味噌ラーメンをいただきましたが、とても美味しかった...
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
新潟市で唯一無二の個性を持つ現代的な味噌ラーメン一本気さんの店舗が西区青山に在った頃から通わさせて頂いているファンの一人です。
こちらのお店の味噌ラーメンは魚介の効いた旨味の強いスタイルです。
まず、ビジュアルで圧倒されるチャーシューの大きさ、厚さは大きな魅力の一つです。
現在は以前より全体的に焼きの強い印象を受けます。
ですが、基本的なチャーシューの味はそれ以前と変わっておらず、大木の年輪の様なチャーシューは、依然、箸で持ち上げると輪に沿いほぐれてしまう程に柔らかいです。
また、トッピングされているキクラゲも食感的に良いアクセントとなり、他店では感じられない新しさがあります。
スープは魚介と味噌の旨味が非常に強いです。
トッピングされている野菜も多過ぎないので、野菜の水分によってスープの濃厚さが損なわれるという事もありません。
麺は食べ応えのあるツルモチ食感の平打ち麺が使用されており、スープとの絡みも抜群です。
男性など、沢山食べたい方は大盛り推奨です。
卓上に辛子味噌があるので、十分に味を楽しんだ後、旨味たっぷりのニンニクの入った辛子味噌を入れ、味変するのもオススメです。
味に慣れた方は酢を入れ酸味加えると、また新しい味わいを感じる事ができるのでオススメです。
スープの表面に魚粉なのかな？強く感じましたが、天地返ししたらちょうど良くなりました。
おいしかったですよ😊チャーシューの炙りがいいですね👍いつもは豚の脂で消化不良になるのですが、1枚なら大丈夫でした。
大盛りやサイドメニューだと食べ過ぎかなぁと思ったので「もやし」を追加しました。
味噌ラーメンにはモヤシが入っていて欲しい派なのでグッドチョイスでしたね👍サービス⭐️２つにしたのは、記名式じゃなくて食券を買うタイミングで「何名様ですか？」と店員さんに聞かれると、外で待っている人と順番が変わっちゃう可能性があったためです。
🤥
味噌ラーメンをいただきましたが、とても美味しかったです。
新潟では珍しいタイプの魚介ダシ風味濃い目な白味噌赤味噌のブレンド味噌スープに平打ち気味の太麺。
麺は特に食感もよく美味しいです。
そして何といってもインパクト抜群の極厚チャーシューも旨い。
知人からつけ麺も旨いと聞いたので今度また食べに来たいですね。
コスパ良し・お腹いっぱい！中太ちぢれ麺、ホロホロトロトロのチャーシュー。
三条燕系背脂ラーメンの優等生、と言った印象です。
麻婆丼も凄く美味しかったです！ご馳走様でした！
味噌ラーメンが美味しいです。
濃いめの味噌に珍しく鰹系の魚介だしが入っていて、口当たりは鰹系の香りが広がりますが、後から味噌のコクが押し寄せてきます。
一口の中でそんな変化が味わえるため、何口飲んでも飽きません。
860円と少し高めですが、もやし、メンマ、煮卵(半分)、チャーシューが入っていて満足感があります。
油が多めで味も少し濃いめなので(といっても、東横ほどではありませんが)、箸休めにもやしを適度に食べると飽きずに食べられると思います。
チャーシューもトロトロで美味しいです。
2022年8月味噌つけ麺 大盛 850円ツルツルの麺は、つけ麺にも良く合いますね😊2022年8月味噌チャーシュー 大盛1
日曜日のランチで利用しました。
店舗前の駐車場はいっぱいでした。
裏にも停められるようです。
スープを一口、美味しい！と思いましたが、平麺が少し私には食べづらかったです。
チャーシューは、シッカリ味が付いていて、柔らかく美味しかったです。
1枚で結構満足。
全体のバランスとして、少し濃いように思いました。
つけ麺も人気なようですので、次回はそれにしようかな。
スタッフの方々の挨拶も、テーブルのセッティングも、よかったです。
ごちそうさまでした。
純粋にスープも麺もチャーシューも味玉もメンマも全てが高クオリティで改めて美味しい‼︎と毎回思うお店です。
卓上の辛味噌もアクセントと味変もできて辛さもあってコスパも良いと思います！店内も綺麗でジブリグッズが目に楽しいです！西区の青山時代からとても大好きなお店です☻
珍しい平打ちの中太ストレート麺と背脂の組合せが新鮮でした。
少ししょっぱめが丁度いい感じ、大きめ厚切りのトロトロ巻きチャーシューもいい味で、満足して店を出させていただきました。
ごちそうさまでした。
味噌とこってり。
両方とも平太ストレート麺。
つけ麺も同じ平太ストレート麺で、ラーメンが中細麺麺です。
全部美味しくて満足でした！スープもちょうど良い濃さ、チャーシューもとろける美味しさで、これ作る人すごいと感心します。
５時開店少し後に行って入れたのですが、５時半には満席なので、夕方でも混み合いますので、時間帯気をつけて。
味噌ラーメンを食べました。
美味しいは美味しいのですが、個人的には麺とスープの相性が一体感がなかったように思ってしまいました。
チャーシューは美味しかったです。
美味しいです、じんわり系。
味噌ラーメンは白味噌の甘さと魚介の酸味のバランスが良かったです。
好みは分かれそうですが、質と言う意味では市内でもかなり上位だと思います。
新潟のラーメン屋さんの中では美味しい方だと思う。
出てきたラーメンにはそれなりに満足したけど食べたかったのと違うラーメンだった・・・入口の券売機のところにラーメンの写真とかどんな感じなのか分かるようにしてほしいと思いました。
味噌チャーシュー麺大盛こってり味玉トッピングを食べました🎵甘口の味噌ですがテーブル調味料に辛味噌があるのでお好みの辛さにできます❗👍
2021.7平日西区→亀田に移転してから初訪問です。
🅿️駐車場は店前に13台、店舗裏に3台。
西区の頃で、一本気と言えば味噌系が美味しいイメージでしたので、今回も味噌🍜をと。
頼んだのは、みそつけめん800円に。
大盛り無料だったので大盛りで。
チャーシューは肉厚で(8㍉くらい)柔らかく美味しいチャーシューです。
スープを一口。
ん?!少し酸味を感じ、もう一口。
一口目の酸味は感じられず、自分の気のせいかな⁉️つけだれの味噌感は、それほど強くなくちょうど良い感じのつけだれです😀具材は、メンマに味玉半分、小口切りのねぎ、もやしも入ってたかな⁉️麺は中太麺ってところかな。
特に印象無し。
次回は、みそらーめんを。
味噌つけ麺、味噌ラーメンが人気。
味噌つけ麺にハマってます。
強すぎず弱すぎないつけ麺のスープ。
熱盛りもお願いするとできます。
辛つけ麺まあ、普通。
魚粉たっぷりの濃厚系が好きなのであっさりめのこちらは口に合わず。
ほかのラーメンに期待。
チャーシューはめちゃくちゃ美味しかったです。
西区青山から江南区に移転した人気店。
人気メニューは、味噌つけ麺と味噌らーめん。
七輪で炙ったバラ巻きチャーシューが美味しい。
厚みも満足。
味噌らーめんのスープは、魚介系で煮干し感が強め。
味噌で煮干し感が強めなのも珍しい。
麺は平打ちの中細麺。
卓上には辛味噌も配備。
バランスが良く美味しい。
値段は、高め。
以前は、もう少し安かった気がする。
スタッフでは、西区の頃より居る眼鏡を掛けた女性店員さんが丁寧。
亀田移転後初めて行きました。
相変わらず、鮮烈なチャーシュー。
いつも味噌ラーメンをいただきますが今回は久しぶりに醤油ラーメンを選択。
魚粉がしっかり効いており好みのラーメンではあるけれど今日は若干のスープの酸味？と魚粉の苦味を感じました。
また味噌ラーメンを食べに行きます。
亀田のメインの通りから少し外れた場所にあるラーメン店です。
いつも繁盛していて、今日も昼の1時過ぎにも関わらず順番待ちでした。
今回は「チャーシューメン」と「辛つけ麺」をいただきました。
「チャーシューメン」は煮干し感が強いスープに比較的低加水の細麺を合わせたラーメンです。
背脂は無くともスープは強く、あっさりという訳ではありませんが、とても美味しかったです。
チャーシューは厚みのあるバラ肉で、チャーシュー麺で3枚ですが、量的に物足りないことはありません。
しっかり調理しているからなのか、そこまで脂っこくなくて食べやすかったです。
「辛つけ麺」はサラッとしたつけ汁のつけ麺です。
つけ汁は油や旨味が強く、こちらもあっさりではありませんね。
麺はチャーシューメンとは違う多加水の太麺で、こちらも美味しかったです。
一口目はそれ程辛味を感じませんでしたが、しっかり混ぜてから食べると辛味も感じられます。
コロナ対策は弱めです。
席にパーテーションなどはありませんし、席間も狭めです。
気にされる方は要注意です。
美味しいですねこってりラーメン大盛りです辛味噌、嫁が食べてたのですが美味いですね味噌おすすめかもです。
青山から移転後ようやく訪問できた。
店に入るとすぐにかつお節と思われるよい香りがする。
魚介出汁の味噌ラーメンは移転前と違い、辛みを足して自分好みに味を調整するスタイルに変わっていた。
入れないと酸味と甘みが勝ってしまう。
小さな器に耳カキのようなスプーンが入っているので激辛なのかと思い、少しづつ足して食べたが初めから小さじ半分程度の量を思いきって入れた方が美味しい。
辛味噌とも違い、何を混ぜているのかは解らなかった。
平日にお邪魔させていただきました。
お昼になるに連れてスーツ姿の方や作業着の方なども来られ、次々と席が埋まっていきました。
自分はコッテリ派なのですが、味噌よりも醤油の方を気に入りました。
味噌のスープは甘めなので、お好きな方にはオススメです。
もやしが多く入っているので、飽きずに食べ進める事ができます！女の私は大盛りでなくても満腹を得る事ができました( ´ ▽ ` )♪
酸味のある魚介の香りが強めの白味噌系味噌ラーメン、800円。
最初行った時は、独特の魚介の風味が強く感じて、レベルが高いラーメンなのは分かるけど好みではないと正直思ってました。
その後新潟の色々なラーメンを食べ歩きながら定期的に通わせてもらってるうちに、少しずつ魚介の香りに慣れていき、魚介と味噌の溶け込む深みの味わいが分かるようになってきました。
魚介が好きな方にはきっと好きになれるラーメンだと思いますし、お金に余裕のある方は最初微妙だと感じても何度か通ってみて欲しいです。
スープ以外に麺やトッピングも丁寧に作られていて、全てクオリティが高いと思います。
一つ一つの魅力を持ち前の語彙力では紹介できないので、まずは一度食べてみてください。
新潟でもかなり上位に入るほど仕事の丁寧なラーメン屋だと個人的には思ってます。
魚介系のス━プがとても良い味で、麺は中太麺です。
薄味好きの私には少しス━プが濃かったでが、チャ━シュウは厚くて大きく食べ応えが有り、美味しかったです。
学生時代から通ってます^ ^亀田に移転してから行きやすくなって嬉しい(^^)ちなみに入り口のドアは右(木の扉の方に取手があり)が正解です(^o^)ついガラスになっている左側を開けたくなるのですが、よく間違える人を見かけるので書いておきます(笑)いつも味噌つけ麺を食します！東京でもラーメン屋さん巡りしましたが、つけ麺はここ以上のところが見つかりませんでした。
ラーメンは詳しくないですが味噌が人気のようです。
自分のように魚介系が大好きな人はハマります☻魚介系が苦手な人はその逆かな？お店を切り盛りされているのはご夫婦だと思うのですが、ずっと変わらずステキです(^^)v
ラーメンスタンプラリーでお邪魔しました。
つけ麺が美味いって聞いたんでつけ麺を注文。
俺はつけ麺否定派で…つけ麺食うのが3回目。
つけ麺自体、麺喰いの俺としては好きな食べ方に違いないんだけど…なんで魚粉入るんかな？舌触りが嫌なのと魚一辺倒になるのが嫌でした。
でもここで食べたのはそんなに嫌じゃなかった。
美味しく最後までたべられました。
チャーシューが美味いデカイ！ただ具の入った小さい容器で食べるのはガツガツ食いたい俺としては食べにくかった。
隣で食ってた嫁の味噌らーめんはあんまりお目にかからない感じのラーメンで美味しかったですよ。
店を入ると券売機あり何にしようかなと迷っていたら、味噌ラーメンが紹介された写真が貼り出されていたので、味噌チャーシューとまかない丼を購入。
味噌ラーメンが来たら、スープ飲んでみたところ、とても旨い。
チャーシューはとろとろで旨い。
まかない丼はチャーシュー丼にネギ＆マヨまかない丼のきざみのりがテーブルに落ちたら、追加のきざみのりを持ってきてくれました！他メニューも食べてみたい。
味噌はかなり旨い。
《メニュー》ラーメン、こってりラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメンつけ麺、辛つけ麺、味噌つけ麺《トッピング》味玉、めんま、チャーシュー、もやし、岩のり《サイドメニュー》ギョーザ、ライス、まかない丼。
辛子味噌を食べました。
煮干しの味が濃く 最初 ん？ってなりましたが、食べるにつれ美味さが増す。
辛子味噌と言うが、辛さはあまり無い。
卓上にある辛子味噌足すと 尚美味しくなりました。
厚みのあるチャーシューも美味しい、麺も平打ちちぢれ麺で私の好きなタイプ。
見た目 武蔵やだるま系と似てると思ったけど、ここのは全然違って美味しかった。
店内もスッキリと綺麗だし、カウンターも広くて良い。
13：30頃に行ったけど 後から後からお客さんが来る人気店です。
ガッツリ系には満足度の高いラーメンと思うが、ひとくち目に鼻をつくとんこつの臭いだけが後味に残っている。
中高年には向かないかも。
味噌としては珍しい程煮干しの味が強い味噌ラーメンでけして生臭くなくとても美味しかったです。
煮干し系好きの人はドはまりすると思います。
個人的にはいつも食べたい定番の味噌というよりはたまに食べくなる味でした。
店員さんの接客も良かったです。
味噌ラーメンを頂きました。
魚粉の利いたラーメンです。
チャーシューは厚みがあってトロトロやわらかく美味しいです。
この店に行き始めて何年経っただろうか。
初めて一本気のラーメンを食べた時の感動は、今でも思い出せるほど強烈なものだった。
当時、まだそこまでの有名店でもなく、そこそこの人気ではあったものの土日でもすんなり入れた印象だが、今や県下屈指の有名店にまで成長。
旧青山店の土日の行列は必然的に起こり、平日夜でもスープ完売で泣く泣く帰った事も数知れなかった。
そして今回の移転による再オープン。
かねてからの、一本気ファンは待ちに待ったのではないだろうか？素敵な声の眼鏡の店員さんは新店でも健在で、味も旧青山店と何ら変わらず、新店オープンから数日で2回も食べに行ってしまった。
以前は待機列で注文を取ってもらえ、席に着いた頃には提供されていたが、食券性になりそのやり取りがなくなった分、少し待つ時間が増えてしまったかも知れない。
できれば、待機中に食券を預かってもらえるとありがたいかなぁと思う。
2017年6月オープンのラーメン屋。
主にこってり正油ラーメン、味噌ラーメン、つけ麺、のラインナップ。
味噌チャーシュー麺980円を注文しました。
濃厚味噌スープ&平打ち麺、ややしょっぱく感じましたがまぁまぁ美味しかったです。
※食券機はもう1台あった方が良さそう。
| 名前 |
麺屋 一本気 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-385-7797 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:30,17:00～20:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
新潟市江南区にある 麺屋 一本気 様味噌つけ麺を頂きました😄濃厚なスープにコシのある太麺がとても美味しい😆スープに隠れている大きなトロトロ焼豚が絶品でした😆