札幌の名店Japanese Ramen Noodl...
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「Japanese Ramen Noodle Lab Q」の店主・平岡寛視さんがプロデュースする新店舗「Nippon Ramen 凛 KYOTO」にやっと伺えました！！！🥹《感想》北海道産小麦、香川県産小麦使用の麺🍜つるっとした食感の細麺🍜鶏の旨みをギュッと詰めた柔らかい味わいのスープ🍲🍜さすが！の、うまさ✨✨チャーシューは3種類乗っており、鶏チャーシューが下に入っており上には京都ポークの低温調理したロースと、バラチャーシュー🐖それぞれ違う味わい！チャーシューもうまい！上にすだちが乗っており、ところどころでふわっと香るのが良い♡♡あっさりとした味わいのスープになって、これも好き♡さすがのクオリティ👍✨✨ごちそうさまでした♬
こちら札幌の名店Japanese Ramen Noodle LabQさんの姉妹店で昨年4月に京都進出したばかりのラーメン屋✨外観・内観共にラーメン屋とは思えない綺麗さ。
立地的に観光客が訪れやすそうな場所にあり、開店前は僕が1番でしたが、退店後は行列ができてました注文した醤油ちゃあしゅう麺は1650円と正直高いですが、一つ一つ食材にこだわった高級ラーメンのようです。
提供後にはトッピングのお肉の説明があります。
北海道のるすつ豚と京都の京都ポークを使った内モモ、バラx2、ロースに鶏胸チャーシューとかなりの豪華なラインナップ。
スープは秋田の比内地鶏と愛知の名古屋コーチンを仕入れ状況により厳選し、北海道や高知から取り寄せた乾物と合わせた絶品の鶏醤油になってます。
綺麗なスープで深みがあり、お出汁のような優しさもある飲み干せる美味しさです。
麺は北海道産の小麦と香川産の小麦を使用しており、ツルツルのしなやかな細ストレート麺で、鶏醤油スープと絡まり美味しかったあかなりお高いラーメンではありますが、一つ一つの食材に拘りが詰め込まれたのがよくわかる一杯でした。
店員さんの接客も気持ちがいいラーメン屋でしたので、さらに人気になること間違いなしですね✨
2022.7.22昼 醤油らぁ麺…1200円錦小路通からホテルへの道中でたまたま発見、札幌市「Japanese Ramen Noodle Lab Q」監修店。
麺を泳がせるスープの量感、器や箸の選定、全てがカンペキ。
ついでに接客も心地良くて、もう言うコトなし！2022.7.23昼 塩らぁ麺…1250円昨日の印象が良すぎて2日連続で往訪。
スタッフが別人でも変わらない、徹底したホスピタリティの高さ。
醤油以上に生々しく鶏が伝わる美麗な味。
そして、昨日感じた箸の使い易さを改めて再認識。
些細な話のようで、個人的には凄く重要。
一口目がピークでした。
沢山の店員さんに迎えられ、椅子まで引いていただいて、ラーメンの説明まで細かくありました。
塩ラーメンにワンタントッピングで注文。
芽ねぎが好きなこともあり、見た目はおいしそう。
かなりオイルが浮いてるのが気になるけど…一口目は美味しく感じましたが、食べ進めるうちに胃がしんどくなってきました。
決定打は豚バラのチャーシューで、それ以降は食べ進められませんでした。
すみません。
チャーシューが3種類味わえるというのはお得感のあるアイデアだなと思いました。
ワンタンは普通かな。
油に耐性のある人は美味しくいただけるかと思います。
醤油わんたんチャーシューラーメン¥2000味は完成されてると思います。
こだわりも感じ大阪で流行っている行列の出来る貝出汁系ラーメン店がチープに思えるほど質が高いものになってます。
店内にて、接客に関してスタッフを注意されてましたが客が気にしないと気づかない感じでしたので良いと思います。
値段は少し高め。
醤油らぁ麺綺麗に整えられた鶏醤油。
ふくよかな鶏の土台にキリッと締まった醤油は上品でクセのないスープ。
全体を押し上げるような鶏油の存在も大きなものがあります。
滑らかな細麺が醸し出す優雅な雰囲気、肉の旨味をダイレクトに伝えるチャーシューも寸分の狂いなく完璧な出来です。
欠点の見当たらない良質なもので、これこそ隙のない作りと言えますが、厳しい言い方をすればオーソドックスな水鶏系で、ここにしかない何かを問われれば返答に困る感じです。
お店の雰囲気は良く、接客も柔らかで居心地の良い空間が作られていました。
また来たいなと思えるのは確かです。
錦市場を西へ抜けた処、元は一風堂があった場所にできたラーメン店。
知らなかったのだが、札幌のずいぶん有名なラーメン店がプロデュースしているらしい。
なのだが、訪問した時は塩ラーメンがなかったので、醤油ラーメン¥1200+味玉¥200を頼む。
麺の硬さは一定で選べません。
カウンター席には盆と食材の産地を記したパウチ加工のペーパーが置いてある。
全方位こだわり。
麺は固くはないが時間が経っても延びない食感が続く。
スープも口当たりがよく、京都ポークのチャーシューもどえらい旨い。
あとは値段。
¥1000前後で旨い定食やカレー、イタリアン等なんでも揃うランチ激戦区で、一杯¥1200のラーメンに、どれだけ引きがあるか、ですかね。
札幌の名店Japanese Ramen Noodle Lab Qの店主が手がけたお店。
4/9にオープンしました。
多分火曜定休なので注意を。
醤油は豚と鶏の清湯スープだけど、初日は豚の旨味が割と強めだった。
麺はしなやかでむっちりしていて、京都にはあまりないタイプ。
焼豚が恐ろしく美味しかった。
全体的な完成度は相当高いし、近辺では間違いなくナンバーワンじゃなかろうか。
| 名前 |
Nippon Ramen 凛 Rin Kyoto |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-277-0402 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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醤油わんたん麺ufeff【Nippon Ramen 凛 KYOTO】@京都市中京区東洞院錦小路下ル阪東屋町。
Lab Qプロデュース店。
鶏の分厚い旨味にキレのある醤油。
滑らかな麺は官能的な食感と啜り心地が良い。
トッピング類どれもが隙なしの美味さ。