自身でもラーメン店を経営しております。
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数年前に初訪してましたが口コミしておらず、今回の再訪にて口コミ投稿となりました。
店主も年齢のためか片手をつきながら麺上げしてました。
それでもやっぱり店主の麺上げはやはり一見の価値があり、この道一筋という雰囲気が犇々と伝わってきました。
今回オーダーしたのは「チャーシューめん¥880+大盛り¥100」です。
流石は米沢ラーメン屈指の名店というだけあり、とてもバランスのいい正統派の一杯でした。
その味は昔実家の近所にあったラーメン屋の中華そばとよく似ていて昔懐かしい気分になりました。
再訪するには中々難しい距離ですが、また再訪して昔懐かしい味を楽しみたいです。
10時過ぎに行ったら誰もまだ待ち人が居なかったので亀岡文殊参拝後に再訪したら10人ほどもういらっしゃいました。
さすがの人気店です。
山形のラーメンは多種多様ではありますが、ここひらまさんは米沢ラーメンのお店です。
細縮れの麺とあっさりスープはまさにそれと感じるラーメンでした。
今回はチャーシュー麺を頂きました。
聞いていた通り確かに言われた通り程よい肉感で臭みもなく食べ甲斐の有るチャーシューです。
美味しかったです。
ちなみにお店の場所が米沢市内では有るのですが、浅川というどちらかというと高畠町に近い場所で、初めて行くと本当に間違えていないのか？と不安になる頃にいきなり店舗が現れました。
ご心配なく突き進んでください(笑)
今日は米沢ラーメン🍜を代表するお店のひとつで行列のできる人気店【そばの店ひらま】（昭和47年創業）に並ぶ覚悟で行って来ました。
営業時間前には、お店に到着しましたが第3駐車場しか空いていなく30人以上の人がすでに並んでいて驚きました‼️結局、1時間待ちお店のカウンター席に案内されました。
お水はセルフサービスです。
繊細にちぢれた手揉み自家製麺はコシもあり、独特の食感でしたが、スープはダシの旨みと風味が生きたあっさり系で、とても優しい味わいでした。
チャーシューは、やや硬めで歯ごたえがあり美味しく全て完食しました🍜【ひらま】さんは製麺所も営んでおりカウンター席から麺を打つ姿を見ることができ、お土産に手揉み自家製麺を買って行く人が多かったです。
米沢で人気のそばの店ひらまに行きました。
お店に入るために車が渋滞していました。
まあ、この時が一番混んでいたのですが^^;駐車場は、店の前と道路向かいと店の裏側にあります。
それで停めきれないので離れた迷惑にならないところに停めました。
30人くらいのお待ちが出ていました。
名前を書くところもないので、並んで順番を待ちます。
回転が良いので、意外と早く順番が来ました。
カウンター席に通されました。
中華そばが700円です。
昔は550円だったようです。
大盛りを頼む人が多いのですが、ネットでは大盛りではなくても十分ボリュームがあるらしいので、普通にしました。
折角なので大辛みそラーメン930円も注文しました。
厨房を見ていると、ご主人が麺を縮れにしていました。
麺は細めんです。
細さといい食感といいチャルメラを連想させました。
スープはあっさりしていました。
大辛みそラーメンは見た目は辛そうですが、大辛と言うほど辛くは無く丁度良い感じです。
並んだ人数の割には1時間ぐらいで食べ終わることが出来ました。
お店を出るとお待ちの人は半分くらいになっていました。
人気店は、意外と少し遅いくらいが空いている感じですね。
言わずと知れた米沢ラーメンの代名詞と呼ばれる名店。
13:03、超ラッキーにも、待ち時間ゼロで入店。
コロナ禍の影響もあるのでしょう。
何を注文するか。
つけ麺も頭を過ぎりましたが、チャーシュー麺をオーダー。
10分足らずで着丼。
スープはガラ主体で奥深いコクが感じられ、しっかり目の醤油が味を引き立てています。
この日のスープは、少し温めで、なおさら美味しかったです。
自家製の多加水細縮れ麺。
ツルっとした喉越しが最高で、スープと絡み、啜り心地も申し分なし。
茹で加減がジャストで、本当に美味い麺です。
チャーシューは、塩味強めながら柔らかく、これまた美味しく頂きました。
さすが「ひらま」を実感しました。
米沢ラーメンが食べたく口コミで気になっていた「そばの店ひらま」さんへ行ってきました。
米沢ラーメンで検索すると、必ず上位に来る人気店です。
平日の10時30分に到着、行列覚悟の気持ちで行きましたが一番乗りでした。
その後10時50分頃まで他のお客さんも来なかったですが、11時の開店前には10人程並んでおりました。
オーダーしたのはチャーシュー麺（850円）、着丼は５分程でした。
スープは透き通ってあっさり、鶏ガラと煮干しか、しかし煮干しのえぐみや濁りもなくパンチもありませんが、正直もう一杯食べられる美味しさです。
チャーシューはもも肉でしょうか、脂身は少なくしっかりしておりました。
あっさりスープですが、麺には良く絡みます。
自家製麺だそうで「多加水」と呼ばれる製法の中細のちぢれ麺、麺をゆでる前に店主さんが丁寧にほぐしておりました。
見た目は普通の中華そばであっさりしておりますが、上品なスープに特徴のある麺がお客さんを引き付けるのでしょうね。
お店を出たら行列になっておりました。
駐車場はお店の前と裏にありましたので、駐められなくて困っている方はいなかったです。
しかし土日はわかりませんが。
中華そばスープ：すっきりして、うま味と甘み、醤油の香りと後味に僅かな酸味。
塩みも強くなく、優しくて深い美味しいスープでした。
鶏と豚がら？煮干し？香味野菜でしょうか？どの素材も突出せずに、全て調和がとれていて、素材を想像するのが難しい。
麺：自家製の細ちぢれ麺は加水率多め。
既にちぢれいる麺玉を、麺茹で鍋に投入前に、更に丹念に追い手もみをしていました。
細麺と強いちぢれの組み合わせは、スープ絡みがとても良く、優しめのスープとの相性は抜群に良いです。
コシは強くなく柔らかめで、のど越し最高。
多加水麺の割には細い為か、若干のびやすい感じですが、その分どんどんスープを吸い込んで、美味しさが増し、食感が変化していきます、美味しい。
のどごしの良さに気がつかず、どんどん食べ進めていると！？意外と麺量の多いことに気がつきます！具材：極めてオーソドックスThe中華そばの具。
細切りメンマは固めの食感で、コリコリして美味しい。
ダイレクトに黒胡椒が、かけられたチャーシューは、優しめの味付けで、柔らかく美味しい。
焼き海苔やや小ぶりながら、いい仕事をしています。
このようなオーソドックスな中華そばを、ここまで高レベルに引き上げるのは、並大抵のことではないと思います。
巷では、尖った個性のラーメンが多いですが、流行に惑わされず、長年スタンダードな中華そばを貫き通した、頑固一徹な人気店。
とても美味しかったです、ごちそうさまでした。
初めて行きました。
美味しいかと言えば美味しい方です。
麺は美味かった。
スープはあっさりだけど、そこら辺と変わらず微妙かな。
駐車場も裏にあるの分かりにくい。
冷房も効いてるのか分からないくらい店内暑かった。
店員の接客はまずまずでした〜。
念願叶い、食べに来ました🍜🍥麺が特徴あります❗️細の縮れ麺ですが過多水麺でしょうか？白く半透明、縮れなので汁と絡んでくれます。
スープは見た目、薄そうに見えますが一口目、( -_・)?甘い？と思いきや、しっかり塩気も聞いてます。
帰りには生麺も買って帰れます🎵うれしい🎵😍🎵です。
そばの店 ひらま にてチャーシューメンを頂きました。
スープもチャーシューもあっさりですけど飽きない味で、どんどん食べられます。
お店で製麺しているちぢれ麺も美味しかったなぁ。
開店40分前で4人待ちの人気店でした。
ごちそうさまでしたッ！
熊文と大差ないですわ。
スープは全くコクも後引く出汁の味も感じられない、麺もコシが有る訳でもないちぢれ麺だった。
が！行列ですわ～ｗ やはり県外者向けではないな米沢ラーメンは。
地元民に紹介されたんだが安くて美味いんだと申していた。
もう信用しない・・・
11時30分頃に着いたのですが駐車場は停めるところがなく、しばらく待って駐車でき店の外には５人ほど並んでいましたが、回転がはやく１５分ぐらいて席に着くことができました。
チヤ―シュ―麺を注目、細ちぢれ麺がほどよいかたさ出てきました、ス―プと絡んで美味しくいただきました。
駐車場は前と裏、合わせても１０台ぐらいしか停められません！
道の駅高畠の帰り道に寄らさせて頂きました。
平日なのに11時の開店と同時に満席状態です。
チャーシューメンと中華そばを頼みました。
縮れ麺は多加水のようですが、佐野ラーメンや白河ラーメンとも違う独特な食感です。
スープは鶏ガラベースであっさりしてますが、塩味があってチャーシューや麺と一緒に頂くとちょうど良い感じ。
チャーシューは肉厚（モモ肉）ですが柔らかくジューシー感あり。
美味しく頂きました！
中華そば650円。
土曜で開店10分前で７番目だった。
良心的な価格で好感あり。
オヤジさんの麺揚げの動作、時間があれば手打ち麺を揉み込む、店の方の連携調理風景など見ていて飽きず、うまいラーメンに相違ないなと思わせる雰囲気が漂う。
澄んだ醤油ながら綺麗な油がしっかり浮遊。
想像どおりの味わいだが、まあしっかりした旨味あり。
出汁感は一つが主張するタイプではなくトータル感の高いもの。
甘いコクもうっすらある。
鳥だしだろうか。
麺の縮れはバリバリで口内の感覚もよい。
硬さもまあまあ。
知る限り秋田十文字の丸竹や釧路まるひらなどの澄んだまろやか系統。
まるひらよりは魚感は弱く、鳥などの動物系が強いが。
星4.5ってところか。
人気店だとよくわかる。
ここめちゃくちゃうまいです。
関東在住で年間150杯を食べ歩く人間が断言するので間違いないと思います。
（もちろん、それ以上のレベルの方々がたくさんいらっしゃるのは承知のうえです）例えるとインスタントラーメンを極上にした感じです。
もう一度言います、めちゃくちゃうまいです。
米沢城に行く前に、米沢ラーメンをと思い「そばの店ひらま」さんへ流石の人気店です、開店15分前について既に行列💧30分ほど待って入店、席に着きチャーシュー麺を頼みました。
程なく着丼しスープからいただくと、鶏ガラと魚介の淡麗スープで美味しい！中太ちぢれ麺はよくスープを持ち上げ、食感も良く美味しい！チャーシューは濃いめの味付けで煮汁が染みてます。
濃いめのチャーシューと麺を一緒にすすると、これまた美味です！スープを残すのがもったいない、と思い完飲してしまいました。
他の口コミにもありましたが、凄く美味しいインスタントラーメンとあります。
（いい意味で）スープの後味の事だと思います。
（サッポロ一番のしょうゆ味か、チャルメラしょうゆっぽい）この感じが懐かしくもありました。
米沢には中々来れませんが、また東北に来たらいただきたい味です♪
細縮れ麺とあっさりとした醤油ベースのつゆがよく合います。
駅から離れているのに行列が出来るだけのことはあります。
いいね、佐野ラーメン見たいな、スープで。
麺インスタ麺みたいな。
ちちれぐわいが。
最高🙋
コシのある縮れ麺とアッサリスープが美味いです。
大盛は丼ぶりの器も大きく、見た目より麺が多いです。
味噌やタンメン、激辛麺も気になりました。
開店と同時に満席でした😦米沢ラーメンちぢれ麺で大変美味しくいただきました😄😄
11時に到着。
20分待って中に。
スープはシンプル、あっさり。
縮れ麺。
みそラーメンがおいしかった❗
店名は「そばの店」ですが、ラーメンのみのお店です凄い行列でしたが、きちんと感染症対策がされていました離乳食として子どもに食べさせても良いかと思うほど優しい出汁麺も出汁に絡みながらスルスルっといただけますきちんと計算された程よい温度のスープには🍥ナルトが浮かび、懐かしささえ感じる味は絶品です何と‼️お土産は140円と言うお値段食べ終えた皆さんがお土産を購入しています。
山形県内のテレビでよく紹介されてるお店。
米沢ラーメンらしい細ちぢれ麺。
2口目までは美味しいと感じたけど最初の感動はすぐに消え去り、途中から飽きがきて完食するのが大変でした。
並んで食べるほどのお店ではありません。
（訪問は8月）こちらが麺を卸しているという某店が人生でもトップクラスに美味しかったので、「製造元で評価もいいなら食べなければ！」とワクワクして訪問。
が、肝心の麺が微妙。
夏の湿度か？ 製麺元なのに？うーん。
同行した他3人も「スープは美味しかった」とコメント。
スープは美味しかったです。
米沢が…山形が誇る名店のひとつ。
市街地から離れているに関わらず、開店前から並ぶのはもはや説明は不要かもしれないけど、麺もスープも美味しいからでしょう。
あっさりなのに奥深い。
一杯一杯の麺を茹でる前に更に手揉みしている店主さんの気持ちを込めた目。
奥さんはじめ、スタッフの連携も素晴らしい。
駐車場は店の前と裏にあるけど、割り込みする人もいるから、空腹でイライラしてるときはケンカしないでね☆回転は見事な手捌きで早いから、ちょっと我慢すれば直ぐ食べられるから！(^^)
味は好みもあると思います、私はまた食べてみたいとは思いませんでした。
開店前は並んでましたし駐車場もなく、他の人気店熊分に向かいましたが、ここも満員..またひらまに戻ったら丁度空いたので入りました。
4人がけテーブル席は確か3つだったｶﾓ、カウンターは8人か10人、テーブル席に二人ずつ座ってたけど、待ってる間に空いたのでラッキーでした！
旅行の途中で寄りました。
夫はタンメン、私は味噌ラーメンにしました。
美味しかったです。
自家製麺のお店は行ったことが無かったので、麺に感動しました。
味噌ラーメンはちょっと辛めの味です。
具もシンプルでした。
ご飯系がないので女なのに大盛にしてしまいましたが、何とか完食できました。
タンメンはスープのみいただきましたが美味しかったですよ。
夫は途中からこしょうをかけていました。
人によってはちょっと薄く感じるかもしれません。
近くにあればまた行ってもいいですね。
持ち帰りのスープ付きの麺も買えて満足です！
平日の11：10頃に到着しました。
すでに店前の駐車場は満車でした。
裏の駐車場はまだ空きがあるようです。
11:20ちょうどに開店。
開店するころには10名ほどの待ちがいました。
メニューは壁の上に貼ってあるだけで、テーブルには置いていないので見えづらかったです。
安かったのでチャーシュー麺を注文しました。
店主が一つ一つ麺を茹でる前に手揉みしています。
製麺所ということもあり麺にはこだわっているようです。
なので提供までに少し時間がかかりました。
食べて思ったことは麺が美味い。
ピロピロした細めのちぢれ麺が本当に美味しいんです。
スープはシンプルなしょうゆ味でした。
東北なのでしょうがないのかもしれないですが、少ししょっぱすぎる感じもしました。
チャーシューはしっかりとした食感のお肉で個人的にはこういうタイプの方が好きです。
お値段は中華そばが600円、チャーシュー麺でも780円という破格です。
大満足のお店でした。
オススメです。
ごちそうさまでした。
文句無しの 麺クオリティ。
いや、製麺所クオリティと言うべきか。
スープは麺を引き立てて、引率してくれる役割に収まり、あえて変な主張や誇示はしていない。
超人気店ではあるが、淡々と仕事を熟す店主とスタッフにも好感が持てる。
三代目？の若い兄ちゃんも育ってきたし、男にしてはとても気が利く印象だ。
きっと俺は死ぬまでこの店に通うのだろう、と思える数少ない名店である。
独特の細平打ち？麺に澄んだスープ、食べ始めは薄味に感じるけど、段々とスープが主張し始める、この力強さは最後まで続き 気が付けば丼は空に。
とても満足のいく一杯である。
【米沢ラーメン・ひらま麺四天王】米沢で人気の製麺所で、自身でもラーメン店を経営しております。
米沢中華そばの代表格の一店です。
好みは分かれると思います。
これぞ米沢ラーメンです。
混雑するだけのことはある。
おいしい❗
美味しいです。
一口目は薄味と感じますが最後までしっかりとした味が続きます。
一口目の感覚は湯に浸したチキンラーメンやベビースターラーメンを頬張ったような縮れ麺の食感です。
並盛りでも結構な量があります。
これで600円 安い旨い！
麺が美味しいと勧められ、来てみました。
お店で頂いた時には余り分かりませんでしたが、お土産用に（麺+スープ）買ったのを家に帰って頂いた時、なかなか美味しいと思いました。
食べに行ったら、合わせて麺の購入もお勧めです。
| 名前 |
そばの店ひらま |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0238-37-2083 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:20～16:00 [水] 定休日 |
| 評価 |
4.1 |
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初めての訪問です❗地元では人気のあるラーメン屋さんみたいですねス－プはあっさりで飲みやすいですが、手もみ麺らしいですが少し揉み過ぎかな？個人的には…あまり感動が、なかったです❗