朝ラーやっていると聞き、伺いました。
らー麺 Do･Ni･Bo（ドニボ） / / / .
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朝ラーで有名なお店です。
6時半の開店前で既に一人待っていました。
自動券売機で全部乗せ大盛りを注文しました。
煮干しだしで脂を使っていないせいかぺろっと完食できました。
ご馳走様でした。
やっと来れました´Д`)ﾔｯﾄ‥ずっと食べてみたく、今回は山形市に❣️旦那アホ煮干しワンタン«大 »私どにぼ中華どにぼ中華は マイルドスープながら主張をしてくる、けれど エグ味臭みが 気にならない🤗全粒粉の麺がスープ絡め熱々ラーメン🍜背脂も適量で私好みでした❣️甘み感じる位 塩っぱく無い‼️(˶ᐢωᐢ˶)アホ煮干しワンタン«大 »ストレート麺ですね、沢山使っているから色が濃いのか分からない美味しくて久しぶりに 煮干しラーメン🍜食べましたね😋煮干し専門店ラーメン🍜なので、アッサリ系などもあり迷いますね！麺量は多い方かと嬉しいです山形市の方羨ましい✨です 値段も安いし店内も広いし 良いですね(≧∇≦)b頑張ってください。
山形煮干しラーメンを検索してヒットしたので平日12時に初訪問しました。
先客は6名でお目当てのアホ煮干し780円+大盛り150円を券売機にて食券購入。
食券を店員さんに渡してカウンターで待つこと数分で御対麺。
どろどろの煮干しペーストスープにちょうど良い塩加減。
チャーシューもホロホロ。
一番の印象は麺。
細すぎず太すぎずの麺でのど越しが良く、モチモチ食感がたまらない麺でした。
自分はラーメンが大好きで休日はラーメン食べ歩きしてますが、今年出会った煮干しラーメンの中でもかなり上位に入るラーメンに出会えた気がします。
片道60キロの道のりをこのラーメンの為だけに食べに行きましたが価値ありの大成功でした。
今度行くときは腹ペコにして二刀流食いをしてみようかと思えるラーメンでした。
ドニボ中華蕎麦平日の13時半頃に訪問。
先客は2組程度。
注文は食券制。
入口にある食券機で食券を購入し、厨房にある窓口で注文。
お冷はセルフサービス。
返却口があるので、食後の片付けもセルフサービスなのであろうが、そのまま帰る人も散見された。
提供までは10分かからない程度。
麺は煮干し系によくある平麺。
スープは煮干しの苦味をしっかりと感じられる。
個人的には煮干しレベル中程度といったところか。
麺量は多い印象。
普通のラーメン屋の大盛り程度ありそう。
チャーシューは恐らく提供直前で炙られているからだろう、焦げの風味が感じられて美味しい。
若干脂身が多めではあるが。
総合的に満足度は高いラーメン。
丁寧に作り込まれているなという印象。
ただ、店員さんの余計な一言が気になった。
両替をお願いしたところ、「両替が連続してるなー。
」と小言を一言。
こちらとしてはそれを言われてもという感じである。
上記のことから、万券はしっかりと崩してから訪問した方が良いかもしれない。
娘が山形に住んでおり引越の手伝いに行ったので高速降りて「朝ラー」直行！朝から食べても全然OKな優しい味でした。
迷わず全部入りで！チャーシュー、味玉も手抜きなし！チャーシューは提供直前に炙ってますね。
香ばしく柔らかで美味しい！味玉も半熟よりも柔らかでトロトロですが味はしっかり入ってます。
なによりスープが絶品！！！同行した家族も絶賛していました！煮干し系は臭みが残っているお店が多いのですが、そんな心配は皆無。
山形はラーメン激戦区ですのでやはり奥深かった。
東京にあれば間違いなく行列必至です！
山形は朝ラーが多いとか？☺煮干しのラーメンをいただき、いやにならない煮干しの風味と飽きない味でスープまで楽しめました☆😁
令和3.9.6訪問本日は自分の月一の楽しみの♨️に向かう途中で朝ごはん、いな、朝ラーです🍜🍥(行く先々で事前に新型コロナウイルス対策が しっかりとされている店舗のみ訪問しております。
)【 らー麺 Do・Ni・Bo 】山形県山形市南原町1丁目20−23「朝ラー 全部のせ」￥860(全部のせは味玉、ワンタン②、チャーシュー②が乗ります)券売機で食券を購入し、店主さんに渡して席で待ちます。
水、おしぼりはセルフサービス。
10分程待ちますと店主さんが配膳して下さいました♪先ずは麺をズズズと啜りますと一瞬で分かりました😳スープもいただきます。
ん～～😆ベースの出汁と醤油と煮干しの絶妙なバランス！ワンタンは想像以上の大きさ♥️チュルンチュルンなやつで、中身は海老かな？💛チャーシューは煮チャーシューを表面炙りで🍖🔥煮卵🥚は やや固めの、 でも半熟。
この丼のバランスから言ったらパーフェクト💯ん♪ 一瞬で分かった事が最後の丼を持ち上げてズズズからプハー😆まで完全持続♥️なんというレベルの高さよ☺️💓自分 相当ラーメンが好きで 色々と食べ歩いておりますが こちらのお店は自分のラーメンランキングで かなり上位にランクインしました⤴️⤴️流石ラーメン王国 山形だと思わせる一杯でした😋朝から幸せな気分になる一杯🍜🍥ごちそうさまでした🙏
初ニボ二郎、アホニボとかはいったことあったけど、今更初です。
しっかり二郎系で生卵トッピング勧められて正解でした。
ただ、ニボ感は薄いかな。
前から気になっていたので朝イチで入ってみました。
券を買って渡すタイプのお店で、店員さんは少し強面のこだわりありそうなザ職人みたいなおじさんでした。
食べたのは朝ラー全部のせを食べました。
味は、スープは煮干しを推してるだけあって、飲めば飲むほど飲みたくなるようなシンプルなようで深い味がしました。
麺は思ったより自分の好みじゃなかったです。
食感が強くある感じじゃないですね。
どちらかというとスープに絡んでスープを引き立たせるような、そんな麺だと感じました。
卵も良い半熟具合でチャーシューもガツンと肉と旨みと油が来ますね。
食べ終わって少しゆっくりしていたらちょっとしたお菓子と増量無料券をくれました。
特別なのかな？そして少し話が弾んで、「次太麺がよかったら太麺もできるよ」と優しい顔で言ってくださって、あぁ、見かけによらず優しくていい方なんだなぁと思いましたね。
(特別なのかはわからないです。
どこかに太麺できますみたいな書いてあるんですかね？)後に太麺も食べましたが個人的に非の打ち所のないラーメンでめっちゃ良かったです。
総合してかなりおすすめのラーメン屋ですね！
初めて朝ラーをしましたちょっとあっさり係のスープが朝食にピッタリですね山形のラーメン文化は素晴らしいですね。
煮干し系は苦手というか…嫌いでした…が！目からウロコでした。
とても上品なお出汁と魚の香ばしさも感じました。
臭みゼロ（個人の感想です）ありがとうございました😊
ドニボ中華蕎麦海老ワンタンを頂きました。
最初に焦がした煮干しの香りがガツンと来てビックリしたけど旨かった。
太縮れ麺が300gでボリュームもバッチリでした。
早朝からラーメンが楽しめる店と言うことで訪問。
煮干し苦手な人は遠慮下さいと書かれている程煮干臭はかなり強めです。
実際にラーメンは煮干の強いラーメンです。
朝ラーは少しさっぱりしていて、麺も少なめです。
駐車場もあります。
とても良い。
味、量、バランス、ベストマッチ!朝らー全部のせ、特盛、チャーシューを頼んだけれど最後まで飽きが来なくてぺろりと完食。
もっと食べたかったけどさすがに自重する。
自分の好みにベストマッチ。
こってりしてるけどくどくはない不思議なラーメンでした。
お店は清潔感があります。
朝らーを食べましたが、コクが無いのか、私には合いませんでした。
店員さんのオススメは、ドニボ中華蕎麦でした。
暖かいいりこ出汁のそばつゆにコクがある出汁つゆ(決して濃い味でなくあっさり)に、平打ち縮れ麺でこしがあります。
平日昼に行きましたが、次回使える味たまサービス券もらえました。
魚介系出汁が好きな方は是非食べましょう。
『朝ラーやってる貴重な店、キッズスペースあり』 魚介系の出汁が主力のラーメン屋さんですが、二郎系ラーメンやまたは冷やしラーメンなどバリエーションも豊か。
朝6時半から朝ラーメンをやっている山形市内では珍しいお店です。
ラーメンの種類によって麺を変えていて、注文したニボ二郎は中太ストレートの歯応えある麺でした。
店内広く、キッズスペースもあります。
1410二郎系ラーメンを求めて来店ニボ二郎売り切れ。
券売機の前で落胆する私に店員が声をかける。
煮干しラーメンおすすめですよ。
そりゃそうだ。
仕方ない。
券を買い着席ここはオープン時にきたが、まあまあな味だった。
いざラーメンを食すと煮干しの奥にほのかな甘み。
あら、美味しい。
肉体労働の後だからさらにしょっぱさも良い。
具はショボく、肉を二郎系を謳う店なら厚くしてもらいたいが、少量でも美味い肉を確認麺は300gとのこと。
背脂が入り過ぎずいいラーメンだった。
胡椒を多目にかけると味が引き締まる。
山形市内でうまい朝ラーメンが食べられるお店。
店内に入るとわかる強烈な煮干し感は、嫌いな人を遠ざけるレベル。
朝からガッツリ食べることもできるし、サクッと朝ラーして出勤、にも対応する素敵なラーメン屋さん。
初来店で朝ラー全部のせ頂きました。
思っていたより煮干しは控えめ(朝ラーだからかな？)であっさりめなスープにプリプリの丸麺ストレート。
朝から食べやすい調整をしたラーメンなんだなと感じました。
スープと具が好みですが麺は個人的には好きな感じではありませんでしたが総合的には満足でした！
初の訪問です。
前々から気になっていたお店です。
朝6:30から営業しています。
朝ラー540円を券売機より購入して店長⁉️さんへ。
来ましたよ‼️綺麗なスープですねぇ。
やや油浮き有りますけど気になりません。
麺は、中太ストレートです。
あまり得意ではありませんけど、歯応え抜群です美味しかったですねぇ。
あっという間に完食です。
お客様も無くゆったりした空間でご馳走に成りました。
お店の一角にはキッズスペースが有って、お子様連れのお客様も安心かと思われます‼️ご馳走様でした。
アホ煮干しラーメン、アホかというほど煮干しを使ったスープなんだろうけども、ダシっ気よりも塩気が強烈で、自分には合わなかったかな。
丼にコップ2杯分のお湯を注いでも、まだまだそこいらのつけ麺のスープより塩辛いレベルでした。
正月期間だったからかもしれないけど、店内の照明も暗めで、店員に声をかけられなかったら準備中かと思って帰るところでした。
というか、営業中なのかと確認のために歩を進めた自分達にかけられた第一声は、"いらっしゃいませ"ではなく、"そこで食券買ってください"っていうのがなんとも。
この間行ったらずいぶんと味が落ちていた気がしました。
まるで麺とスープが喧嘩しているかのようで、味がぼやけまくり。
前までの「煮干しが苦手な人は帰ってください」ぐらいの強気な時の方が美味しかったです。
客がいるのに店員が客席でまかないを食べるのもどうかと思います。
煮干しラーメンチャーシューを食べました。
最後の一滴まで飲み干せるくらいスープが美味しかったです。
チャーシューはまあまあかな。
キッズスペースも今度利用したいです。
朝ラーメン最高です！(*^O^*)非番の朝が楽しみになりました♪『しょうゆDX』を頂きました。
味玉、チャーシュー２枚、海老ワンタン２個追加になります。
煮干し系スープが優しく胃に染み渡り、煮干しの香りで食欲をそそり、モッチリストレート麺が進みます♪
味はピカイチ。
朝からのラーメンはポイントたかいよーこだわりにこだわりを感じる。
4つ星なのは店長が無愛想だが、それも個人的にはあり。
ラーメン屋はトップのこだわりが生き抜く術な気がするからね。
朝ラーやっていると聞き、伺いました。
しょうゆラーメン680を券売機でポチットな。
カウンターの店員さんに渡し、アッサリ、普通、濃いめいかがしますかと、言われて、濃いめで注文です。
中太ストレート麺で、歯応えはややありで、美味しいです。
スープはそれほどくどくありませんし、ズルズルとたいらげてしまいました。
お椀の底には、ニボ粉がいっぱいでしたが、すくって飲み干しました。
ごちそうさまでした。
いつも朝らーで利用してます。
6時30～営業。
朝限定の裏しょうゆ、裏しお。
好き嫌い別れるラーメンでしょう。
油少なくあっさりしているが、こだわり４種の煮干を大量にがらがら炊いたスープ、超々ニボニボです｡自分はどハマリ、定期的に入れないと気が済まない。
新旬屋系列の店です。
券売機なのとか、やってる時間でメニューが変わるので曜日と時間を狙わないと好きなメニューが食べられない事等は別に構わないけど、兎に角臭かった。
食べたメニューは煮干し豚骨です。
豚骨も魚介も好きな自分からすればドロドロでも結構なのですが、匂いが許容範囲外で口に運ぶ度に忍耐を強いられますた。
好きな人は好きな味かもしれませんので是非、参考程度に。
応対はとてもよかったです。
お店に入ると、すぐに券売機。
食券を買って席につく。
その間「いらっしゃいませ」等の声かけなしで、店員さんが食券を取りに来る気配もなし。
待つこと数分、不安になり作業中の店員さんに声をかけたところ、「あ、大丈夫ですよ！」と笑顔。
その笑顔に少しほっとしつつ席に戻ると、すぐにラーメンが運ばれてきました。
食券は、買ったあともしかしたら店員さんに渡すシステムだったのかな？でもお店側では、内容をわかっているような感じでした。
煮干し風味の美味しい優しいラーメンでした。
チャーシューは炙ったような焦げ目があり厚さもまぁまぁで、わりと好みでした。
朝らーをしに友達と行きました！左のおしゃれが１日中食べれる醤油で右の昔ながらのラーメンどんぶりが朝らーです☆実は朝らーの方ががっつり煮干しで味濃いです( ; ゜Д゜)裏にぼはほんとに煮干し好きまくりじゃないと多すぎるんじゃなかろうか！普通の朝らーで十分煮干しでうまい(о´∀`о)青汁も緑茶味で苦くなく美味しい！しかも卵無料券くれるしこれで５００円なのは十分プラス点♪醤油の方は醤油を楽しむよう煮干しはあっさり目！朝らー ７０点でもお得すぎて総合８０点醤油 ６０点。
| 名前 |
らー麺 Do･Ni･Bo（ドニボ） |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
023-664-3139 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金] 6:30～10:00,11:00～14:30 [土日] 6:30～17:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
3.7 |
周辺のオススメ
アホ煮干しラーメンをいただきました。
煮干しラーメンあるあるだと思うのですが、最初の一口に感動し、後からエグみが気になるのが少なめというか、最後までスッキリいただけました。
千葉の有名ラーメン店の店長との記念写真を飾るのは、ラーメン消費日本一県の一角を担うお店としてとしてどうか。
ってそんなの美味しければどうでもいいですね笑。