念願叶ってやっと行けました♪銀座で美味しい焼き鳥と...
ずっと行きたいと思っていて、念願叶ってやっと行けました♪銀座で美味しい焼き鳥とお酒がいただけるお店です。
焼き鳥の時はいつもワインにしようか日本酒にしようか…悩んでしまうんですが、今回はワインとともにいただきました^ ^◆おまかせコース8
とても行きやすくて、大将さんも気さくで焼き鳥も美味しい。
プリンのデザートは圧巻でした。
(味の感想は★からです)今回のお店は【焼鳥 ひら野】さん。
東銀座にありますは、近火強火の伝統焼鳥と、澄んだ日本料理の粋な融合が愉しめる、大人の焼き鳥屋さん。
時刻は18時頃。
店先から美しいひら野さん。
店内も整然と美しく、L字のカウンター、後ろには個室もあります。
私は【ディナー おまかせコース】を頂くことに。
こちらのお店では、食前に杯を交わします。
店員さんは飲まないから交わすとは言わんか。
まぁ、雰囲気は完全に兄弟の盃。
交わすは『天賦 純米大吟醸』ふくよかな余韻と爽やかな甘味が特徴的で非常に美味しい。
連れのものが日本酒が飲めないという返しにも、店員さんはユーモラスに返してくれました。
とても素敵な接客の店員さん。
若そうなのに凄いなぁ。
見習わないとな。
さてこちらのお店では日本料理と串が交互に繰り出されます。
先手は日本料理。
アスパラのムースにいくらがチラリ。
いやぁ美味しそうだ。
それではいただきます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★★・ディナーおまかせコース 8800円・アスパラのムース いくら添えほんのり甘いアスパラにいくらの塩気が堪らない。
日本料理は全体的に優しい味付け、且つ素材の良さを引き出したお料理ばかりだ。
量も小鉢程なので、嬉しい。
・シラスのサラダこちらもあっさり。
シラスの塩気でシャキシャキサラダを楽しむ。
さてさて焼き鳥を頂く準備は整った。
・せせりお好みでカラシと一緒に頂く。
脂感たっぷりのせせり。
ジューシーぷりぷり。
火入れの上手さが物語る圧倒的旨味。
私みたいな素人でも焼くのうますぎじゃない?ってなる。
・スナップエンドウあっつあつのスナップエンドウ。
程よい炭感が香ばしく、エンドウのほんのりとした甘さも感じる。
・トマトの土佐煮濃厚で甘いトマトにさっぱりとした酸味のジュレがかかった土佐煮。
焼鳥ももちろんですが、日本料理も本当に美味しい。
味が大雑把でないのも良いですね。
若者でも、年配の人でも愉しめると思います。
・宗子肉 うずら ササミ山葵この辺りから串が連続。
鶏肉のジューシーな旨味をダイレクトに味わえる宗子肉、半熟トロトロのうずら、程よい山葵の香りが堪らないササミちゃん。
ワインとの相性もばっちし。
・つくね ハツ そり?ふわふわのつくねに、噛み締める度にジャワジュワと旨味が溢れるハツ。
最後の串はそり?メモを忘れる失態。
味わいはぎっしり系でモモっぽいジューシーさと胸っぽい後味のさっぱりさを併せ持つ。
・〆(親子丼)締めは親子丼、そぼろ丼、稲庭うどんの3種。
私は親子丼を頂くことに。
はっきり言ってめちゃくちゃ美味しいですね。
ひら野さんのコンセプトである焼鳥と日本料理の融合を集約したような〆。
鶏肉が美味しいのはもちろんですが、卵とじの出汁感が堪らず、お米自体もとてもおいしい。
鳥スープもお新香も最高でした。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜雰囲気は言わずもがな抜群で、デートや接待に間違いなく使いやすい。
それでいて、焼鳥、日本料理共に味が素晴らしく、店員さんも気さくで、パリッとした雰囲気のカウンター席もお酒が入るとかなり居心地が良くなる。
銀座デートにおすすめのお店だと思いました。
それではごちそう様でした。
美味しかったです。
銀座エリアって美味しい焼鳥が少ない気がしていた。
今月、、新しくできたこのお店に訪問。
店主のひら野さんはあの名門瀬尾で10年以上店主を任されていた。
瀬尾はよく行っていたので、期待が深まりますね。
使用しているのは甲斐信玄鳥、新鮮ということもあるでしょうけど、焼き加減、串のサイズ感、タレ、塩、バランスがめちゃめちゃ良いですね。
正直、前職の焼鳥屋を越えられたのでは、、、。
一品もそつなく美味しく、銀座でコース8000円でこのレベルなのは満足感が非常にあります。
カウンターも良いですが、個室もあって色々なシーンで使うことができますね。
現金会計はNGのようです。
私はカードが基本なので苦になりませんが。
定期的に行きたいお店です。
ご馳走さまでした。
名前 |
焼鳥 ひら野 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6281-5958 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
3.7 |
知人のおススメということでいきました。
ワインとのペアリングを推してますが、ワインにさほどお店の方が詳しくなく…事前に一名揚げ物が苦手と伝えていたにも関わらず忘れられていて、コースの初めにまた伝えたら、断りもなく1人だけ一品カット。
それを伝えると事前に知らされてなかったので〜と言わなかったらスルーするつもりだったという…一言言っていただけたら気持ちも変わったのですが…お味も普通。
この値段ならもっと美味しいお店ありますね。
接客はお味に関わると思いました。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。