店内は細長く奥に伸びています。
シビカラ担々麺 澤田商店 / / .
辛いもの食べたくて、探してると美味しそうなお店を発見!カウンター席のみかな?と思いましたが奥に少しテーブルもあるみたいですね。
外に券売機があり購入し、中に入ります。
今回は味玉入り担々麺とミニ麻婆丼セット1400円をお願いしました。
スタッフさんが痺れと辛さの希望を聞いてくれます。
おすすめは2との事でしたが、どちらも4でお願いしました。
平日の19時前でしたが結構混んでました。
テーブルには味変用の唐辛子、山椒、お酢、山椒ラー油?があり紙エプロンもあるので服も安心ですね。
担々麺とは他の方も書いてあるように鯖風味がしっかりしてます。
麺ももちもちで美味しいです。
チャーシューも写真には写ってないですが2種類ありボリュームも凄いです。
麻婆丼は美味しかったけど、もうちょいボリュームあればなあ思いました。
リゾットご飯と言う締めご飯もついてるのですが、スープの量がすごく多いので、確かに器の方にスープを入れれば良かったと思いました。
スタッフさんも元気よく、アイコンタクトも素敵でした。
ごちそうさまでした。
本日は北新地までラーメン巡り🍜あのミシュランシェフの澤田州平氏が手掛ける新業態の担々麺専門の「澤田商店」さんに初来店✨前から気になっていましたが帰り道に発見し早速来店することができました🍜🍥外の券売機で「担々麺」を購入し入店するとピーク時を避けているのに満卓で少し待ち入店✨レベル番号をオーダーするのですが標準は辛さ・痺れ3ですがシェフのおすすめは2ということでそちらでオーダーしてみました🙋u200d♂️■■■スープ■■■スープは鯖の魚介系スープです✨鶏ガラベースに鯖節・煮干し・昆布で取った出汁に胡麻・クルミを合わせたスープです🙋u200d♂️✨一口すすると主に胡麻に鯖をガッツリ感じるコク深くて今までに味わったことのない感覚🤭優しくもピリッと辛く痺れ感も感じる辛いの苦手な人でも美味しく食べれる感じ✨卓上の唐辛子や青山椒・山椒ラー油で自分好みにチューンできるのはいい感じ✨□□□ 麺 □□□麺は中太平打ちストレート麺です🍜ややウェーブがかったストレート麺は麺屋棣鄂製の中太麺です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎コシがしっかりしていてもちっとしていてズルズルっと啜り心地がいい麺✨■■■チャーシュー■■■チャーシューは豚バラ&鶏チャーシューです🍥ホロホロに煮込まれた豚バラ肉は箸で持つと崩れそうなほど柔らかく味もしっとりで鶏チャーシューも味付けがスープに負けないピリッと閉まった味です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎□□□まとめ□□□〆のは50gほどの〆ご飯がついています🙋u200d♂️残ったスープにだいぶが指南書ですがスープの量が多いとシャバシャバになるので個人的おすすめはご飯が入ってる器にスープを入れる方が良いと思います✨🙋u200d♂️✨最後の最後まで美味しくいただけた一杯です🤭最近登場した清湯も気になるのでまたそれもいただきたいと思います🙋u200d♂️✨
夜22:00くらいに訪問し、すんなり入れました( *・ω・)ノたまに食べたくなる本格派担々麺!!チャーシューも2種類あって美味しい♪置いてある山椒も香りと辛さが飛んでおらずよいよい☆本当に本格中華料理を食べに行っている感じの担々麺です\(^_^)/ごちそうさまでした!!
王道煮卵坦々麺を食べました。
平日の12時にきましたが30分ほど並びました。
辛さと痺れはレベルを選べます。
両方マックスでいただきました。
卓上に調味料も用意されており味変が可能です。
はっきり言ってめちゃくちゃ美味しいです。
周辺のランチでは高めですが満足です。
一つだけ改善して欲しい事があり、並び方が複雑で1人で行くと抜かされます。
食券を先に買ってから並ぶのですが、守らずに先に並んでグループ内で順番に食券を買いに行く人がいます。
並び方は改善して欲しいです。
店内は細長く奥に伸びています。
野菜入り担々麺をシビカラ3で注文。
担々麺は太麺でごまペーストに煮干し、鯖強めの味。
もやし、きくらげ、ニラ、チンゲン菜など盛々と入ってました。
チャーシューは炙り(めちゃ旨)とレアが1枚ずつ。
辛いの苦手な人でも3で大丈夫と思います。
食中にジワジワっと熱くなってきます。
ランチ時間のため無料の小ライスが付いており、〆にスープに投入し味わい尽くしました。
堂島、北新地エリアに出来ましたシビカラ坦々麺澤田商店。
スターシェフである澤田氏による監修店舗。
もちろん、この日もいてはりました。
食券を入り口で購入後、着席。
店内はカウンターとテーブルが2テーブルのみの小さい店舗。
当然ですが、オーダーを受けてからの調理になりますので、必然的に10分以上は待つ事になります。
この日は名物のパイコー坦々麺、ミニ麻婆飯セット1
シビカラ担々麺 澤田商店大阪市北区堂島パイコー担々麺 ミニ麻婆飯4月4日オープンのミシュラン澤田シェフ新業態の担々麺専門店に行って来ました。
帰り際に少しお話させていただきましたが、すごく気さくな方で感じのいいお店でした。
シビとカラのバランスが最高でした。
リピート決定です。
2022年4月オープンしたサワダ系列の新店。
やはり期待通りの美味しさ。
一口飲むと広がる鯖と胡麻の風味。
一滴残らず飲み干してしまいました。
仕方ないことですがいつも行列ができてるのが難点。
もっとサクっと入れたら嬉しく思います。
名前 |
シビカラ担々麺 澤田商店 |
---|---|
ジャンル |
|
電話番号 |
06-6342-6700 |
住所 |
|
評価 |
3.8 |
ランチを何にするか考えていると、花山椒のきいた麻婆豆腐の口になり、居場所から近かった「澤田商店」さんへ。
言わずと知れたミシュラン獲得「中国菜エスサワダ」の系列の「担々麺専門」店。
シビカラ担々麺は、痺れ、辛さは「普通」の4をお願いしました。
セットで、チキンライスも。
担々麺はほどよい辛さ。
(大阪市福島「ジャスミン」の麻婆豆腐は、さすがに限界一歩手前の痺れ、辛さと感じるレベルの私)チキンライスも、チキンは柔らかくてしっとり。
担々麺によく合う爽やかさ(ジンジャーが優しく効いてる)。
これは少しクセになるかも。
平日12時過ぎに訪問しましたが、4組目でした。
やはり人気があるので、お昼の時間は少し待つかもしれません。
美味しくいただきました。
ごちそうさまです。