R4/7/13オープンのフランス料理店。
BISTRONOMIE TKM / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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ディナーで利用。
岐阜市神田町にあるビストロ『ビストロノミーティケム』。
2022年7月にオープンしたばかり。
大人気ピッツェリア『ダアチュ』の元料理長らしい。
夜はアラカルトのみ。
注文したのは、自家製白レバーのパテとメルバトースト、真鯵と帆立のタルタル、真魚鰹のポワレ、あぐー豚ロースのポワレ。
提供がめちゃ遅いけど、料理はめちゃうまし！特に印象的なのはソース。
重層的な味わいで旨味が濃厚。
余ったソースもスプーンでペロリ。
ダアチュ出身だからかお値段はお高め。
しかし、素材がよく手間かかってそう。
気づいたらビストロ激戦区の柳ヶ瀬。
三者三様なので、気分に合わせて使い分けできそう。
提供が遅いので、ワイン飲みながらゆっくりできる人にオススメ。
2022／08／19 ディナー利用道から中を伺うと満席、大将に合図を送り2名でも良いかとジェスチャー質問^^；カウンター2名分が偶然開いていて入店昼からすでに飲み始めており絡み酒^^；それでも3名のスタッフ、全力接客全身全霊で調理約2か月前たまたまオープン前に出会った二人も私達の事を覚えていて下さり感謝前日昼も道を挟んで反対側をホテルのレンタル自転車に乗っていた事もバレていて orz客が帰る度に大将が直々に(作業を止め)道まで出ての深々と感謝を込めた挨拶も見事オープンキッチン、スタッフ誰一人手を休めず働く姿が美しい客に感謝しながら作り出される『接客･料理･空間』のバランスが本当に素晴らしかった相手をしてくれてありがとう♪
R4/7/13オープンのフランス料理店。
早速ディナーで利用しました。
前菜からデザート、ワインまで一通りオーダーしましたがどれも絶品。
特に白レバーのパテはワインと合わせて何度もオーダーしたいくらいでした。
ただ、オープンしたてもあってかスタッフ全体の動きが硬く所々むず痒い部分があった。
しかしオーナーはなんとも気持ちのいい性格の持ち主で、美味しい料理と合わせて居心地のいい時間を提供してくれました。
飲食店には厳しいこの時代、応援したいお店でした。
また利用します。
初訪問しました。
雰囲気はフレンチのビストロって感じなのでテーブルクロスもなく比較的お値打ちにカジュアルにやっていますが料理とサービスはかなり本格的です。
一流店の味を味わう事ができます。
オープンして間もないからか分かりませんがコースはないとの事でしたのでアラカルトで注文しました。
岐阜にこのような店が皆無ではありませんが名古屋や東京まで行かないと体験出来ない料理でした。
再訪確定、しばらく通います。
期待して行きましたがそこまででした。
冷菜スープとデザートが同じ器だったり、フランスパンが小さく硬くパサパサでした。
料理はどれも味にパンチがなく、見た目だけです。
何よりもマスクを誰も付けておらず、お客に料理を出す際には、料理皿の前で会話をしてきました。
| 名前 |
BISTRONOMIE TKM |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-8884-3714 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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ランチに行きました。
素敵なお店でした。
お料理も美味しかったです。