★★★★☆初めて経験するスープと初めて経験する麺が...
手打ちラーメン たか / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
美味しいラーメンと手作りの旬のお料理がおいしい。
平日の正午過ぎに到着。
先客車1台。
入店すると2名。
自分たちも2名。
全員ラーメン定食。
10分ほどでごはん、小鉢が届き、まもなくラーメン着丼。
美味しいぞ。
小鉢もイイ。
昔ながらの中華そば、ちぢれ麺で歯応えもよく美味い。
店は見た目古めかしいが行ってみたら良いと思う。
ラーメン、懐かしい美味しさ。
アットホームな雰囲気でした。
とても美味しかったです。
昔ながらの中華そばで、大変美味しかったです😀定食で頼むと一品と漬物とご飯が付きます。
今回はナスを炊いた物でした。
まだ来ます。
ラーメンも美味しいし、定食についてくる1品1品が本当に美味しいです。
○ 醤油らーめん、牛ホルモン炒め◎ 織ちゃんのチュー顔(o´3`o)壁貼りメニューの値段隠し…伸びしろですねー( ￣▽￣)
★★★★☆初めて経験するスープと初めて経験する麺が･･まぁうどん県民の多くには分からんでしょう。
何事にせよ、《こだわり》を持って事に当たる、のは尊敬や評価に値すると思っています。
その行為が経営効率に反するものだったり、無駄な努力に終わってしまう可能性もあり、いわんや周囲の理解や納得や承諾を得られずに独り善がりになってしまうリスクも孕んでいます。
それでも･･2011年3月5日、『上海軒』に期待を裏切られた後は、チヌにも(予定通り)見放され、あとは(予定通り)仁尾から『たか』に向かいます。
ナビに住所を入力してなんとか辿り着きました。
地図だけだと、特に夜だと分かりにくい場所にあります。
大まかなサイトとしてはＮＥＷレオマワールドに行く途中という感じです。
建物は結構古いらしく、特に店内の装飾品に焼き物の油がべったり付着していたり、決してきれいではありません。
そして香川県のラーメン屋お定まりの《居酒屋兼業》であります。
何故こんな店を訪問する気になったのか･･･それはこちらのオリジナル縮れ麺を食してみたかったからです。
製麺所から納められたストレートの卵麺に対し、①足で踏んでぺちゃんこにして、②１人前ずつ丁寧に手で包むように揉み込んで、それを４日間寝かせるそうです。
製麺所で縮れ麺は出来るし、平打ち麺も出来るはずです。
なのに自らの足と手で処理をして、もっちりしてスープが絡む麺に仕立て上げる････３０年もこれをやり続けているらしいのです。
これが《こだわり》でなくて何でしょう？この麺を頂きに来たのです。
舌の上を、そして喉を通る時の何とも云えない触感は喜多方ラーメンの平打ち縮れ麺にも似たものがあり、当然ながらスープの引き上げは抜群です。
そして、スープがまた良いです。
鶏がら、大蒜、昆布、玉ねぎ、人参を炊いたものらしいですが、野菜豊富なせいかほんのり甘いのです。
醤油味は最低限に抑えて、出汁に仕事をさせる････気に入りました♪スープに油がそれなりに浮いていたので鶏がらには肉が相当付いていたと思われます。
そもそも、鶏がらはうま味成分がバランス良く取れる材料であり、そこに昆布を足すことによりグルタミン酸抽出を多めに設定してあるのです。
イノシン酸が突出する煮干しではこうはいきません。
一方、具はもやし、青葱、叉焼、海苔･･どれも普通で飾り気も主張もゼロです。
ラーメンはラーメンだけで¥500。
○○ラーメンとか△△載せとかいうのはありません。
それでも十二分に満足出来る一杯を頂けました。
先日お伺いさせていただいのですが、店の雰囲気が暗い。
食べたラーメンが味は薄く何を食べているのかわからないくらいでした。
しかし、麺はちぢれ麺？的で美味しかった。
お冷のポットが2Ｌのペットボトルってのも斬新すぎて驚きました。
おばちゃんふたりでやってる田舎の食事するところ。
おばちゃんの手作り料理をしっかりとあじわいたいので夜がおすすめ。
しっかりした味がやみつきにしてくれます。
正午に到着！駐車場は空！赤いﾉﾚﾝが掛かってるけど開いてるの？と思いながら戸を開けると電気が点いてて老夫婦がいた！ｶｳﾝﾀｰ4席、10人位が囲んで座るﾃｰﾌﾞﾙ2卓！ﾒﾆｭｰはﾗｰﾒﾝ、ﾗｰﾒﾝ定食、おでん、その他一品料理少々！ここは居酒屋でしょ？ﾗｰﾒﾝ定食注文！客は自分だけなので3分位で料理が出てきた！中華蕎麦らしきﾗｰﾒﾝ！細めの平麺かな？ｽｰﾌﾟは見た目以上濃い！油脂のせいでお腹がﾓﾀﾚﾃくる。
今まで味わったことのない風味！ちっこいﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰが1枚。
味は調度いい。
ｵｶｽﾞは肉じゃが！肉固め、ｽｼﾞを使ってるのか？ここの味付けは全て甘め！佃煮のような「黒いの」これが唯一ｶﾗﾒ！
居酒屋です。
確かにラーメンはうまい！醤油味は旨味たっぷりで麺は細くてツルツル。
量はちょっと少な目ですが食べ終わってもしばらく旨味が残って幸せになれます。
(^^)
| 名前 |
手打ちラーメン たか |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0877-86-3759 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～23:00 |
| 評価 |
3.4 |
周辺のオススメ
年期がある風情なのにコロナ対策の透明パネルがされていて意外でした。