ご主人の食へのこだわりを頂きました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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山梨へうどんを食べに行こうと連れて行ってもらいましたが、良い意味で大きく予想を裏切ってくれました！うどんが二種類とデザートのコース。
一品目の冷やしうどんは20種類ほどはあろうかという様々な具材がトッピングされています。
畑で採れた有機野菜と自家製の燻製肉、柑橘の煮たもの、魚の酢漬けなどなど、具材のバリエーションもさることながら甘い、塩っぱい、酸っぱいと味付けも様々。
うどんと聞いて和を想像しますが、フレンチや中華などさまざまな調理法を自由に使った料理です。
ワインを合わせたくなります。
温かいうどんも季節によって変わるようですが、焼いたうどんがとろみのついた汁の中に入っていて香ばしくて美味しいです。
非常に面白い体験ができる場所です！
24年1月7日14時前に訪問。
メニューは金額で変わるとのこと。
写真はランチメニュー2000円。
自家製の有機野菜やジビエやその他の燻製、芋から作った手作り蒟蒻など30種類、そして焼きうどんが入った汁物、デザート。
この金額で食べられるのは嬉しすぎる。
正月食材をサービスしてくれて実質2500円位と言っていた笑自家栽培や地元食材にこだわり。
うどんもパンで使う小麦であって、焼きうどんは香ばしくて絶品。
通し営業しており、ランチタイム過ぎても食べられるのは嬉しい。
その際は事前に連絡くれると助かると言っていたので次、訪問する時は連絡してから伺いたい。
今回はタイミング良く？悪く？うどんを目の前で打っているところを見られなかったが、普段は目の前でうどんを打つところからはじめるらしい。
時間にゆとりがある時の訪問が良い。
上野原高校近くの、知る人ぞ、知るの本格手打ちうどんランチの店。
ご主人は、半世紀近く、うどんを打ち続けてきた名人。
全て、自家製の、野菜、果物、燻製肉等、何種類も、入った変わりうどん。
うまい！客が、来てから、うどんを、打つので、前もって、予約しておくと、あまり、待たずにすむ。
是非、1度は、行ってみてください。
さぁ〜今日のランチは手打ち饂飩だ👍しかし、その饂飩は我々の想像する物とは違う饂飩の世界だった♬よく饂飩に腰がある、とか無いとかの話があるけど、其れらとは違うジャンルの饂飩だ👍上野原と云う地の更に辺鄙なトコに関東のアチコチから駆けつける知る人ぞ知る人気店らしい👍前菜に当る野菜がたっぷり載っていて中身がわからなかったが、数種類の燻製された加工された肉、パテの様なものだったりハムの様だったり、また野菜も根菜から葉物が数種類、野菜も自家製、コンニャクもコンニャク自体を畑で育てて熟成に3年掛けて独特の食感だったり、一番下に饂飩があってその饂飩は発酵させていて、焼けばパンやナンになるそうな、、、メインの饂飩は餡掛けの中に焼きうどんが入っていた、ちゃんと焦げ目のついた饂飩だ👍じゃが芋と柚子がポイントだ👍デザートにもその饂飩の材料が使われていた👍オートバイでのツーリングの一コマでしたが、愉しいランチでした、ちなみに¥2000のコースでした👍
ボリュームがあり、満足。
少し濃厚過ぎる味付け。
でもリピートしている。
ナビどおりに行くと山から坂を下る狭い道に誘導され、怖い目にあいました。
上野原高校の前から川沿いの道に入るといいのだそうです。
大量のうどんを目の前で打ってくれますが、出たのは適量でしたので安心しました。
冷たいうどんは、一つのどんぶりに味が濃い自家栽培の野菜や燻製など様々な具材が入っていて、それを肴に酒が飲めそうです。
温かいうどんは焼いたうどんとゆずが香ばしく、いいだしが効いていました。
のせてもらった山菜のかき揚げが◎で、いろいろな味が楽しめました。
2500円でした。
食事をするカウンターがある部屋から外が見えない作りは主人のこだわりなのでしょうが、せっかくいい場所にあるのにもったいないです。
最高のおうどんです。
間違いなくナンバーワン。
美味しい。
うまい！！これまで食べてきたうどんとは、全く違う食べ物でした。
何もつけずにそのままゆっくりと噛み締めていたい。
うどんそのもので十分に美味しさが感じられます。
冷たいおうどんの上に盛り付けられていた、自家栽培のルッコラの味の濃さにも驚きました。
何もかもがご主人のこだわりぬいた「自家製」のものだけで、もてなしていただける贅沢なランチをいただきました。
手間暇が極限に注がれています。
美味しさを追求し続けるご主人の想いが詰まっています。
奥様が、さりげなくご主人をサポートしておられる姿もとても美しく、すべてが感動をおぼえる程の素晴らしさでした。
デザートに使用された自家製黒蜜。
燻製されたそれぞれの肉の旨味。
すべてが筆舌に尽くし難い、天下一品のお味でした。
全て有機野菜で自前で調達してるとのこと。
一番値段の高い料理にしたけど、かなりボリュームがある！もう少し少なくていいかな～！
初めて伺いました。
うどんの手打ちを目の前で見ながらお料理を待つ時間がなんとも心地よかったです。
気温や湿度で感触が全然違うそう。
私が頂いたのは冷たいおうどんは有機野菜と特製の燻製ハムがたくさん楽しめる一品。
温かいおうどんは焼きうどんにしてくださりました。
焼きうどんって、これのことを言うんですねもちもちしていて本当に美味しかったです。
デザートまで本当に心のこもったお料理でした。
一緒に行った夫も本当にお腹いっぱいになっていたので行く時はしっかりお腹を空かせていくことをおすすめします！
ご主人の食へのこだわりを頂きました。
ふと、美味しいとは…などと考えさせられる時間でした。
とても美味しかったです。
こんなんな山の中に？お店？と思いますが、お味もいいです。
懐石料理なので宴席も私は結納の際に利用させていただきました。
静かでいいですよ、、、
上野原に行くなら必ず押さえておくお店です。
まずはこれでもかと言うほど食材にこだわられていること。
お野菜は店舗裏の畑から取れる有機完全無農薬野菜のみを使用、スーパーなどで売っている野菜など比較にならないお野菜本来の濃密な味がたまりません。
時には近隣猟師さんから仕入れた新鮮な鹿肉などを使ったジビエ料理も提供するのだとか。
そして女性の方やスイーツ男子は思わず笑顔が出てしまうデザート、このデザートがまた凝りに凝っていてたまりません。
私が頂いた時にはきな粉をまぶした寒天の上にイチジクのジャムとイチジクが丸々添えてありました。
見た目も美しいのですが味も美しすぎるの一言、寒天も丁寧に作られていることが伺える絶妙なプルプル加減とお味、そこに絡まるイチジクのジャムは甘すぎずかといって甘さが足りなわけでもない至極のお味、人間本当に美味しいものを食べると笑いしか出ませんね。
さらに注文や予約を受けてから料理の仕込みを始め食材が最も美味しい状態になるように時間を調節、お客さんが食べた時に料理が最もベストな状態になるようにとの途轍もないオーナーの小澤さんのおもてなし精神に感服いたしました。
メニューは創作料理一品でコース料理になっています、またその日の食材によって内容が変わります。
オーナー夫妻２人で切り盛りされていること、食材が農薬を使っていない野菜であり収穫数が限られていること、料理を一番美味しい状態で注文を受けてから作ることなどから、予約を事前にされていかれることを強くおすすめいたします。
初めて伺わせてもらいましたが、店主のこだわりでいっぱいのコース料理で、とても感動しました。
自家製の有機野菜や燻製をはじめ、その時期に取れたものを使っていて、一つ一つ丁寧な味でどれもとても美味しかったです。
また、カウンターで食べさせてもらいましたが、うどんを手打ちするところを見せてくれ、待ち時間も苦ではなく、目で楽しむ事もでき、とても良かったです。
料理だけではなく、膝掛けなど色んな事に気を使われていて、とてもオススメのお店です。
お食事で出される素材は全て自給自足で無農薬で育てられたものを使われています。
全ての素材がです。
とても手間のかかったもので、しかもお値段も非常にリーズナブルです。
店主のお人柄が伺えます。
車でR20上野原高校入口交差点から細い道を10分程走ると着きます、一見普通の民家ですが美味しいうどんを食べさせてくれます素材は全て地の物を使い全て手作りこだわりのうどんお勧めです夜は予約のみなので先ずはランチで是非！注文後麺を打つので時間に余裕のあるときに行って下さい娘2人と行きましたが感動しておりました。
犬連れでしたので食後は談合坂SAのドッグランに外から入り遊ばせて帰宅。
美味しいうどん屋さんです。
お野菜も燻製も自家製とのこと。
また食べたくなるおうどんです。
店主さんが頑固で、味にこだわりがあります。
目の前でうどんを打ってくれました。
コシのあるうどん、葛餡のおつゆが最高。
2000円のコースで季節の野菜や燻製も食べさせてもらい大満足です！
| 名前 |
風林亭 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0554-63-5585 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
基本的にメニューは一種、値段で内容が変わるのみ。
かなりボリュームがありますが、意外とペロリといけます（笑） 食材全てがオーナーの拘りで手作りなので、季節で同じ内容はひとつも無いそうです。
目の前で打つ(伸ばす？)たうどんは時間がある時は外の釜で茹で、もちもち柔らかく、でも喉越しはしっかり！欲を言えばこのうどんを普通の素うどんで食べたい（笑）少々時間が掛かりますが、オーナーとのおしゃべりも楽しいランチになりました！基本、予約した方が良いそうですが、忙しく無い時には飛び込みもOK！ 私たちは何も知らずに行きましたが、普通に入れました。