のり、餃子、替え玉(の際に紅生姜)毎回このセット。
とんこつラーメン 福ヤ 南越谷店 / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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あんまり見かけない久留米ラーメンを食べれるお店です。
博多豚骨よりあっさり食べれる印象でした。
店員さんが持ってきてくれたもやしナムルのような惣菜がビールとすごく合います♪
久留米ラーメンとのことで 博多ラーメンよりもあっさり チャーシューも含め丁寧な仕事で 愛情を感じるラーメンです 学生さんを大事にしている心意気も応援したくなります 土曜日なのにワンオペでお姉さんがテキパキ頑張っていました 多少遅くとも我慢してゆっくり待ちましょう😊
初訪問だったのでとりあえずノーマル豚骨ラーメンを注文手際がとても良くすぐ出てきます！ランチタイムは替え玉１回サービスみたいで頼むと快く返事してもらってやはりすぐ出てきます！スープも美味しいですし、チャーシューがとても美味しいのでこれは嬉しい誤算です😍ごちそうさまでした！
お店の外までとんこつ臭がしているお店。
しっかりスープを作っているのでしょう。
辛かラーメン（とんこつラーメンの辛いやつ）辛さ2倍、麺固め、カリカリ抜きがいつものオーダー。
美味い、癖になります。
細麺です、替え玉はバリ固でカリカリは苦味？エグ味？があり無い方が食べやすいので抜いてます。
紅生姜、高菜、ピリ辛もやしが卓上にあります。
ランチサービスで替え玉かライス無料が嬉しい。
南越谷駅近く、呼び戻し製法でスープを作る、本格久留米ラーメンが味わえるお店。
席はカウンター席のみ。
スープはトロリとして濃厚。
臭みや癖はないので飲みやすいです。
麺は福岡から取り寄せているそうで、食感も喉越しもとても良かったです。
油かすが入っていて、これがアクセントになっておいしさが増していた気がします。
お店の近くにコインパーキング多数ありました。
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼水餃子の皮はプルンとモッチモチ🥟ポン酢をかけていただきました。
ひとくち焼餃子の画を撮るのを忘れてしまいましたが、焼き目はカリっと、皮はモチっと、中のお肉はジューシーで美味しかったです。
コレをツマミに一杯🍺〆にラーメンというのも良いかも❤とても細やかな気配りで気持ちの良い接客をされる男性のスタッフさんがいらっしゃいました😊✼••┈注文品┈••✼○とんこつ久留米ラーメン○水餃子(4個)○ひとくち焼餃子(8個)2023/07✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
とんこつラーメン 福ヤ南越谷店。
本日、定番のとんこつ久留米ラーメンを注文。
プラス味玉をトッピング（インスタフォローで無料追加ができます）。
本場の久留米ラーメンは獣臭が強すぎて敬遠しがちですが、ココは関東人の舌に合わせて創作されており、食べやすい味に仕上がっていると思います。
また、辛子高菜・辛子もやし・紅生姜が無料で食べれるのも嬉しい。
博多風龍の常連客（自分）からすると、替玉1玉が160円は少し高く感じますが、味が美味しいので良しとしましょう。
南越谷で飲んだ後、無性に食べたくなる1杯です。
近くに来られた方は、是非お試しあれ！料理 ★★★接客 ★★★⠀空間 ★★★⠀総評 ★★★★店舗 #福ヤ南越谷店商品 #久留米ラーメン #博多とんこつラーメン業態 #ラーメン屋地域 #南越谷グルメ#食レポ#外食日記#麺好きな人と繋がりたい#ラーメンインスタ#ラーメンだいすき#外食好きな人と繋がりたい#外食族#japanesefoods
一時期ＴＶでセレブ社長として出演し有名な株式会社アルカサバ代表、貞方氏のグループ店舗久留米の「大栄ラーメン」から40年以上熟成されたスープを譲って頂き、 「呼び戻し」という技法で継ぎ足し継ぎ足しスープを作っており麺も空輸で取り寄せている本格久留米ラーメンだ昨今の価格高騰でこちらも５０円の値上げとなったがそれでも安いと思う程味に文句は無い。
サラッとしたスープは豚の旨みが凝縮され本場の細麺にもしっかりとスープを連れ気をつけないと替え玉分のスープを平らげてしまいそうだ。
卓上装備は定番の紅生姜・にんにく・ごま・辛子高菜だがもやしナムル的なものがありラーメンが出来上がる前につまんでいる。
ベーシックな一杯は焼豚３枚、青ネギ、そして珍しい豚カス脂の様なカリカリというものが入っており途中途中とても良いアクセントが口中を楽しませてくれる。
いつも最初はデフォで味わい替え玉コール、ここからごまやにんにく辛子高菜で味変し完飲完食でフィニッシュだ。
平日ランチタイム時は替え玉orライスサービスがありお得だ。
仕事で新越谷駅を訪れた際、訪問先の近くにあったので利用しました。
豚骨ラーメンが好きなので、期待していましたが、期待通り満足できました。
また、豚骨ラーメン特有の匂いもよいです。
時間を作って訪れ、別のラーメンも食べたいお店です。
豚骨ラーメン好きの自分にとってとても入ってよかったと思える味でした。
量が少し少ないので物足りない感じはします。
それくらいがちょうどいいのかな。
美味しかったです。
ご馳走さま。
暑い中だけど豚骨ラーメンが食べたくなったので訪問、正直この手の豚骨ラーメンを九州で食べた事はないが動物臭いスープは嫌いじゃない、替え玉もしっかりと頂き満足◎ただ...店の広さと季節的な事もあってか店内が異様に暑かった、無論コロナ対策なんてあったもんじゃない客との密集感と熱気が凄いw決して味は悪く無いのに勿体ない、なのでトータルではこの評価です、今後改善される事を願います。
飲みの後に利用しました。
とんこつ久留米ラーメンをいただきました。
現金とQR決済はできました。
それ以外は確認できておりません。
お会計は食後です。
久留米とんこつラーメンの旨みは香りなしには出せない旨み。
九州とんこつラーメンの匂いが苦手な人いるけど、ワンチャン意識変わるから試して見て欲しいなーコラーゲン入りってメニューは少し匂いが抑え目かな？ランチタイムは11時からで夕方位までやってて、その時間はうまかご飯か替え玉が１回無料ですよu202a( ◜ω◝ )u202c
とんこつラーメンと言えば、福岡・博多が有名ですけれど、実はとんこつラーメン発祥の地は福岡・久留米だそうです。
そんな久留米の名を冠した元祖・久留米ラーメンのお店です。
味はどっしりと落ち着いたとんこつラーメンです。
下処理がしっかりしているのか、思いの外、臭みがなく、初めてでも食べやすい味になっていました。
店名の福ヤのついた真っ赤なラーメンの1辛を頂きましたが、辛みと旨味のバランスがしっかりとしていて大変、美味しかったです。
うまい。
シンプルだからこそ味が引き立つ。
ドロドロ、ギトギトの豚骨スープではなく、あっさり、さっぱりしたスープで飲みやすい。
久留米ラーメンでした。
油と豚骨がちょうどいい。
麺も粉落としまで出来ますので、好みの固さも選べずと思います。
今日は久留米ラーメンにキクラゲトッピング。
南越谷駅から3分くらいなんでアクセスもいいです。
美味しかった。
久留米ラーメンバリカタ、カリカリ無し、のり、餃子、替え玉(の際に紅生姜)毎回このセット。
(本当は卵も欲しいが、茹でスライスが好みなので我慢)地元の味が恋しくなった時に食べに行っている。
特に豚骨スープと相性のいい餃子が好みの味♪白服でなくても毎回紙エプロンを出してくれて親切。
提供も素早く、美味しく頂けました！一口餃子も美味しかったです。
旨い🍴😆✨豚骨ラーメンに紅生姜‼️モヤシもしゃきしゃき食べ放題‼️更にランチは替え玉一枚無料サービス！👍言うことなし！😍
美味しい久留米ラーメンです。
混んでいるのに独りで切り盛りしておりました。
独りで調理、接客たいしたもんです！ここはオススメします！
南越谷界隈のラーメン屋さん。
相当行き尽くした感があるのですが、こちらの福ヤさんは正直優先順位が高くなかったのです。
なぜかというと。
あくまでボクの個人的な考えですが！(超重要)豚骨ラーメンってどこで食べてもまぁまぁ旨い。
でも、ワンコインで食べられる豚骨ラーメンと1000円近くする豚骨ラーメン。
どっちも旨いから、なんだろ？70～80点くらいの差しかないって勝手に思ってたんです。
「どこで食っても一緒でしょ」的な。
これは味噌ラーメンに対してもそう思ってるわけですが。
こちらの福ヤさん。
あぁそうだ。
伺ったのが2020/1/21(火)の20時過ぎです。
店頭に「元祖とんこつ久留米ラーメン」という大きい文字が。
豚骨ラーメンの元祖なのか、久留米ラーメンの元祖なのかちょっと読み取れませんが笑久留米ラーメンってのはいわゆる豚骨ラーメンの元祖って説があるそうで。
そういう意味なのでしょうかね。
店内は3組くらいのお客さんだったかな。
さて、オーダーは半熟味付玉子ラーメン(850円)です。
麺はカタ。
豚骨ラーメンならではの提供スピードで5分くらい？まずはその豚骨スープからですが、あぁ、旨いですね。
骨太な豚骨スープですが臭みはありません。
一般的な、特にチェーン展開してる豚骨ラーメンのスープは「切り取り」という形式のスープ。
1回1回決まった分量で使い切るスープの取り方。
水何リットルで豚骨何キロで、それを何時間煮込んで・・・。
みたいな。
だからこそセントラルキッチンで作りやすいスープなんですって。
なんとなく分かる。
それがさっきボクが言ってた、「大して差はないでしょ？」に繋がってくると思うんですね。
それに対して、久留米ラーメン。
その元祖とされる「大砲」さん含め「呼び戻し」という手法のスープ。
これは、わかりやすく言うと「継ぎ足し式」ってやつになるんでしょう。
余ったスープに新しいスープを足して・・・ってやるやつですね。
難しいというか、たぶん「面倒くさい」スープの取り方なんだと思います。
けど、それが骨太の印象を与えてくれるんでしょう。
それに合わせる麺は、定番の低加水の細麺。
久留米ラーメンの麺は博多ラーメンよりちょい太いって聞いてますが、こちらの麺は大差がないように思います。
まぁ、豚骨ラーメンに合わせる麺と言えばこれですね。
具はちょっと少なくて、小さめのバラチャーシュー×2。
チャーシューって言うかゆで豚って言った方が正しいかも。
変に醤油とかで味ついてる煮豚より、豚骨スープにはマッチするかもです。
それと味玉。
味はね、良いと思うの。
なんだけど、麺量含め全体的に少ない。
基本的に小食なので、替え玉とかってしないんだけど。
もし、このラーメン850円に替え玉160円したら1000円超えちゃうんですよね。
最近、1000円超えのラーメンって確かに珍しくなくなってきていますが、替え玉含むこの内容で1000円はどうしても割高感。
珍しく正統派の久留米ラーメンだった。
飲み会あとの〆に最適。
スープは久留米ラーメンらしくスッキリ豚骨。
なので軽く食べられる。
重めの豚骨を想定してたら肩透かしにあうのでご注意。
量は少なめ。
具材もネギにチャーシュー2枚がスタンダード。
玉子やらが欲しい人はトッピングで。
ネギ多目も別料金で頼める。
オススメ。
惜しむらくはスープの量もちょっと足りない感じなので、替え玉が頼み辛かったこと。
2020年10月1日現在で深夜まで営業してるらしいので、小腹が空いたらちょうどいいかも。
ランチタイム(１８時まで)は、替玉、ライスのどちらかが無料になります。
初めての替玉を食べたので１点加点しました。
平日の12:30に訪問しましたが、２人並んでおり、５分ほど待つ。
カウンターに座って、半熟味玉ラーメン(８５０円)を注文しました。
5分ほどで着丼。
スープはとろみがあり、臭みもなく美味い。
麺は当然細麺ストレート。
固さは普通を選んでも、私には硬い。
具はバラ肉チャーシュー２、味玉、ネギ。
多くの客が替玉を頼んでいたが、替玉は直ぐに提供された。
カウンター上には、高菜、紅しょうが、もやしのお浸し、にんにく、コショウなどがあった。
行列はできなかったが、ずっと満席だった。
昭和後期から平成初期のとんこつらーめん。
久留米で言えば清陽軒、久留米屋の味に近く、豚骨臭が抑好えられて少し甘めのスープに揚げ玉(ラードを揚げたもの)が入っており、豚の風味を加えてある。
(揚げ玉は最近の店では珍しいので好みが別れると思います)麺は細過ぎない中細麺。
チャーシューは豚バラ肉で4、5ミリほどの厚さで柔らか過ぎず噛みごたえもしっかりと残り、噛めば噛むほど煮汁の味を堪能できます。
オープンから18時までという訪れた人にはありがたいランチタイムには、ご飯か替え玉ご無料になるようです。
駅近で750円で替え玉付き、本格久留米ラーメンを食べれるとは思っても見ませんでした。
久留米ラーメンが好きな方は是非とも行ってみてください。
父子二人でよく行っています。
特に子供が大好きで、よく連れて行かされました。
2020/2/15 16：50入店お客さん２人店員さん１人とんこつラーメンを注文トイレに入って手を洗って出る自分の座っていた隣の席にラーメン後ろで作業していた店員さんにこれ僕の？と聞くとそうですこれ自分のかなって思わせる先提供って、やってはいけない行いだと思います。
この注文からトイレから出るのに２分くらいですよ！こんな提供いいのか？どうぞも言えない店員さんにレッドカードですもちろんラーメンはマズイ！その後吉野家で牛丼食べましたあまりにも悔しかったので、星５でワザと見てもらいます。
週末の夜は酔っ払いが多く並ばない、騒がしい印象だがラーメンは美味しい。
ランチ時に利用したい。
豚骨の香りが鼻から抜ける、本場の豚骨ラーメンという感じです。
一杯が軽めで、女性でも腹八分目、替え玉もらってもいいかなと思うくらいでした。
麺はふつうにしてもらいましたが、ふつうでも歯応えがしっかりしていました。
味玉が中まで味が染みていておいしかったです。
呑んだ後に行くことがあります場所柄お酒が入ってる人が多いと思います席はカウンターのみです価格はちょっと高いかなと思います、ラーメンの味は少し濃いですが気に入っていますおすすめはチャーシューごはんですかなり、こってりしてますがお腹がすいている人にはもってこいです10月8日再訪本日も久留米ラーメンとチャーシューご飯に替え玉一回満足でしたちなみに壺の中ですが小さい二つがおろしにんにくとからし高菜大きい壺は紅生姜ともやしでしたもやしは胡麻油の風味がして美味しかったですごちそうさまでした確か1,260円でした。
久留米豚骨らーめんのお店で、こちらもなかなかのリピート具合でございます笑rr辛味らーめんもgoodですし、r普通のラーメンも味がしっかりしていて、r麺の硬さもバリエーションありで、好みのラーメンを見つけるのが楽しくなりますね！(๑˃̵ᴗ˂̵)rrちなみにわたしは普通verですと、r一杯目はそのままr替え玉の二杯目は高菜を大量投入して味玉付きで食べます！rr皆さんのお好みラーメンを探してみてください(๑˃̵ᴗ˂̵)
ラーメンは美味い！ただ、店員の態度が悪い訳では無いが、ホスピタリティなど＋αが何も感じない。
少ししょっぱいかなぁ～味自体は凄く美味しかったです(^^*)
ランチタイムは替え玉無料サービスが有りました。
餃子も美味しかったです。
そのままだと良くわからない味のスープだが卓上の高菜とモヤシを投入すると美味しい。
チャーシューも薄いが美味しい。
ランチタイムは替玉・ライス等サービス。
オーナー的な方がいなかったんだと思うが厨房で女性2人がずっとアホみたいなでかい声でどうでもいい話をし続けていた。
どこぞの高校の制服がかわいいだの子供がYouTubeばっかりみるだの保険の通院保障の話だの。
全く客を見る様子もなく、空いているのに替え玉は厨房から出てこずにカウンタ越しに手渡し。
お喋りは止むことなく、ラーメンの味なんて味わえなかった。
最低の雰囲気だった。
二度と行かない。
| 名前 |
とんこつラーメン 福ヤ 南越谷店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
048-988-0555 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～15:00,18:00～1:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.6 |
周辺のオススメ
提供が早くて、接客も特に問題無しです。
今回はチャーシュー麺とチャーシューご飯を注文しました。
味は豚骨ラーメンなのにさっぱりしていて食べやすいです。
ラーメンにトッピングされているカリカリもクルトンみたいな食感で美味しかったです。
ただ、最近チャーシューご飯にトッピングされているチャーシューが硬いような・・・中までしっかりトロトロの時もあれば、パサパサで表面にしか味が染みていない時もあります。
多分、加熱のしすぎか強火で煮込んでしまっているのだと思います。
ラーメンにトッピングされているチャーシューはそんな事はなく、変わらず美味しいです。
スープを完飲すると後で喉が渇きまくって眠れなくなるので完飲していませんが、一度飲むと後を引く美味しさなのでうっかり完飲しそうになります。
テーブルに置いてあるお冷はレモンの風味が付いていて、ラーメンを食べた後に飲むと口の中がさっぱりします。
そしてまたラーメンが食べたくなり、無限ループへ陥りそうになります。
まさかこれはそうなるように仕組まれているのでは！？とにかくよく考えられているなと思いました。