2017年8月以来で山形県米沢市です。
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お昼に利用しました。
人気店のようで店舗前にある駐車場はほぼ満車。
お客様が店前で待ってる状態でした。
ラーメンの細い中華麺は普通盛りでも量が多めです。
大盛りにするとかなりの量になります。
女性は注意ですね。
味はもちろん美味しいです。
牛すじ丼が柔らかくて美味しいです。
こちらはかなりイイ!
２０２２年５月訪問【やまとや三兄弟の一角？】訪れたのはとある日曜日。
GW中。
到着は開店時間(１１時)直後。
開店前からお客が並んでいたようで、店に入ってすぐにある食券機で食券を購入した客から次々と席に着いていった。
PayPay利用可。
その場合は注文を店員さんに伝えて、店内のレジのところで支払いを行います。
座席はカウンター席、テーブル席、小上がり席。
詰め詰めで３０人ぐらい入るだろうか。
(→店舗情報で４５席)入口近くのカウンター席に座ったのだが、時折入口側から冷たい空気が流れてきます。
季節によっては席の場所は注意すべきかと。
11:20頃には満席状態になってました。
(１２時半頃、店前に置かれてベンチに座ったりなど数人が並んでました。
)お冷はセルフ。
ピッチャーが席ごとに置かれています。
スタッフは調理をするマスター的男性と厨房補助？の年配女性、そしてホール担当の女性２人。
ホール担当の女性の内の一人が、すらっと背が高く、マスク越しではあるが端正な顔立ち。
気配りも出来ていて、お客が食券機の前に現れると、すかさず応対に向かっていました。
● 中華そば ７００円中太の縮れ麺。
こちらは縮れ具合は普通。
柔らかいわけではないが、コシ・噛み応えのない麺。
たまに食べるのはいいけど、連投となると厳しいものがありますね。
口コミなどを見てる限りでは、こってり系のお店だと思ってやって来たんですが、自分としては濃厚さ・パンチは中程度な印象ですね。
舌にわずかにピリっと緊張感を与えていたのがニンニクの影響？あと脂も程々に浮いてるので、人によってはこってりと感じる方もいるんでしょうね。
スープの奥にある味わいの核を探してみたんですが、そこが空虚。
チャーシューが３枚。
噛み応えしっかり系のチャーシュー、筋は無し。
最初に食べた１枚が結構塩味がしっかりだったのだが、残り２枚はほんのりでした。
● 米沢牛すじごはん ３８０円牛すじの脂は口でトロける柔らかさ。
甘辛な味付けではなく、醤油系？ご飯が少しべちゃつく。
価格的に満足は出来たんですが、米沢牛だからこそとか、「これは美味い！」って思わせる程のものかは疑問符。
まあラーメン店で牛すじごはんを出しているところなんてそうそう無いと思うので、こちらに来たら一食の価値はあるかもしれないですね。
歴史も長く、米沢の人気店のようですが、味における目玉みたいなものは見つけられず、それよりも背の高い女性さんが印象に残りました。
食券制で中華そば700円、味玉100円で計800円で購入。
PayPayも使えるようですが、今は機械故障中のため現金のみとのこと。
店内は牛骨なのか独特のにおいが充満しており、我慢出来ないほどではないですがちょっと苦手です。
スープ→あっさりだけどニンニク強め。
牛骨？の風味感じる。
ちょっと甘い。
麺→ザ米沢ラーメンの細ちぢれ、量が多いので硬めの注文が良いかも。
チャーシュー→4枚、しっかり歯ごたえ系、かなりしょっぱい。
メンマ→厚みがあり、量もたくさんで美味しい。
味玉→硬め茹で加減で味はしょっぱめ。
スープは美味しい方かなとは思いますが、個人的には金ちゃんや貴伝が好みなのでちょっとストライクゾーンからは外れるラーメンでした。
チャーシューや味玉の味が濃すぎるのでもう少し抑えた方が全体のバランスが良くなるのかなと思いますね。
具材の塩味が強すぎかなと。
初来店。
口コミを見て野菜炒め中華を注文。
麺は細めの縮れ麺、野菜の旨味が滲み出たスープによく絡んで美味しかったです。
ただ、チャーシューがしょっぱくて途中で飽きてしまいました。
好みによるでしょうが、私はもう少し肉の味がした方が好きです。
米沢市のラーメン店です。
牛脂、にんにくの効いた独自のラーメンを頂けるお店です。
中華そばは他店のチャーシュー麺並のボリュームです。
麺は細く柔らかい縮れ麺。
いわゆる米沢ラーメンな感じです。
スープ、チャーシューはボリューミーです。
特にチャーシューは歯応えありで、スープと一緒に食べると塩気を感じますね。
人によって好み、相性が分かれそうな感じです。
個人的にはおいしかったですね。
寒い時期に頂きたいラーメンと思いました。
やまとやさんに伺いました、やはり山大前ですので学生さんが多いです、米沢らーめんのこってりバージョンでしょうか、店も垢抜けた感じでした、若者が押し寄せる繁盛でした。
食券制です。
まず、注文してからラーメンがくるまでが遅かった、20分くらい待ちました。
自分は味噌ラーメン、旦那は特製野菜炒め中華、牛すじご飯を注文しましたが、大盛じゃないのに量が多かったです。
細ちぢれ麺で麺は柔めでした。
野菜炒め中華は油の量が多くて、層ができる程でした。
中華そばを注文するお客様が多かったので、そっち注文しとけばよかったかなと少し後悔しました。
牛すじご飯はお肉が柔らかくて美味しかったです。
本日、家族で「山大前やまとや」さんで中華そばと牛スジ丼いただいてきました。
麺は細い縮れ麺、スープは醤油味ですが、たぶん牛脂？の効いた少しコッテリ系ですが、美味かったです。
牛スジ丼も初めてでしたが、美味しかったんで、お持ち帰りしちゃいました😁。
お子さん連れの若いご夫婦や、年配のご夫婦も多かったんで人気のお店ですね。
リピート必須のお味でした❗
2021 山形絆まつりにブルーインパルスが飛来すると言うことで山形遠征！先ずは米沢ラーメンで腹ごしらえと決め込み、何処にしようかと考えたが以前食べた事のある『やまとや』さんへ🚙数年前に訪れた時は古い店舗の頃で狭いながらも混んでた記憶が（相席必至）上杉神社からも近いので行きやすいです。
今の所、米沢ラーメンでは個人的に１番味覚に合うラーメンですね😀ラーメンな細縮れ麺、ニンニクの効いたスープに牛脂が入ってるのかな?独特な味わいです、チャーシュー麺を頂いたのですが今回はメッチャしょっぱかった🤐しょっぱ過ぎてチャーシュー食べたあとのメンマの味がしない😟
人気店で昼は行列がニンニク風味のスープに牛脂のこってり感がクセになります。
あっさり米沢ラーメンを食べたい人は行ってはいけません。
好みがわかれるラーメンかとわたしは好きな味でした。
米沢市に住む知人から勧められて訪店しました。
好き嫌いがハッキリ分かれるラーメンだと思います。
牛脂とニンニクの良き風味が食を進めてくれます。
米澤牛ラーメン と言うのでしょうか？私はハマりますねーすぐに売り切れてしまう、牛スジご飯もおいし〜👍👍👍
せっかくの米沢遠征なのでこの日はラーメン屋連チャンです！中華そば７００円購入！券売機を見ると米沢牛すじごはん３８０円なるものが！お財布的にも満腹中枢的にも精一杯ではあったのですが。
購入！「牛すじごはん」だったらスルーしたのに「米沢牛すじごはん」て書いてあったもので。
米沢ビギナー心をくすぐるタイトルにやられました。
ここのスープはひらまさんよりもコクを深めにしてさらにニンニクを利かせた濃い味でしたね。
どちらがっていうのは、、好みの問題かと思います。
チャーシューがたっぷり入っていてお得感ありますよ。
ひらまさんもでしたがチャーシューは基本もも肉ベースでしっかり肉感ある感じのいわゆる昔ながら方式のやつですね。
米沢ラーメンの定義ってなんだろう？てのはわかりませんがおいしかったので細かいコトは考えないようにします。
塩辛い、妙な背脂でトロトロしている。
ここで食べるくらいなら金ちゃんラーメンが断然おいしい。
次にももたやさんでの食事を勧めます。
どこも営業しておらずどうしてもここに来るしかないというならば最終手段としてですがコンビニエンスストアに行きましょう。
前から気になって居たので、行ってみました。
入り口で食券を購入してからの注文です。
お昼時になると、すぐに満席になります。
ちょっと汁が油っぽいです。
あっさり好きな方には、多少くせがあるかもです。
久々に訪問しました。
何度か来させて頂いていますが、みそラーメンを初めて注文しました。
具だくさんで、キクラゲがいいアクセントでした。
麺は細麺ちぢれでスープとからんで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
中華そばは、牛骨だしでニンニク薫る良品⭕️こってりファンには、特製野菜いため中華がオススメです😋
久々の訪問ですた。
相変わらず脂っこくてニンニクガツンと来てんまいですだね♪初めての味噌ラーメンも頂きますたが、こつらはニンニク優し目な感じですたね。
味噌と野菜の風味が良く、こってりに合いますだ。
初の牛すじご飯も頂きますたが、肉がホロホロのトロトロでしっかり甘じょっぱくてんまかったですたよ。
山形大学米沢キャンパス前にある山大前やまとやに初訪問。
随分前に店の前を通ってからその年季のはいった店構えに一度行ってみたいと思っていたお店。
今回来てみると店舗が新しくなっておりました。
中華そば 700円スープは動物系と乾物系の旨味に強すぎない程度のカエシ加減。
表面にたっぷりと浮いたアブラは牛の背脂だ。
牛脂の独特な風味とコクにニンニクエキスがジワ〜っと加わりなんともパンチのあるスープ！！ く〜この味たまらん。
ツルムニっとしたちぢれ細麺は麺量も多いぞ。
クセになる味わいがなんとも美味い。
2017年8月以来で山形県米沢市です。
前回は、泣く子も黙る超ビッグネームたる「米沢ラーメン」のツートップ「熊文」「ひらま」を回収しました。
この2店こそが「米沢ラーメン」のイデアであり、この2店以上に「米沢ラーメン」を体現している店はない。
よって、今回はもうちょっとマイナーでスロウな老舗を選んで、「山大前 やまとや」ですね。
というか、ここのは米沢牛の脂を使ってニンニクを効かせた強いコクが特徴のこってり中華そば。
なので、味でいうと、鶏ガラ煮干しを使う王道の「米沢ラーメン」とは違います。
でも、総合的な雰囲気はちゃんと「米沢ラーメン」です。
いかせん、スープの主砲が牛脂とニンニクだからインパクトが強烈です。
めっちゃくちゃ旨い。
最高の「ガラパゴス中華そば」という佇まい。
とにもかくにも、山形のラーメンクオリティの高さを痛烈に思い出させる一杯です。
米沢ラーメンじゃありません。
と、言い切る当店。
山形でのラーメンピックアップ中に気になって訪問。
広い駐車場が併設となっているので遠方からでも行きやすいです。
食券制、中華そば(醤油ラーメン)と牛すじ御飯でちょうど1000円。
お値打ち。
提供は早め、ニンニクと甘い香り。
牛脂が浮かんでいるとのこと見た目は少し脂浮きめのあっさりスープ。
柔らかい旨味としっかり香るニンニク。
しかり嫌みにならずまとまるのは牛脂の旨さ？うまいです。
麺は細縮れ麺で柔い。
スープの絡みが気になりましたが前述の牛脂のお陰でガンガンスープを麺が巻き付けます。
スババっと一気に吸い上げます。
チャーシューは薄めに切ってありますがムチムチの良い食感。
中華そば本体は650円かなりお得感。
牛すじ御飯も甘じょっぱく似たスジがプルプル、スープで炊いた御飯にバッチリ！野菜中華そばも気になりますが中華そばで十分楽しめます。
自身が遠方からの訪問だったのでまた機会があれば伺いたいですし、知人にオススメしたくなるお店です。
偶然、立ち寄ったお店でした。
中華そばと冷やしラーメンを注文。
中華そばはスープを一口飲んで、え？味がしない？？？かき混ぜてみたら、麺の下から醤油のような液体が(￣▽￣;)しっかり混ぜていただきました（笑）想像していたスープと違ったけど、美味しい💖ただ、麺の量が多くて。
途中で飽きてしまったのが残念😭これは好みだと思うけど、私は麺の粉っぽさが気になったかなーもちっとした麺だったら完食したかもでした。
あ、あと、スープも最初から混ざってると嬉しいなー冷やしラーメンは、ジュレがトッピングされてて、なんかオシャレ💖スープはあっさり系で美味しかったです😊
ガツンとくる男前ラーメン！牛骨スープにニンニクが効いて、チャーシューはもも肉で噛みごたえがありガツンとくるラーメンです。
久しぶりに行って、店も綺麗になり、駐車場もひろくなり入りやすくなりました。
遊びにいくと、必ず、中華といって出前の中華そばをとってもらいました。
ここの拉麺は、米沢ラーメンよりも、味が濃厚な気がします。
そして、チャーシューにも味がしっかりとしみこんでいます。
量も、多いです。
米沢にいくと、両方を食べていきます。
中華そばいただきました。
スープの色のわりにあっさりしていて美味しいです。
にんにくの香りもいいですね。
昔はこんな感じじゃなかったなー代が代わり儲けに走りそれが露骨すぎる人情がなくなったような感じ。
注文自販機必要？おまけにチャーシュー麺のチャーシューしょっぱすぎるし。
昔のようなお店に戻ってほしい
《山大前 やまとや》…店舗名の通り､米沢市内から少し南に位置する〔山形大学工学部〕の真向かいにあり､最寄り駅は米坂線『南米沢駅』ですが､店舗にある駐車場は10台以上は停められます｡11:00開店前には既に多くの人が並んでいますが､結構な人数が座って待っていられる様に『椅子』が外の軒下に置いてある辺りに《やまとや》さんの､お客さんへの気遣いが感じられ､とても好感が持てます！11:00開店前には既に多くの人が並んでいて､いよいよお店が開店し中へ入ろうとすると出入口に置いておる【券売機】でチケットを購入し､店内に入ると待っている店員さんにチケットを渡して《カウンター・テーブル席・座敷》があるので､好きな所に座って待ってるシステム｡…券売機には『人手不足の為』と貼り紙があり【苦肉の策】の様で意外と効率が良いと思いますが､開店時に多くの人が待っているときは『入口で更に混雑する』のは相当残念…｡外に設置するとか？もっと良い方法を考えて戴きたいですねf(^_^;まるでレポーターの様に前置きが長くなってしまい､申し訳ありませんm(._.)mさて！いよいよラーメンの話に入ります！！ 《やまとや》は『中華そば』＝(しょうゆラーメン)がメインの様ですが､もちろん『味噌ラーメン』もありますが…自分は初めて行った時はもちろん『中華そば』を食べましたが「旨い！旨すぎる‼️」そして､チャーシュー がまた肉厚で噛めば噛むほど味わい深く､飲み込んでしまうのが本当に何だか「惜しい」位に感じてしまう程です(笑)最近は《やまとや》さんへ行くときは【チャーシュー麺 ＋ 大盛】と決めています❗普通の中華そばの場合チャーシューは【2枚】ですが､チャーシュー麺は【10枚‼️】…チャーシューの下が殆ど見えない位『これでもか‼️』と言わんばかりに､1枚が大きくて前述の通り肉厚で噛めば噛むほど味わい深くて､大盛でもスープまで全部飲み干せてしまいます‼️すると､空になったどんぶりの内側には他県から来た人だったら絶対に「なんだコリャ!?」と思う言葉が書いてあります😃 米沢市内のお店なんかで良く言われるフレーズですが､それは【おしょうしな】…方言で､言い換えれば『ありがとう』という意味だそうです🎵 スープを飲み干す位じゃないと見えないというのも､なかなか憎い演出ですね👍最後に…今日は2017/6/17ですが､今週は6/13・6/15・今日…と隔日で自宅の仙台から米沢まで､毎回クルマで片道100km…所要時間2時間の道程を日帰りで往き来している為､流石に疲れと寝不足も重なり今もこの文章をスマホで打ちながらも時折 少しでも気を抜くと一瞬寝てしまう程です😫それでも私が《山大やまとや》の､今回は兎に角メッチャ旨い〔チャーシュー麺〕の事を皆さまにどうしても伝えたい❗…と言う強い思いが大きかったものの､長文になりすぎて内容がゴチャゴチャになって「結局お前は何が言いたい？」…と言われそうで､大切な事が伝わらなかったのでは⁉️…と反省していますが､とにかく画像をご覧いただければ きっと「おぉーー‼️コレは美味しそうだ‼️ 食べに行きたい‼️」と､思っていただけたり､文中の事が少しでもお役に立てる事が出来るのなら幸いに存じます✨✨
| 名前 |
山大前やまとや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0238-23-3012 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:30,17:00～19:30 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.6 |
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米沢ラーメンの人気店として必ず名前が上がる一方、評価が割れがちで、どんな味なのか一度確かめるべく、四度目ぐらいの米沢探訪で訪問。
キクラゲは苦手なのだが、有名なメニューの「野菜いため」を醤油でチョイス。
野菜といっても、モヤシが主。
また、あまり炒めた感は無い。
麺は細打ち縮れ麺で、米沢ラーメンそのもの。
スープが個性ある牛脂を使ったもので、甘みとかこってりとか、色々な表現飛び交っているが、別に突飛な味では無く、ただし、鶏ガラすっきり醤油味の標準的米沢ラーメンとは、違うことは確か。
細打ち縮れ麺の存在感は大きく、これも米沢ラーメンの一形態だなと個人的には感じた。
一方で米沢の王道の味からは外れるので、評価が極端になる理由も分かる。
並でも相当のボリュームある。
食べ歩きマニア向けというより、日常食としての一杯として捉えた方が良さそうである。
または、米沢での初めての一杯のチョイスは適さないが、似たような味で飽きた時にはいいだろう。
牛すじごはんが横目に見て美味しそうだったので、次回はラーメン小盛りで、ご飯ものセットだなと思った次第。