2023/11/19ぼたん鍋で有名な奥栄さんに初訪...
丹波篠山 猪料理専門店 奥栄 / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
牡丹鍋が食べたくて口コミを見て美味しそうだったので、奥栄さんに行ってきました牡丹鍋と鹿刺を電話で予約しました地ビールとノンアルコールをお店で注文お店の方はとても親切な方で、ほっこりした気持ちになりました突き出しに枝豆が出ましたが、味も濃く美味しかったです鹿刺はねっとりと熟成されたようなお味でした牡丹鍋も見た目ほど味噌出汁が濃く無く、最後まで美味しくいただけましたしめはうどんとご飯がありましたが、悩んでご飯にしました半熟にするのが難しくてゆで卵になってしまいましたが美味しかったです。
山間の静かな場所にあります。
臭みのない 猪肉。
煮込むほどに 旨みが増して激うまでした。
温かい ぼたん鍋と 店員さんの接客も温かく 満足 満足 !!
2023/11/19ぼたん鍋で有名な奥栄さんに初訪問です。
前日にお昼の予約をしようかと思いましたが一杯で、日曜お昼の予約はクリスマスまで埋まっているとの事でしたが夕方なら空いているということでしたので夕方の訪問です。
店内の雰囲気はレトロでいい味出してます！先ずは予約席に通され七輪の炭を火力とするスタイルで、他店ならガスコンロなんでしょうが奥栄さんは良い仕事されてます♪注文としましては、ぼたん鍋とぼたん鍋ロースです。
ロースと普通のミックスの猪肉皿が運ばれて来ましたが綺麗な色をしてました。
最初出汁は薄味かなって位で素材の味も引き立つバランスでしたが段々とそれぞれの素材の味が出汁に出て締めの御飯や、うどんの時はそれなりに濃口になって美味しかったですよ。
お腹いっぱいになりました。
自宅から車で1時間半かけて来ましたが店員さんも気持ちよい接客されていて、ぼたん鍋の良い思い出となりました。
近所に来たときはまた訪問させていただきます♪
猪鍋食べたかったらここが落ち着いて良いですよ！鍋の量もちょうどいいし、お肉も選べます。
そして、猫ちゃんのお出迎えもあります。
黒枝豆も買って帰ることができます。
のどかな日本を感じてください！
予約なしで訪問したのですが、本当は事前予約が好ましいようです。
今回は食材があったので、入らせていただきました。
猪肉の焼き肉は11月15日からとのことなので、焼き肉狙いの方はご注意を。
味噌の牡丹鍋をいただきましたが、最後の締めのご飯まで食べると鍋に溶け出した猪肉の脂まで堪能できます。
孤独のグルメにて紹介された奥英さん。
どうしても行きたくてやってきました。
猪肉は11月漁解禁みたいですが、冷凍でも食べたくて。
ボタン鍋、濃厚でお肉も臭みなく非常に美味しく、生の肉ならどうなるやろー。
めっちゃ楽しみやん。
特にしめのご飯はやばいくらい美味かった。
次は、年末に期待と思います。
お店の人の対応もすごく良かったです。
食事の評価は、冷凍で生を食べたいと思いわざと評価一つ下げました。
2名で来店して、ぼたん鍋1人前、焼肉1人前、締めご飯2人前、卵1人前で8000円弱でした。
アルコールは飲んでません。
鍋も焼き肉も、猪の臭みは全くなく、美味しくいただくことができました。
鍋は味噌味ですが、味は濃くなく、調整もできるので、誰にでも合うと思います。
締めはご飯を頼みましたが、食べ終わった鍋に投入して半熟にした卵をご飯乗せる締めスタイルです。
あれです、全部美味しいスタイル。
お店が街から離れてて車で行くしかないのでみんなでお酒楽しむのが難しいかなと思いました。
だから星-1。
だけど、味は素晴らしいのでまた食べたいです。
孤独のグルメを見て知った店だが、結構見慣れた番組や芸人のサインごあった。
猪肉の焼肉は厚めで噛みごたえがあり、最初からされてる塩コショウの味付けだけで充分満足できる味で食べ応えあった。
ぼたん鍋はよくある白味噌ベースぽくなく、肉の部位もミックスでよく見ると違いがある。
たっぷりの地元の野菜と煮込むが灰汁取りの必要がなく、丹波地方は椎茸も産地なので椎茸も美味い。
ネギも地元品種で太く粘りがあり美味い。
白菜の芯がとても甘くて猪肉の旨味と合わさり肉のに手出ししないでも満足だった。
猪肉も焼肉の時と違い油に他の旨味が足されなんとも言えない味わいだった。
いままで食べたぼたん鍋と比べると、肉が厚めな気がする。
食べ応えがあった。
最後にご飯と鍋で軽く煮た卵とスープを混ぜ食す。
これがまた美味かった。
孤独のグルメ年末スペシャルを見て伺いました、テレビの影響かなかなか予約取れない見たいです。
お店大変混んでるのでおばさん達の対応が少々遅いです。
ボタン鍋の値段と味が相当するのかは個人次第ですが、私は少し高いような気がしました。
鍋のスープは美味しかったです。
焼き猪肉とぼたん鍋を頂きました。
リーズナブルで美味しく大変満足致しました。
肉を追加し御飯で〆ました、卵は好みより少し火を入れすぎてしまいましたが。
次は松茸の時季に伺いたいと思います。
こちらでボタン鍋とボタン焼肉を頂きました！どれも美味しくて鍋の味噌出汁が美味しかったです！最後は卵かけご飯のように、卵を残りのスープのところに落として目玉焼きみたいにして半熟になったらご飯についで、出汁も入れてお茶漬けみたいに食べたらとっても美味しかったです！卵を店員さんが割って入れて下さったのですが、割入れたとき店員さんが鍋の中を覗き込んでいたので、どうしたのかなと思っていたら、いざ卵を食べるとガリッと大きな殻が入っていて少し気分が悪くなりました😩割りましょうか？と聞かれ、お願いします！と言ったのでもちろんこちらの責任ですが、殻が入ったことが分かったなら入ったかもしれませんと一言欲しかったですm(_ _)m椎茸だと思って食べると殻だったので結構大きかったです😂人間誰しもミスくらいはするので一言掛けてほしいと思いました！それ以外はとても美味しかったのでまた行きたいです(*´ω｀*)
毎年、ぼたん鍋の季節になると1度は伺ってます。
ざっくばらんで楽しいお店です。
お値段も比較的リーズナブルです👍
奥栄さんのぼたん鍋が1番美味しい◎焼肉もぼたん鍋も全部美味しい！ぼたん鍋の味噌だしが美味しすぎてのみほしてしまいそうなくらいです。
昔は最初から濃いめの味噌だしでしたが今は濃さをお好みで調整できるみたいです。
濃いめが好きなので味噌をたしてもらいました。
奥栄さんの猪肉はくせも臭みもまったくなく柔らかくてとても美味しいです♪
ちょっと市街地から離れてますが、古民家的なお店の雰囲気も良くて、ぼたん鍋も臭みが無くとても美味しいです。
シシ焼き肉もオススメです!
猪鍋を食べに行ったのですがまず鉄板焼を食べましたが脂っこくも無くあっさりした脂で何枚でも食べれそうでした。
鍋も猪肉の臭味も無く味噌仕立てで猪肉の脂で野菜も美味しい食べましたしめは鍋に卵だけ入れてこれを温かい御飯にかけて食べ最高に美味しいかったです。
平日の昼間が、お勧めです。
先に焼きを食べての、鍋。
人柄の良いお店の方々に加え、綺麗な猪肉。
自家栽培も多い野菜も加え、旨味たっぷりでした。
京都出張の中至福の時間でした。
冬季限定の地ビールもまろやかで美味しい。
猪肉のしゃぶしゃぶ味噌仕立てではなくぽん酢でいただくあっさりしたお鍋臭みもなくホント美味しい😋🍴💕焼きボタンは果てしなく食べられそう(笑)
篠山の中心部から少し離れた山間部にあり、ぼたん鍋の有名なお店です。
まずは、旬の茹で枝豆が出て来ました。
次に七輪に備長炭を起こしてテーブルにセットされ、土鍋に入った味噌だしを持ってこられます。
沸騰したらだしの中にしし肉ゴボウ、焼き豆腐野菜を入れ、再沸騰したらいただけます。
まずは、スープを一口。
凄～く美味しい！しし肉も柔らかく、くせもなく美味しいです。
いくらでもいただけます。
しめにだしに入れた卵をご飯にのせた丼か、うどんのどちらか選べます。
どちらも美味しいです。
山椒の粉、七味唐辛子を入れて食べるのがオススメです。
予約制されて伺ってください。
可愛いお嬢さん達が出迎えてくださいます。
もう一度うかがいたいお店です。
最初に猪肉の焼肉を食べました。
旨みたっぷりで脂がのっているのにしつこくない、その後は、待ってましたの牡丹鍋、自家製みその出し汁はあっさりしていて煮れば煮るほど猪肉の旨味がたっぷりっ！！！最高でした😀😃😃😀😃後、サービスの女の子も愛想良く可愛いかったです。
寒い冬はやっぱりぼたん鍋ですねっ‼️猪の鉄板焼きも最高❗
ぼたん鍋、頂きました。
美味しかったです。
本当に山の中‼️のどかな風景画の様です！味は、真似の出来ない、味噌出し、最後の卵、半生ご飯がけ、最高😃⤴️⤴️遠いけど、行く価値あり‼️
最高に美味しかった。
お店の方も親切で〆の卵を入れて食べるご飯もとても美味しかった。
猪肉の鉄板焼は、岩塩で食べたら旨いかも。
猪鍋は、アッサリした味噌仕立てでした。
個人的には、里芋が入っていれば、尚良しだったんですが。
要予約の店で期待値をあげすぎた。
いたって普通の牡丹鍋。
お酒は地酒の鳳鳴。
不味くはないが格別に美味しいわけではなかった。
味噌の味が薄い。
予約客の名前間違えないでください。
クレジットカード使えます。
いつも美味しい猪鍋、イメージとは裏腹にクセがなく美味しかったー！鍋に卵を落として、スープごと白飯にかける奥栄流のTKGが最高。
山奥の料理屋だけど、美味しいボタン鍋が食べれます。
猪肉の焼肉とボタン鍋を頂いた。
味噌ベースの出汁は濃そうだが意外とあっさり味。
最後は味噌かけ卵ご飯で〆てお腹一杯になりました。
ぼたん鍋は味噌ベースであっさり食べやすく、お肉も美味しかったです！何より女将さん接客が心地よく行ってよかったです！
猪の繁殖をしている為、年中新鮮なボタン鍋が食べられる。
予約時間より、二時間以上早くついてしまいましたが、女将さんが丁寧に対応してくれて、鍋もお料理も美味しく頂きました！また、訪れたいお店となりました。
生ビールがなかったのが、残念！！
| 名前 |
丹波篠山 猪料理専門店 奥栄 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
079-552-4441 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～21:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
おとな旅歩き旅を見て予約して行った猪料理専門店奥栄。
秋の味覚めぐりでやはりボタン鍋を。
完全予約制。
自家牧場で育てた最高級の猪肉を味噌ベースのボタン鍋。
全然臭みがなくおいしい。
藤岡ダム近くの少し奥まった静かな場所で囲炉裏を囲いながら食べるので雰囲気も。