家系ラーメンゲームの新人選手。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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近所に出来てたのを知り食べに行きました。
ベースは家系ラーメンのテイストですが、最初の一口目は明らかに魚介系が含まれている味を感じることができ、最後まで美味しくいただけました。
店主の方も親切丁寧な方で良かったです👍また食べたくなったら行きます。
最高の！ 試してみることをお勧めします！
家系ラーメンゲームの新人選手。
みかめの名物はトコツ×醤油×ホタテ。
3人とも仲良くなり、美味しい出汁になります。
麺とチャーシューがワンランクアップ。
フレンドリーな場所と超クールなシェフは、これを横浜の古い学校の部分で特別な発見にします。
（原文）A new player in the ieke ramen game. Mikame’s specialty is tokotsu x shoyu x scallop. All three make friends and become a delicious broth. The noodles and chashu takes it the next level. Friendly place and super cool chef makes this a special find in the old school part of Yokohama.
美味しい家系ラーメンです。
卓上にはニンニク等に加えて唐辛子とニンニクを混ぜたもの？やオニオンフライがありました。
店内も綺麗です。
また食べにいきたいです。
☆三亀☆こちらは三吉橋商店街の中にあります。
まだOPENしたばかりの新店ですが系譜などは不明です。
ラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。
店内はカウンター5席のみ。
こじんまりしてますね。
店主ワンオペです。
厨房内には大寸胴が2つと小寸胴が2つ。
スープはしっかり炊いていました。
菅野製麺の麺箱があり、麺は小寸胴で茹でて平ザルで上げています。
聞かなかったけど、どこ出身だか気になりますね。
こちらはSNSなどを見る限り、ホタテを使用してるって書いてあったけどどんな感じなんだろう？5～6分待って着丼しました。
丼が大きいです。
スープはどっちかっていうと豚骨先行型です。
事前情報があったからですけど、最初の一口目は確かにホタテっぽい香りがしました。
途中からは気にならなくなりましたけど…鶏油は多め。
時間が経つと膜が張ってきますね。
でも香りはほんのりって感じでした。
スープは粘度があります。
獣感はないけど、少しだけザラつきも。
豚骨の出汁感は十分に感じられますが、そこまでは強くはないなあって印象。
鶏感はちょっとボヤけ気味です。
濃度はあるけど見た目よりもフレッシュな豚骨感でクドさや重たさはありませんでした。
醤油感はちょうどいいけど塩分が割と控えめな印象。
しょっぱめが好きな方なら味濃いめの方がバランスがいいかもしれません。
丼が大きいのでスープ量はたっぷりで熱々でした。
菅野の麺は、少し細めでウェーブした中太麺。
茹で加減は気持ち硬め程度。
加水が高めでツルっとしてますね。
ほんの少しコシが残ってていい茹で加減。
弾力があって食感は良かったです。
チャーシューはロースかと思ったけど他の方の写真を見るとバラかな？かなり柔らかく茹でられて原型をとどめていない状態。
コマ的なものも乗ってました。
トロトロに柔らかく、味付けは強めでした。
ほうれん草は量は少なめ。
クタり気味で風味は弱かったです。
海苔増しは5枚。
黒緑色をした海苔はちょっと大きめで、スープに浸しても強いですね。
厚みは普通だけど食感もしっかりしています。
風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
食感が良くいい薬味になっていました。
うん。
結構トロみはあるけど後味はクドくなかったですね。
食べた後に、店主と2人になったからいろいろ聞こうかと思ったけど二日酔いであまり体調が良くなくてすぐに出てきてしまいました。
しっかり炊いてて平ザル使ってるくらいだからどこかで修行されていたのは間違いないでしょうけど。
どなたか確認お願いしますｗ店主はまだ若くて愛想のいい方でしたね。
ごちそうさまでした。
| 名前 |
ラーメン 三亀 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
近所に出来たので行ってみました！口コミなどチェックしていて家系ラーメンを想像していましたが、食べてみたら、味があまりしません。
スープの旨味も特別感じませんでした。
味にパンチが欲しいです！これからの期待を込めて厳し目の評価とさせていただきました。
ただ、店主さんの接客はとても素晴らしいので応援したくなります。
また次は違う種類を注文したいと思います。