追浜駅徒歩8分ほどです。
【駐車場情報あり】この味、この味を待ってました。
横横家閉店後数年間待っていました。
家系直系に近い味、しょっぱさもいい感じです。
ラーメン800円はもうこのご時世当たり前でしょう。
店内は手狭、8席なので飯時はすぐ満席になります。
が、回転も早いです。
駐車場はありませんが、歩いて1分以内上下線にコインパーキングありました。
椅子が高すぎ(カウンターが低すぎ?)て食べづらいです、160cmの自分でそうなのだから背の高い方は苦労するかもしれません。
1人で回しており大変そうでしたが、マスク越しにわかる笑顔の挨拶が素敵でした。
飲食店の厨房では暑さを理由にノーマスクの調理人が増えてきましたが、こちらの店主さんは汗だくで頑張っていました。
水分補給するなどしてくださいね。
美味しかったです、ご馳走様でした!3日後に再来店豚骨醤油チャーシュー麺 950円なかなか厚みのあるチャーシューが5枚柔らかく1枚丸々口に入れても噛みきれます。
今日もご馳走様でした!
令和5年9月3日(日)12時半着8名程のカウンター、先客4名、後客が続々、人気ありますね。
評価良かったので、落胆感でました。
個人的な感想です。
醤油中盛り900円固め。
この日はトッピング、キャベツやもやしが売り切れしてました。
麺固めオーダーしましたが、普通の人とは麺上げのタイミング位しか変わらなかった。
のり3枚乗せは嬉しい。
ほうれん草も多め。
昆布酢は美味しい。
先ずはスープ、兎に角、しょっぱい、濃いめ好きな方ですが、これは食べられん。
割り下をお願いしたら心良く受け入れてくれました。
スープは豚骨のこくが少なかった。
麺は中太、スープとの絡みが少ないように感じた。
チャーシューも好きなチャーシューではない。
薄くゴムみたいな感じ。
個人的な感想です。
濃厚豚骨スープと地元老舗製麺所増田製の縮れ太麺のマッチングが絶妙。
トロトロチャーシューも最高。
メニュー構成がシンプルなのも好感がもてます。
☆鈴の木☆こちらは六浦の16号沿いにあります。
店主は移転前の大和田(渋谷)の店主だった方。
なので元直系の横横家や、経営が変わる前の庄太で修行経験があるって事ですね。
横横家→庄太→大和田→ここって事になる、興味が湧く系譜です。
ラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。
厨房内には大寸胴が2つ。
しっかり炊いてていい匂いがします。
たまにグリグリかき混ぜていました。
増田製麺の麺箱がありました。
系譜を感じますね。
麺はテボ茹でです。
スープはどっちも強いバランス型。
鶏油は適量。
ちょっと埋もれてるように見えたけど、香りは良かったです。
少しトロみのあるスープは豚骨感は強め。
多少のザラつきもありますね。
獣感はさほどなくコクは十分。
余韻もしっかり残ります。
醤油感は強め。
この粘度と豚骨感に負けずしっかり主張してきます。
かつての横横家を彷彿とさせる醤油感だけど、極端なしょっぱさではありません。
個人的に好きなバランスでした。
強めの豚骨感は、横横家というよりは大和田や庄太寄り。
今の庄太よりも旨味が強いですね。
醤油もしっかり効いててパンチがあります。
増田の麵はちょっとウェーブした中太麺。
硬めオーダーでちょうどいい硬さ。
適度にコシがあり食感がいいですね。
小麦感を感じられる増田らしい麵でした。
チャーシューは肩ロースで大きさは普通。
少し硬めで味付けもしっかり。
クラシックタイプなチャーシューでした。
脂身の部分が美味しかったです。
この醤油感ならスモークも合いそうです。
ほうれん草は多め。
ちょっと乾いたような食感でしたが、本来の味わいがしました。
海苔増しは5枚。
大きめで厚さは普通。
スープに浸しても強く、口に入れると適度にほぐれます。
醤油強めのスープと相性がいいですね。
風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
小さめでしたので主張しません。
ベクトルは若干違うけど、先週たまたま行った横横家より圧倒的に力強いスープでしたし、増田の麵も相性が良かったです。
また近くに来たら寄りたいと思います。
ごちそうさまでした。
名前 |
豚骨醤油 鈴の木 |
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ジャンル |
|
電話番号 |
080-9882-2903 |
住所 |
〒236-0037 神奈川県横浜市金沢区六浦東1丁目22−6 |
評価 |
4.2 |
追浜駅徒歩8分ほどです。
横浜南共済病院のほど近いR16沿いに、4月28日オープンしました。
《醤油チャーシュー》麺は増田製麺の美味しい太麺。
スープはややしょっぱめ、チャーシューはとても肉厚でした。
ご主人は、あの横横家に勤務しておられて、その後、麺屋庄太を庄太さんとおふたりで立ち上げたそうです。
定休日は月・木曜日、日曜日はときどき臨時休業することがあるそうです。
営業時間は11~15:00。
土日はスープのなくなることがしばしばで、その場合は早じまいするそうです。
夜は営業していないのでご注意ください。