麺の加水率高めでしょうか柔らかモチモチ麺です。
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朝から昼まで営業している手もみ麺のお店です。
営業日は毎朝Xで投稿してくれています。
なかなか訪問できませんでしたが、機会があってようやく訪問できました。
手もみ醤油を注文。
太めの平打ち麺がモチモチしていておいしいです。
さすがに話題になるほどの名物麺ですね。
駐車場は３台分で道路からバックで入らないとうまく停められなさそうです。
麺の加水率高めでしょうか柔らかモチモチ麺です。
1年ぶりの訪問ですが今回は醤油、前回は塩でした。
醤油はつるしチャーシューとニンニクにワンタントッピング。
塩はほぼ全のせです。
スープはあっさり系。
ちょっとポワーンとしてる感じです。
ワンタンは肉厚でうまくつるしチャーシューも美味しかったです。
薬味のトッピングいれるといいかもしれません。
ただ店の雰囲気が重たい。
客全員が凄く店主に気を使ってる感じでした。
後から追加でトッピングの食券出すとあまりいい顔されなかった感じがしました。
醤油手もみ麺🍜をいただきました。
一級品です。
麺がモチモチで美味しい、触感はあまり無いものです。
スープも朝から食べられる優しい味です。
常連さんは、トッピングに玉ねぎを注文してました。
確かにこのスープに合うと思います。
また行きます。
後日、朝イチ醤油手もみ麺に煮卵追加でいただきました。
プルプル麺が朝から優しいお味です。
煮卵も半熟で美味しかったな〜。
チャーシューは燻製の香りがしました。
塩加減が、塩っぱくないので朝から良いんだろうな〜。
また行きます。
美味しく人気のあるラーメン店🍥🍜😋ワンオペで、朝の7:00～オープンしている「湘南の手前」にやって来た✌️・注文したのは、手揉み醤油ラーメン🍥🍜880円に岩のり200円の合計金額1,080円。
・先ずはスープを一口、醤油の香りがふわっと立ち上がり、澄んでいて甘みとコクのあるスープに深みがある。
後味は以外にもスッキリしていて、一滴も残さず味わい尽くせる一杯である。
スープは、鶏肉と鶏ガラを中心に多種類の魚介だしと醤油を加えてスープを作る。
・店主の井上洋樹さん「新しい風を吹かせたい」と麺の美味しさを追求した「手揉み醤油」。
・麺である小麦粉は、「もち姫」と、香り豊かな「春は恋」。
高級食パンにも使われるこの2種の小麦粉をブレンドした特製麺を茹でる直前に手で✋揉むことで独特な食感を生み出している。
手揉み麺✋は、熱々アツアツのスープに良く絡み、ツルつるモチもちと舌にも良く絡みコシがあり、噛めばかむほど深みがある。
旨いの一言😋🤤❣️🟧 手揉み麺を使った「塩」「まぜそば」「昆布水つけ麺」に加え、細麺メニューもある。
🟧 トッピングは色々あるが、チャーシュー300円、雲呑150円、味玉120円、岩のり200円等が人気。
🟧 ラーメン🍥🍜配達OK👌🟧 営業時間 7:00～14:45 年中無休。
R1戸塚警察署前を入ってすぐ。
まさに湘南の手前(笑)。
駐車場は店舗に3台分。
手揉み醤油ラーメン880円を券売機で購入。
スープは大きめの背脂が浮かんだ、やや酸味も感じられる醤油。
アッサリしていて飲みやすい。
麺はデロデロと表現したもおかしくない太い縮れ麺。
ほうとうやうどんに例えられそうだが、ぷにぷにとして なかなか旨い。
好みはかなり別れると思う(自分は好きですが)一杯でした。
手揉み太麺の醤油ラーメンをいただきました。
スープは醤油の香ばしさがガッツリ、チャーシューもメンマもまずまず、ただ麺はもっちり感はあるのですが、自分好みでは無かったです。
でも全体的には美味しいラーメンでした。
次回は細麺の塩味にしようかな?本日は細麺の塩ラーメンをいただきました。
仕上がりは一番かな?美味かった^_^
代替りして新しい店舗になったので、お初訪問致しました。
「限定細麺醤油」u0026「チャーシュウご飯」を頂きました。
醤油の味がガツンと来るスープで濃い味に感じました。
チャーシュウは焦げ目も強く、香り・味とバランス良くGOODでした。
ボリュームは若い人には少なく感じると思いますので、中盛or大盛お薦めします。
次回は太麺の手揉みを頂きたいと思います。
😎
2022年11月頃オープンした中華蕎麦「湘南の手前」戸塚警察署斜め前のフォルクスの交差点を曲がり2軒目。
目立つ看板も無く、ひっそりたたずむお店。
だがここの手揉みラーメンがとても美味い。
醤油、塩、まぜそば、昆布水つけ麺の4種に醤油、塩の細麺6種のメニュー構成に、トッピングでお好みに😆もちもちしたてもみ麺は、茹で釜に麺を投入する前に麺を揉んで茹でてる模様。
韮や岩のりなどのトップィングがgood。
仕事に差し支えなければ、生ニンニクは必須。
自分の中で今一番好きなラーメン屋さん。
通院のついでに。
近くにはラーメンの名店もあるのだが、リサーチも兼ねて訪問。
手もみ麺はちょっと柔らかすぎ。
味はしょうゆか塩のどちらか。
今回はしょうゆ味。
次回は細麺でチャレンジしてみよう。
長く続いて欲しい。
| 名前 |
湘南の手前 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-719-7747 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.5 |
周辺のオススメ
前々から気になっていたところ。
なかなかそっち方面に行く機会がなかったものの、免許更新の為、それをきっかけに訪問。
手揉み醤油、玉ねぎ、味玉。
好みの熱々さ、麺は初めての食感!いつもは家系メインの硬めオーダーだが、こちらの麺も美味しい！柔らかめの波打つ手もみ麺。
程よいコシもあり、しっかりめの醤油にすごく合っていた。
チャーシューら柔らかく、スモーキー。
味玉も黄身がトロトロ。
玉ねぎも全て醤油とマッチしていて美味しかった。
丼少し小さいのかな？と思ったけど麺に食べ応えがあり、そんなことはなかった 笑スープまで完飲してご馳走様でした。
店主の方もとても感じの良い方でした。
また伺いたいです！ご馳走様でした。