。